• il y a 8 mois
Transcription
00:00 Aujourd'hui et toujours dans notre lignée des grandes recettes de la pâtisserie,
00:10 je vous propose de réaliser une délicieuse pâte à choux que nous allons par exemple ici fourrer
00:14 à la crème. Si vous voulez la recette de la crème pâtissière, cliquez juste ici. Alors pour cette
00:19 recette vous allez avoir besoin de 125 g de farine, une pincée de sel, 70 g de beurre, 3 oeufs et un
00:26 quart de litre d'eau. Commencez par préchauffer le four thermos à 6 ou 7 soit 200 degrés. Dans
00:33 une casserole, faites chauffer le beurre coupé en petits morceaux avec notre quart de litre d'eau
00:40 et avec le sel. Une fois le tout bien fondu, versez d'un seul coup la farine et mélangez
00:50 vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord et de la cuillère.
00:54 Cette technique s'appelle assécher une pâte tout simplement. Dès que votre pâte à choux est
01:00 suffisamment desséchée, sortez-la du feu immédiatement et ajoutez les oeufs un à un et
01:07 les incorporez correctement à la pâte. Il ne reste plus qu'à mettre notre pâte à l'intérieur d'une
01:14 poche à douille, à faire tomber la préparation tout au fond et à dresser sur une plaque avec
01:20 du papier sulfurisé. Il ne reste plus qu'à enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes.
01:26 Maintenant que vos choux sont cuits, il ne reste plus qu'à les fourrer. Très simplement, faites
01:31 une entaille sous le dessous et à l'aide d'une poche à douille, remplissez-le de crème pâtissière.
01:36 Voilà, vous venez de réaliser une délicieuse pâte à choux fait maison que nous avons ici garnie
01:41 de crème pâtissière. Pour encore plus de plaisir, vous pouvez par exemple les accompagner d'un
01:46 caramel fondant. Bon appétit !
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