LANGOUSTINES
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00:00Bonjour à tous, vous êtes sur CuisineAZ et aujourd'hui je vais vous apprendre à cuisiner
00:11la langoustine.
00:12Première méthode, la cuisson à l'eau.
00:14Alors ça va se passer dans une casserole avec de l'eau bouillante, salée et quelques
00:17aromates, un bout de garni, des carottes.
00:19Vous allez plonger vos langoustines à ébullition et comptez environ une minute.
00:23Après ça, il ne reste plus qu'à les débarrasser et à les déguster.
00:27Deuxième méthode, la cuisson vapeur.
00:28C'est une technique parfaite pour ne pas abîmer la chair fine de ce crustacé.
00:32Pour cela, un grand contenant, une grille et 2 cm d'eau environ à ébullition.
00:36Vous y posez vos langoustines et vous comptez environ 3 à 5 minutes en fonction de la taille
00:41de ces dernières.
00:42Troisième méthode, la cuisson à la poêle.
00:44Alors pour cette méthode, je n'ai utilisé que les queues des langoustines que j'ai décortiquées
00:47au préalable et ensuite dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud, un tour de sel,
00:52un tour de poivre.
00:53On compte environ 3 minutes et le tour est joué.
00:55Et enfin, dernière technique, la cuisson au four.
00:57Pour cela, je vais fendre mes langoustines en deux dans le sens de la longueur et ensuite
01:01je les dépose sur une plaque munie d'un papier sulfurisé dans un four à 240 degrés
01:05pendant environ 10 minutes.
01:07Voilà 4 méthodes de cuisson pour profiter des langoustines à la maison.
01:11A vous de jouer et à bientôt sur CuisineAZ !