¡Arrancó la temporada de chiles en nogada!

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¡La espera terminó! La temporada de chiles en nogada ya inició; este platillo fue declarado Patrimonio cultural Intangible de #Puebla.

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00:00de los chiles enhogadas.

00:01Tú crees en los chiles enhogadas?

00:02Creo en los chiles enhogadas.

00:03Ese es otro milagro de la gastronomía de este país.

00:05Es un milagro, por favor.

00:06Porque después de tanta espera, ya inició, Paquito, oficialmente.

00:09Me encantan los chiles enhogadas.

00:10A mí también.

00:11Me encantan.

00:12Ojalá me invites a alguno de esos.

00:13Si tú eres la que vas a tener dinero, dice tu horóscopo.

00:17Miren, la temporada de chiles enhogadas son parte de la gastronomía mexicana.

00:22Su receta, bueno, son sabores dulces, salados.

00:25Su origen tiene una historia muy particular.

00:27Las monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla,

00:29lo crearon para celebrar la firma de la independencia de México en 1821

00:33y representa los colores del ejército trigarante.

00:36El color verde del chile poblano, el blanco preparado con la enhogada

00:39y el rojo con la granada.

00:41Este guiso fue declarado Patrimonio Intangible de Puebla.

00:44Es que hay que ir a Puebla, Paco.

00:45No, no, son una cosa deliciosa, la verdad.

00:47Se supone que se lo hicieron para agasajar a Agustín de Iturbide

00:50después de consumada la independencia.

00:52Su Alteza Serenísima, que se volvió loco.

00:56Y te voy a decir una cosa, me parece extraordinario.

00:58Hay mucha gente que dice, es que no en todos los lugares puede haber chile enhogada.

01:01Yo creo que sí, está muy bien ese esfuerzo gastronómico.

01:04En la Ciudad de México hay algunos que son notables y memorables.

01:07A mí me gusta, por ejemplo, el de La Buena Barra.

01:09Me gusta el del Nicos, me gusta el del Azul Histórico,

01:12que ahí vienen varios tipos.

01:14En Puebla me gusta el de Casa Reina, que es el que tiene el récord.

01:17Casa Reina tiene el récord de vender chile enhogada al año.

01:20Está también el del Mural de los Poblanos, que es buenísimo.

01:23Y la verdad es que en cada lugar de Puebla, en cada lugar,

01:26hay chile enhogada.

01:27En Valquirico también hay chile enhogada.

01:29Es que tú vas mucho por allá.

01:31Tú vas mucho por allá, por Valquirico, Puebla.

01:33Por Puebla, sí.

01:34No, bueno.

01:35Fin de semana, fin de semana.

01:37Organicemos.

01:38Sí.

01:39¿Cómo te gusta, capeado o sin capear?

01:40Sin capear.

01:41Pero dicen que la receta original es capear.

01:43Ah, pero me estás preguntando que cómo te gusta, pues sin capear.

01:45Por eso te estoy preguntando, estoy haciendo una aclaración.

01:47Dios, qué humor.

01:48Ya me voy.

01:49Vámonos.

01:50Qué humor tiene la señora.

01:51No, qué bárbaro.

01:53Ahora, sí, qué genio.

01:56Ya me voy.

01:57Manda corte.

01:58Vámonos un corte.

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