Xavier Netry, boulanger lauréat du prix de la baguette de Paris 2024 : «Le secret d'une bonne baguette, c'est une bonne fermentation, un bon levain et beaucoup d'amour».
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00:00 Déjà bonjour bonjour, merci, merci beaucoup.
00:03 Ecoutez, hier soir j'étais super surpris, super content, joyeux comme c'est pas permis.
00:09 Et puis comment vous dire que...
00:11 Il n'y a rien d'autre à dire que c'est super super super honorable de gagner ce titre.
00:18 Je suis super content, tout simplement.
00:21 Quelles sont les qualités d'une bonne baguette ? Expliquez-nous.
00:24 Qu'est-ce qui a fait que vous avez gagné ?
00:26 On parlait des baguettes pas trop cuites, trop cuites.
00:29 Elle a quoi comme secret votre baguette ?
00:31 Je pense que le secret d'une bonne baguette, après le secret...
00:37 Bon, on va dire ça comme ça, c'est une bonne fermentation, un bon levain, c'est très important.
00:45 Et puis beaucoup d'amour, beaucoup d'amour.
00:47 Et là on est sûr d'avoir du bon boulot.
00:50 C'est ça, c'est une bonne baguette.
00:51 [Musique]
00:54 [SILENCE]