Ile flottante au micro onde
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00:00C'est quoi ton dessert préféré ?
00:01Moi, c'est l'île flottante et aujourd'hui, je te montre ma recette.
00:03Je commence bien sûr par la crème anglaise.
00:05Donc hop, une gousse de vanille dans du lait,
00:07je fais bouillir ça et je m'occupe de mes oeufs.
00:09Je sépare le blanc et le jaune.
00:11Je garde le blanc pour plus tard.
00:12Et mes jaunes, je vais commencer à les fouetter avec le sucre.
00:14Quand ils ont bien blanchi, je prends ma casserole de lait chaud à la vanille
00:17et je viens la verser par-dessus tout en continuant à fouetter
00:20pour vraiment bien diluer les oeufs dans le lait.
00:22Et ensuite, je rebascule le tout dans la casserole
00:24et je fais chauffer pour que ça épaississe.
00:26Et j'arrête la cuisson quand je peux faire une trace sur ma spatule
00:28sans qu'elle dégouline.
00:29Je verse la crème anglaise dans mes bols
00:31et je laisse ça refroidir pendant que je passe au reste.
00:33Je fouette mes blancs d'oeufs pour les monter en neige.
00:35Quand ils commencent à être un peu fermes,
00:36je rajoute le sucre en plusieurs fois tout en continuant à battre.
00:39Mes blancs, ils sont prêts.
00:40C'est presque une meringue un peu plus légère
00:42et je vais la cuire au micro-ondes.
00:44Donc je la place dans des moules en silicone
00:46et ça marche aussi dans le dérame qu'un seul tu préfères.
00:48Je remplis mes moules en silicone,
00:49je mets ça au micro-ondes 30 secondes
00:51et quand je les sors, ils sont prêts
00:52et je peux les déposer dans mes bols de crème.
00:57Je rajoute des petites amandes et je prépare mon caramel.
00:59Je fais un caramel simple avec juste du sucre
01:01et ensuite, je le fais filer à la fourchette au-dessous d'une feuille de cuisson
01:04pour former des sortes de tuiles.
01:06Et voilà, mes petites îles flottantes sont prêtes.
01:08Elles sont super bonnes avec la crème anglaise, c'est délicieux.
01:11Bon appétit à tout le monde !