ÉPISODE 2

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Transcript

00:00Je m'appelle Jérémy Lapeyre, agriculteur à Horiste, dans le sud-ouest, au sud du département

00:09de Neyland, éleveur de porcs fermiers, associé sur une exploitation familiale avec ma femme.

00:14Depuis 2006, nous travaillons avec l'appellation Jambo de Bayonne au travers de notre production

00:21de porcs fermiers du sud-ouest.

00:23Alors une journée type sur l'élevage, c'est le matin en premier lieu, on regarde l'état

00:28des litières, voir s'il faut repailler les animaux pour leur confort, puis on regarde

00:36l'alimentation, s'il faut aller rajouter des farines et contrôler les systèmes d'abreuvement

00:42pour que les animaux aient à boire.

00:44Alors nos cochons sont nourris essentiellement avec du maïs, nous produisons sur notre

00:51exploitation, notre exploitation en 150 hectares est recouverte d'une centaine d'hectares

00:56de maïs, à destination 100% pour les datés.

00:59Donc les porcs sont élevés sur des parcours boisés, ces parcours sont coupés en deux,

01:06une partie où les cochons peuvent fouiner, chercher les glands, les châtaignes, pour

01:12se nourrir en supplément, et à côté de ça, l'autre partie est en jachère, on laisse

01:20la terre se reposer pendant 6 mois, 6 mois à un an pour que la nature reprenne ses droits

01:26et plus tard remettre les cochons.

01:28Dans ce métier, il y a la dynamique rurale, de la valeur ajoutée sur les territoires,

01:36il y a aussi l'accompagnement de la génération d'après, mes enfants, quand je leur montre

01:42comment on élève des bêtes, nos cochons, des stagiaires que l'on prend sur l'exploitation

01:47pour leur apprendre notre métier et comment vivre dans ces milieux ruraux.

01:52Ce qui me pousse tous les matins à me lever, c'est le dépassement de soi-même pour répondre

01:59aux besoins de ma famille, de mes enfants.