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00:00 Écailler un poisson.
00:02 Pour cette technique, j'ai une petite astuce.
00:05 C'est de placer votre poisson sur une planche dans un évier
00:08 et de laisser couler un léger filet d'eau.
00:10 De cette façon, toutes les écailles partiront directement au fond de l'évier.
00:13 Vous n'en mettrez pas partout dans la cuisine.
00:15 Avec un couteau plat,
00:19 vous n'avez plus qu'à gratter légèrement le long de la chair.
00:24 Vous allez retirer très facilement toutes les écailles de votre poisson.
00:29 Et voilà !
00:31 [Musique]
00:34 Merci.