Recette de la crème soufflée au chocolat

  • il y a 6 mois
Transcription
00:00Ravie de vous retrouver ! Aujourd'hui, une petite crème brûlée au chocolat,
00:12miam miam. Alors, je vous explique ce qu'il vous faut. Il vous faut un fouet,
00:17il vous faut un chinois ou un petit tamis ou une petite passette, comme vous voulez,
00:21pour passer votre cacao, du chocolat 50 g, non pardon 100 g, qu'est-ce que je dis ? Il faut
00:30toujours faire monsieur plus avec le chocolat. Un œuf, du sucre, glace, du beurre doux. Donc,
00:38on a séparé le blanc des jaunes, on va monter le blanc en neige. Donc, vous avez 4 blancs d'œufs,
00:452 jaunes d'œufs. Vous avez du sucre en poudre. Donc, nous allons commencer la recette. Nous allons
00:53mettre notre chocolat au bain-marie, cela donne cela. On va rajouter à ce chocolat fondu du
01:01beurre. On mélange en fouette pour que ça devienne bien lisse et joli à l'œil. Ça devient très
01:07brillant, ça c'est les bienfaits du beurre. On va tamiser donc notre cacao. C'est pour éviter
01:14d'avoir les petits grumeaux qui sont désagréables, qui font des petits paquets. N'hésitez pas à
01:18mélanger au milieu de tout ça et vous recommencez. Quand vous sentez que c'est à beaucoup de
01:22résistance parce que ça devient un petit peu épais, vous prenez vos jaunes d'œufs, vous les ajoutez
01:27à la préparation. Vous mélangez très fort, vous battez. Ça, ça devient très sympathique. On va
01:35rajouter donc notre sucre glace. Voilà, on va dire que ça va. On va maintenant ajouter très
01:46tranquillement notre blanc d'œuf qui a été monté avec le sucre. Donc, soyez très délicat avec ça.
01:54Quand on met un blanc d'œuf dans du chocolat ou dans toute autre matière, quand vous faites un
02:01soufflé, il faut soulever. Il ne faut pas mélanger. Il faut y aller délicatement. Il faut prendre des ailes
02:09pour faire ça. Il faut y aller tout doucement. C'est presque terminé, vous vous rendez compte comme c'est
02:13facile. Regardez-moi ça, ça commence à être topissime. Donc, on prend des petits plats. On va
02:27garnir de notre mélange les petits plats à oreillettes. On passe ça au four pendant 10 minutes.
02:33On se retrouve après. Voilà, regardez-moi ça, c'est bien bombé. C'est joli, mais ce n'est pas fini.
02:43Vous allez aller me chercher dans votre congélateur une petite glace à la vanille.
02:48Une petite boule, un petit peu comme un soupir.
02:55En tout cas, si l'odeur, la vue, le goût sont au rendez-vous, vous allez passer un bon moment.