Kurutmalık sezonunda Gaziantep'in yükseklerinde renk cümbüşü
Gaziantep'te kış yemeklerinin vazgeçilmezi dolmalık sebzelerin kurutulmasına başlandı. Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışına satılan kurutmalıkların büyük bölümü 40 dereceyi aşan sıcaklıkta hazırlanırken, sezonun başlaması ile kentin yüksekleri bu ürünlerle renklendi.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Kurutmalıkta çok ciddi manada coğrafi işaretlerle ilgili çalışma yaptık.
00:07Bu çalışmada emeği geçen bütün herkese ben öncelikle teşekkür ediyorum.
00:11Şu anda buradan Gaziantep'ten dünyaya her yere gidiyor.
00:14En büyük etkeni de burada ekonomiye katkı sağlamak.
00:18Ve Oğuzeli'nde bulunan özellikle de Oğuzeli civarında bulunan bütün köylerde
00:24Ablalarımızın o bereketli ellerinden bu bereketli ürünler çok güzel bir şekilde satışa sunuyor.
00:31Evet havasından, suyundan çok güzel ürünler elde ediyoruz ve lezzeti de bambaşka.
00:37Dolmalık biberden acura kadar, gelip de dolmalık patlıcandan dolmalık kabağa kadar
00:44çok ciddi manada ekilişler var ve elde ettiğimiz ürünler var.
00:48Biz patlıcanla ilgili baktığımızda 15.000 dekarlık alanda 46.000 ton
00:53geçen seneye göre daha fazla bir rekort elde ederek patlıcan üretimi gerçekleştirdik.
00:58Bununla birlikte yaklaşık 6.000 dekar alanda biber üretimi yapıyoruz
01:02ve 16-17.000 ton civarında biberle ilgili bir üretimimiz var.
01:06Acur'da geçen sene Türkiye birincisiyiz ve yaklaşık 6.000 dekar alanda 12.000 ton civarında acur üretimimiz var.
01:13Bu ürünlerin tamamı Gaziantep'e ait ve bu Gaziantep'in havasından, suyundan ve lezzetinden
01:19Antep fıstığında olduğu gibi bu lezzetiyle kurutmalıkta dünyaya meydan okuyor.
01:23Çok ciddi bir gelir kaynağımız ve çiftçilerimiz için çok ciddi bir destek, köylülerimiz için çok ciddi bir destek
01:30ancak burada çok ciddi bir emek var. Bu emeği inkar etmemek lazım.
01:34Ve bunu da en iyi şekilde şu anda Gaziantep'te Oğuz elinde bunu görebiliyoruz
01:38ve siz sahayı gezdiğinizde de onu görmüş oldunuz.
01:41Bundan dolayı da şu anda yurt dışında her ülkeden bir talep var ve buradan da çok ciddi bir ihracat var.
01:48Asıl amaç bu lezzetlere ulaşabilmek. Bizim de amacımız şu,
01:52bütün tüketicilerin sağlıklı gıdaya ve lezzetli gıdaya ulaşmalarını sağlamak.
01:56Biz burada şu sözü verebiliyoruz, Gaziantep Tarım ve Orman İl Müdürlüğü olarak bu ürünlerle ilgili
02:03her türlü kalitede, kontrolde gereğini yapıyoruz ve bu verimli topraklardan ve bu güzel havadan ve güzel sudan
02:10elde edilen ürünleri keyifle tüketmelerini hasretle rica ediyorum.
02:22Sabah erkenden çıkıyoruz, biberlerimiz o sırada saplanmış oluyor, tarladan gelip iplere saplıyor.
02:27Biz de iki direk arasına asıyoruz.
02:31Evet, güneşte kurumaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir hafta içerisinde kuruyor.
02:35Yeşil biberlerimiz kıpkırmızı hallerine bürünüyor.
02:39Tabii her işin zorluğu olduğu gibi bu işin de biraz zorluğu var ama insan çalışınca iyi alışıyor.
02:46Bu kavale bir iş olduğu için bazen 5 saat, bazen 7 saat, bazen de 15 saat çalıştığımız oluyor.