Economía: cayó el consumo de productos lácteos
️Claudio, dueño de local": "En la venta hay que hacer ingeniería"
#AmericaNoticias de Mañana @rolandogps
️Claudio, dueño de local": "En la venta hay que hacer ingeniería"
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00:00Estamos en un supermercado, en Hurlingham, en el supermercado de Claudio, porque en el primer trimestre del año cayó un 17,3% el consumo de productos lácteos.
00:11Y sabemos que cada argentino necesita de dos a tres raciones de lácteos por día para tener una dieta equilibrada y saludable.
00:17Así que nos vinimos al supermercado de Claudio para ver qué le conviene comprar.
00:21Aclaremos que está cayendo el consumo de lácteos no porque la gente se está haciendo vegana y repudie el consumo de lácteos, sino porque no tienen guita.
00:32También, por supuesto. A ver, vamos a ver qué es lo que más consumimos por día.
00:36Chicos, díganme ustedes en el piso, ¿qué desayunan? ¿Café con leche? ¿Tostaditas con manteca? ¿Qué es lo primero que desayunan?
00:41No, yo soy un amargo, tomo té, así que no.
00:43Café con leche, más café que leche.
00:45Un té o mate cocido.
00:46Mate cocido.
00:48Pero el consumo de leche tiene que ver con los chicos.
00:50Vamos a ver, primero la leche.
00:53Un sallé de leche, 1.400 pesos.
00:55Vamos a ver, una manteca de 200 gramos, ¿cuánto está?
01:03Ya 3.290, la manteca.
01:05Y si nos queremos dar un gusto, por ejemplo, el fin de semana, hacer unas pastas con crema, una crema de 520 mililitros, a ver qué precio tiene.
01:154.790, entonces la crema, infaltable, el dulce de leche también, si nos queremos dar un gusto en el desayuno.
01:24Bueno, ahí te fuiste al demonio, nena.
01:28Me voy al demonio, pero es tan rico el dulce de leche.
01:30Vamos a ver, ¿cuánto está?
01:31A ver, 2.390.
01:33Estamos hablando primera necesidad.
01:35400 gramos.
01:36Bueno, para algunos lo es.
01:37Vamos con el queso.
01:39Ay, ay, ay.
01:40Eso va a doler.
01:42A ver, a ver, a ver.
01:43Me dijeron que es un queso económico, ¿de cuánto pesa?
01:47505 gramos.
01:48505 gramos, vamos a ver.
01:50Momentos de tensión, se vio en el supermercado.
01:526.435 pesos.
01:54¡Re bien!
01:55Es barato.
01:56Es barato.
01:57A ver, vamos a ver, últimas dos cositas acá en el chango.
02:01A ver, un yogur de sachet, ¿qué precio tiene?
02:05¿Qué precio tiene?
02:082.750, amplia diferencia con la leche.
02:11Y el queso crema.
02:13Si queremos reemplazar la manteca por algo un poquito...
02:16A ver, queso crema...
02:19Está 2.890.
02:21Más o menos todo se mantiene en los mismos precios de los lácteos.
02:24Vamos a hablar con Claudio, que es el dueño del almacén.
02:27A ver, Claudio, ¿qué es lo que... en lo que viste vos que más cayó el consumo?
02:32Lo que la gente dejó de comprar, que por ahí son estos gustos, el yogur...
02:35¿Qué dejó de comprar la gente?
02:37¿Qué tal, Rolando? ¿Qué tal, gente? Buenos días.
02:39Bueno, el consumo cayó en todo tipo de mercadería.
02:43Los lácteos no son la excepción.
02:46Pero sobre todo lo que es el postrecito, el flancito, el yogur...
02:50Eso cayó muchísimo la venta.
02:54La leche se sigue manteniendo porque, bueno...
02:57Esta empresa que yo trabajo, que es la única, me llena de ofertas, de bonificaciones.
03:03Entonces eso hace que uno pueda trasladar el precio a la góndola.
03:07Claudio, ¿y la gente con qué lo reemplaza?
03:11Mirá, este... Mucho mate cocido.
03:14Yo estoy reponiendo mucho mate cocido.
03:16Estoy reponiendo mucho té.
03:18Porque tenés varias opciones con el tema del mate cocido.
03:22Hay varios precios.
03:23Y está usando mucho mate cocido.
03:26Quizá le ponga, en vez de hacer una taza de leche con cacao o con café,
03:30como era lo tradicional en nuestra época de niñez,
03:34está usando el mate cocido con un chorro de leche.
03:39Claro.
03:41Pero eso, en términos para los pibes, no está bueno, ¿no?
03:44Porque se supone que los pibes que ya tienen, son medio mañeros para comer,
03:48tienen la leche como su principal fuente de proteínas.
03:52Sí, no, no, por supuesto.
03:54La leche, la carne, todo eso es fundamental para un crecimiento sano, ¿no?
04:00Claudio, a propósito...
04:02Dadas las consecuencias...
04:03A propósito de esto que dice Rolo, ¿no?
04:05Porque ahí donde hay chicos en la casa,
04:07y a veces son un poquito mañeros para incorporar lácteos,
04:11un gran aliado era el postrecito, el flancito, ¿no?
04:16Que aparte con el packaging, con figuras infantiles,
04:19son muy ricos, y a veces ayuda,
04:22incorporás la cuota de lácteos que necesitan por ese lado.
04:26Pero realmente hoy están imposibles de precio.
04:32No, realmente, o sea, vos compras una bandeja de flancito
04:37porque te llega con una bonificación especial,
04:40por comprar la cantidad,
04:43se te termina venciendo la mitad.
04:47O sea, es algo que ya pasó a tercer plano.
04:52O sea, ¿ustedes también tienen que comprar menos?
04:54Porque si no, se les vence.
04:57No, no, por supuesto.
04:58La ventaja que uno tiene con la primera marca
05:02es que te realiza cambios,
05:05paulatinamente, pero te los va tomando todo.
05:08A ver, Claudio, espera un cachito porque vamos a ver...
05:10Una cosa es lo que vos ves ahí en tu supermercado,
05:13pero quiero que veamos esto un poquito a nivel global,
05:16que demos un par de pasos atrás
05:17para ver qué es lo que está pasando con el consumo de lácteos en la Argentina.
05:20Hernán Lecher, buenos días, ¿cómo te va?
05:23¿Qué tal, Rolo? ¿Cómo estás? Buenos días.
05:25Bien, ¿como cuánto cayó el consumo de lácteos?
05:27¿Y con qué época se compara?
05:30A ver, si lo tomás en promedio, es el orden del 20%.
05:34Lo que pasa, ustedes recién lo entrevistaban,
05:37y era muy preciso, hay cosas que han caído
05:40arriba del 30%.
05:41Los postrecitos, que en general suelen ser
05:45menos importantes, si querés, en el consumo,
05:48la caída llega entre el 30% y el 40%.
05:52Quizás el dato más llamativo
05:55es que, de todas formas, la leche fresca,
05:57que es un consumo, diría, prácticamente inevitable,
06:01tiene una caída de arriba del 15% promedio.
06:04Ah, ese es un dato, ¿eh?
06:06De una caída del consumo.
06:08Hay tres consumos que a mí me llaman poderosamente la atención
06:11en su caída porque hablan de que realmente
06:13no tenés plata para comprar.
06:14El principal es la leche, el segundo es la carne,
06:17y el tercero es la yerba.
06:19Porque además son tres productos muy propios
06:22del consumo...
06:23De la dieta criolla.
06:25Del argentino, claro, del argentino medio.
06:27Y los tres han caído cerca del 20%.
06:31Tanto la carne, como la leche, como la yerba.
06:33Bueno, acordate cuántas veces se habló,
06:35incluso cuando se lanzó la tarjeta alimentar,
06:37que era sobre todo para compensar la caída
06:40del consumo de leche en el final,
06:43en los dos años finales del gobierno de Macri.
06:45Eso era lo que decía en aquel momento
06:47Daniel Arroyo permanentemente.
06:49Sí, de hecho sirvió en buena medida
06:52para esa cuestión.
06:53Lo que ves es una caída muy fuerte
06:56que además va acompañada,
06:58después se adecua a la producción.
07:00La producción termina ajustándose
07:02a la caída del consumo
07:04en esos niveles.
07:06Bajar los precios nunca.
07:08No, los precios básicamente no bajan.
07:11Es cierto que de todas formas en algunas producciones
07:13hay que indagar en muchas de ellas,
07:15pero en algunas producciones los costos
07:17además hacia dentro de la cadena
07:20hacen o determinan ganadores y perdedores.
07:23En el caso de la yerba, por ejemplo,
07:25obviamente los productores,
07:27con el INIM, el Instituto de la Yerba Mate
07:29prácticamente eliminado, están muertos.
07:32Le están pagando la hoja verde
07:35alrededor de 150 pesos la tonelada.
07:38Nada, absolutamente nada.
07:40Sí, claro, va a llegar un momento
07:42donde ni siquiera les va a convenir producirla
07:44y la van a terminar trayendo de importación.
07:46A ver, quiero volver ahí con Claudio un momento.
07:51Dice él, mira,
07:53¿también bajó el ticket promedio?
07:59Sí, sí, por supuesto.
08:01El ticket promedio bajó considerablemente.
08:03Yo tenía un ticket promedio en junio
08:06de 8.934 pesos
08:09y si yo me remonto al mes pasado
08:13estoy convencido que,
08:15no lo tiré todavía,
08:17pero estoy convencido que me bajó entre un 10 y un 12%.
08:20Estamos hablando de junio a julio, un mes.
08:24Sí, pero julio históricamente
08:27es un mes atípico
08:29porque estadísticamente pasa siempre lo mismo.
08:32Todos los años en julio
08:34se nos cae la venta
08:37porque la gente que tiene un poquito más de dinero
08:40lo aprovecha para tomarse tres o cuatro días de vacaciones,
08:44llevar a los chicos al shopping,
08:46a ver una película,
08:48a comer una comida rápida.
08:50Entonces todos los años en julio
08:52se nos cae la venta.
08:54Por ahí este julio se cayó un poquito más
08:57por la situación económica.
08:59Pero julio es un mes atípico
09:01como lo es también diciendo.
09:03Y más allá de los números, Claudio,
09:05¿qué dice la gente cuando llega al momento de la caja?
09:10No, mira, yo generalmente
09:12tengo una forma muy particular de trabajar
09:15y la gente está siempre conforme
09:17porque, o sea, yo no te aumento los precios
09:20cuando me llegan las listas de precios.
09:22Generalmente a mí tengo la ventaja
09:24de que me van avisando.
09:26Mirá que el mes que viene
09:28hay un 3%, hay un 5%.
09:30Entonces uno se carga un poquito más de mercadería,
09:35un poquito más...
09:37Ah, es inteligencia, muy bien.
09:39No, hay que hacer ingeniería en la compra,
09:42hay que hacer ingeniería en la venta.
09:44Yo tengo dividido por sectores el supermercado.
09:49Entonces me hace la lista de lo que le falta,
09:53de todo lo que es bodega,
09:55bebidas, de todo lo que es galletitas.
09:57Entonces yo tengo mi Excel casero
10:02y voy buscando precios
10:05que me entregan directa
10:07de dos o tres mayoristas de distribuidores.
10:10Entonces ahí voy aprovechando
10:12y voy comprando siempre al mejor precio.
10:14No me puedo dar el lujo de comprar
10:16a cualquier precio
10:18porque después termina repercutiendo.
10:20¿Pasa que con los laquios eso es mucho?
10:22Claro, porque ven, no te podés estoquear tanto.
10:25No, no te podés estoquear,
10:27pero, por ejemplo, las leches
10:29que vienen en botella en larga vida
10:32tienen cuatro o cinco meses de vida.
10:35Entonces vos te juntás con otro colega,
10:37que es lo que hago,
10:39y le compramos el pale
10:41para llegar al mayor descuento.
10:43Y yo tengo la leche,
10:45que es la cero lactosa,
10:47creo que no sé si este es el cuarto mes
10:49que la tengo al mismo precio.
10:51La hice en octubre.
10:53Pero compramos cantidad,
10:55llegamos al mejor descuento,
10:57trasladamos el descuento a precios
10:59para que la gente lo compre más barato.
11:01Y eso me da un resultado
11:03que la gente dice
11:05ah, no aumentó.
11:07¿Siguen llegando las listas con aumentos, Claudio?
11:09Mirá, lamentablemente,
11:11yo no quisiera mandar
11:13a la empresa al frente,
11:15pero el primero de julio
11:17hay una empresa multinacional
11:19de primera línea
11:21que empieza con la letra A
11:23y me aumentó un 10%
11:25la lista general.
11:27¿10%?
11:29En julio,
11:31sí, sí,
11:33y que trabaja también
11:35otras marcas de primer nivel.
11:37En cambio, el mes pasado,
11:39la marca número uno de leche
11:41no tocó su lista de precios
11:43y nos volcó
11:45en algunos
11:47productos
11:49un descuento adicional.
11:51La que te hace los yogurcitos
11:53también estuvo muy generosa,
11:55fue un aumento prácticamente irrisorio,
11:57igual que este mes
11:59nos tocó
12:01un 4%
12:03la leche fluida,
12:05pero que bueno lo notás,
12:07porque a veces nosotros
12:09absorbemos ese aumento
12:11porque está proporcionalmente
12:13con otros
12:15descuentos, entonces
12:17vamos jugando, vamos viendo
12:19el tema de precios.
12:21Te agradecemos mucho la paciencia de haber recibido
12:23a Selmira, tené cuidado,
12:25que no se lleve nada.
12:27Claro, que no se lleve nada.
12:29Gracias
12:31por el contacto
12:33y por eso, como te conocemos.
12:35Gracias por el contacto y por las informaciones.
12:37Hernán, quiero volver un poquito a vos.
12:39Viste la ingeniería
12:41de la que hablaba el hombre, ¿no?
12:43Cómo hay que pelear, tener el Excel
12:45afilado para conseguir buenos precios.
12:47Es una especie de
12:49Lita de Lazzari, pero
12:51digamos comerciante, ¿no?
12:53Vamos a caminar y buscar
12:55mecanismos para efectivamente
12:57reducir los costos. Repasaba
12:59Rolo mientras hablaban
13:01con el comerciante, en el caso, por ejemplo,
13:03de las leches chocolatadas,
13:05la caída es del 46%
13:07en los primeros 6 meses del año.
13:09Se desplomó.
13:11Tremendo, y los postres,
13:13no me equivocaba, 53%
13:15menos.
13:17La caída es brutal, te decía lo de la leche
13:19fresca, quizás en la caída es un poco
13:21menos significativa, pero del orden del 15%
13:23en un producto que básicamente
13:25es de primera necesidad.
13:27Me preocupaba el
13:29aumento de precios ese que mencionaba
13:31del orden del 10%,
13:33porque la apuesta del gobierno es a reducir
13:35fuerte la inflación, sobre todo en el mes
13:37de septiembre. Y lo que estás viendo
13:39y los datos publicados
13:41de julio,
13:43en principio, de inflación,
13:45probablemente dé en el orden del
13:474%, pero hay
13:49una apuesta muy fuerte para tratar de septiembre
13:51llegar a menos del 2%.