Lo que nos dice la Ciencia: ¿Qué es la deshidratación y cuáles son sus síntomas?
Ana Hernández, científica, explica el proceso y síntomas de la deshidratación del cuerpo humano en verano.
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00:00Llega el verano, llega el calorcito y llegan los problemas de salud que tenemos todos los
00:11años.
00:12Un año y otro, a pesar de que nos repiten qué es lo que tenemos que hacer, nos encontramos
00:15con los mismos problemas de salud.
00:17Deshidratación, insolación, golpe de calor, problemas gastrointestinales…
00:22Vamos a ir viendo todos ellos a lo largo de una serie de vídeos porque vamos a ir viendo
00:25cómo prevenirlos y curiosidades de estos problemas de salud que tenemos.
00:29Empecemos con la deshidratación.
00:31La deshidratación, si yo os preguntase, me diríais que es cuando el cuerpo no tiene
00:36suficiente agua para vivir.
00:38Es totalmente cierto.
00:40Cuando el cuerpo, mediante el sudor, la orina o las diferentes vías de secreción, elimina
00:47el agua, elimina agua pero no solo elimina agua, está eliminando otras sustancias, sales
00:53minerales y electrolitos que son necesarios para realizar funciones vitales, por ejemplo
00:59el sodio y el potasio.
01:01El sodio se utiliza para los impulsos nerviosos y el potasio se utiliza para las contracciones
01:07musculares.
01:08Por ello, disminuir la proporción de agua que tenemos puede llevar a problemas de deshidratación
01:13desde leves hasta severos que lleguen a causar incluso la muerte si no se frenan en un momento
01:19adecuado.
01:21Todos sabemos cuáles son los síntomas que producen una deshidratación.
01:24El primero es la sed.
01:25Cuando una persona tiene sed ya ha perdido entre un 2 y un 3% del volumen de agua en
01:32función de su peso corporal.
01:33Según vamos perdiendo un porcentaje mayor, la deshidratación va a ser más severa.
01:39Por lo tanto, tenemos que estar atentos a síntomas como la sed.
01:42El color de la orina nos indica también si estamos bien hidratados o no.
01:46Cuanto más oscura, menos hidratación tenemos.
01:49La deshidratación puede llegar a llevar a momentos de confusión, puede llevar a calambres,
01:54a dolores musculares y a un agotamiento extremo.
01:58¿Cómo prevenirlo?
01:59Pues todos lo sabemos.
02:00Hay que beber agua.
02:01Esa es la mejor manera de prevenir la deshidratación, beber agua cuando no tenemos sed.
02:07Podemos también incorporar el agua a través de los alimentos ricos en agua como es la
02:11sandía en verano, el pepino o frutas.
02:14Pero algo que a lo mejor no sabemos o que no prestamos atención es que la ingesta de
02:20alcohol y de productos o bebidas con cafeína va a hacer que aumente la deshidratación
02:28porque tienen un efecto diurético.
02:30En verano nos apetece mucho solecito, playa y cervecita en el chiringuito y está fantástico,
02:36pero tenemos que combinarlo con la botellita de agua.
02:40¿Por qué?
02:41Voy a contar por qué el alcohol deshidrata.
02:44El alcohol cuando ingerimos alcohol pasa al estómago y en el estómago se absorbe rápidamente
02:50al torrente sanguíneo y es en la sangre como llega a los distintos órganos.
02:55Va a llegar al cerebro y vamos a tener el mareito si nos pasamos con el alcohol, va
03:01a llegar a los pulmones y va a ser exhalado porque tiene un punto de ebullición menor
03:06que el del agua y va a ser exhalado y por eso se puede detectar en los controles de
03:12alcoholemia, y principalmente el cuerpo lo detecta como si fuese un veneno y lo que va
03:19a hacer es tratar de eliminarlo y lo va a hacer en el hígado.
03:23En el hígado se van a producir dos reacciones químicas que van a descomponer el alcohol.
03:30La primera reacción química va a descomponer la molécula de etanol que es esta que os
03:36estoy enseñando aquí.
03:38Esta molécula tiene dos carbonos, tiene un oxígeno y unido tiene un hidrógeno.
03:43Esto es la molécula que nos hace tanto daño si nos pasamos con la cantidad de alcohol
03:48que tomamos.
03:49¿Qué ocurre?
03:50Hay una enzima en el hígado que es la alcohol deshidrogenasa que va a transformar esta molécula
03:55en esta otra que os enseño aquí.
03:59Esta molécula lo que ha hecho es oxidarse en esta posición en el oxígeno y como veis
04:08se forma una especie diferente que se llama acetaldehído.
04:13Esta pequeña molécula es una molécula tóxica, es cancerígena y se va a volver
04:18a degradar en el hígado por una segunda reacción que va a dar lugar a esta otra molécula de
04:23aquí que habrá incorporado un átomo de oxígeno y un átomo de hidrógeno dando lugar a ácido
04:29acético o acetato.
04:31Este acetato sí que va a poder ser transformado en productos que el cuerpo puede eliminar.
04:38Va a transformarse mediante otras reacciones químicas en CO2 que es esta molécula que
04:44ya la enseñé en otro de los vídeos y en agua.
04:48Estos sí son productos que el cuerpo puede eliminar.
04:53El segundo paso de reacción lo hace la acetaldehído hidroxilasa.
04:57El problema que tiene esta secuencia que os he mostrado, etanol, acetaldehído, acetato,
05:04es que las dos enzimas que funcionan no funcionan a la misma velocidad.
05:09La primera enzima es muchísimo más rápida que la segunda enzima.
05:12¿Qué ocurre?
05:13Que si tomamos mucha cantidad de alcohol lo que va a ocurrir es que el etanol va a pasar
05:19a acetaldehído y el acetaldehído no se va a poder transformar todo en el acetato y una
05:26buena parte de acetaldehído se va a empezar a acumular.
05:29El acetaldehído es tóxico, como he dicho, el cuerpo va a tratar de eliminarlo y ¿cómo
05:34lo va a hacer?
05:35Pues como pueda.
05:36Lo va a tratar de eliminar por la orina, por el sudor...
05:40Esto va a hacer que aumente el efecto diurético del alcohol.
05:44Pero además esta pequeña molécula, el alcohol, lo que hace es disminuir la cantidad de una
05:51hormona que es la vasoprina y la vasoprina la función que tiene, una de las funciones
05:57es retener el agua en el cuerpo.
06:01Entonces si disminuimos la hormona vasoprina lo que va a aumentar es el efecto diurético.
06:08Como consecuencia si aumenta el efecto diurético eliminaremos más líquido y aumentaremos la
06:13deshidratación.
06:14Con esto creo que queda totalmente explicado por qué el alcohol y la cervecita en verano
06:22cuando tenemos mucha sed no es lo mejor para quitar la deshidratación.
06:28Lo que tenemos que hacer es tomarnos la cervecita siempre junto con agua para tener un verano
06:35seguro y perfectamente hidratados.