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Style de vieTranscription
00:00 Pour ciseler des herbes ou un légume, rien de plus simple, tout se fait au couteau.
00:04 Alors pour un oignon ou une échalote, rien de plus simple, vous le coupez en deux en gardant la racine vers l'arrière.
00:09 A l'aide du couteau, je vais donc entailler mon oignon ou mon échalote sans aller jusqu'au talon,
00:14 de façon à ce qu'il maintienne sa forme. Je vais ensuite l'entailler de la même façon à l'horizontale
00:19 et je vais terminer par d'autres coupes à la verticale.
00:23 Voilà.
00:25 Pour obtenir un oignon ou une échalote parfaitement ciselé. Quand il s'agit d'herbes telles que la ciboulette, juste en branche,
00:31 vous n'avez qu'à les tailler finement. Pour les herbes type menthe et basilic,
00:35 ce que je vous conseille c'est d'empiler quelques feuilles,
00:38 comme ceci.
00:41 Ensuite vous allez les rouler
00:43 sur elles-mêmes
00:44 avec vos doigts en position crable,
00:46 repliés vers l'intérieur.
00:48 Et vous n'avez plus qu'à tailler finement au couteau
00:52 pour un résultat impeccable.
00:54 A bientôt !
00:56 [Musique]