Gerekli malzemeler
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
7 bardak un ( hafif serte doğru bir hamur olmalı )
Çorba için gerekli malzemeler
1 kase kurtulmuş Tutmaç
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kaynar su
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 2 yemek kaşığı kuru nane
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Abone olmayı unutmayın.
00:30kanalıma hala abone değilseniz tamamen ücretsiz bir şekilde abone olabileceğinizi hatırlatmak isterim.
00:35Beğeni ve yorum yaparak bana destek olursanız da ayrıca çok sevinirim.
00:39Büyükçe bir karıştırma kabının içerisine 2,5 su bardağı suyu alalım.
00:44Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu ekleyelim.
00:47Karıştırarak tuzu eritelim.
00:48Üzerine alabildiği kadar un ekleyelim.
00:51Bu tarif için bu su miktarı için aşağı yukarı 7-7,5 su bardağı kadar un kullandım.
00:58Kullanacağınız unun markası ve kalitesine göre un miktarı tabii ki değişebilir.
01:03Bu arada sadece un, su ve tuzdan ibaret malzemelerimiz.
01:08İstediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz.
01:11Unun büyük bir kısmını ekleyip spatula ile şöyle kabaca toparlayalım.
01:15Gerekirse un ilavesi yapalım.
01:17Hafif serte doğru bir hamur yoğuralım.
01:20Hamurumuz serte doğru bir hamur olsun.
01:24Aşırı sert bir hamur da olmasın.
01:26Kulak memesi yumuşaklığı dediğimiz tabirden biraz daha sert bir hamur olsun.
01:33Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
01:36Elimle biraz toparladıktan sonra güzelce yoğuruyorum.
01:41Bu hamuru öyle çok aşırı fazla yoğurmamıza gerek yok.
01:49Biraz toparlamamız yeterli olacak.
01:52Kasenin içerisinde biraz toparladıktan sonra tezgahın üzerine alıyorum.
01:56Biraz da tezgahın üzerinde yoğurduktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakacağım.
02:01Hamurun kıvamını görüyorsunuz.
02:06Bu şekilde olması gerekiyor.
02:07Daha yumuşak olmasın lütfen.
02:09Üzerini temiz ve kuru bir poşette kapatıyorum.
02:1410-15 dakika dinlenmeye bırakıyorum.
02:1815 dakikanın sonunda hamur güzelce kendini bırakmış.
02:22Bu aşamada istediğiniz büyüklükte bezeler hazırlayabilirsiniz.
02:27Boyutları hiç önemli değil.
02:29İsterseniz küçük bezeler hazırlayın isterseniz kocaman bezeler hazırlayabilirsiniz.
02:33Ben öyle küçük mandalina büyüklüğünde olacak şekilde bezeler hazırladım.
02:38Bezeleri hazırlarken un kullanmaktan çekinmeyin.
02:47Elimizi ve bezeyi unladıktan sonra şöyle pürüzsüz bezeler hazırlamaya özen gösterelim.
02:54Bütün bezeleri güzelce hazırladıktan sonra bir tepsinin üzerine bolca un serpelim.
03:05Bütün bezeleri tepsinin içerisine yerleştirelim.
03:08Üzerlerinin kabuklanmaması için üzerini poşetle veya bir bezle nemli bir bezle örtebilirsiniz.
03:15Böylece hava almayacak ve üzerleri kabuklanmayacak.
03:18Dilerseniz bezeleri 10 dakika dinlendirebilirsiniz.
03:22Zamanım yoktu ben dinlendirmeden hemen açmaya başladım.
03:26Zemini bolca unlayalım.
03:29Bezenin üzerini de bolca unla elimizde biraz basarak açalım.
03:34Daha sonra oklava ya da merdane ile açmaya devam edelim.
03:38Çok aşırı incecik yufka yapmayalım.
03:41Normal börekli yufkadan biraz daha kalın olması gerekiyor.
03:45Çok aşırı kalın bırakırsanız hamurlaşabilir pişerken.
03:49Çok ince açarsanız da haşlarken dağılabilir.
03:53O yüzden kıvamını doğru tutturmak gerekiyor.
03:56Şimdi sizlere açtıktan sonra inceliğini göstereceğim.
03:59Şöyle inceliğini görüyorsunuz tam da bu şekilde olması gerekiyor.
04:09Ne daha ince ne de daha kalın olmasın.
04:11Dilerseniz yufkayı açtıktan sonra hemen sofra bezin üzerine sermeye götürebilirsiniz.
04:17Ben 2-3 tane açtıktan sonra sermeye götürdüm.
04:20O yüzden bir tepsinin üzerine aldım açtığım yufkayı.
04:23Diğer hamurları da aynı şekilde bolca unlayarak açıyorum.
04:28Bu tarifi istediğiniz miktarda arttırıp azaltabilirsiniz.
04:33Deneme amaçlı sadece 2-3 yufkalık da hazırlayıp deneyebilirsiniz.
04:38Tadını beğenirseniz daha sonradan daha fazla hazırlayabilirsiniz.
04:43Bu tamamen size kalmış.
04:45Videoda gördüğünüz gibi ben yufkaları açtıkça böyle balkona açık havaya götürüyorum.
04:50Temiz bezin üzerine seriyorum.
04:52Birbirine değmeyecek şekilde serelim.
04:5910-15 dakika bu şekilde beklettikten sonra ters yüzünü çevirelim.
05:06Diğer tarafını da 10-15 dakika bekletelim.
05:09Böylece biraz üstleri kurumuş olacak.
05:13Biz keserken birbirine yapışma olmayacak.
05:16Yufkaların her iki tarafı da güzelce kuruduktan sonra üst üste bırakalım, toplayalım.
05:32Zemini bolca unlayalım.
05:42Bir tane yufkayı bırakalım.
05:44Tekrar un dökelim.
05:46Çokça un dökelim.
05:48Hiçbir tarafında açık yer kalmasın.
05:53Diğer yufkayı üzerine bırakalım.
05:55Böylece bütün yufkaların aralarını bolca unlayarak yufkaları üst üste bırakalım.
06:06Son yufkayı da bıraktıktan sonra büyük ve keskin bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim.
06:12Aralarını bolca unladığımız için ve yufkaları dışarıda biraz kuruttuğumuz için birbirine yapışma olmayacaktır.
06:42Yufkaları özenle küçük kareler halinde keselim.
07:13Yufkaları kesildikten sonra hepsini karıştıralım.
07:15Birbirine yapışanlar varsa birbirinden ayıralım.
07:17Kestiğimiz hamurları tekrar balkona açık havaya temiz bezin üzerine serpelim.
07:39En az 1 gün bekletelim.
07:41İyice kurumuş olması gerekiyor.
07:43Ben ertesi gün toplamaya başladım.
07:45Tamamen kurumuştu.
07:47Zaten hamurlar ince olduğu için
07:49Eğer oturduğunuz ortam havası nemli değilse
07:51Bir kere daha kuruyor olmalı.
07:53Eğer tüm hamurları ne kadar güzel kuruyorsa
07:55Ortalama bir kere daha kuruyorsa
07:57ben ertesi gün toplamaya başladım tamamen kurumuştu zaten hamurlar ince olduğu için
08:04eğer oturduğunuz ortam havası nemli değilse bir gün içerisinde de kuruyacaktır.
08:14tamamen kuruduğundan emin olmak için ben ertesi gün topladım yani bir günde kurumuş
08:19oldu.
08:20oturduğumuz hava çok fazla nemli olmadığı için bir poşetin içerisine koyup erzak
08:28dolabında saklıyorum.
08:29eğer oturduğunuz bölge nemli ise buzdolabında saklayabilirsiniz isterseniz dondurucuya da
08:35koyabilirsiniz.
08:36ben bu şekilde erzak dolabında saklıyorum hiçbir şey olmuyor bir sonraki seneye bile
08:43kalabiliyor.
08:45şimdi sizlere pişmiş halini göstermek için bir kase ayırıyorum pişmeye götürüyorum.
08:52bir tencerenin içerisine 2 su bardağı yoğurdu aldım.
08:561 diş sarımsağı üzerine sıkıyorum.
08:59ezilmiş sarımsağı ekledikten sonra 1 tane yumurta 1 yemek kaşığı unu ekleyip topaklar
09:06kalmayıncaya kadar karıştırıyorum.
09:09yoğurdun üzerine sıcak su ekliyorum ve karıştırmaya devam ediyorum.
09:16Bu arada ocağın altı kapalı.
09:19Dilerseniz bu aşamada ocağın altını açabilirsiniz.
09:24Yoğurdu karıştırdığım tencere biraz küçük olduğu için daha büyük bir tencereye aktarıyorum.
09:30Biraz daha sıcak su ilavesi yaptıktan sonra fakurdayıncaya kadar karıştırmaya devam
09:36ediyorum.
09:37Fakurdayıncaya kadar karıştırması için ilk başta tuzu eklememiştim tuzunu da ekledim.
09:43Fokurdayan karışımın içerisine hazırladığım kuru tutmaşlardan bir kase ekliyorum ve tekrar
09:49fakurdayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyorum.
09:526-7 dakika kontrollü bir şekilde kaynatıyorum.
09:556-7 dakika yeterli oldu.
09:57Orta ateşte kaynattım.
09:59Şimdi tencereyi bir kenara alıyorum üzerindeki sosunu hazırlıyorum 2 yemek kaşığı tereyağını
10:05kestikten sonra 2 yemek kaşığı nane ekliyorum.
10:09Nane miktarını damak sevginize göre ayarlayabilirsiniz.
10:13Naneyi yakmadan kavurduktan sonra kaynamakta olan çorbanın üzerine ekliyorum.
10:20Tutma çorbamız böylece hazır isterseniz böyle sıcak sıcak tüketin isterseniz soğuk
10:28olarak tüketebilirsiniz.
10:29Her haliyle çok lezzetli inşallah tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.
10:35Çok güzel dönüşlerinizi bekliyorum tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri ölçüleri
10:40ile birlikte açıklama kısmına yazıyor olacağım dilerseniz oradan bakıp faydalanabilirsiniz.
10:45Sizlere çorbanın sunumunu da gösterdikten sonra videomu bitireceğim vakit ayırıp
10:50izlediğiniz için teşekkür ediyorum başka güzel bir tarifte tekrar görüşmek üzere
10:55inşallah Allah'a emanet olun hoşçakalın.