Pasión por la Comida 3 de agosto 2024
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NoticiasTranscripción
00:00comida, mi nombre es Fabiola Cárcamo, yo soy nutrióloga y el día de hoy les tengo un tema
00:05así como muy interesante, no así como, muy interesante porque hoy vamos a hablar
00:09acerca de dietas milagro. Tijuana. Esas dietas milagro son aquellas que tienen
00:16ciertas características y la verdad es que te prometen resultados increíbles en
00:21muy poco tiempo. Recuerden que no es una magia, es un cambio de hábitos, no
00:26necesitas hacer como comprar productos especiales o hacer demasiado
00:34esfuerzo, no es hacer demasiado esfuerzo, más bien es no necesitas hacer cosas
00:42como muy locas para poder tener el peso
00:50o para poder bajar de peso, pero más que peso acuérdense que lo que estamos
00:55buscando es ganar salud, recuerden no es dieta, es un cambio de hábitos, que es lo
01:01que quiero es mejorar mi salud. Fíjense de forma resumida las dietas
01:08milagro son aquellas que te hacen promesas que siguiéndolas vas a perder
01:12muchos kilos de manera muy rápida o sin esfuerzo, es sólo un engaño
01:18porque no funciona sino que también puede, no sólo no funciona o sea sino
01:23que también puede ser peligroso para la salud, porque puede ser peligroso para la
01:29salud porque muchas de las veces estas dietas se acompañan de productos
01:35especiales o de actividades o de cosas como muy locas que te pueden llegar a
01:45dañar la salud, entonces cuáles son aquellas dietas para empezar, que es una
01:51dieta inadecuada, una dieta inadecuada son aquellas que te prometen reducir más
01:55de un kilo por semana, eso no cumple con la norma, lo adecuado es
02:01bajar un kilo a la semana, pudiera ser que en ocasiones especiales perdemos más
02:08de un kilo pero la realidad es que más o menos lo que vamos a perder llevando
02:12un buen plan de alimentación es un kilo por semana, aquellas que te dicen que
02:19aquellas también, una dieta inadecuada es aquella que omite algún grupo de
02:25alimento o que omite la combinación de los mismos, o sea no es que no puedas
02:30comer tortilla con pan o no es que no puedas comer fruta con
02:37este carbohidrato, no, o sea solamente acuérdense no hay alimentos prohibidos
02:43sino cantidades permitidas, esa es como la clave para nosotros tener como una
02:48muy buena guía, a mí me encanta, hace muchos años y lo
02:54publiqué, yo creo que lo voy a volver a publicar, publiqué un traductor de
03:00crutch.com, no sé si todavía existe esa página de internet pero ellos
03:07hacían como parodias, si todavía existe, parodias muy buenas y en eso
03:15publiqué un chiste, ganancia de peso con enfoque tradicional, consumo comida y te
03:22ponen un pollo, unas papas fritas, un hot dog, gasto poca energía, se ven unos
03:28videojuegos, entonces esa energía extra es almacenada como grasa y esa energía
03:34neta ganada se convierte en un sujeto con
03:39más kilos, no, este primero ves al sujeto delgado y luego ves al sujeto un
03:47poquito más pasadito de peso, tradicionalmente la gente cree que si
03:51si entra más energía en el cuerpo de la que se utiliza, la energía extra se debe
03:56de quedar en el cuerpo este pero almacenada en forma de grasa y luego
04:02está la pérdida de peso enfoque tradicional, la energía consumida y se
04:07ven alimentos una pelita como más saludable, energía gastada y la persona
04:12está haciendo como un hiking y también en la bicicleta, grasa almacenada para
04:18generar energía, entonces energía perdida neta, el sujeto con sobrepeso se
04:24convierte en un sujeto más delgado, no obstante cuando tratas de perder grasa a
04:30la gente se le advierte que tiene que gastar más energía de la que consume
04:34consumiendo menos y haciendo más ejercicio y entonces está la pérdida de
04:40peso enfoque dietético revolucionario que generalmente así te ponen, este es un
04:45nuevo enfoque revolucionario, este sin dieta, sin, sin este, sin hambre comiendo
04:53lo que tú quieras etcétera etcétera sin hacer ejercicio, primero les voy a leer
04:59lo que dice y luego ya les explico los dibujitos, productos dietéticos nuevos
05:04o revolucionarios como cremas, masajes, pastillas, evitan el consumo de energía
05:09obviamente es una parodia, mientras que de alguna manera se pierde la grasa, te
05:14conviertes en un agujero negro donde entra la materia y la energía y donde la
05:18materia y la energía que entran, este no se ve de qué manera salen, al igual que
05:24en un agujero negro la única posibilidad este de que las calorías se desvanezcan
05:29es a través del horizonte, la energía consumida ahora sí comiendo y está el
05:35mismo chico que había subido de peso en el enfoque tradicional comiendo su
05:41pollo frito, sus papas, su hot dog, energía gastada sin esfuerzo, una tachita a la
05:49bicicleta va, por tal dimensional la grasa desapareció del universo conocido
05:55anomalía creada en la relación tiempo y espacio que podría destruir el
05:59universo y como por harta de magia tú eres delgado, básicamente lo explica de
06:05una manera muy sarcástica y muy bien, o sea de manera que todos estos productos
06:10milagrosos te van a ayudar a perder peso de una manera, o sea de forma mágica sin
06:15sentido, este se van a, se va a escapar toda la grasa que consumes o todo todo
06:21toda la energía extra, porque no hablan de qué tipo de alimentos, obviamente si
06:27te ponen como alimentos más chatarrones, no, toda esta comida que consumes la
06:32vas a perder de manera mágica, diría, diríamos mi amigo de la prepa y yo
06:39mágico cómica musical, no, entonces eso es el chiste de estos productos milagro,
06:46una dieta, una dieta milagro es aquella que se basa en el uso de productos
06:50especiales, en la suplementación de vitaminas y minerales, en las que afirman
06:55que se puede comer todo lo que uno desea en la cantidad que desea, aquella que
07:00asegura quemar la grasa o que promete modificar permanentemente el metabolismo,
07:05aquella dieta de moda, no, esas son las dietas,
07:10esas son las dietas milagro, es importante, es importante señalar que
07:15surgen, estas dietas surgen de esta fijación por conseguir lo que en muchos
07:19círculos se llama el peso ideal, no, es entre el peso ideal, el ideal de
07:24belleza, en realidad es una obsesión por verte delgado, no por estar saludable,
07:30porque acuérdense, no es una dieta, es un cambio de hábitos, no me sirve de nada
07:34ser delgado si soy un delgado con muchas enfermedades, el chiste, fíjense, cantidad
07:39siempre les digo esto a mis pacientes, punto número uno, en mis recomendaciones
07:44generales, cantidad para controlar el peso, calidad para tener buena salud, si
07:49no cuido lo que como, no voy a tener buena salud, si no cuido cuánto como, no voy a
07:56bajar de peso y se puede, puede ser ahora que hablan de salud en todas las tallas y
08:01me voy a aventar unos programas de esos, porque acuérdense que estoy este,
08:05estoy tomando mis cursos de psiconutrición y ahorita estoy, estoy
08:10tomando, bueno acabo de terminar un diplomado de nutrición, de perdón, de
08:18psiconutrición, estoy haciendo otro diplomado de estrategias de nutrición
08:24basadas en no dieta y otro diplomado de psicología de la obesidad, obviamente
08:30eso no me, no me habilita para dar terapia, pero si me da muchas herramientas en la
08:35consulta y si me da muchos conocimientos a la hora yo de abordar este
08:40problema con mis pacientes ¿no? y la realidad es esa ¿no? muchas de las veces
08:46este, uno está obsesionado con estar delgado pero no pierdas el foco principal,
08:53no es estar delgado, es estar saludable, entonces desde este punto de vista si se
08:58puede ser un gordito saludable hasta cierto punto, porque recuerden que la
09:03grasa abdominal es la que te genera un, ese estado pro-inflamatorio y ese estado
09:08pro-inflamatorio te va a conducir a síndrome hemorragico, ya sea enfermedad
09:12cardiovascular o diabetes, por eso tenemos que cuidarnos, por eso tenemos
09:16que buscar este, como un equilibrio ¿no? hay que darnos nuestros lujitos pero esos
09:24lujitos no los debemos de dar de vez en cuando ¿ok? no hay que estar obsesionados
09:29con un peso, con una talla, hay que estar obsesionados con una buena salud ¿no?
09:35entonces eso es lo primero que tenemos que buscar nosotros ¿ok? aunque existen
09:42muchos tipos de dietas milagro, de dietas mágicas, todas ellas presentan algunos
09:46aspectos comunes que pueden ser mencionados, este, de conseguir algunos
09:52resultados rápidos y sin esfuerzo, acuérdense, ¿cómo identifico una dieta
09:57milagro? resultados rápidos y sin esfuerzo, siempre es importante hacer
10:03énfasis en que muchas de las veces la gente decide llevar este tipo de
10:10alimentación debido a que
10:16a que las personas quieren conseguir este como ideal de belleza ¿no? y sienten
10:23que el peso les va a dar cierta felicidad, cierto estatus, ciertas
10:31cosas que muchas veces nunca llegan, entonces vamos a tener cuidado con eso
10:37¿no? las dietas milagro también nos van a proporcionar un listado de alimentos
10:41buenos y malos, recuerden, no hay alimentos buenos ni hay alimentos malos, no hay
10:48alimentos prohibidos sino cantidades permitidas ¿no? al tiempo, volviendo a lo
10:55de las dietas milagro, que van a asignar una cantidad excesiva a la
11:00realidad establecida por la ciencia de algún nutriente, correcto, generalmente
11:04ahorita desde hace muchos años está de moda las dietas cetogénicas ¿no? de hecho
11:10un día voy a hacer un programa de la dieta cetogénica porque es muy
11:14interesante ver cómo se popularizó esta dieta, como, o sea, toda la historia está
11:19padrísima, fíjense, por último pero menos, pero no
11:25menos importante, una de las principales características de estas pautas
11:29alimenticias es que por lo general suelen prescribir la ingesta de productos
11:33dietéticos con propiedades imprescindibles para perder peso y es
11:38lo que les decía hace un momento, vamos a dejarlo aquí, este, vamos,
11:45vámonos a un corte, recuerden yo soy Fabiola Cárcamo, nutrióloga 656 224
11:509700, vámonos un corte, regresamos en un momento al programa pasión por la
11:55comida. Comida, cocina y nutrición de la mano en pasión por la comida.
12:05Estás en sintonía de Radionet 1490, información total.
12:14Muy angosta. El Juárez Bus nos lleva a tiempo. En un mundo que no espera, el
12:21Juárez Bus me lleva a tiempo. El Juárez Bus está chido. Cada vez con más unidades
12:27superando, estamos moviendo la frontera hacia un futuro más conectado.
12:31Órale, carnal, el Juárez Bus que gobierne aquella. Gobierno del Estado.
12:36Oye, papá, ¿y cómo te fueron los estudios? Excelente, mijo, bien modernos los aparatos,
12:42ya ves que con esto del cáncer más vale detectar a tiempo. Qué bueno que con
12:46Medichihuahua no tengamos que pagar por esto. Entra a medichihuahua.mx y afíliate.
12:51Medichihuahua seguro te cuida. Gobierno del Estado de Chihuahua. Juntos sí podemos.
12:56En el Poder Judicial de la Federación sí te escuchamos. Te agradecemos a ti y a las
13:01más de 3 mil personas que participaron en el Encuentro Nacional para una Agenda de
13:05Seguridad y Justicia. En conjunto detectamos los principales retos en las materias de
13:09seguridad y justicia. Para atenderlos debemos fortalecer las instituciones involucradas a
13:14nivel local y federal, desde policías y fiscalías hasta quienes emiten las sentencias.
13:18Espera los resultados en scjn.gov.mx diagonal encuentro. La corte contigo.
13:27No es momento de bajar la guardia, debemos seguir cuidándonos y sobre todo prevenir
13:32otros males que se pueden detectar y evitar. En el Centro Radiológico se cuenta con la
13:37tecnología de punta como tomografía, mamografía, resonancia magnética, cateterismo cardíaco,
13:43marcapasos y estudios del corazón. Todo bajo un estricto control sanitario ante la pandemia.
13:48Centro Radiológico, Avenida López Mateos, 890 Sur, teléfono 616-1505.
13:55Nuestra salud y felicidad dependen gran parte de nuestra responsabilidad.
14:01Estás en sintonía de Radionet 1490. Información total.
14:06Hay que comer para vivir, no vivir para comer. Pasión por la comida.
14:18Y estamos aquí de vuelta en el programa Pasión por la Comida. Mi nombre es Fabiola Cárcamo y
14:23el día de hoy estamos hablando acerca de las dietas milagro. Al principio empecé hablando
14:29acerca de lo que yo les digo a mis alumnos de nutrición y de enfermería y de medicina y después
14:38empecé a leer un artículo de la universidad, es Universitat Karlemanni, debe de ser...
14:48Ramá y... ahorita les digo de dónde es esta universidad. En Andorra, esta universidad y
14:59bueno, les decía, ellos hacen énfasis en que estas dietas milagro te hacen perder kilos de
15:07manera rápida, sin esfuerzo, con el objetivo de conseguir como el peso ideal. Existen muchos
15:17tipos de dietas milagro o dietas mágicas, sin embargo, el común denominador es que es sin
15:25esfuerzo y con resultados rápidos, ¿no? También te van a dar este listado de alimentos buenos y
15:31malos, donde generalmente se enfocan en consumir de una manera un poco inadecuada cierto nutriente
15:41en concreto, casi siempre, ahorita están muy de moda todas esas dietas que... ricas en proteínas
15:47y te ponen, ¿no? Algunos ejemplos son la llamada dieta de la alcachofa, la dieta Dukan, la de los
15:55jugos, la de la piña, entre otros. Seguirlas puede derivar en algunas consecuencias muy negativas para
16:03el organismo, repercusiones de las que hablaremos más adelante. Bueno, y ya te dice cómo, como cuál
16:11es la mejor forma de aprender a perder los kilos que nos sobran, que al final hablaremos de eso,
16:17vamos a dejar esta así como en pausa. Este, vamos a hablar mejor de las consecuencias de las dietas
16:25milagro. Fíjense, este punto me gustó mucho porque ellos dicen el primer efecto de las dietas milagro
16:31que va a venir a la mente de cualquier especialista es el efecto rebote, ¿no? Y qué es el efecto rebote,
16:39no es más que la recuperación del peso perdido una vez que uno abandona la dieta. Y para nuestro
16:47cuerpo es muy dañino ese yo-yo, ¿no? Bajar, subir, bajar, subir, este efecto yo-yo también le dicen,
16:52no yo-yo de mi persona, sino este efecto de subo, bajo, subo, bajo, subo, bajo, porque cada vez que bajo
17:00de peso, aunque lo haga de manera saludable, voy a perder masa muscular. Obviamente, entre más
17:06exagerada la dieta, entre menos, entre menos hecha esté, más voy a perder, este, ¿cómo se llama?,
17:15más voy a perder masa muscular. Todas estas dietas milagro me ayudan a perder muchísima masa, masa
17:22muscular, así que debemos de tener cuidado. Este, el segundo punto es que una dieta poco saludable va
17:31a aportar un déficit de energía y nutrientes al organismo y una vez que nuestro cuerpo se acostumbre
17:37a ella, va a dejar de ser efectivo. Toda esta gente que se la vive a dieta, llega un momento que tu
17:42cuerpo se acostumbra a estar a dieta y cada vez batalla más para estar a dieta, ¿por qué? Porque
17:48tu cuerpo disminuye el metabolismo basal. El metabolismo basal es lo que nuestro cuerpo es,
17:55este, perdón, el metabolismo basal es la energía mínima y compatible con la vida, ¿no? Entonces,
18:05tu cuerpo cada vez va gastando menos energía y entonces, ¿qué pasa? Batallas todavía más para,
18:12más para, para bajar de peso. Miren, me encontré, estoy buscando, obviamente casi siempre que les
18:20busco artículos, así en internet cuando estoy dando mi programa, son artículos de divulgación
18:27porque son como más sencillos. Cuando, cuando ya les hablo así como de mis conocimientos y todo eso,
18:35todo eso sí es con evidencia científica, ¿no? Obviamente no me meto a Wikipedia.com y así,
18:42o sea, busco buenas referencias, aclaro, ¿no? Bueno, fíjense. Entonces, una dieta poco saludable
18:51va a aportar un déficit de energía y nutrientes al organismo y una vez que nuestro cuerpo se
18:56acostumbre a ella, va a dejar de ser efectiva, lo que les decía hace un momento. Este, otra
19:01consecuencia de las dietas mágicas es que la falta de hidratación del cuerpo, lo que hacen
19:07es favorecer la pérdida de líquido. Entonces, provoca diuresis, así se llama, y ella, eso hace
19:13que también, este, en lugar de perder peso, pierdes líquido y pues tú te vas con el engaño, ¿no? Algo
19:22que se hace también con una dieta saludable, con diferencia de las dietas milagro, es que compensan
19:29la falta de pérdida de grasa con la de líquido para reducir peso y volumen. Entonces, en una
19:36dieta que está bien hecha, que es saludable, tú vas a perder no solo agua, vas a perder grasa. A
19:42fin de cuentas buscamos perder grasa porque la grasa es la que nos lleva a este estado proinflamatorio
19:48que nos va a ayudar a desarrollar enfermedades cardiovasculares. Algo que conlleva el peligro,
19:55este, de que el cuerpo quede deshidratado, son las consecuencias que acarrea para la salud.
20:00Otro ejemplo, así, muy importante de las dietas milagro, este, es y es que aparecen, aparecen
20:14estados de ánimo irritables, irascibles, este, puede haber depresión, distimia, la gente se
20:23siente triste, se siente ansiosa, perdón, se siente cansada, tiene sueño, está deshidratada,
20:32el humor es cambiante, a veces te enojas por cualquier cosa, a veces estás irritable,
20:38entonces les digo, parece fácil pero no es tan fácil y eso, este, hace pues que nuestro estado
20:48de salud depriore, que sea más complicado seguir este tipo de planes de alimentación a largo plazo,
20:53¿no? Y la salud también se ve perjudicada en cuanto a lo, en cuanto a los, a la salud muscular se
21:03refieren, ¿no? Estos se van debilitando con una mala alimentación y como consecuencia son más
21:09propensos a sufrir lesiones. Por si no fuera suficiente, este, hay una consecuencia tremendamente
21:17peligrosa de la realización de las dietas milagro, pueden aparecer trastornos de la alimentación
21:23derivada de la fijación de llegar a perder, llegar a un peso concreto de manera rápida, ¿no? Pueden
21:30ser los ejemplos más, este, comunes o los trastornos de la alimentación más comunes son la bulimia y
21:36la anorexia. Este, por aquí me encontré también otro artículo, este es de nuestro gobierno, de gobierno
21:45de México. Fíjense, de acuerdo a la Real Academia Española, la dieta, dieta se define, bueno, la
21:52dieta es el conjunto de sustancias que regularmente consumimos durante un día, aunque erróneamente la
21:59gente piensa que estar a dieta es tener una alimentación restrictiva con el objetivo de
22:04perder peso corporal, este, o una dieta para una persona enferma, ¿no? En la actualidad hay una
22:11gran cantidad de dietas conocidas como dietas milagro que prometen una rápida disminución de
22:16peso en poco tiempo, este, y que nos van a prometer que muchas de las veces no son la mejor opción
22:26para perder peso de manera permanente, debido a que reducen estrictamente lo que se come y se
22:35evitan ciertos tipos de alimento, por lo que no son saludables, y no proveen todos los nutrientes
22:40que el cuerpo necesita. Las dietas milagro, por lo general, el cuerpo se encuentra en un semiayuno,
22:46este, provocando una pérdida de masa muscular al utilizar las proteínas como fuente de energía,
22:53además de perder una gran cantidad de agua, por lo que en un principio parece una gran pérdida de
22:59peso, sin embargo, lo que les decía hace rato, o sea, el que pierdas agua no quiere decir que estás
23:04perdiendo peso, el que pierdas masa muscular no es lo más adecuado, haciendo una dieta bien hecha,
23:12¿qué es lo que vas a hacer? Vas a limitar la pérdida de masa muscular, vas a maximizar la
23:18pérdida de grasa y vas a perder la mínima cantidad de agua, ¿para qué? Pues para que
23:25nuestro cuerpo esté bien nutrido, sin embargo, este, recuerden que las dietas milagro van a
23:32representar diferentes riesgos a la salud, ya que la pérdida de más de un kilo por semana,
23:38durante varias semanas, se va a asociar con la posibilidad de desarrollar, primero,
23:44cálculos biliares, mientras que las dietas de menos de 800 calorías, a lo largo del tiempo,
23:50pueden llegar a provocar problemas del corazón y lo peor de todo es que al dejar la dieta se
23:55provoca un aumento rápido de peso, ¿qué son los cálculos biliares? Son los calculitos,
24:01son las piedritas que vamos acumulando en la vesícula, entonces, para lograr una pérdida de
24:11peso adecuada hay que llevar una dieta saludable, ¿no? Que esté balanceada, que tenga todos los
24:15grupos de alimentos, pero de eso hablaremos en el siguiente segmento, ¿no? Otra manera de
24:27reconocer a las dietas milagro, este, es por ejemplo, aquellas que demonizan algún grupo
24:36concreto de alimentos o algún alimento o aquellas que se centran en un único alimento, ¿no? Este,
24:43la dieta, como decíamos, ¿no? La dieta del alcachofa, la dieta del, del jugo de no sé qué,
24:48yo pudiera hacer la dieta del pastel de zanahoria y la gente lograría bajar de peso, pero obviamente
24:54sería un cachito de pastel de zanahoria, bien pequeñito, entonces, ojo con eso, ¿no? Aquellas
25:03que se basan en la, en la, en la compra de productos, ¿no? Este, fíjense, aquí me pusieron
25:11dietas milagros, me encantan, me encantan estos ejemplos, la dieta del grupo sanguíneo, la dieta
25:16de la col, la dieta o método Dukan, la dieta Atkins, y la dieta de sonda, no conozco la dieta
25:23de sonda, miren, esta es una ridiculez, porque, sin duda, la más polémica consiste en alimentarse
25:31única y exclusivamente a través de una sonda nasogástrica, eso solo se hace a pacientes muy
25:36enfermos, este, que te introducen desde la nariz hasta el estómago, te prometen que adelgazas 10
25:42kilos en 10 días, poco más se puede decir. Estas dietas, bueno, a los pacientes que por algún motivo
25:51no se pueden alimentar de manera oral, en hospital o vía ambulatoria, se les hacen este tipo de
25:56dietas, cuando este tipo de dietas no se puede hacer, la sonda, en lugar de ponerse en, en, en
26:02lugar de ser nasogástrica, va a ser intravenosa, pero eso ya es como nuestras últimas opciones,
26:07entonces, ¿cómo alguien puede someterse a eso sin necesitarlo, no? También están, y se me había
26:14olvidado estos de las mallas sublinguales y todo eso, pero hablaremos en el próximo segmento de
26:21eso. Vámonos un corte, regresamos en un momento. Las comidas largas crean vidas cortas. Pasión por la comida.
26:33Estás en sintonía de Radionet 1490, información total.
26:43¿Cómo puedes tú realmente? Hola comadre, ¿qué bien se ve? ¿Cómo le va con su tratamiento? Muy bien
26:50comadre, gracias, con el Medichihuahua ya me lo están dando sin costo en la clínica.
26:55Entra a medichihuahua.mx y afíliate. Medichihuahua seguro te cuida. Gobierno
27:01del Estado de Chihuahua. Juntos sí podemos. Con una inversión histórica, la JMAS Juárez dio
27:07inicio con la rehabilitación del colector Norsagaray, que beneficiará a más de 235.000
27:12habitantes. A lo largo de esta avenida encontrará señalización preventiva del cambio total de 5.208
27:18metros de tubería nueva. El gobierno de Maru Campos cumple con heredar un nuevo sistema de
27:22alcantarillado al norponente de la ciudad, que mejorará la vida de las familias juarenses.
27:26Obras como esta no se ven, pero se sienten. Gobierno del Estado y la JMAS somos nosotros.
27:56Radionet 1490. Amplitud modulada XSJC, transmitiendo la mejor información desde
28:16Ciudad Juárez, Chihuahua, con mil watts de potencia. Con sus estudios en José Borunda,
28:211178 Colonia Partido Romero, código postal 32030. Una estación de NET. Información total multimedia.
28:34No hay alimentos prohibidos, sino cantidades permitidas. Pasión por la comida.
28:40Y estamos aquí de vuelta en el programa Pasión por la Comida. Mi nombre es Fabiola Cácamo y el día de hoy recibimos
28:47más información, más mensajes, más correos, más llamadas.
28:54Aprobado o le han sugerido utilizar una dieta mágica. Les digo que como decíamos en secundaria
29:02mágico, cómica, musical, para poder bajar de peso rápido. Que tengo la boda, ahí quiero bajar
29:08rapidísimo de peso. Que tengo la grabación, quiero bajar de peso. Que tengo esto, que tengo el otro,
29:16que bla, bla, bla. Entonces mucha gente agarra y este y quiere hacer como estas dietas que les
29:24recomiendan. Donde van a perder peso rápidamente y van a poder lograr ese objetivo de delgadez o
29:31ese cuerpo que consideran perfecto en el menor tiempo posible. Y yo les digo que bueno, es
29:39complicado porque pues es como el ideal de belleza que todos queremos tener ¿no? Es lo que nos han
29:46han enseñado desde chiquitos, nos han enseñado que las mujeres tenemos que ser bellas y que los
29:52hombres tienen que tener cierto, este tipo de cuerpo, etcétera ¿no? Entonces muchas veces eso pues nos genera
30:01ciertos problemas, ciertas inseguridades, etcétera ¿no? Y les estaba contando en el segmento pasado
30:11nos quedamos en cierto tipo de dietas que eran este milagro. Y aquí me encontré esta, esta página
30:20donde te hablan, ya se me habían olvidado ¿eh? La dieta del grupo sanguíneo. Esta dieta del grupo
30:26sanguíneo es hacer una dieta específica en función del grupo sanguíneo que tienes. Este, por ejemplo,
30:32a mí se me hace súper irreal ¿no? Las personas con grupo sanguíneo deben de llevar una dieta basada
30:38en el consumo de vegetales y evitar todo aquello que tenga que ver con los lácteos. Las personas
30:44con el, con, del grupo O deben de consumir mucha carne, es decir, una dieta con mucha proteína. Esto
30:52no tiene ninguna base científica, este, pero de todos modos hay gente que la hace y gente que la
30:59recomienda. Yo me acuerdo cuando estaba en la universidad, este, que tenía un amigo que su
31:05papá era médico y no sé por qué probó este tipo de dieta. Entonces, es más común de lo que ustedes
31:12piensan ¿no? A veces pudiera parecer irreal y, pero aunque sea irreal, la gente lo está haciendo.
31:20También está la dieta de la Col, que dijeron, no, esta la diseñó la clínica Mayo para los pacientes
31:25que van a intervenir, bla, bla, bla. Y pues la verdad es que también es una de estas dietas así
31:32súper exageradas, súper locas, súper fuera de contexto ¿no? Este, la dieta del alcohol es una
31:41dieta que se basa, haces una sopita de repollo o col, como le quieras decir, haces una dieta de
31:48col donde vas a consumir, es, col, tomate, apio, cebolla, pimienta, fundamentalmente la vas a hacer,
31:56te lo puedes comer frío o caliente y vas a comer eso durante varios días ¿no? Este,
32:02a fuerza vas a adelgazar rápidamente, pues estás haciendo una dieta de muy poquitas calorías,
32:09pero eso no quiere decir que estés perdiendo necesariamente grasa, es lo que les decía,
32:16o sea, si bajas de peso, pero no porque pierdas grasa, sino porque pierdes este, líquidos y pues
32:24nosotros tenemos que evitar como esa pérdida como masiva de, de, de. 500 a 3000. De agua ¿no?
32:33O esa pérdida de proteína muscular también ¿no? Entonces, bueno, por un lado. Está también la
32:40dieta o método Dukan, que no es más que otro, otro tipo de dieta cetogénica, después de aquí nos
32:46vamos a ir a la dieta este. ¿Qué estamos ofreciendo? A la dieta de Atkins. Que el día 29. Este tipo de
32:54dietas, este, la practican los famosos y comparten, la comparten por las redes sociales, es una dieta
33:04que está basada en comer proteínas, tanto como tú quieras, pero aquí se olvida comer nutrientes
33:10como los carbohidratos, son de este tipo de dietas que satanizan los carbohidratos, pero recuerden,
33:16los carbohidratos son la principal fuente de energía, solamente hay que elegir las mejores
33:21opciones. Bueno, esta dieta se basa en cuatro etapas, etapa de ataque, etapa de crucero, etapa
33:28de consolidación y etapa final. Ay bueno, este, y bueno, venden, ya saben, venden productos. Ya que
33:40te venden así un chorro de productos, ya es así como que dice, ay bueno. Entonces, ¿por qué es una dieta de cuatro
33:51fases? Porque dos fases para adelgazar rápidamente y alcanzar el peso justo y las otras dos fases
33:57supongo que para mantenimiento. En las primeras dos fases se va a eliminar, se va a limitar el
34:02consumo. La fase de ataque es corta, hiperproteica, pero rápida y eficaz. Este, proteínas puras de
34:10origen animal y vegetal, carne, pescado, huevos, soya, etcétera. ¿No? Este, y la fase de crucero,
34:20vas agregando verduras para llegar a tu peso justo. Estas dos fases son, y luego están las dos fases
34:28para no volver a engordar, la fase de consolidación con la que evitas el efecto rebote y la destabilización.
34:35Entonces, supuestamente esta dieta evita el efecto yo-yo con las, con esto, pero bueno.
34:42El que tú puedas obtener. En la fase de consolidación van reintroduciendo poquito a poquito alimentos
34:49más energéticos, este, cada semana, y en la fase de estabilización las proteínas, este,
35:05pues van, ya incrementan como que la mayoría de los alimentos, ¿no? Más o menos así.
35:10Donde es un proyecto llave en mano. ¿Qué les digo? Donde facilita el que tú no tengas. Y luego está la dieta Atkins,
35:19que es una dieta alta en grasa y alta en proteína que se basa en la pérdida de peso porque se quema
35:26grasa en lugar de los carbohidratos que no se ingieren. ¿Cómo funciona esto? Los carbohidratos
35:31son la principal fuente de energía. Entonces, el, la glucosa es el, es la moneda energética de
35:38nuestras células. Entonces, ¿qué es lo que pasa? Si tú no comes glucosa, si tú no comes carbohidratos,
35:43tu cuerpo los necesita para poder tener energía. ¿Y qué hace? Empieza a quemar toda la grasita que
35:50tienes acumulada. Todo esto se produce dentro de un proceso llamado en el cuerpo que se llama cetosis.
35:57Entonces, fíjense, hemos visto desde las cosas más extrañas hasta las cosas este más más
36:10increíbles para la pérdida de peso. Jamás pensé que alguien utilizara las una sonda nasogástrica
36:17como para perder peso. ¿Esto? Este la, por ejemplo, una malla sublingual, imagínate, te ponen una
36:26malla de es un parche para que tú no puedas seguir comiendo. ¿Qué tan loco está esto? Pues,
36:32muy, muy, muy, muy loco, ¿no? En realidad, este. Ernesto, tú puedes empezar. En realidad,
36:41no tenemos que hacer como tantas cosas tan complicadas, ¿OK? Mejor vamos a portarnos
36:49bien, vamos a tratar. Lo que tenemos que hacer en lugar de hacer estas cosas es,
36:54pues, cambiar hábitos, ¿no? Este, hay que evitar perder masa muscular, hay que consumir
37:06cantidades adecuadas de líquidos, este, hay que evitar este efecto rebote porque casi siempre que
37:13uno hace una dieta loca, lo que fácil viene, fácil se va. Acuérdense de esa parte, ¿no?
37:20Adelgaza uno rápidamente y dejas el plan y subes rápidamente. Pasa lo mismo con cualquier
37:27tipo de dieta, por eso, tenemos que centrarnos en cambiar hábitos, no en no en en comer este,
37:35en no en comer menos, bueno, si tienes, si quieres bajar de peso, tienes que comer menos,
37:42pero no es así como hacer cosas loquísimas. Estaba viendo así como clínica eh para pierde
37:50peso rápidamente con la malla lingual. Fíjense, fíjense, fíjense lo eh lo loquísimo que suena
37:58esto. Dice, la malla lingual adelgazante se realiza instalando una malla quirúrgica eh
38:06semirrígida por sobre la superficie de la lengua en la zona media con una sutura, o sea, le ponen
38:12puntos de cuatro a seis puntos. El procedimiento es indoloro ya que se realiza con anestesia local
38:18y dura aproximadamente veinte minutos, por lo que es mínimamente invasivo. Bueno, eso dicen ellos.
38:25Luego de realizar la instalación, el paciente debe de ocupar un cepillo dental especial y seguir las
38:30instrucciones que dé el especialista sobre los cuidados de higiene de la malla lingual antes de
38:36recomendar el uso de analgésicos por posibles molestias tras su instalación. El principal
38:42objetivo es lograr eh que el cambio de los hábitos alimenticios y que el paciente baje de manera
38:48gradual. Para ello, antes de realizar la instalación, el paciente debe de someterse a un
38:53plan nutricional que será supervisado para controlar su proceso de adelgazamiento. Yo he
39:00sabido de gente que se la pone y que nunca hizo una dieta antes ni nada, ¿no? O sea, simplemente
39:06aquí hay una clínica que las pone, las pone y las quita como si nada, ¿no? Dada la estructura de la
39:13malla, esta ayuda a restringir el consumo de alimentos sólidos, ya que puede, ya que impide
39:17la masticación y eh y obliga a las personas a ingerir alimentos semilíquidos como colados,
39:26papillas y líquidos. Es importante seguir dichas instrucciones ya que si se consumen
39:32alimentos sólidos podría provocar la la rotura de la malla. Por otra parte, al estar en contacto
39:39con las papilas gustativas, inhibe enormemente la ansiedad y el apetito ayudando a la baja de peso.
39:45Imagínate todo el día, no sé de qué material sea, pero es como todo el día tienes un sabor en la boca.
39:51Oye, eso ha de ser bien problemático. ¿Cuándo se comienza a ver resultados? Pues depende de cada
39:58paciente, ¿no? Pues eso siempre lo decimos en todos lados, siempre depende de cada de cada
40:04paciente el cuerpo. Depende, miren, para perder peso, este, depende de si eres hombre o si eres
40:14mujer, a cuántas dietas te has sometido, también depende este de de cuánto necesites perder, son
40:23muchos factores los que influyen en la pérdida de peso. Generalmente ponen la malla durante seis
40:30meses con algunas semanas de descanso entremedio para luego seguir con el tratamiento y más o
40:37menos buscan que la gente pierda doscientos o trescientos gramos diarios. Ay, no, no, no,
40:42de veras, esto es una exageración. Vámonos un corte, regresamos en un momento al programa
40:46Pasión por la Comida. Regresamos. Las comidas largas crean vidas cortas. Pasión por la Comida.
41:00Estás en sintonía de Radionet 1490, información total.
41:13En esta temporada de verano cambia el calor del clima por el calor de los amigos con Del Río,
41:22para todos tus reuniones disfruta de nuestras bebidas heladas y promociones especiales,
41:27comparte momentos únicos y refrescantes, así es que ya lo sabes, cambia el calor del
41:32clima por el calor de los amigos. Soy Del Río.
41:49Amigo automovilista, ayúdanos a evitar accidentes de motociclistas y ciclistas,
41:54respeta los límites de velocidad, guarda la distancia requerida respecto al motociclista,
41:59que es equivalente a otro vehículo, no rebases sobre el mismo carril, no des la vuelta en U sin
42:04las debidas precauciones, verifica los puntos ciegos al cambiar de carril, no presiones al
42:08motociclista o ciclista al ir en circulación, no abra las puertas al lado de la circulación sin las
42:13debidas precauciones, recuerda en la calle cuidémonos todos. Gobierno municipal, refugio
42:18de la libertad, custodia de la república. Estás en sintonía de Radionet 1490, información total.
42:30Y a las más de 3 mil. No hay alimentos prohibidos, sino cantidades permitidas,
42:36pasión por la comida. Y estamos aquí ya por terminar el programa pasión por la comida,
42:44este es nuestro último segmento, mi nombre es Fabiola Cárcamo, recuerden que me pueden
42:49encontrar en Nutrinotas, Nutrinotas en mi consultorio, también me pueden encontrar en
42:55Facebook como Fabiola Jiménez y mi número es 656-224-9700. Qué miedo, de veras, con esto que
43:05nos quedábamos hablando acerca de la malla lingüal para adelgazar. Pero bueno, ¿qué les digo? La
43:13gente dice cada cosa que, bueno, me da miedo, de veras, de veras, de veras, de veras, me da miedo,
43:28pero bueno. Yo les dije que al final del programa les iba a hablar acerca ya más o menos de, bueno,
43:41quiero perder peso, ¿qué tengo que hacer si quiero perder peso? Si yo quiero perder peso,
43:47primero tengo que, pues lo ideal sería buscar a un especialista, si no quiero buscar a un
43:52especialista, este, ¿qué tengo que hacer? Evitar caer en todas estas, todos estos engaños. Uno de
44:01los engaños más grandes, por cierto, que todo el programa iba a ser de esto hasta que, como que,
44:07hasta que, ¿cómo se llama? Recapacité. Detox es enero y todo mundo se quiere desintoxicar. Queridos,
44:19no estamos intoxicados, solamente necesitamos, este, si estuviéramos intoxicados estaríamos
44:27enfermos. Una intoxicación es una enfermedad. Ajá. Este, generalmente nos hablan de un detox como,
44:37como una manera de limpiar el cuerpo, de quitar todas las toxinas, todas las impurezas, todos los
44:43residuos. Oigan, tenemos al hígado y al riñón, que es, son los que hacen más o menos el 95% de
44:51todo el proceso de detoxificación de nuestro cuerpo. Entonces, recuerden, no estamos intoxicados,
44:58estamos, este. ¿Cierto? ¿Cómo se llama? Pues, tal vez no comemos como deberíamos, más bien,
45:10eso es lo que tendríamos nosotros que modificar, ¿ok?
45:14¿Qué me encontré? Me daba así como mucha, pues sí, como tristeza, ¿no? Ver así como,
45:25como la gente se la pasa con que, ay, estoy intoxicada. Sí. Primero, tú métete internet
45:34ahorita y ponle Google, este. Voy a hacer tal cosa y no me va a dar mi dieta para desintoxicarme,
45:40la dieta de tres días de no sé qué. No, no les voy a dar dietas para desintoxicarse. Acuérdense,
45:45no estamos intoxicados, solamente tenemos que aprender a comer mejor. Las toxinas son
45:52sustancias que pueden ser elaboradas por una bacteria, por un insecto o una serpiente y tienen
45:59la capacidad de enfermar al hombre o a los animales, este, infectados. Existen toxinas
46:07endógenas y exógenas. Las endógenas las produce nuestro organismo de manera normal, ¿no? Nuestro
46:13organismo o nuestras bacterias intestinales. Las exógenas las pueden, pueden ser elaboradas por
46:19compuestos químicos, contaminantes del aire, del agua, fármacos, aditivos alimentarios, insectos,
46:24serpientes. Y ya les dije, tienen la capacidad de infectarnos a nosotros o a los animales que
46:30estén, o de enfermarnos, perdón, a nosotros o a los animales que estén intoxicados. ¿Qué es una
46:38intoxicación? Es el efecto de una sustancia tóxica sobre el cuerpo que va a provocar una alteración
46:43del equilibrio fisiológico y se debe de considerar como enfermedad, dependiendo del tipo de síntomas
46:51y del tiempo en que se clasifican estos síntomas. Entonces, ojo con eso, ¿ok? Ojo porque no estamos
47:02intoxicados. Fíjense que me encontré un estudio científico, este, donde hace una revisión de estas
47:11dietas desintoxicantes, más que nada porque examina si son necesarias y cuáles son los, si son
47:21efectivas y si presentan algún tipo de peligro. Y aunque están en auge estas dietas, este, existe muy
47:29poca evidencia clínica que respalde su uso, ¿no? Hay muchos estudios que han mostrado que el uso
47:39de desintoxicantes comerciales pueden mejorar la desintoxicación del hígado y van a eliminar
47:47este, contaminantes orgánicos persistentes en el cuerpo. Sin embargo, estos estudios tienen
47:52defectos. Las metodologías no son las adecuadas y los tamaños de muestra son muy pequeños,
47:59entonces no podemos decir que realmente sean una realidad. Existe evidencia preliminar que
48:07sugiere que ciertos alimentos como el cilantro, el nori y la olestra tienen propiedades desintoxicantes,
48:14aunque la mayoría de los estudios se han realizado en animales. Hasta donde sabemos,
48:19se han realizado ensayos controlados aleatorios para evaluar la eficacia de las dietas
48:25desintoxicantes comerciales en humanos y este es un área que merece atención para que los
48:31consumidores puedan estar informados, ¿no? Acerca de los riesgos de los programas de
48:37desintoxicación o desintoxicación o detoxificación, detox, me pareció sumamente importante el
48:49artículo. Por otro lado me encontré otro, ¿no? Hechos y ficción, ¿va? Ese me encantó.
49:00¿Que tú? Hechos y ficción, así debería yo de escribir como un artículo.
49:06El reporte. Bueno, fíjense.
49:13¿Dónde? Sabemos que la prevalencia mundial de la obesidad está afectando tanto a los
49:20países desarrollados como sus subdesarrollados, ¿no? Por otro lado, el interés mundial por las
49:27dietas ha aumentado y la gente está obsesionada con las dietas de moda, asumiéndolas como una
49:33solución mágica para los problemas a largo plazo. Una dieta de moda es un patrón dietético que se
49:39sabe que es una solución rápida para la obesidad y estas dietas son bastante atractivas, ¿no?
49:44Porque las afirmaciones propuestas son muy buenas, pero la falta de evidencia científica es una gran,
49:51es un gran signo de interrogación. Estas dietas suelen comercializarse con afirmaciones específicas
49:57que desafían los principios básicos de la bioquímica y la adecuación nutricional.
50:02Pueden tener efectos, estas dietas pueden tener efectos protectores contra la enfermedad y ciertas
50:10enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el síndrome metabólico y ciertos tipos de cáncer.
50:16Aunque eso es lo que pasa al nosotros bajar de peso, ¿no? Te va a mejorar.
50:29Existe evidencia limitada para respaldar las afirmaciones propuestas. Más bien, ciertos
50:35estudios sugieren las consecuencias negativas para la salud que tiene la adherencia a largo
50:42plazo a tales patrones dietéticos. En las últimas dietas han surgido muchas dietas en
50:48moda. Entonces, como la Atkins, la cetogénica, la paleolítica, la mediterránea, la vegetariana,
50:56el ayuno intermitente y la de desintoxicación. No todas son iguales, no todas son buenas dietas.
51:04O sea, por ejemplo, llevar una dieta mediterránea puede ser bueno, llevar una dieta vegetariana puede
51:10ser bueno siempre y cuando seamos, utilicemos, perdón, una dieta que esté bien hecha, que esté
51:20hecha por un especialista. Entonces, eso es lo que tenemos nosotros que hacer, ¿verdad? Bueno,
51:29les mando, les mando, todavía no terminamos el programa y yo ya me estoy despidiendo.
51:37La verdad es que me encantó, me encantó el tema de hoy. Espero que a ustedes también les haya gustado.
51:45Recuerden que para bajar de peso lo que tenemos que hacer, si no quiero ir con un especialista,
51:50primero vamos a comer de todo en cantidades pequeñas, vamos a bajarle a las grasas,
51:55vamos a bajarle a los azúcares, cocinar con aceite en aerosol o métodos de cocción que no requieran
52:00grasa. En lugar, sí podemos usar sustitutos de azúcar con moderación. Últimamente los
52:08atanizan mucho porque afectan nuestro microbioma. Sin embargo, pues depende qué cantidad uses.
52:16Acuérdense, el veneno siempre va a depender de la dosis. Entonces, vamos a utilizar cantidades
52:21pequeñas. ¿Para qué? Para que esas cantidades pequeñas no nos afecten. Vamos a hacer eso,
52:27vamos a cuidar, por ejemplo, la sal también, evitar los alimentos llenos de conservadores,
52:36lo prehecho. Otro de los programas que yo les debo es hablar acerca de los ultraprocesados,
52:42porque la mayoría de las veces no tenemos en cuenta que lo que estamos comiendo,
52:47que nos hace fácil la vida, nos afecta mucho en la salud, ¿no? Y bueno, que usar la estrategia
52:56del plato, que nuestro plato sea la mitad de vegetales, un cuarto del plato el guisado y un
53:01cuarto del plato el cereal. Eso sería como lo más adecuado en nuestra alimentación, ¿no? Y bueno,
53:10ya saben, ya saben, ya saben, ya saben, ¿qué tenemos que hacer nosotros? Cuidar, cuidarnos,
53:16vamos a cuidarnos, vamos a cuidar la cantidad de, de, de, de, no cuenten calorías, cuenten nutrientes,
53:24busquen nutrientes que cada, que cada caloría cuente más, nutrientes, alimentos llenos de
53:31nutrientes que nos ayudan al cuerpo, ajá, y menos calorías vacías. ¿Cuáles son las calorías vacías?
53:39Las que no nutren, nada más te engordan. Empezaron a ponerlas como el alcohol, pero de unos, de un
53:44tiempo para acá, ya no solo se refieren al alcohol, ahora se refieren a todas estas como el, este,
53:53es el alcohol, son la comida chatarra, y todas estas comidas que no nos hacen bien. Acuérdense,
54:01son comidas que no te nutren, nada más te engordan. Y espero que les haya gustado el
54:07programa, mi número es 656-224-9700 para cualquier duda, sugerencia, etcétera. Les mando un abrazo,
54:16muchas bendiciones, pásenla muy bien, y nos vemos pronto aquí en Pasión por la Comida,
54:23y el miércoles en Prende tu Día. Un abrazo, hasta pronto. Esperamos que pongas en práctica los
54:31consejos que te brindamos el día de hoy. Te esperamos en nuestra próxima emisión para así
54:36seguir teniendo una pasión por la comida. Una producción de NET, Información Total Multimedia.