La Vie Secrète Des Supermarchés S02E01
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00:00Ils sont en première ligne face à la baisse du pouvoir d'achat, nos supermarchés, d'énormes
00:06machines à vendre qui se livrent à une bataille sans merci pour être le moins cher.
00:10On est dans une période de guerre des prix au niveau de la grande distribution.
00:1420 combien ? Excusez-moi.
00:15On est à 1,52.
00:161,61.
00:17Ah bon, on n'est pas cher ?
00:18Le bras de fer n'a jamais été aussi fort entre les producteurs et la grande distribution.
00:24On est toujours catalogués et critiqués sur le fait qu'on cannibalise tout.
00:28En misant sur les produits locaux, les grandes surfaces veulent redorer leur image, même
00:33si le budget des clients est toujours plus serré.
00:35Trois bons d'achat de 5 euros en termes de vie et 5 euros, c'est énorme.
00:39Aujourd'hui, c'est énorme.
00:407 jours sur 7, à l'aube, une fourmilière s'active dans les coulisses pour remplir
00:47nos rayons coûte que coûte.
00:49Les clients, ils sont très stressants.
00:51Ils courent partout et ils ne repartiront pas sans leurs produits.
00:54Il y a même des bagarres des fois.
00:56Mais les patrons de magasins peinent à conserver leur nouvelle recrue.
00:59Je ne m'attendais pas à ce que ce soit aussi difficile, en vrai.
01:01Désolée du retard, je ne me suis pas levée ce matin.
01:05Pendant plusieurs mois, nous avons posé nos caméras dans trois hypermarchés.
01:10À Saint-Comté, près de Caen, Lucas, le jeune directeur d'un magasin de Hardee's Kunz,
01:15doit faire survivre le supermarché que son père lui a confié.
01:18Lucas, il faut que tu doubles un peu les facilles.
01:19Ça va boucher un peu les trous, ça sera un peu plus vendeur.
01:22En pleine crise économique, il ne va pas ménager ses efforts.
01:26Regardez, je vous montre juste, si vous avez 10 secondes, l'entrée de notre magasin.
01:29Je vous invite à venir me voir.
01:31Dans le Var, Patrice, le directeur de cet hyper XXL,
01:35mise tout sur sa nouvelle halle pour se donner des airs de petit commerce.
01:39J'ai des petits rougis à 12,50 euros, ils sont magnifiques.
01:43Avec des produits frais et du fait maison.
01:45C'est fabriqué chez nous.
01:47C'est bon là, c'est donnement et correct.
01:49A Brest, Laurent, le nouveau directeur, veut remettre du contact humain dans son hyper,
01:54pour ne pas risquer de perdre ses clients habitués.
01:57Bah oui, de toute façon, Corinne, c'est votre fille.
01:59Oui, je la connais.
02:01Il peut compter sur ses salariés les plus fidèles, en poste depuis des décennies.
02:06Sois agréable.
02:07Oh tiens, t'as vu.
02:08C'est un plaisir.
02:09Dans la vie secrète des supermarchés, vous découvrirez comment les hyper se réinventent.
02:15Je profite des promos, madame, je vais en profiter moi aussi.
02:19Ça, c'est bien vendu, tiens.
02:20Pour faire revenir les clients à coup sûr.
02:24Merci, madame, bonne soirée, au revoir.
02:35Dans l'arrière-pays varoie, à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume,
02:39cet hypermarché XXL se prépare pour une semaine de promotions exceptionnelles.
02:47L'opération beauté.
02:49Des prix cassés sur les produits d'hygiène et de beauté,
02:51avec des réductions cumulées jusqu'à moins 70%.
02:55L'hypermarché compte bien faire le plein de clients,
02:58car c'est la dernière fois qu'il a le droit d'organiser de telles opérations
03:02avant un encadrement plus strict des promotions.
03:06Pas plus de 34% de réduction sur les produits de beauté, d'hygiène ou d'entretien.
03:12Ces milliers de clients attendus devront tous passer en caisse.
03:16L'étape la plus critique pour Caroline,
03:19la responsable des 60 caissières de l'hyper.
03:21Ça va, Véron ?
03:22Oui, ça va.
03:23Tu sais qu'il y a la grosse semaine beauté, jeudi, tu es là ou pas, toi ?
03:26Oui, bien sûr.
03:27Bon, état d'esprit, ça va ?
03:29Parce qu'il va y avoir beaucoup de monde.
03:30Ça va.
03:31C'est allé carburé ?
03:31Pas mal carburé, parce qu'il y a beaucoup de promos.
03:33Ouais.
03:35Caroline joue gros.
03:36Elle doit éviter à tout prix les embouteillages en caisse
03:39pour ne pas perdre les clients les plus pressés.
03:43Alors, dans son bureau...
03:46La jeune femme résout un étonnant casse-tête.
03:49Déterminer le nombre de caissières dont elle aura besoin
03:52en fonction de l'affluence estimée par le magasin.
03:56Pour l'aider, elle utilise ce logiciel réservé à la grande distribution.
04:02Ici, c'est les chiffres qui me disent quel est le nombre de caissières
04:05dont j'ai besoin par quart d'heure.
04:08Donc là, par exemple, j'ai besoin de 7 filles à 9 heures.
04:11Donc le bleu, ça montre que je n'ai pas assez de filles.
04:13Donc je vais devoir rajouter des filles.
04:18Donc je vais tirer.
04:21Et ici, ça va changer de couleur.
04:23Donc là, je suis bonne.
04:24Quand c'est vert, je suis bonne.
04:26Là, je ne suis encore pas bonne.
04:28Donc là, pour 10 heures, il me manque une fille à 9h45.
04:32Donc la fille de 10 heures, je vais la faire venir un quart d'heure avant.
04:35Et là, ça va me changer la couleur.
04:38C'est bon.
04:40Mais son château de cartes peut s'écrouler à tout moment.
04:43En fonction de l'assiduité de ses caissières.
04:47Ma plus grosse problématique au quotidien, c'est de gérer les absences.
04:51Parce que c'est très compliqué quand on a établi un planning
04:56qui est vraiment en fonction des jours, en fonction des heures.
04:59Si on a une, deux, trois filles qui ne sont pas là,
05:02ça peut mettre en péril rapidement une ligne de caisse.
05:05Pour assurer la fluidité de sa ligne de caisse,
05:08Caroline garde toujours un oeil sur les caméras de vidéosurveillance.
05:11Tant que je vois du carrelage, je sais que c'est bon.
05:14Par contre, là, au delà de deux clients qui attendent, c'est critique.
05:19Là, par exemple, c'est pas bon.
05:21Mais là, ces deux clientes-là, vous voyez, elle, elle s'en va.
05:25Elle a dû la gonfler déjà ou elle a oublié quelque chose.
05:28L'amas de clients comme ça, c'est pas bon.
05:30Soit la fille d'accueil doit les faire circuler.
05:34Donc, tout simplement, dire à un client de venir là, il n'y a qu'un caddie.
05:38Ça rétablit la situation assez rapidement.
05:42Soit, si ça ne suffit pas, à ce moment-là, elle va se mettre en caisse.
05:46Là, ça va.
05:48Pour l'opération beauté qui approche,
05:50Caroline va devoir réquisitionner un nombre record de caissières
05:54en espérant qu'aucune ne lui fera faux bon.
05:56Voilà, donc là, par exemple, jeudi matin, j'aurai 24 filles
06:01ou plus gros de notre journée, 10h30, midi, à peu près.
06:06On a 26 caisses, donc 24 filles un matin, un jeudi, c'est beaucoup, oui.
06:11C'est même plus que ce qu'on prévoit pour un 24 décembre,
06:15après-midi, où on va prévoir 15, 16 filles.
06:21Ce sens de l'organisation, c'est la grande force de Caroline.
06:26À seulement 38 ans, Caroline occupe l'un des postes les plus stratégiques du magasin.
06:31C'est un défi pour moi parce que je dois gérer en même temps 26 caisses
06:37et une soixantaine d'hôtesses de caisse.
06:39Toutes les caisses, ça marche ?
06:42Depuis ce matin, nickel.
06:43Où est-ce que ça dure ?
06:44C'est énorme parce que c'est à la fois un défi logistique et humain.
06:48Ce défi, cette maman de trois enfants le relève aux côtés de son mari, Sébastien.
06:56Le chef du rayon traiteur de l'hypermarché.
06:59Ils se sont rencontrés il y a 20 ans, dans le restaurant où Sébastien était cuisinier.
07:04Séb, c'est un très bon mari.
07:06C'est l'homme de ma vie et voilà, je pense que même si des fois,
07:09voilà, on se chamaille un petit peu comme tout le monde.
07:13Parmi les sujets les plus sensibles, l'organisation de la vie familiale.
07:17Allez, enfants, on y va.
07:19Elena, tu peux éteindre la télé, s'il te plaît.
07:21Comme Sébastien commence tous les jours à l'aube, chaque matin,
07:25Caroline est seule pour préparer leurs trois enfants pour l'école.
07:28C'est la course tous les matins.
07:30Très compliqué.
07:31Enfin bon, après, on est organisé, donc ça va.
07:33Ils sont à contribution, donc on s'en sort.
07:37C'est vrai que je gère vraiment tout le quotidien, les enfants, tout ça.
07:42Et c'est vrai que bon, ils se déchargent un petit peu beaucoup quand même.
07:44Mais bon, j'ai jamais oublié un enfant à l'école quand même.
07:47Heureusement, tu risques d'avoir des ennuis si ça arrive.
07:52Par chance, Caroline peut compter sur les parents de Sébastien,
07:57qui vivent tout près de chez eux.
07:58Grâce à cet aide familiale, ce couple d'ambitieux parvient à mener de front leur carrière.
08:10De toute façon, ils sont obligés de travailler à deux.
08:13C'est ce qu'on a fait, nous aussi.
08:15Moi, je faisais des 3 à 8, donc je sais ce que c'est que de courir.
08:18On a beaucoup, beaucoup de chances de les avoir près de nous.
08:21Parce que moi, je travaille avec des filles au travail qui n'ont pas cette chance,
08:25qui sont peut-être des fois seules avec des enfants, qui n'ont pas les maris,
08:29qui ont des maris qui travaillent, qui ont des horaires aussi compliqués.
08:33Mère dévouée d'une famille nombreuse, employée ambitieuse,
08:37Caroline fait l'admiration de Sébastien, son collègue et Marie.
08:41Pour moi, Caroline, de toute façon, je vois qu'elle, c'est la maman idéale.
08:46Elle est la femme idéale, voilà.
08:49Mais ce parcours exemplaire ne met pas Caroline à l'abri d'imprévus
08:55qui pourraient mettre en péril toute son organisation.
09:01Dans l'hyper XXL de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume,
09:04l'opération beauté approche à grands pas.
09:07Pour éviter un maximum d'absence le jour J, Caroline joue la carte de la proximité
09:12avec ses meilleurs éléments.
09:14Siyam, 31 ans et Maxime, 23 ans.
09:19Tout va bien ? Ça va ?
09:23Ce sont les caissiers les plus rapides du magasin,
09:26dont les performances sont scrutées chaque jour par la direction.
09:29C'est vrai que tous les deux sortent un peu du lot.
09:31Allez, c'est parti.
09:33En moyenne, une caissière passe 960 articles à l'heure.
09:37Mais les deux champions sont beaucoup plus rapides.
09:42Maxime en scanne 1240 et Siyam 1320.
09:4830% de plus que la plupart de leurs collègues.
09:52C'est un peu mou, là.
09:54Oh, tu te calmes, Maxime.
09:56Il me cherche, en fait. Il cherche à me perturber.
10:00Au fait, Maxime, c'est qui qui a gagné ce mois-ci ?
10:03C'est moi, non ?
10:06Tu t'arrêtes un peu.
10:07C'est moi, il me dit.
10:09Alors, en général, on est égalité.
10:11Sinon, c'est moi, en général.
10:14Ils aiment bien savoir à la fin du mois qui a battu l'autre.
10:18Et bon, ils prennent ça un petit peu comme une compétition.
10:20Mais voilà, c'est un petit challenge qu'ils ont instauré tous les deux.
10:25Si Maxime et Siyam font la course à la première place,
10:28ce n'est pas simplement pour impressionner leur chef.
10:30À la clé, il y a des primes à gagner.
10:33Jusqu'à 600 euros par an.
10:35Une jolie somme quand on gagne le SMIC.
10:38L'intérêt, c'est qu'on soit toujours plus productif.
10:41Ça fait partie des critères de primes et s'ils sont dans la moyenne,
10:45ils ont la totalité ou au-dessus, oui, bien sûr, la totalité des primes.
10:50Caroline comptera sur la rapidité de ses caissiers
10:52pour éviter les embouteillages lors de l'opération beauté.
10:56Ça va ?
10:57Ça va, très bien.
10:58Allez, à tout à l'heure.
10:59À tout à l'heure.
11:01Mais encore faut-il que l'équipe réquisitionnée pour l'occasion
11:04soit bien au rendez-vous.
11:08Dans les grands hypermarchés,
11:10les caissières sont bien souvent le seul contact humain pour les clients.
11:14C'est pour ça qu'on passe pas aux caissières automatiques.
11:15C'est justement pour avoir un sourire.
11:17Un commerce un peu déshumanisé qui freine de plus en plus de consommateurs.
11:22Alors, certains directeurs font le choix de remettre sur le devant de la scène
11:26des salariés spécialisés dans la relation client.
11:32Tout à l'ouest de la France, Brest, dans le Finistère.
11:36Cet hyper de 10 000 mètres carrés est l'un des plus anciens de Bretagne.
11:40Une institution dans le centre-ville.
11:42Laurent Navault, son nouveau directeur, en est convaincu.
11:45Il doit retrouver de la proximité avec ses clients.
11:48Pour cela, il compte beaucoup sur ses quelques salariés
11:51en première ligne face à la clientèle.
11:54Et voilà, bonne journée.
11:56Ouais, sois agréable.
11:56Oh tiens, t'as vu ?
11:58C'est un plaisir.
11:59Ce sont eux qui connaissent le mieux les besoins des consommateurs.
12:03Bonjour Marion.
12:04Bonjour.
12:05Je vais tout miser sur le contact humain parce que c'est un choix aussi
12:08pour se différencier.
12:10Et ça nous permet de donner une âme dans notre magasin.
12:13En matière de contact humain, le meilleur atout du directeur,
12:16c'est Claudie, la vendeuse du rayon Parapharmacie.
12:19Ah flûte, on n'a toujours pas reçu la lotion.
12:22Grâce à son bas goût, elle est devenue une figure incontournable de l'hyper.
12:26Bonjour madame.
12:27Vous avez trouvé votre bonheur ?
12:29Très bien.
12:31Je vis parapharmacie, je travaille parapharmacie.
12:34Donc oui, oui, je m'investis à 200%.
12:38C'est pas merveilleux ça ?
12:39C'est normal, oui.
12:40Voilà.
12:40Merci.
12:41J'aime mettre de la joie dans la vie des gens.
12:44Voilà.
12:44J'aime vraiment, vraiment les gens.
12:45Donc moi, si je peux les aider à aller mieux, je vais bien.
12:50Tout simplement.
12:51Super.
12:52Une très belle journée à vous, à bientôt.
12:54Dans l'hyper, Claudie est une privilégiée.
12:57Elle est la seule à gérer un rayon aux airs de petites boutiques.
13:00Avec un petit coup de règle, je refais mes linéaires.
13:03J'adore ça, c'est moi.
13:05C'est moi ça.
13:06Le jour où je serai plus toqué, il faudra s'inquiéter.
13:09Comme dans une vraie parapharmacie, elle vend ici des produits sans ordonnance,
13:12comme les cosmétiques, les huiles essentielles ou les compléments alimentaires.
13:17Bonjour, si je peux vous être utile, n'hésitez pas.
13:20Son sourire et ses conseils avisés font d'elle une redoutable vendeuse.
13:25Vous voulez bronzer ?
13:25Comme avec ce monsieur qui prépare des vacances au soleil.
13:29Ah, c'est les préparations de peau.
13:31C'est les préparations de peau.
13:32Oui, c'est pour les peaux claires.
13:34Figurez-vous que ça les brûle.
13:36Et du coup, en préparant votre peau avant de partir en vacances souvent à l'étranger,
13:41vous allez passer comme ça du blanc au doré et non pas du blanc au rouge.
13:46Lorsque je conseille un client, il part content, donc je le suis aussi.
13:50Mais là où je suis réellement satisfaite, c'est quand ils reviennent pour me dire
13:55ce que vous m'aviez conseillé, super, vous avez vu le résultat, ça me va très bien.
13:59Je me dis là, Chloé, tu as su conseiller comme il fallait et le client est revenu te le dire.
14:04Donc c'est là, c'est là que je suis réellement satisfaite à ce moment là.
14:09Sauf que ces derniers temps,
14:11Claudie a de plus en plus de mal à attirer les clients dans sa parapharmacie.
14:15Pour faire décoller son chiffre d'affaires,
14:18elle s'apprête à mener une révolution dans son rayon.
14:23A 51 ans, Claudie est l'une des pionnières de l'Hyper de Brest.
14:28Embauchée il y a presque 30 ans,
14:30elle y a fait toute sa carrière.
14:31J'ai le même vestiaire depuis 20 ans.
14:33J'ai le même cadenas depuis 28 ans.
14:36Il partira avec moi jusqu'à la retraite.
14:37Voilà, c'est mon magasin.
14:39C'est ma famille et j'en suis fière.
14:41Caissière pendant près de 20 ans,
14:43ce poste à la parapharmacie est une consécration pour Claudie.
14:47Sans aucune formation médicale, elle a tout appris sur le tas.
14:53Avant de commencer à la parapharmacie,
14:54je ne connaissais absolument rien de la parapharmacie.
14:57Je n'étais jamais rentré dans une parapharmacie pour être honnête.
15:00Donc il fallait que j'apprenne tout et j'ai appris.
15:03J'ai appris, j'ai appris, j'ai appris.
15:05A la maison, je faisais des petites formations
15:07pour vraiment avoir le maximum d'éléments
15:09pour que quand les clients soient là,
15:11je sache exactement de quoi on parle
15:13et que je puisse les conseiller au mieux.
15:15Mais dans l'hypermarché,
15:17Claudie a trouvé bien plus qu'une carrière.
15:19Elle a surtout rencontré l'amour avec Frédéric,
15:23l'agent de sécurité du magasin.
15:25Mon homme, il doit être au PCCQ, je pense.
15:29Ma moitié.
15:30Depuis leur coup de foudrie il y a 28 ans,
15:32Frédéric et Claudie ne cessent de se chercher du regard
15:35à travers les rayons.
15:37Souvent un petit coucou et puis on fait ça et là ça veut dire
15:40je t'appelle et puis on va se boire un petit café.
15:42Donc c'est pour ce café.
15:45Bonjour mon chéri.
15:46Bonjour ma chérie, ça va ?
15:48Bien et toi ?
15:48Impeccable.
15:49Claudie est très dynamique, souriante,
15:52toujours positif.
15:54Même si elle est triste, on ne verra pas sur elle.
15:57Elle parle beaucoup.
15:59Je n'ai pas perdu de temps.
16:02J'ai pris le magasin et le monsieur qui était dedans en train de travailler.
16:06Parents de deux grands enfants,
16:08Claudie et Frédéric ont dû braver les interdits de l'entreprise
16:11avant de pouvoir vivre leur amour au grand jour.
16:14C'était une époque où c'était interdit
16:16pour les employés de sortir ensemble.
16:18Donc en fait nous c'était une relation cachée.
16:21Forcément.
16:21Ah oui, c'était au début dans la voiture.
16:24C'était pas le vu.
16:25Il n'y avait pas le droit.
16:26Il m'a abordé, c'était assez rigolo.
16:28Il m'a dit
16:30tu as quelqu'un dans ta vie ?
16:31Je dis oui, il dit moi aussi, mais tu sais,
16:33toi et moi, on va vivre ensemble et tu vas être la femme de ma vie.
16:36Et donc j'ai rigolé.
16:37Il me dit non, mais tu peux en rigoler, mais toi et moi, on va vivre ensemble.
16:41Et 28 ans et deux enfants plus tard, il n'avait pas tort.
16:44Toujours ensemble.
16:46Je me suis dit, il est culotté celui-ci.
16:49Si Claudie est parvenue à séduire Frédéric,
16:52elle va devoir redoubler d'efforts pour faire tomber de nouveaux clients dans ses filets.
16:56Au rayon parapharmacie, Claudie tourne en rond.
17:03Les clients sont de plus en plus rares et elle croit savoir pourquoi.
17:07Elle estime qu'elle n'est pas assez visible avec sa caisse installée dans l'angle mort de son rayon.
17:14Pour l'aider, elle a fait appel à Jules, le responsable de la maintenance du magasin.
17:20Visible.
17:21Salut Claudie.
17:22Ah Jules, comment vas-tu ?
17:23Ça va.
17:24Bien, je t'attendais.
17:26Tu vois, notre caisse est ici.
17:28Le souci, c'est qu'on s'est aperçu qu'un client sur cinq ne nous voyait pas.
17:34Donc viens voir, je vais te montrer en fait ce qu'on a percuté.
17:37Regarde, l'entrée étant là, forcément, on aura plus de visibilité en étant là.
17:42C'est tout à fait logique.
17:43Qu'ici, nous étions dans un angle mort, même si on ne s'en était pas aperçu tout de suite.
17:47C'est vrai que quand on passe par là...
17:48T'as l'obligation, voilà.
17:50Et en fait, lorsque tu arrives, là tout de suite, on voit les gens.
17:54Il y aura le pharmacien et il y aura moi en l'occurrence.
17:56Que les clients qui nous connaissent viennent nous voir, il n'y a pas de souci.
18:01Mais à l'heure d'aujourd'hui, j'ai encore des clients qui ne savent pas qu'on a une parapharmacie.
18:05Et ça, c'est pour moi juste insupportable.
18:08Je veux du client, je veux du client, je suis là pour ça.
18:11Claudie veut que Jules déplace sa caisse pour être dans le champ de vision des clients qui circulent dans l'allée centrale.
18:18La personne arrive, je suis là, je fais un échange de regards, un sourire.
18:22Il va rentrer parce qu'il m'a vu.
18:25On va gagner beaucoup plus à l'heure actuelle en étant là.
18:28Mais modifier l'implantation d'un rayon est loin d'être un jeu d'enfant.
18:32Jules va devoir fermer l'espace pendant plusieurs heures pour réaliser les travaux.
18:37Un manque à gagner pour la parapharmacie.
18:39Mais écoute, il n'y a plus qu'un, ça va être top.
18:41Ça va faire la différence.
18:44Ce déménagement suffira-t-il à attirer plus de clients?
18:48Implanté depuis plus de 30 ans, l'Hyper de Brest est parvenu à se constituer une solide clientèle d'habitués.
18:57Mais tous les magasins ne sont pas logés à la même enseigne.
19:02Dans la banlieue de Caen, à Saint-Comté, ce magasin de Hardiskoun vient de s'implanter en face d'un concurrent très sérieux.
19:11Un pari risqué.
19:12Son jeune directeur, Lucas Campion, 23 ans, travaille chaque jour d'arrache-pied pour conquérir de nouveaux clients.
19:22Il ne le sait pas encore, mais ce jour-là, la réputation de son nouveau magasin, dont son père lui a confié les clés, risque d'en prendre un coup.
19:32Bonjour, monsieur le directeur, vous allez bien?
19:35Ça va et vous?
19:36Très bien.
19:37À quelques heures de l'ouverture, Lucas n'a toujours pas reçu sa livraison quotidienne.
19:42Le rayon frais est quasiment vide.
19:44Là, ça ne me fait pas plaisir d'avoir des rayons comme ça.
19:48C'est pas du tout présentable.
19:50C'est vrai que les rayons sont pas beaux du tout.
19:54Plus grave encore, juste à l'entrée du magasin, son rayon stratégique, celui des fruits et légumes, est plus que clairsemé.
20:03Juste ici, je suis en rupture de radis.
20:06Les avocats, il m'en reste, il m'en reste quelques uns.
20:09Ça ne va pas tenir, ça ne va pas tenir la matinée.
20:12Le risque, perdre des clients au profit de son principal concurrent, installé juste en face de son magasin.
20:21Moi, je me mets toujours à la place du client qui vient pour la première fois dans le magasin.
20:24S'il vient ce matin, il va se dire aux fruits et légumes, ils n'ont rien.
20:27Là, clairement, je suis emmerdé.
20:30Les nouvelles ne sont pas bonnes.
20:32Au bout du fil, le chauffeur du camion, Jean-Pierre, excuse moi, j'ai son poids lourd, s'est renversé sur l'autoroute avec à son bord toute la marchandise de Lucas.
20:41Le camion, il a eu un accident au niveau d'Avranches.
20:45Donc, ça va, le chauffeur va bien.
20:48Par contre, la marchandise, ils sont incapables de nous dire comment est notre marchandise.
20:51Pas de livraison, fruits et légumes, au moins sur la demi journée.
20:55Je me dis, c'est un manque à gagner, donc il faut réagir rapidement.
21:00Lucas va devoir trouver de la marchandise au plus vite pour ne pas décevoir ses clients et surtout son père qui l'attend au tournant.
21:08A seulement 23 ans, Lucas est un jeune directeur sous pression, tout juste propulsé à la tête du nouveau magasin de ses parents.
21:19Je veux bien que pour les bretzes, fassiez comme la dernière fois, me noter ce qu'il y a en stock.
21:23Il a plus que l'obligation de résultat puisqu'il est le fils du patron.
21:30Le lait, c'est bon.
21:31Le lait est en rayon.
21:32Une grosse responsabilité, mais je sais qu'il en a la capacité.
21:36Il faut dire que Lucas travaille avec ses parents depuis l'âge de 13 ans.
21:40En voyant mes parents travailler, je me voyais jeune, être à leur place dans le futur.
21:46Cela ne l'a pas empêché d'obtenir un diplôme d'école de commerce et un poste de chef de rayon dans un hyper concurrent à seulement 18 ans.
21:54Si j'ai cette place aujourd'hui, c'est que je me suis donné les moyens d'avoir cette place.
21:57Je me suis préparé. C'est un choix de ma part.
22:01Un choix de carrière au détriment de sa vie privée.
22:04Lucas est célibataire et vit toujours chez ses parents.
22:07Sandrine et Laurent, patrons de deux magasins.
22:10Il a fermé le magasin depuis huit minutes, donc dans trois minutes.
22:14Et il met les pieds sous la table tous les soirs.
22:20Coucou, je vais à le chef.
22:23C'est vrai que je fais des horaires qui sont vraiment à l'extrême.
22:27Il y a une grosse fatigue liée au travail et quand je rentre à la maison, je n'ai pas grand chose à faire.
22:33Le linge, la vaisselle.
22:35A moins que tu trouves une copine.
22:39Oui, mais dans un couple, ce n'est pas les femmes qui font tout.
22:44Mais pas le temps pour la bagatelle, car en pleine crise économique, Lucas va devoir redoubler d'efforts pour attirer les clients et faire survivre le magasin que son père lui a confié.
22:55Pour moi, le challenge aujourd'hui, c'est de ne pas le décevoir et de donner le meilleur de moi-même pour qu'il soit fier de son choix et qu'il ne le regrette pas.
23:03Près de Caen, la journée a très mal commencé pour Lucas.
23:09Son camion de livraison a eu un accident.
23:12Le jeune homme doit trouver de la marchandise au plus vite pour combler ses ruptures de stock.
23:17Pour se dépanner, ce n'est pas chez un fournisseur qu'il se rend, mais dans un autre supermarché situé à 15 minutes du sien.
23:24Celui de ses parents.
23:26Jean, maman, si tu es au courant pour notre camion, le camion, il a eu un accident, donc on va pas ta marchandise.
23:41Jean, papa, la marchandise, c'est le nerf de la guerre.
23:44Laurent, son père, dans la grande distribution depuis 20 ans, en sait quelque chose.
23:48Le bordel, encore un lundi matin qui grandit sur les chapeaux d'eau pour ne pas mettre en danger le magasin de Hardis Kuntz, dans lequel il a investi toutes ses économies.
23:57Laurent n'hésite pas à dépanner son fils.
23:59Je vais prendre de la tomate grappe.
24:02J'en ai plus du tout.
24:03Je vais te prendre aussi salade, concombre, un peu plus, parce que je ne sais pas si tu vas avoir le camion aujourd'hui.
24:11C'est ça que tu puisses tenir la journée.
24:14Le magasin de son père est plus gros que le sien.
24:17Par chance, la chambre froide est pleine.
24:20En fruits, nectar jaune, nectar blanche en petits prix.
24:23Moi, je note pour la rétrocession.
24:26La rétrocession, un système qui permet à Lucas d'acheter à prix coûtant les produits de ses parents, car leurs deux magasins appartiennent au même groupe.
24:38À ce moment là, c'est un réel soulagement pour moi.
24:41Mais ces quelques kilos de fruits et légumes seront ils suffisants pour satisfaire tous les clients?
24:47La rupture de stock, c'est la hantise de toutes les grandes surfaces de France.
24:51Chaque matin, les chefs de rayon croisent les doigts pour ne jamais manquer de marchandises.
24:58Dans le Var à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, il est 5 heures du matin et dans l'hyper, c'est déjà l'effervescence.
25:05Le coup d'envoi de l'opération beauté sera donné dans quelques heures.
25:09À la manoeuvre, Philippe, le chef du rayon beauté depuis 15 ans.
25:14Il manque juste la baguette.
25:16Après, je suis le chef d'orchestre.
25:19Il doit transformer cet espace stratégique situé juste à l'entrée du magasin, en une zone de promotion que les clients ne pourront pas éviter.
25:28Donc, toi, tu pars d'ici.
25:30Philippe n'a que deux heures pour implanter un énorme stock de 45.000 produits.
25:34Tu t'arrêtes là. Et ce matin, pour l'aider, il peut compter sur une main d'oeuvre inattendue.
25:41Pour Johnson & Johnson.
25:42Ouais, alors Johnson & Johnson.
25:46Ces hommes et ces femmes, avec leur transpalette, ne sont pas des salariés du magasin, mais des spécialistes du marketing envoyés par les grandes marques directement dans les supermarchés.
25:56Des merchandisers dans le jargon.
25:59Là, je suis en train de positionner les merchandisers de façon à ce qu'ils respectent le plan.
26:04Alors, je leur trace le plan au sol.
26:06On va leur chercher leurs marchandises et ils implantent en fonction du plan.
26:11Chaque marque a négocié sa place.
26:13Plus elle apporte de chiffres d'affaires au magasin, plus son espace de vente est imposant dans la zone promo.
26:20Michel, fais attention, si tu t'étales, étale-toi plutôt vers là, parce qu'ici, il y a L'Oréal qui va venir.
26:30Dans l'immense réserve, là où le magasin entrepose tout son stock, Philippe doit composer avec une nouvelle collègue.
26:37Karine, fraîchement nommée responsable du rayon promo.
26:43Les box, aujourd'hui, c'est mon rôle.
26:47Elle vit son baptême du feu.
26:49C'est sa première opération beauté.
26:51C'est un peu difficile parce qu'il faut aller vite.
26:53Il faut donner les box à tout le monde.
26:55Ces box, ce sont ces grandes boîtes en carton.
26:58A l'intérieur, les produits sont installés dans des présentoirs spéciaux envoyés par les marques elles-mêmes.
27:07Un conditionnement que Karine ne maîtrise pas du tout.
27:11Je suis complètement perdue, Philippe.
27:14Je ne sais pas à quoi ça correspond, ça.
27:16Ato, Atomizers, c'est du D.O.
27:18Par exemple, c'est de la marque pour homme, du D.O. pour homme.
27:21D'accord ?
27:22Moi, sur cette opération, j'ai vraiment besoin de Philippe parce qu'on a des cartons lambda qui sont tout marrons.
27:29Je ne sais pas ce qu'il y a dedans.
27:30Ça, c'est les mêmes.
27:31Les trois, là ?
27:32Donc, ce que tu fais, tu marques M là-dessus et tu les ramènes directement derrière.
27:36Philippe, il connaît tout par cœur, la taille des box, la taille des cartons et c'est ce qu'il y a dedans.
27:41Il a tellement l'habitude de faire ça depuis des années.
27:44Philippe trouvera-t-il le temps de former Karine ?
27:47Vous la prenez, celle-là, ou pas ?
27:48Non, pas pour vous.
27:51Les merchandiseurs ne lui pardonneront aucune erreur.
27:57Karine et Philippe, le duo de choc au service des promotions.
28:01Philippe, je te la ramène.
28:03Où, celle-là ?
28:04Pour la première fois, ces deux chefs de rayon doivent partager leur terrain de jeu.
28:08C'est bon, c'est fait, c'est du ronica.
28:09Là, il faut ranger ce qu'il y a à l'intérieur.
28:12Philippe est le chef du rayon droguerie, parfumerie et hygiène depuis 15 ans.
28:16Alors, Karine, Karine, tu positionnes sous les racks.
28:20Il maîtrise les opérations commerciales sur le bout des doigts.
28:23Je vais former Karine et ça lui servira pour les futures opérations beauté à venir.
28:29Ah bah voilà, c'est parfait, c'est nickel comme ça.
28:32Karine, elle, débute comme responsable.
28:34Elle a passé dix ans au rayon épicerie et vient d'être nommée à la tête du secteur promotion.
28:40Mon rôle principal, c'est de gérer la mise en place des promos le lundi
28:45et tout le restant de la semaine d'approvisionner le rayon.
28:49Sur cette opération, c'est des produits à Philippe qui seront mis en avant.
28:53On dit deux Philippe, pas Philippe.
28:54Attends, j'ai du mal là, Philippe.
28:55Quand ce sera ton tour, tu pourras le ramener.
28:59Bah, tu m'aides ou pas ?
29:00Philippe et Karine, des collègues qui s'entendent comme chien et chat.
29:04Alors, est-ce que vous avez vu sa couleur de cheveux ?
29:08Il me taquine parce que lui, il sait tout.
29:10Il a toujours besoin de moi.
29:11Tu m'appelles sans arrêt.
29:12Filou, tu viens m'aider ?
29:14Il nous restera les carousels à mettre à l'intérieur, mais ça, la carousel, c'est ça.
29:21Il n'accepte pas forcément que là, je lui pose des questions peut-être bêtes, mais il faut qu'il...
29:27Mais bêtes.
29:28Mais bêtes, peut-être, il faut qu'il me réponde.
29:30Il faut qu'ils apprennent tout.
29:32Le tandem devra rester solidaire pour mener à bien cette opération cruciale pour leur magasin.
29:38Il est quelle heure ?
29:397h40.
29:40On va savoir, on est bien ?
29:41On est pas mal.
29:44Dans l'Hyper XXL, il ne reste que quelques minutes à Philippe et son équipe pour remplir les présentoirs de la zone promo.
29:53Tu charges au maximum et ça, tu le mets à l'entrée de la réserve.
29:58Leur crainte, tomber en rupture de stock face à l'affluence de clients.
30:05De leur côté, les merchandiseurs, ces spécialistes du marketing envoyés par les grandes marques, soignent la présentation de leurs articles.
30:12Ils doivent donner envie d'acheter leurs produits et pas ceux de leurs concurrents tout proches.
30:18On le sert parce que ce n'était pas droit.
30:20Que ce soit linéaire, que ce soit beau.
30:22Il faut que ça soit tout aligné pour qu'il y ait une esthétique formidable.
30:27Cette opération est leur dernière chance d'écouler un maximum de marchandises à prix cassé, avant un encadrement plus strict des promotions.
30:35Il sera désormais interdit de proposer des réductions de plus de 34% sur les produits d'hygiène, d'entretien et de beauté.
30:44Les opées beauté, c'est le moment de mettre une loupe sur nos nouveaux produits.
30:49La zone promo est presque prête.
30:52Encore 25 minutes et on est bon.
30:54Ça va le faire.
30:57Reste à coller les étiquettes de prix.
31:00Mais à quelques minutes de l'ouverture, Océane, l'adjointe de Philippe, fait face à un gros problème.
31:08Là, actuellement, dans l'opée beauté, en fait, il me manque 4 boxes.
31:11En bas, regardez.
31:13Pas n'importe lesquels, les best-sellers.
31:17Dis-moi, le mascara bourgeois, celui-ci, et un fond de teint à corps parfait.
31:25Sans ces produits promis dans le catalogue, le magasin pourrait bien se mettre hors la loi, accusé de publicité mensongère.
31:33Soit ils sont en réserve, on ne les a pas vus, soit on ne les a pas reçus.
31:36Un coup dur pour Philippe à 5 minutes de l'ouverture.
31:39Moi, j'aime bien que ça tourne et dès qu'il y a un accroc dans le truc, ça me les pète.
31:46Mais rien à faire.
31:48Dans sa réserve, les boxes de maquillage sont introuvables.
31:55Un box manquant, c'est peut-être une cinquantaine de clients qui risquent de ne pas être servis, voire plus.
32:02Philippe doit trouver une solution au plus vite, sous peine de décevoir les clients qui se massent déjà devant les portes de l'Hyper, prêts à dévaliser les rayons.
32:11Je pense qu'il va y avoir beaucoup de monde aujourd'hui.
32:13C'est pour ça que je viens si tôt.
32:15J'ai repéré pas mal de produits qui m'intéressent beaucoup.
32:19Avec la crise du pouvoir d'achat, les consommateurs n'hésitent plus à faire des kilomètres pour obtenir le meilleur prix.
32:25Alors, face à la concurrence, les grandes surfaces n'ont plus le droit à l'erreur.
32:32A Saint-Comté, près de Caen, il est bientôt midi et le camion de livraison ne s'est toujours pas présenté au magasin de Hardiskount de Luc à Campion.
32:47Le rayon des fruits et légumes et celui des produits traiteurs est presque vide.
32:52Les clients qui achètent leur déjeuner ici pourraient bien se tourner vers le supermarché concurrent installé juste en face.
33:00Camion accidenté.
33:01Déjà, je ne sais pas s'il va arriver un jour.
33:04Là, le problème, il devient de plus en plus gros.
33:08Prisonnier de ce retard, Lucas et son adjointe marine sont pieds et poings liés.
33:12Quand enfin.
33:19Le chauffeur arrive avec six heures de retard.
33:23Il est sain et sauf malgré son accident.
33:26Oui, ça marche.
33:29Son camion s'est à moitié couché dans un fossé avec à son bord des kilos de marchandises très fragiles.
33:37Le camion vient d'arriver. C'est un grand soulagement.
33:39On espère au moins que la marchandise n'est pas trop abîmée au vu de l'accident.
33:43L'armoire qui a été couché.
33:47Et c'est quand même des produits sensibles, les fruits et légumes, donc on espère quand même qu'il n'y ait pas trop de casse.
33:53À l'ouverture du camion, c'est la douche froide.
33:56Les choux fleurs, ils sont invendables.
33:57Ils ont été écrasés par une caisse noire au dessus.
34:00Si l'ensemble du camion est comme ça, ça risque d'être critique.
34:03Comment est le restant de la marchandise que je ne vois pas?
34:06Il n'y a pas eu de rupture au niveau de la chaîne de froid?
34:09Non, pas du tout.
34:09Ça a toujours été alimenté?
34:10Oui, c'est bon.
34:11Avant de partir, c'est ce qu'on regarde.
34:13Oui, bah oui.
34:15Si les produits sont trop endommagés, Lucas pourra dire adieu à son chiffre d'affaires de la journée.
34:21Le directeur n'a plus une minute à perdre, mais les ennuis sont loin d'être terminés.
34:26Une énorme cargaison de packs d'eau bloquent le passage.
34:29Par contre, j'ai bloqué là.
34:30Et son transpalette lui donne bien du fil à retordre.
34:34Pourquoi il ne veut pas baisser?
34:36Monte.
34:42Bien tenté, mais il faudrait plus que le poids de Marine et Lucas pour faire bouger une tonne d'eau.
34:49Attendez, je suis coincé, mettez là sur le côté.
34:53Et là, je ne sais même pas comment il a fait en fait.
34:55Viens m'aider Marine.
34:57Même un directeur, ça fait des bêtises.
34:59Heureusement, l'erreur est humaine.
35:02C'est ce que je dis tout le temps.
35:04On prend comme ça.
35:05Faut qu'on fasse de la pression et le vérin, il va redescendre.
35:11Après, il y a des gens comme ça.
35:12Il y en a d'autres qui sont beaucoup mieux.
35:15C'est de la galère du début jusqu'à la fin.
35:18Grâce à un second transpalette et pas mal d'huile de poudre.
35:23On est vraiment amené à tout faire.
35:25On va y arriver, on y arrive toujours.
35:27Il faut 20 minutes à Lucas pour dégager la voie et réceptionner sa marchandise.
35:34En déballant la palette, on va voir l'état des dégâts.
35:38Là, j'ai un colis.
35:41Je devrais avoir 10 barquettes.
35:44Merci.
35:45J'en ai plus que 3.
35:49Quelques produits abîmés, mais pas le temps de s'attarder.
35:53Lucas choisit de remplir au plus vite le rayon traiteur.
35:56La priorité alors du déjeuner.
36:00On a reçu la livraison frais.
36:03Donc, priorité au frais.
36:05Faut basculer dessus.
36:09Tout ce qui est cassé, invendable, vous le mettez de côté.
36:12Pas de souci.
36:13Merci.
36:16En quelques minutes, les clients n'y verront plus que du feu.
36:20Même urgence côté fruits et légumes, Lucas peut enfin renflouer son rayon.
36:25Les pommes de terre micro-ondables, ça vient remplir une rupture.
36:28Plus de peur que de mal, par chance, seuls quelques fruits sont abîmés.
36:33Sur la livraison, honnêtement, ça va, puisqu'il y a 4-5 avocats d'abîmés, ainsi qu'une mangue.
36:39Donc ça, pareil, c'est pas vendable.
36:41Personne n'achèterait ça dans le rayon.
36:43Lucas obtiendra un remboursement de sa centrale d'achat pour ses quelques produits abîmés.
36:49Car dans le hard discount, chaque euro compte.
36:52Si Lucas a réussi à régler son problème, à 350 kilomètres de là, dans l'hypermarché de Brest,
36:59une équipe s'apprête à devoir en surmonter un autre.
37:04C'est le branle-bas de combat dans la parapharmacie de Claudie,
37:07l'ancienne caissière, salariée du magasin depuis 30 ans.
37:11Pour être plus visible des clients dans l'allée centrale,
37:14la vendeuse a demandé à Jules, le responsable de la main-d'oeuvre,
37:17de déplacer son comptoir de caisses sur le mur d'en face.
37:21Des travaux qui obligent Claudie à fermer son rayon 2 heures avant l'heure habituelle.
37:26Fermeture.
37:29Et fermeture, on est bon.
37:31La caisse est fermée.
37:33Je suis content.
37:34J'ai l'impression que j'ouvre ma propre boutique.
37:37C'est pour le bonheur, ça.
37:39Claudie termine sa journée plus tôt que prévu.
37:42Gilet restreint.
37:43Claudie termine sa journée plus tôt que prévu.
37:46Gilet et Régis, les 2 techniciens de l'hyper, eux,
37:49vont devoir travailler une bonne partie de la nuit.
37:52Nous, voilà, ils sont arrivés.
37:54Salut, les garçons.
37:55Bonjour.
37:56Je suis contente de vous voir.
38:00A première vue, déplacer le meuble de la caisse est un jeu d'enfant.
38:04Claudie s'y voit déjà.
38:06Regarde, regarde comment je vais être bien, là, Jules.
38:08Regarde, mes clients, ils vont arriver.
38:10Messieurs, dames.
38:11Bonjour.
38:12Tu vois, tu vois.
38:14Merci, bon courage à vous.
38:16Après avoir démonté les étagères, les tiroirs et la décoration,
38:20reste à le glisser dans l'espace prévu.
38:23En quelques minutes, la caisse est sortie de son angle mort.
38:28Mais ce n'est que la partie visible de l'iceberg.
38:31Car pour fonctionner, la caisse de la parapharmacie
38:34doit être reliée au tentaculaire réseau électrique du magasin installé au plafond.
38:40Pas question de faire passer les câbles au sol.
38:43Les clients pourraient trébucher.
38:47Alors Régis sort les grands moyens.
38:51L'Hyper dispose de sa propre nacelle élévatrice.
38:55Un engin de chantier qui peut monter jusqu'à 10 mètres de haut.
38:59La mission est périlleuse.
39:01On repasse les câbles.
39:03L'autre côté, ici, du bon côté, dans la goulotte.
39:07Ce n'est pas simple à faire.
39:10Sans tomber, c'est mieux.
39:13Le risque, c'est vraiment ça, c'est la partie électrique
39:15et surtout le fait de travailler en hauteur.
39:17C'est assez dangereux, surtout pour les chutes d'objets.
39:19Il doit être à 4 mètres de hauteur.
39:21Régis et Gilles doivent faire passer 20 mètres de câbles
39:24dans des gouttières au-dessus de leur tête
39:26pour les raccorder de l'autre côté du rayon.
39:31Il y a besoin d'autant de câbles que ça pour une caisse.
39:34Pour le réseau, pour la caisse.
39:37Pour l'ordinateur, le téléphone.
39:41Et j'en passe.
39:43Et des meilleurs.
39:49Mais à minuit, un imprévu pourrait bien mettre le chantier à l'arrêt.
39:53Faites les trous au coin.
39:55D'accord, je vais chercher les 5 mètres.
39:59C'est mon chef qui m'avait dit qu'il fallait du 3 mètres.
40:04C'est pas bon, c'est pas bon.
40:07Le câble pour Internet est trop court pour être raccordé à la caisse.
40:11Sans cela, impossible de rouvrir le rayon demain.
40:14Je vais aller en rayon prendre un câble réseau.
40:16Je ferai la session après.
40:18Parce que je suis trop court.
40:22Heureusement, dans un hypermarché, même au milieu de la nuit,
40:24on trouve de tout.
40:26J'ai de la chance, c'est le dernier.
40:30Reste un dernier branchement.
40:32Avant de démarrer la caisse.
40:36Parfait, il n'y a plus qu'à essayer.
40:39On croise les doigts.
40:41Si ça n'explose pas.
40:43Pourquoi ça doit exploser ?
40:46Ça, branchement d'écran.
40:49On atteint l'inférence.
40:53Il a fait peur.
40:55Les techniciens ne se sont pas trompés.
40:57Et les câbles électriques disgracieux sont devenus invisibles.
41:01Pour nous, c'est fini ce soir.
41:03Et on est parti.
41:05Après 6 heures de travail, mission accomplie pour Jules et son équipe.
41:09Bonne nuit.
41:11On va ranger un peu le manteau.
41:14Claudie sera de retour dans quelques heures.
41:17Ce nouvel aménagement suffira-t-il à rebooster sa parapharmacie ?
41:22Avec l'inflation, un Français sur deux réduit ses achats en produits d'hygiène ou de beauté.
41:27Alors, à la moindre réduction, ils sont des milliers à se précipiter dans les magasins.
41:35Dans le bar, devant l'hypermarché de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume,
41:39les clients sont dans les starting blocks pour profiter de la dernière opération beauté.
41:43Gel douche, déodorant, dentifrice pour les enfants, pour la famille.
41:48Avec une famille nombreuse, oui.
41:49Que la vie amène à l'augmenter, qu'il est le bon temps de profiter des offres qui nous sont proposées.
41:57Dans la zone promo, tout est fin prêt.
42:00Même les boxes de maquillage que Philippe avait perdus sont là.
42:03Ça se joue à très peu. Il nous reste 5 minutes et on est bon.
42:07Postée à l'accueil, Caroline, la responsable des caisses, est sur le pied de guerre.
42:12Il y a déjà du monde dans le sas.
42:14Nous, en tout cas, on est opérationnel, on a l'effectif qu'il faut.
42:16Bon, maintenant, on n'est pas à l'abri d'un impondérable, donc on est là pour gérer.
42:25Top départ pour les clients prêts à dévaliser les rayons.
42:30L'enjeu principal, c'est effectivement que les gens ne soient pas trop en attente en caisse.
42:41Très vite, les petits boxes sont pris d'assaut.
42:47Catalogue en main, cette mère de 3 filles a tout repéré en amont.
42:52C'est pour les filles.
42:54Souvent, j'achète les articles en double parce que le fait, c'est psychologique, qu'ils soient à 50%, on se dit qu'on en a un qui est gratuit.
43:00La mise en scène des merchandisers porte ses fruits.
43:03Le dernier, c'est pas cher. C'est l'excuse pour se faire plaisir.
43:08Achat plaisir pour certains, compulsif pour d'autres.
43:13Donc à la maison, j'en avais au moins encore 6, mais j'en reprends comme ça, ça me fait toute l'année.
43:18Jusqu'à la prochaine promo.
43:21Une hygiène à bas prix et de bonne qualité, faut en profiter.
43:27Les caddies se remplissent à vue d'oeil.
43:31Et les premiers clients passent en caisse.
43:37En bout de chaîne, la situation semble sous contrôle pour Caroline.
43:41Mais un coup de fil pourrait bien ruiner son planning.
43:47Au bout du fil, la collègue de Caroline apprend qu'une caissière leur fait faux bon.
44:03Ce qui se passe, c'est que j'ai une absente ce matin et probablement toute la journée.
44:11Et là, j'ai un retard. Donc là, c'est des petits moments qui peuvent nous mettre...
44:16C'est Julie qui est en retard ce matin.
44:18Julie ?
44:19En retard ce matin.
44:20Combien de temps ?
44:21Un quart d'heure à peu près.
44:23C'est un petit peu le stress qui monte parce que je me dis, est-ce que ça va désorganiser notre ligne de caisse ?
44:29Donc de toute façon, je ne peux pas remplacer puisque c'est le jour J.
44:33Donc on va surveiller notre ligne de caisse. S'il y a besoin, on ira remplacer.
44:37Donc si ce n'est pas une caissière, ce sera moi ou une fille d'accueil.
44:44Pour fluidifier le trafic en caisse, Caroline peut compter sur Siam.
44:49Allez, c'est parti.
44:50La caissière la plus rapide de l'hyper, totalement dans son élément.
44:54Des montagnes d'articles à encaisser, c'est ce qu'elle préfère.
44:57Là, c'est la folie.
44:59Pour le coup, il y a un caddie complet de produits bouteilleurs.
45:03Car plus Siam scanne d'articles, plus elle peut gagner de primes.
45:08Quand je vois un gros caddie qui arrive, je suis contente.
45:11Parce que quand je passe, je passe, je passe, j'ai plus de chances d'être première.
45:15Pour la cliente aussi, c'est le jackpot. Au total, 60% de réduction sur ses courses.
45:21192,25.
45:25Ça va tomber à 83,26.
45:29Très satisfaite, oui. Effectivement.
45:33Cette cliente a carrément raflé des cartons entiers de serviettes hygiéniques.
45:38Aucune limite d'achat n'est prévue par le magasin.
45:41Avec 6 filles à la maison, donc vous pensez bien que ça ne va pas faire long feu.
45:47Sans compter ses 35 flacons de nettoyant pour le visage.
45:51Un produit qu'elle n'a pourtant jamais essayé.
45:55Toutes les personnes qui en ont pris, à chaque fois, ils me disent qu'il y a des supers ceux-là.
45:59Je vais profiter moi aussi.
46:04Mais ça me fait peur parce que je me dis, est-ce qu'il va rester au rayon ?
46:10La caissière a vu juste. Quelques heures à peine après l'ouverture, certains rayons sont carrément vides.
46:17Je n'ai pas trouvé le même produit aujourd'hui.
46:20Comment ça ?
46:22Il n'y a plus rien. Ça a été dévalisé.
46:28Karine, qui vit sa première opération beauté, doit intervenir au plus vite.
46:33Là, c'est en plein milieu. C'est dans la foule.
46:37Sa mission, combler les ruptures de stock.
46:41Elle met en danger les finances du magasin.
46:45Alors, malgré la foule compacte, Karine part recharger les box au plus vite.
46:52C'est compliqué. Il ne faut pas rouler sur les gens avec le tir-palette.
46:55Se faire une petite place pour accéder au box qu'on doit remplir.
47:00On appelle cette journée la journée de l'enfer parce que les clients sont très stressants.
47:04Ils courent partout. Ils veulent leurs produits absolument.
47:07Et ils ne repartiront pas sans leurs produits. Il y a même des bagarres des fois.
47:12Le réassort.
47:14Une mission périlleuse quand 6000 personnes fréquentent la zone.
47:18Il faut essayer de ne pas gêner les clients.
47:21On essaie de se peaufiner pour remplir mais on les gêne malheureusement.
47:23Mais ils nous gênent aussi.
47:25Pas moins de 10 salariés sont mobilisés pour remplir les box.
47:29Toute la journée, on va faire ça. On va remplir les box pour éviter les ruptures.
47:33Axe, on est d'accord ? On n'a plus rien.
47:35J'ai amené qu'un box mais je crois que je vais aller chercher un deuxième.
47:38Avec ses allers-retours en réserve, Karine marche 10 km par jour.
47:44J'ai chaud. J'ai soif.
47:47Les grosses opé comme ça, c'est... C'est une torture.
47:53Au travail depuis 5h du matin, elle aurait bien besoin de renfort.
47:57Du coup, j'ai perdu Philippe.
48:00Mais son collègue Philippe est introuvable.
48:04Philippe, on l'attend avec impatience parce qu'il nous manque un peu.
48:09C'est lui qui doit un peu tout chapoter. C'est lui qui doit nous donner les box.
48:13Alors on l'attend.
48:14Je suis en plein réassort. Il me manque des produits.
48:17Je cherche Philippe, sauf que je ne le trouve pas.
48:20Donc ça m'énerve un peu sur le coup.
48:23Il est là.
48:25On a trouvé Philippe.
48:28Et il mange. Il prend le temps de goûter, de prendre son petit goûter, son petit café alors qu'on l'attend.
48:33Et je le retrouve en train de grignoter.
48:36Donc il se prend un petit savon, pépère, et puis vite, il va me donner les produits.
48:42Oui, mais moi, j'ai refusé quelqu'un.
48:46Ah, il a toujours une excuse.
48:49Philippe, tu ne veux pas te bouger ?
48:52A quatre ans de la retraite, il en faut plus pour perturber Philippe.
48:57Mais dans l'hyper du Var, tous les salariés ne sont pas aussi flegmatiques.
49:03A quelques mètres de là, Siyam la championne des caissières trépignes.
49:08L'heure de sa pause a sonné.
49:11Elle veut en profiter pour refaire son stock de produits de beauté.
49:16Moi, je cherche le maquillage.
49:20Mais comme elle le pressentait en voyant les caddies remplis passer en caisse, le magasin s'est fait dévaliser.
49:27Ah, les mascaras.
49:30Heureusement, c'est la dernière.
49:33Je suis contente.
49:35Si je trouvais une deuxième, j'aurais pris, mais il n'y en a plus.
49:38Face aux ruptures de stock, Siyam passe la vitesse supérieure.
49:42Ça va tomber, là.
49:43Elle veut rafler tout ce qui reste.
49:46L'huile de ricin nourrit les cheveux.
49:49Le petit flacon coûte d'habitude 5 euros, mais ce jour-là, c'est moitié prix.
49:54Ça, c'est le top.
49:56L'huile de ricin, c'est le top.
49:59Siyam ne va pas en laisser un seul aux autres clients.
50:02Il n'y en a plus.
50:04Ah, si, il y en a un.
50:06Il était bien caché, celui-là.
50:08Allez.
50:10Après une dernière série d'achats compulsifs,
50:13à la caisse de sa collègue,
50:15Siyam réalise qu'elle s'est un peu emportée.
50:18La vérité, j'avais besoin de ça et ça.
50:21Je pars avec ça, si tu veux.
50:25Avec son salaire de 1 300 euros par mois,
50:28elle n'aurait pas acheté tous ses produits sans les remises.
50:32Vous avez 44 euros, qu'est-ce que vous achetez ?
50:35Là, à la base, j'avais 85,40 euros.
50:39Et je paye 44,85.
50:42Ça fait une réduction de 40,55.
50:45Je comprends pourquoi les clients avaient des caddies pleins.
50:50La pause est terminée.
50:52Siyam doit rejoindre son poste au plus vite
50:54pour ne pas créer d'embouteillage en caisse.
50:57La bête noire de Caroline s'achève.
50:59Ça va, Cécile ? Tu tiens le coup ?
51:02Ça a été une longue journée, mais ça va.
51:05Tout s'est bien passé.
51:07Même avec l'absence d'Océane, on était là.
51:11On a bien géré.
51:13Par chance, le pic de fréquentation s'est déroulé sans encombre.
51:17Mission bien réussie, on est contentes.
51:20On va être fiers de nous.
51:22Et on peut l'être.
51:24Carine et Philippe, eux aussi, peuvent enfin souffler,
51:27pressés de rentrer chez eux.
51:29Vu ce qu'il reste en reliquat,
51:32je pense qu'on a fait une bonne journée.
51:34Après une journée comme ça,
51:36je ne sais pas ce que tu en penses,
51:38mais une douche et au lit KO.
51:40Une douche, un bon repas.
51:43Grâce à cette opération commerciale exceptionnelle,
51:46le magasin a fait le plein de clients
51:48et a nettement augmenté son chiffre d'affaires.
51:51Plus 150 000 euros en 10 jours.
51:54Dans l'Hyper de Brest,
51:56c'est le grand jour pour Claudie,
51:58la vendeuse de la parapharmacie.
52:00L'équipe de maintenance du magasin
52:02a travaillé une bonne partie de la nuit
52:04pour déplacer sa caisse.
52:06Claudie est désormais visible
52:08des clients qui entrent dans le magasin.
52:10Je jubile, je suis contente.
52:12Elle est magnifique.
52:14J'ai l'impression de rentrer dans un nouveau rayon.
52:16Ces clients habitués remarquent tout de suite le changement.
52:19Vous avez trouvé tout ce qu'il vous fallait ?
52:21Très bien, merci.
52:23Vous avez changé de place à la Gessen ?
52:25Oui, en fait, nous étions de l'autre côté.
52:27On vient juste de la changer et de s'installer ici.
52:29Vous en pensez quoi ?
52:31Déjà, on peut vous dire bonjour.
52:33Quand vous arrivez de ce côté-ci,
52:35tout de suite, vous nous voyez maintenant.
52:37On se rencontre, on voit la différence.
52:39Déjà, depuis qu'on a changé là,
52:41les gens nous disent
52:43mais je ne venais pas avant, je ne vous avais pas vues.
52:45Ça y est, je vous vois.
52:47On oublie qu'il n'y a pas de parapharmacie ici
52:49et puis on n'a pas rentré en fait
52:51parce qu'on ne voyait personne.
52:53Mais Claudie ne veut pas se contenter de ses habitudes.
52:55Merci beaucoup.
52:57Avec ses travaux, elle veut attirer une nouvelle clientèle.
53:00Elle est sûre que son bas goût peut déclencher des achats.
53:03La preuve, je me suis arrêtée pour la première fois
53:06depuis que vous avez changé de côté.
53:08C'est beaucoup plus agréable, c'est beaucoup plus clair.
53:10On a l'impression que ce n'est plus le même magasin,
53:13le même rayon, si vous voulez.
53:15Et ça marche.
53:17Comment allez-vous ?
53:19Les clients affluent dans la parapharmacie.
53:20Claudie va en profiter
53:22pour sortir ses meilleures techniques de vente.
53:24Vous avez eu les informations qu'il vous fallait, monsieur ?
53:26Ce monsieur est missionné par sa fille
53:28qui vit à l'étranger.
53:30Elle a besoin d'un nettoyant pour le visage.
53:32Claudie saute sur l'occasion
53:34pour proposer d'emblée le lot de deux aux clients.
53:37Histoire que sa fille ait du stock.
53:39Vous avez l'offre par deux, deux fois 400.
53:41C'est peut-être plus intéressant pour elle
53:43si en plus elle vient un an de loin.
53:45Bingo, en quelques secondes.
53:47Claudie multiplie son chiffre d'affaires par deux.
53:48Règlement par carte ?
53:50Par carte.
53:52Et la vendeuse ne va pas s'arrêter en si bon chemin.
53:54Pour pousser le client à revenir,
53:56elle dispose d'un puissant outil marketing.
53:59Est-ce que vous souhaitez que je vous mette des échantillons ?
54:02Si vous voulez.
54:04Très bien. On met pour la demoiselle ?
54:06Oui.
54:08Je vous mets différentes petites choses, monsieur.
54:10Ces échantillons sont fournis gratuitement par les marques.
54:12Claudie les distribue à sa guise aux clients.
54:14Un soin réhydratant,
54:16pour vraiment réhydrater en profondeur la peau.
54:18Un moyen efficace
54:20de faire entrer de nouveaux produits
54:22dans les salles de bain des clients.
54:24Petit sérum contre tout ce qui est problème résiduel
54:26lié à ce qu'elle a pris.
54:28D'accord, je vais vous mettre d'autres petites choses.
54:30De petits cadeaux qui déclencheraient les achats.
54:33On vous offre, on vous fait un cadeau.
54:35Vous êtes curieux, vous regardez.
54:37C'est ma fille.
54:39Et vous êtes fondant.
54:41Évidemment.
54:43De toute façon, il faut tester.
54:45Vous testez avec un échantillon, si ça ne plaît pas,
54:46vous créez le besoin.
54:48Très souvent, ils reviennent avec l'échantillon.
54:50Vous m'avez mis ça,
54:52j'ai trouvé ça bluffant,
54:54et je le veux.
54:56Je donne un échantillon,
54:58c'est une vente d'assurés derrière.
55:00Entre son nouveau comptoir de caisses,
55:02ses échantillons et ses talents de vendeuse,
55:04en quelques semaines,
55:06Claudie a augmenté de 10 %
55:08la fréquentation de sa parapharmacie.
55:10Un beau succès pour la vendeuse.
55:14Dans le prochain épisode
55:16d'Hypermarché.
55:18Alors...
55:20Sébastien, le chef cuisinier de l'Hyper XXL,
55:22va devoir surmonter de nombreux obstacles
55:24pour lancer sa nouvelle gamme
55:26de plats préparés maison.
55:31C'est pas gagné.
55:35Bonjour.
55:37De son côté, Patrice, le directeur,
55:39va tenter de convaincre des agriculteurs
55:41de lui vendre leurs produits artisanaux.
55:43Fromage frais,
55:45abricots et fraises.
55:47Pour redorer l'image de son Hyper.
55:49On est toujours catalogués et critiqués
55:51sur le fait qu'on cannibalise tout.
55:53Dans son magasin de Hardiskoun,
55:55près de Caen,
55:57Lucas va multiplier les opérations commerciales.
55:59La semaine prochaine, la semaine d'après
56:01et l'autre semaine.
56:03Il veut mettre la main
56:05sur les clients de son concurrent,
56:07installés juste en face.
56:09Dans la grande distribution,
56:11tous les coûts sont permis.
56:14Sous-titrage Société Radio-Canada