Lasaqa boloqesa con dos quesos parte v1
Transcript
00:00primero con 500 gramos de jitomate haremos un puré le quitamos el rabito
00:13a cada uno de los jitomates con la punta de un cuchillo
00:17y después los licuamos así sin nada y colamos el puré para eliminar las basuritas que queden
00:47y listo lo dejamos por ahí a un ladito para ocuparlo más adelante
00:57ahora hagamos la boloñeza en una olla colocamos 45 mililitros de aceite de
01:03oliva dejamos calentar y freímos 100 gramos de tocino picado en cuadritos
01:08después agregamos una cebolla con dos dientes de ajo también finamente picado
01:20y sofreímos unos dos minutos
01:28luego añadimos dos piezas de zanahoria también finamente picada y sofreímos dos minutos más
01:39echamos una vara de apio picado y sofreímos otros dos minutos
01:54y agregamos 600 gramos de carne molida de res
01:57dejamos que la carne se fría y cambie de color
02:17vaciamos el puré de jitomate natural y dejamos que hierva unos tres minutitos
02:22para después agregar una taza de puré de tomate condimentado el cual se consigue en
02:30cualquier supermercado normalmente vienen en cajitas de tetrapack o las mejores son
02:35las que están en flascos de vidrio porque tienen más sabor y condimentos pero cualquiera de las
02:40dos les va a funcionar dejamos que hierva todo junto unos cinco minutos y añadimos los condimentos
02:46que en este caso son media cucharadita de sal de grano media cucharadita de hierbas italianas
02:51un cuarto de cucharadita de paprika y dos gramos de albahaca si no consiguen la albahaca pueden
02:57sustituirla por media cucharadita de orégano personalmente yo prefiero la albahaca porque
03:02tiene un sabor más suave ahora dejamos hervir todo junto durante 20 minutos
03:21mientras está la boloñesa vamos a la segunda parte de la receta que es hacer una deliciosa
03:32bechamel en una ollita derretimos 45 gramos de mantequilla para sofreír media cebolla finamente
03:40picada aunque en este caso a mí se me olvidó por completo así que lo eché después de la harina
03:46para ustedes que no se les olvide tienen que agregar la cebolla en la mantequilla caliente
03:51y después la harina en fin suponiendo que no me equivoqué debemos vaciar 45 gramos de harina sobre
03:59la mantequilla y la cebolla para cocer la harina con la ayuda de un batidor de globo por un par
04:04de minutos sin dejar de mover la preparación para que no se queme agregamos 750 mililitros de leche
04:12poco a poco primero vaciamos la mitad para ligarla con la mezcla de harina y después añadimos el resto
04:20ahora sazonamos con sal y pimienta al gusto y si entre tus cositas tienes nuez moscada
04:25añadele una pizquita y te juro que no te vas a arrepentir continuamos moviendo con un batidor
04:32de globo para que a la bechamel no se le formen grumos y luego la cambiamos por una palita para
04:37que no se nos pegue nada en el fondo la bechamel estará lista cuando se vea un pelín espesa una
04:44vez lista la salsa la dejamos a un ladito y pasamos a la siguiente fase que es hacer una
04:50crema de queso para cubrir la última capa de la lasaña solo ocuparemos 180 gramos de queso crema
04:56añadimos un cuarto de cucharadita de sal fina un cuarto de cucharadita de especias italianas
05:02y batimos hasta que esté cremosito
05:11después agregamos un huevo batimos