La fromagerie de La Cloche d'Or fête ses 101 ans
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00:00L'écho d'ici chaque matin, c'est un regard sur les entreprises de notre département.
00:06Direction Pont-de-Rouen, précisément, ce matin, à la fromagerie La Cloche d'Or, au
00:10cœur de la Touraine, vous l'avez compris, et installée là-bas depuis 101 ans.
00:13Oui, la fromagerie La Cloche d'Or a été créée en 1923.
00:17Bonjour, c'est Édric Carcaillon.
00:18Bonjour.
00:19Merci d'être avec nous.
00:20Ce matin, vous êtes le directeur de La Cloche d'Or, 101 ans, pourquoi et comment ça dure
00:23et quelle est la recette du succès ? Rares sont les entreprises de Touraine qui ont 101
00:28ans.
00:29C'est le cas de plus en plus, malheureusement.
00:31Je pense que l'ancrage local, la typicité des produits, certainement la qualité, fait
00:40que ça dure.
00:41Est-ce que c'est parce qu'ils sont très très bons aussi ?
00:42Les produits de La Cloche d'Or, ils ont un petit truc en plus, ne nous mentez pas, Édric.
00:48On fait tout pour, et puis on l'espère, on a la chance d'être régulièrement récompensés
00:55sur nos produits, donc on pense, on est même sûr que c'est un gage de qualité, notre petite
01:02touche particulière.
01:03Combien de salariés chez La Cloche d'Or ?
01:0568 salariés.
01:0668 salariés, dans plein de métiers différents, j'imagine ?
01:09Tout à fait, c'est vraiment toute la chaîne d'une entreprise, des commerciaux, de l'administration
01:16des ventes, de la fabrication, de la logistique, tout ce qui touche à nous.
01:19Et combien de références au total ?
01:21Une centaine de références.
01:23Une centaine de références, c'est fou quand même.
01:24La Cloche d'Or qui agrandit donc sa boutique, c'est un gros investissement d'agrandir
01:28comme ça, de s'agrandir, d'implanter ?
01:30Oui, oui, c'est important, c'était un choix fort parce qu'on était dans l'année du centenaire
01:36l'an dernier, dans une situation en plus depuis 2-3 ans économiquement qui est quand même
01:41un peu compliquée avec l'inflation, où ça a eu un impact fort sur notre activité,
01:47mais c'était la suite logique, donc même si l'investissement est non négligeable, on
01:52voulait absolument accompagner ça et c'était un point important pour nous.
01:55Donc ça veut dire plus de produits encore disponibles à la vente dans cette boutique ?
01:59Oui tout à fait, là on va avoir la possibilité d'avoir vraiment déjà toute notre gamme
02:02de produits.
02:03On l'a étendue à d'autres produits fromagés, les grands classiques, et puis on a surtout
02:10voulu ancrer aussi d'autres produits qui sont des produits tout rangeaux avec des partenaires.
02:15Des gens qui travaillent déjà avec vous, c'est ça ?
02:17Oui, c'est ça.
02:18Certains travaillaient déjà avec nous.
02:20Je vois la bergerie de la Lande par exemple.
02:22Voilà, donc ça c'est un nouveau fournisseur, le miel que vous avez juste à côté, qui
02:26est fabriqué à 2 km de chez nous, il était déjà existant.
02:29Les ruchers de la vallée du Lys.
02:30Voilà, c'est ça tout à fait.
02:31C'était excellent.
02:32Voilà, toute cette proximité, c'est vraiment notre choix.
02:35En plus, c'est sympa pour le mariage, je dis ça, un fromage de chèvre et un petit
02:39peu de miel, ça marche hyper bien.
02:40Mais ça c'est une vraie volonté d'ancrer vraiment la boutique de la cloche d'or dans
02:46son territoire.
02:47Oui, le cœur de notre métier par exemple, c'est le Saint-Mort-de-Touraine, c'est l'appellation.
02:52Et quand on pense à ça, on pense à du local, à du non délocalisable.
02:57Donc tous ces produits à côté de proximité, c'est vraiment l'essence et c'est le cœur
03:00de notre entité en fait.
03:03Et vous travaillez aussi, puisque une petite partie des produits de la cloche d'or, qui
03:07sont des produits un peu plus transformés, sont fabriqués par des entreprises de Touraine,
03:10donc vraiment à proximité aussi.
03:11Oui, c'est quasiment de A à Z, on est là-dedans.
03:15On a un produit qui est une tarte qui est fabriquée aussi avec une entreprise qui est
03:17juste à côté de chez nous.
03:19C'est pratique pour le fournir.
03:21La logistique est plus simple.
03:23Mais c'est vraiment l'essence de ce qu'on fait.
03:26Samedi, on ouvre les portes ?
03:27Samedi, on va justement mettre en valeur nos nouveaux partenaires et ceux avec lesquels
03:33on travaillait déjà.
03:34En fait, ça va être une sorte de petit marché de producteurs sur notre parking où ces partenaires
03:41vont expliquer comment ils fabriquent, la proximité, la qualité de leurs produits
03:46pour les mettre en avant.
03:47Et puis montrer aussi tout le lien qu'on a avec eux, que c'est quelque chose qui va
03:52au-delà de vendre des produits, c'est tout l'aspect local et ce qui va avec le tissu
03:56économique qu'il y a autour de tout ça qui est important.
03:58Et on a rendez-vous à quelle heure samedi matin ?
04:00On a rendez-vous à 9h jusqu'à 18h.
04:02Et bien voilà, on ne s'en prive pas surtout parce que là, ça sera en plus, un, la fête
04:07et deux, on va pouvoir faire le plein de très bonnes choses.
04:09Bonne chance pour cette nouvelle aventure, cette grande boutique, cette boutique agrandie.
04:12Merci beaucoup Cédric Carcaillon d'être venu ce matin.
04:13Je me rappelle, vous êtes le directeur de la fromagerie La Cloche d'Or, 101 ans cette
04:17année du côté de Pont de Rouen.