Une expérience culinaire vachement utile avec @monsieurlechat94
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00:00 Aujourd'hui je vous présente une expérience assez vache. Pour celle-ci vous aurez besoin de lait, lait que j'introduis dans des tubes à essai.
00:05 Hop le premier tube à essai est fait, passons au deuxième.
00:07 Et voilà pour le second tube à essai, on a du lait à peu près en même quantité.
00:10 Avec ces tubes je vais réaliser une petite expérience toute simple.
00:14 L'un des deux liquides va être mis en contact avec du jus de citron et avec le second je ne vais rien faire ça va être
00:19 un tube à essai témoin.
00:20 C'est parti pour l'ajout de quelques gouttes de jus de citron dans l'un des tubes à essai. Il va maintenant s'agir pour nous d'observer ce
00:25 qu'il se passe. À première vue pas grand chose mais pourtant
00:29 regardez les parois du tube à essai, il y a une sorte de dépôt solide.
00:31 En effet les protéines contenues dans le lait ont précipité au contact de l'acide citrique du citron.
00:36 Comparer les parois entre ce tube à essai et le second tube à essai vous verrez.
00:40 La précipitation est la formation d'un solide en suspension dans un liquide lors d'une réaction chimique.
00:44 Ce procédé d'ajouter du jus de citron sur le lait est utilisé en cuisine lorsque l'on a besoin d'épaissir les sauces.
00:49 J'espère que vous coucherez moins bête ce soir, bonne journée !