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00:00Ça dit quoi chef ? Le hot dog, devenu un classique de la restauration,
00:05surtout quand on parle des Etats-Unis, on parle soit de burger, soit de hot dog,
00:08en particulier la team à New York.
00:11Est-ce que vous savez un petit peu l'histoire qu'il y a derrière ce fameux sandwich ?
00:14Petite précision, il faut savoir qu'au Québec, par exemple, ils appellent les chiens chauds.
00:17Le concept est simple, pour ceux qui ne savent pas,
00:19même si je ne sais pas sur quelle planète vous habitez,
00:20un hot dog, c'est une saucisse dans du pain.
00:23C'est ça le concept du hot dog.
00:24Après dedans, tu rajoutes ce que tu veux.
00:26On l'aime souvent, soit le classique avec de la moutarde,
00:28soit avec ketchup, moutarde, soit avec des relish,
00:30donc tu sais, un espèce de petit chutney,
00:32donc composition de légumes ou de fruits avec du sucre et du vinaigre,
00:35soit avec un petit peu de cornichons tout simplement,
00:37un petit peu de crispy d'oignon.
00:39Dites-le moi en commentaire si vous aimez le hot dog, mettez le hashtag hot dog.
00:42Pour la petite histoire, sans faire beaucoup trop long,
00:44saucisse vient principalement d'Allemagne, soit d'Allemagne, soit d'Autriche.
00:47Ce sont les immigrants allemands qui sont venus aux Etats-Unis
00:50vers la fin du 19e siècle qui ont apporté ce concept.
00:53Donc c'est à partir de là que la saucisse hot dog est arrivée.
00:56Pourquoi on appelle ça hot dog, chien chaud ?
00:58C'est vrai que ça porte à confusion.
00:59C'est par rapport à la forme du teckel.
01:01Vous savez, le teckel, c'est un chien qui est assez long
01:03et donc la saucisse longue faisant référence au chien.
01:05C'est pour ça qu'on a appelé le hot dog parce que c'est une saucisse chaude.
01:08Après, chacun voit ce qu'il a envie de voir dedans.
01:10La saucisse aux Etats-Unis du hot dog est principalement composée
01:14de 30% de matière grasse et de 10% d'eau.
01:17Et après, le reste, c'est dedans, vous avez du sucre, des épices, de la viande et tout.
01:20Tu en as quoi à la dinde ?
01:21Au poulet, au bœuf, au porc, t'en as vraiment de plusieurs variétés.
01:25Tu en as même aux légumes, au tofu aussi.