• il y a 8 mois
Transcription
00:00 Déglacer, un terme très facile en cuisine, ça va être enlever les sucs au fond de ma poêle grâce à un liquide, ici du vin blanc.
00:09 L'évaporation va donc décoller tous les sucs de la poêle.
00:13 Vous voyez cet effet brun très plaisant.
00:16 Après cette action de déglacage s'en suit souvent l'ajout d'un fond pour réaliser une sauce pleine de saveurs.
00:21 Voilà, à vous de jouer !
00:23 [Musique]