Un plat parfait pour cet été !! Zaru Soba !

Julien Cadeau

Ingrédients pour 2 personnes  - 2 portions de soba  *Tsuyu* (environ 100ml / pers) - 150ml d’eau - 3 c.à.s de sake de cuisine - 3 c.à.s de mirin - 2 c.à.s de sauce soja - 1 sachet de dashi à infuser (ou 1 c.à.c de dashi en poudre)

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00:00Fait chaud, hein ? Ça tombe bien, j'ai peut-être une recette pour vous.

00:05Des aruz soba, des nouilles de sarrasin froide accompagnées d'un bouillon à tremper ultra

00:10rafraîchissant.

00:11Ça prend que quelques minutes à faire et ça fait du bien par où ça passe.

00:13Pour cela, on va préparer notre bouillon en versant dans une casserole à feu moyen

00:17de l'eau, du saké de cuisine, du mirin et de la sauce soja.

00:21On laisse bouillir quelques minutes et on laisse infuser un sachet de dashi hors du

00:25feu pendant 5 minutes.

00:26Pendant ce temps, on va se couper un peu de verre de sébète, râper un peu de gingembre

00:30et broyer des graines de sésame.

00:32On verse notre bouillon dans un bol, on y ajoute des glaçons pour que ça froidisse

00:36plus rapidement et on s'occupe de cuire nos soba.

00:38Perso, je cuis toujours 1-2 minutes en dessous de ce qui est indiqué sur le paquet, sinon

00:42c'est toujours trop cuit.

00:43On égoutte nos nouilles et direct la douche froide pour stopper la cuisson.

00:46On dresse nos soba sur une natte de bambou, un peu de furikake sur le dessus, on balance

00:51notre sébête, gingembre, sésame et un peu de wasabi dans le bouillon.

00:54Il n'y a plus qu'à tremper nos nouilles de sarrasin dedans et prendre un kit de fraîcheur

00:58en bouche.

00:59Si vous voulez plus de détails sur cette recette, elle est dispo de suite sur ma chaîne

01:02YouTube.

01:03Le lien est en bio.

01:04N'hésitez pas à y jeter un œil et vous abonner si ça vous plaît.

01:06Regalez-vous bien et à bientôt !

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