La recesión económica y la crisis en los bolsillos argentinos han llevado a una notable disminución en el consumo de carne, que ha caído un 20% durante el primer semestre del año. En Mataderos, tradicional punto de compra por sus precios accesibles, las veredas y carnicerías lucen vacías. Los consumidores buscan alternativas más económicas y compran en menor cantidad, reflejando la difícil situación económica del país.
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00:00Intentamos con la posibilidad de comer un asadito, ya sea propio o prestado,
00:04haciéndolo, yendo a la casa de algún amigo, y entonces ahí nos dicen,
00:09la carne, ¿está cara o está barata? Para los que producen carne, para los que
00:15están en la cadena de los frigoríficos te dicen, no, no, la carne está barata, pero
00:19para el bolsillo de los argentinos la carne está cara, ha bajado otra vez.
00:24La estadística demuestra que mes a mes sigue bajando el consumo de carne. Ahora,
00:28durante el primer semestre, 20% cayó el consumo de carne en la Argentina, producto
00:34de qué, ya sabemos, de la recesión económica, de la crisis, de los bolsillos,
00:38¿está barata o está cara la carne? Mercedes Mora, ¿dónde estás?
00:44Estamos en Matadero, Rolando, porque es un lugar donde sí o sí la gente viene y
00:48recorre la calle Elisandro de la Torre, la avenida, como para buscar precios,
00:52porque acá lo vas a encontrar, siempre va a ser más barato que en el barrio
00:56donde vivís. Ahora, fíjate lo que es la vereda de Elisandro de la Torre, vacía, la
01:02verdad es que acá hemos venido muchísimas veces, a partir de las cinco,
01:05cinco y media de la mañana. Anoche, cuando hablábamos en producción, yo me
01:09imaginaba que iba a haber un montón de gente ahí.
01:13Mirá, camino sola por la vereda, a partir de las cinco, cinco y media, acá la gente
01:19ya está trabajando y también está comprando, ¿por qué? Porque viene mucha
01:22gente a comprar para el restaurante, mucha gente que compra en cantidad y ya a las
01:26diez de la mañana esto está liquidado, entonces la verdad es que se veía
01:30muchísimo movimiento. Hoy prácticamente nadie, de hecho hay tres carnicerías, una
01:34al lado de la otra vacías. Evidentemente acá hay un poquito más de
01:38oferta porque es la única que tiene clientela. Le voy a preguntar a la señora
01:41qué tal, buen día. ¿Viene acá porque es más barato la zona de Matadero?
01:47¿Viene a buscar precios? Sí, sí. ¿Qué viene a comprar, por ejemplo?
01:52Vengo a comprar una milanesa, bola de lomo y tortuguita. ¿Y compra en cantidad grande?
01:57No, como para la semana. ¿Para la semana? ¿Más o menos cuánto se gasta acá?
02:02Dos kilos de milanesa, dos kilos de tortuguita, entre 25 y 26, algo por ahí.
02:07¿Para la semana? Sí. ¿Son muchos de familia ustedes? No, somos tres mamás.
02:13Pero en otro lado, evidentemente todo lo que lleva le puede salir incluso hasta el doble.
02:18Hay que decir que la milanesa es la única carnicería donde se encuentra precio.
02:21La milanesa se ha convertido en un hit por eso, porque bueno, es carne pero al estar
02:26rebozada te dura más un kilo, sirve para más cantidad de personas.
02:30Claro, claro que sí. Buen día señora, ¿cómo le va? ¿Viene a hacer las compras a Matadero
02:35porque se concibe mejor precio que en otro lado? Sí, sí, mejores precios.
02:39¿Consume la misma cantidad de carnes que antes o ha consumido un poquito menos
02:43últimamente? No, igualmente. Hay que consumir igual.
02:47¿Algo que lleva? Por ejemplo, ¿qué viene a comprar acá?
02:49Ahora voy a llevar rosbif. ¿Rosbif? ¿Un corte económico que ha rendido?
02:54¿Solo eso viene a buscar hasta acá? Rosbif, tapa de asado.
02:58¿De dónde viene? De Matadero.
03:01Ah, es de la zona. ¿Qué diferencia de precios se ve en Mercedes ahí?
03:07Sí, por supuesto. Mirá, vamos a por ejemplo, rosbif,
03:11¿qué es lo que va a llevar la señora? 5.500 pesos el kilo. Paleta, 5.700.
03:17Palomita, te estoy hablando de cortes muy económicos.
03:19Claro. Palomita, 5.700.
03:22Tortuguita, pero vamos a un pelleto. 7.500 pesos el kilo.
03:28En general eso lo venden por piezas. Las piezas suelen pesar kilo y medio.
03:33A ver, por ejemplo, asado. 4.900 pesos el asado.
03:39Llegó a estar mucho más caro.
03:43Sí, vacío. 5.700 pesos también.
03:49Milanesa de cuadrada, 6.000 pesos el kilo.
03:52Se hace la diferencia, pero fíjate que la gente no está comprando tanto con cantidad.
03:56La señora venía a buscar para hoy.
03:58Los precios no subieron.
04:01Se calcula que en un año la carne está entre un 30 y un 40% debajo de la inflación promedio,
04:07pero aún así bajo el consumo.
04:11Exacto. Mira, voy a aprovechar que el semáforo está en rojo para poder cruzar.
04:15Bueno, a ver si podemos, porque quería mostrarte que la zona,
04:22la verdad es que acá, por ejemplo, siempre estacionan doble fila.
04:25Hoy no hay estacionados doble fila, no hay movimiento de gente.
04:29Pregunté si era por el tema del día.
04:31No, no tiene que ver con el tema del día, sino que últimamente es la cantidad de gente que se ve.
04:36Vienen solamente a buscar la oferta para el día o para la semana como mucho.
04:40Ya no se estoquean como antes que tal vez se podía llenar el freezer.
04:45Mira, la oferta semanal acá, la paleta, 5.600 pesos.
04:50Espinazo, que es como una opción bien económica.
04:54Y también la opción del pollo, que siempre es un poco más barato.
04:58No solamente la carne de vaca.
04:59Vienen a buscar precios de pollo.
05:01Pero eso no es precio mayorista, eso también es precio para...
05:04Ahí puede comprar el público.
05:05¿Son de acá?
05:06Sí.
05:08Claro, sí.
05:09Y es importante entender también que no tienen que llevar en cantidad enorme, no hace falta.
05:15Pueden comprar de a un kilo.
05:16¿Qué tal, buen día, señora?
05:18¿Viene a buscar precios a Matadero?
05:20Sí, vine a buscar milanesa de nalga.
05:22Milanesa de nalga.
05:24¿Se hace diferencia que comprando en el barrio?
05:26Sí, hay diferencia, pero un poquito con grasa nos da siempre aquí.
05:30Más o menos, ¿qué lleva? ¿Para hoy, para la semana?
05:33Hoy llevo para hoy nomás, después llevo el día jueves, llevo cantidad ahí.
05:37Ah, ¿porque ya sabe que el día jueves hay más oferta?
05:40No, no hay oferta, para mí es lo mismo el precio.
05:43Ah, ¿y por qué vienen los jueves?
05:45Jueves compro porque cada pocino viene sábado, domingo.
05:48Ah, está bien, muy bien.
05:50Solamente milanesa.
05:51¿Y ahora?
05:51A ver, vamos a ver cuánto está la milanesa.
05:52Semejante lugar, casi sin gente.
05:55Milanesa, bihue y picada especial de palomita.
05:59Picada especial de palomita.
06:01Ah, muchas gracias.
06:02Mirá, la milanesa 4.200 pesos.
06:04Acá, te digo ahí, dos clientes.
06:06No.
06:07Que vos me marcabas la cantidad de gente, dos clientes ahora.
06:11A ver, explícate si hay algún encargado que te cuente.
06:12Hay más carniceros que clientes.
06:17Pero cantidad de empleados, mirá, se los estoy contando,
06:20tengo tres, cuatro, seis, doce personas por lo menos.
06:24¿Qué tal? ¿Cómo estás?
06:25Buen día.
06:25Buen día.
06:26Estamos en vivo para América Noticias.
06:28Diego.
06:30Diego, poco clientela estoy viendo,
06:32pero el general en la zona.
06:35Sí, sí, se nota mucho porque la gente está buscando el precio,
06:39busca las ofertas.
06:41Realmente se está poniendo muy difícil.
06:43Nosotros hacemos todo, todo lo que tenemos para poner ofertas,
06:47todo, pero hoy aumentó todo, aumentó la luz,
06:50aumentó las bolsitas y está muy difícil cubrir los gastos.
06:53Así que se está notando, tanto en el negocio como en la gente.
06:56Evidentemente al consumidor también se le hace cuesta arriba
06:59porque la poca gente que vimos consume también poco,
07:04no viene a hacer la gran compra para la semana o para el mes,
07:06consume hasta para el día.
07:08No, hoy ya se terminó la compra semanal o la compra del mes.
07:12Hoy es el día a día, busca las ofertas, las estira o en algún
07:16caso se juntan dos o tres familias y compran algún trozo
07:20grande de la mega red para repartirlo.
07:22El tema es que hoy hay un problema.
07:24Hoy no está tan caro los productos,
07:26lo que pasa es que aumentó tanto todo que la gente no llega
07:29a comprar nada porque los sueldos no aumentaron.
07:33¿Cambiaron, por ejemplo, el corte?
07:34Que por ahí iban por la milanesa,
07:36ahora vienen a buscar algo más barato todavía.
07:38Sí, sí, sí, la gente de lunes a jueves va buscando,
07:42o sea, como dice acá la Argentina, la va puchereando.
07:45Busca el oso buco, el espinazo, el roví, la paleta.
07:49Y el fin de semana se anima a comer un asadito,
07:52que decimos asadito por una manera de decir,
07:54se va tirando la cualdita, alguna tapita de asado.
07:58Se ha bajado el nivel en general.
08:00Así que, bueno, esperemos que esto levante.
08:02Y en sí, como te voy a repetir,
08:03no está tan caro los productos.
08:05El tema es que la gente hoy no le alcanza
08:07porque aumentó todo.
08:08Mirá, Rolando, si querés, vemos algunos precios.
08:11El asado de Mostrador, 5.600 pesos.
08:14El banderita, 6.200.
08:17Roast Beef, que es uno de los cortes
08:19que también está saliendo por su precio, 5.600 pesos.
08:23La milanesa de cuadrada, el kilo, está de oferta,
08:277.200 pesos.
08:30La verdad es que intentan como buscar la alternativa.
08:32Es el panorama que se ve, ¿no?
08:34Fíjate que el testimonio de Diego da el panorama
08:36que decíamos en la introducción.
08:38Bajó el consumo y los precios aumentaron bastante menos
08:42que la inflación porque no los pueden seguir subiendo
08:44porque la gente les compraría todavía menos.
08:49Claro, y esto no es solamente el relato del cliente,
08:52el relato del carnicero, sino que se ve en la imagen.
08:55Nosotros hemos venido infinidad de veces a recorrer esta zona
08:58donde siempre el cliente inclina la búsqueda en este lugar
09:02porque hace la diferencia realmente con los precios
09:04que puede encontrar cerca de casa.
09:06Y hoy prácticamente las carnicerías están vacías.
09:09O sea, más allá de que los precios no hayan aumentado tanto,
09:12el sueldo no va a la par.
09:14Entonces no se puede, claro.
09:15Esa es la postal.
09:16No hay gente ni en Matadero.
09:20Ni en Matadero.
09:22Y es una zona muy concurrida.
09:24Si querés, seguimos recorriendo otro local
09:26como para que puedas ver.
09:28Estaba viendo también las ofertas de alitas,
09:31que alita de pollo es algo que también está saliendo mucho
09:34en comparación con los precios.
09:37Sigue siendo económico llevar tres kilos de alitas.