Tajine Salade mechouia, Biscuit roulé à la confiture - Chahwet Romdhan EP 18
طاجين سلاطة مشوية، بسكويت رولي بالمعجون - شهوة رمضان 2 - الحلقة 18
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AmusantTranscription
00:00 [Musique]
00:02 Le thé est encore là, le déjeuner est encore là,
00:05 et la famille est en train de se préparer, les jeunes et les adultes.
00:07 Et aujourd'hui, je voulais vous proposer des tajines salatées
00:10 et pour la soirée, des goulets de marron au beurre.
00:13 Et bienvenue dans une nouvelle épisode du "Thé du Ramadan".
00:16 [Musique]
00:19 Et maintenant, pour commencer, nous allons préparer notre thé.
00:22 Nous, au "Ramadan", nous préparons beaucoup.
00:24 Et en particulier, dans la nourriture,
00:26 nous préparons les pâtes avec de l'huile du "Ramadan".
00:29 Et nous allons aussi préparer des tajines salatées,
00:32 et nous allons les cuisiner avec du poivre, des oignons et du fromage.
00:35 Et nous allons mettre au milieu des légumes,
00:37 même des légumes qui vont faire du bruit et qui vont donner du goût.
00:40 Et maintenant, nous allons préparer les tajines.
00:42 Les tajines que nous allons préparer, nous les cuisinerons avec du poivre.
00:45 Et ceux qui veulent les préparer avec des poivrons,
00:47 avec des poivrons, ils peuvent le faire.
00:49 Mais moi, j'ai choisi de les préparer avec du poivre.
00:52 Le poivre, nous en découperons en petits morceaux,
00:54 comme vous le voyez, j'ai coupé,
00:56 pour le mettre dans la mâchoire.
00:58 Pour la tajine avec du poivre,
01:00 la façon dont nous la cuissons,
01:02 c'est pas comme si on mettait le poivre dans la mâchoire.
01:04 J'ai préparé un peu de thyme, de la zafferine et de la courgette.
01:07 Nous allons les mettre sur la mâchoire.
01:10 Nous allons mettre un peu de sel.
01:12 Un peu de piment de sel,
01:18 je vais vous en dire plus tard,
01:19 je vais en mettre plus.
01:21 On mélange.
01:23 Ceux qui veulent mettre du piment de sel,
01:25 ils peuvent le faire.
01:26 Ils peuvent mettre un peu de piment de sel,
01:28 et nous avons des tajines avec du poivre.
01:30 Moi, j'ai choisi de les préparer avec du poivre.
01:33 Nous allons mettre un peu d'huile de soie,
01:37 de l'huile légère,
01:38 et ça ne change pas le goût de la nourriture.
01:40 Nous allons mettre 4 cuillères d'huile.
01:45 On mélange.
01:49 Et les truffes de poivre,
01:52 nous les mettons 15 minutes,
01:54 avant de boire la pâte.
01:56 Et après, pour mettre le riz,
01:58 nous la mettons à réchauffer.
01:59 La poivre a boit la pâte,
02:02 et maintenant, pour cuisiner la tarte,
02:04 nous allons mettre des oignons.
02:06 Les oignons,
02:09 il ne faut pas en manger sans les oignons.
02:11 Nous mélangeons les oignons
02:13 au milieu de la poivre.
02:15 Et nous ajoutons de l'eau,
02:18 comme d'habitude,
02:19 je suis une maîtresse,
02:20 je ne mets pas d'eau,
02:21 pour que la poivre et l'oignon
02:23 puissent s'occuper de leur propre eau.
02:25 Mais si la poivre ne se boit pas,
02:29 nous devons ajouter un peu d'eau.
02:31 Mais comme d'habitude,
02:35 nous la cuisinons à la feuille.
02:37 La poivre a boit.
02:41 Regardez comment elle s'occupe de son eau.
02:43 Nous allons mettre des feuilles de rhum,
02:47 et ajouter un peu d'eau.
02:51 Comme d'habitude,
02:53 la poivre est cuite,
02:55 et il faut attendre qu'elle boit.
02:57 Un peu d'eau, pas beaucoup.
02:59 Et nous allons couvrir la poivre
03:01 et la laisser cuire.
03:03 Il y a des personnes qui disent
03:05 que la poivre est bien
03:07 si on met du pommel.
03:09 Je l'ai achetée de ma mère,
03:11 qui a une photo de la poivre.
03:13 On met du pommel,
03:15 et la poivre boit.
03:19 Pour la tajine,
03:21 nous avons deux poivrons
03:23 que nous allons couper en petits morceaux.
03:25 Comme ça, on coupe les poivrons.
03:31 Les poivrons ne sont pas mouillés.
03:35 Nous les appelons "mjabna",
03:37 comme si ils étaient secs.
03:39 Nous les appelons "mjabna",
03:41 car les poivrons sont secs.
03:43 Pour la tajine de salade,
03:47 nous avons des petits morceaux
03:49 pour les couper.
03:51 Quand on va cuisiner la tajine,
03:53 on va voir les petits morceaux,
03:55 les petits morceaux,
03:57 les petits morceaux,
03:59 et les petits morceaux vont se faire bien.
04:01 On va les couper.
04:03 On va mettre un peu de pommel.
04:05 Le pommel est optionnel.
04:09 Si vous voulez, vous pouvez le ne pas mettre.
04:11 On va mettre la salade.
04:13 On va la mettre dans le liquide.
04:15 On va la mettre dans le liquide
04:17 après avoir séparé les poivrons.
04:19 On mélange.
04:23 On va couper tous les poivrons.
04:25 On met les poivrons dans une casserole.
04:31 On les coupe et on les met dans la casserole.
04:33 On ne sait pas pourquoi
04:35 on doit couper les poivrons.
04:37 On les met dans la casserole avant.
04:39 On ne veut pas qu'il y ait des poivrons secs.
04:43 On met les poivrons dans la casserole
04:45 et on les couper.
04:47 On les met dans le liquide.
04:49 On ne peut pas encore en mettre plus.
04:55 On ne peut pas en mettre plus que 4.
04:57 J'ai mis 10 poivrons.
05:01 On va mélanger.
05:03 On voit que la mélange du tagine
05:05 est encore moins puissante.
05:07 On peut en mettre plus.
05:09 Si la mélange est bien,
05:11 on peut en mettre plus.
05:13 On va mettre le chaplug.
05:19 Le chaplug est la porte du pain.
05:27 On peut le couper au four
05:29 ou en laissant refroidir.
05:31 On peut le couper au four
05:33 ou en laissant refroidir.
05:35 On peut le couper au four
05:37 ou en laissant refroidir.
05:39 Le tagine est un produit qui nous nourrit.
05:41 On ne peut pas en mettre plus.
05:43 On peut en mettre plus.
05:45 On met le chaplug
05:49 et on va mettre le chaplug.
05:51 Il est déjà presque cuit.
05:53 La salade à la poêle
05:59 est bien cuite.
06:01 On la cuit bien
06:03 pour qu'elle soit
06:05 bien ronde.
06:07 La salade à la poêle
06:09 est bien cuite.
06:11 On a mis du poivre, des tomates, des oignons
06:13 et du poivre.
06:15 On va mélanger bien
06:17 et on ne va pas se faire
06:19 enlever la poêle.
06:21 On doit bien mélanger.
06:23 Regardez comment la mélange
06:25 du tagine est bien cuite.
06:27 Regardez comment la mélange
06:29 du tagine est bien cuite.
06:31 On va mettre le poivre.
06:33 On va mettre le poivre.
06:35 On va mettre le poivre.
06:37 On va mettre le poivre.
06:39 On va mettre le poivre.
06:41 On va mettre le poivre.
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09:41 On va mettre le poivre.
09:43 On va mettre le poivre.
09:45 On va mettre le poivre.
09:47 On va mettre le poivre.
09:49 On va mettre le poivre.
09:51 On va mettre le sucre et la poudre de vanille.
09:53 On va mélanger les deux.
09:55 On va mettre 100 g de sucre.
09:57 On va mettre 75 g de poudre de vanille.
09:59 On va mélanger la poudre de vanille
10:09 avec le sucre.
10:11 On doit la mettre au fond de la cuisson.
10:13 Elle doit être douce.
10:15 Elle ne doit pas être froide.
10:17 Elle ne doit pas être molle.
10:19 On va mettre la poudre de vanille.
10:21 C'est pour que la poudre de vanille soit bien mélangée avec le sucre.
10:23 Regardez comment elle est en train de se mélanger.
10:25 Après avoir mélangé le sucre,
10:27 on va mettre le lait concentré.
10:29 J'ai acheté le lait concentré.
10:31 J'ai mis 180 g de lait concentré.
10:33 J'ai mis 180 g de lait concentré.
10:35 J'ai mis 180 g de lait concentré.
10:37 J'ai mis 180 g de lait concentré.
10:39 Vous trouverez les ingrédients sur la gauche.
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21:55 et il y a du sucre lent.
21:56 On peut manger le jour entier sans avoir faim.