Pas de camembert pour les petits ? En tout cas, il vaut mieux éviter ! Julien et Louis vous expliquent pourquoi !
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00:00 Attends deux secondes Julien, mon fils il adore le fromage, je vais lui prendre un petit camembert au lait cru.
00:03 T'es fou ton fils il a deux ans.
00:05 N'importe quoi c'est super bon le fromage, y'a pas d'âge pour en manger.
00:07 Si, c'est pour éviter les risques d'infection.
00:09 Je t'explique.
00:10 Dans notre tube digestif, et ceux déruminant comme la vache ou la chèvre,
00:14 y'a des bactéries, I. coli.
00:16 La plupart sont inoffensives, mais certaines sont super dangereuses pour nous.
00:19 Douleurs, diarrhées, fièvres, ça peut même être mortel.
00:22 Malgré les précautions prises par les professionnels, elles peuvent contaminer les aliments,
00:25 et même le froid ne les tue pas.
00:27 Le seul truc vraiment efficace, c'est la cuisson à cœur, supérieure à 70°C.
00:32 Mais d'accord, mais c'est quoi le rapport avec le fromage ?
00:34 Le fromage au lait cru, par définition, il n'est pas cuit.
00:36 Donc il présente un risque, potentiellement, pour les personnes les plus fragiles.
00:39 Comme les enfants par exemple, pour lesquels le système immunitaire n'est pas encore mature.
00:43 L'ANSES recommande de ne pas manger de fromage au lait cru avant 10 ans.
00:47 Brie, chèvre, camembert au lait cru, oublie.
00:50 Par contre, tu peux opter pour du fromage pasteurisé, qui a été chauffé entre 70 et 100°C.
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