Unos investigadores han desarrollado un nuevo método para eliminar los olores desagradables del vino mediante nanopartículas de oro.
Estos olores, causados por compuestos de azufre, pueden afectar a la calidad del vino.
Aplicando al vino un recubrimiento especial con nanopartículas de oro, se puede eliminar hasta el 45% de los compuestos de azufre en 24 horas.
El recubrimiento puede utilizarse en diversos equipos de vinificación y es fácil de aplicar y retirar.
El Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola y la Universidad Flinders creen que este método es más eficaz y respetuoso con el medio ambiente.
Incluso podría sustituir al método actual de utilizar sulfato de cobre, que puede introducir sabores no deseados.
Los investigadores creen que este nuevo método podría tener repercusiones positivas en la industria vinícola.
Estos olores, causados por compuestos de azufre, pueden afectar a la calidad del vino.
Aplicando al vino un recubrimiento especial con nanopartículas de oro, se puede eliminar hasta el 45% de los compuestos de azufre en 24 horas.
El recubrimiento puede utilizarse en diversos equipos de vinificación y es fácil de aplicar y retirar.
El Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola y la Universidad Flinders creen que este método es más eficaz y respetuoso con el medio ambiente.
Incluso podría sustituir al método actual de utilizar sulfato de cobre, que puede introducir sabores no deseados.
Los investigadores creen que este nuevo método podría tener repercusiones positivas en la industria vinícola.
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