Les restaurants et les hôtels ont-ils fait le plein dans l’Hérault ?

Sud Radio

Avec Jacques Mestre, président de l’UMIH Hérault Montpellier (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie)  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry  ______________________________________   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/  ______________________________________   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LE_COUP_DE_FIL_DU_MATIN-2024-08-16##

Transcript

00:00300. Tout de suite, on essaye de repartir à la plage.

00:06J'ai dit on essaye, je vois des yeux nostalgiques de leurs vacances dans le studio de Sud Radio. On retrouve notre invité Jacques Mestre, bonjour !

00:14Bonjour. Soyez le bienvenu sur Sud Radio, merci d'être aussi matinal pour nous.

00:18Vous êtes le président de l'UMI, de l'Héros à Montpellier, de l'Héros Montpellier.

00:22L'UMI c'est l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie. Vous êtes hôtelier vous personnellement, c'est ça ?

00:28Non, je suis restaurateur.

00:3252 ans que je suis au même endroit que la création, et voilà, à la Grande Motte.

00:37Donc ça fait 52 ans que vous êtes à la Grande Motte, c'est ça ?

00:40C'est ça, toujours en activité.

00:42Toujours en activité. Elle a quel âge la Grande Motte, cette station balnéaire ?

00:47Ecoutez, on va dire qu'elle a démarré depuis 68, vraiment.

00:51Oui, 68, donc vous êtes dans les premiers.

00:53Ah, je suis un des pionniers.

00:55Oui, vous êtes un pionnier.

00:57Exactement.

00:59Bon, on est ravis d'être avec vous en tout cas, Jacques Mestre, ce matin,

01:03parce qu'on voulait faire un bilan de ces vacances du mois d'août,

01:06et notamment à la mi-août, en plus, on est en plein pendant le pont.

01:09Est-ce que les Français sont partis en vacances ? Est-ce qu'ils sont à la plage ?

01:12Alors, les Français sont partis parce qu'il y a du monde, effectivement.

01:16Mais aujourd'hui, la chose essentielle, c'est que le pouvoir d'achat est touché à des personnes.

01:24Oui.

01:26Il y a des restrictions. Un exemple, dans l'hôtellerie,

01:29d'habitude, on réserve 8 jours, 10 jours d'office.

01:33Là, il nous arrive que les gens réservent 2 jours.

01:36D'accord.

01:37Un jour. Ils se privent, si vous voulez, ils restreignent leur séjour.

01:42Oui.

01:43Au lieu de le prendre complet.

01:45Il y a une chose que vous avez dit, maintenant,

01:48c'est que les élections arrivant, ils ne sachent pas où on va,

01:52ça donne l'influence qu'on veuille ou qu'on ne veuille pas.

01:56On ne sait pas si on paiera davantage d'impôts ou pas dans un mois.

01:59On ne sait pas à quelle source on va être mangé.

02:01Exactement. C'est ça. Donc ça, c'est intéressant d'en parler.

02:04Est-ce que c'est la même chose au restaurant, puisque vous, vous êtes restaurateur ?

02:07Le restaurant est encore plus touché, parce qu'aujourd'hui, on fait attention,

02:13on va faire les marchés. Au marché, on se met à l'endroit où on a loué,

02:17on mange à l'endroit où on a loué.

02:20Au lieu d'aller 3 fois au restaurant, un exemple, dans la semaine,

02:24il n'y aura qu'une fois. Donc tout ça a des conséquences.

02:28Nous-mêmes, restaurateurs, problème, tout ayant augmenté,

02:32il ne faut pas avoir peur de le dire, et les charges ayant augmenté également,

02:40quand je paie quelqu'un de 2 000 euros net, ça me coûte 7 000, je suis froid.

02:47Ça, vous oubliez tout, c'est d'en parler.

02:50On en parle, on en parle. On est tous des fils de paye,

02:53on sait délire, vous savez.

02:54Aujourd'hui, je voudrais bien qu'on augmente, mais ça reste que de 100 euros.

03:00Si on veut augmenter 100 euros, c'est pas 100 euros qu'on augmente,

03:04c'est à côté de 300 euros, en gros.

03:06Ce qui m'amène à cette question d'ailleurs, Jacques Mestre, elle est intéressante.

03:09Vous êtes chef d'entreprise en tant que restaurateur,

03:12et vous dirigez une fédération régionale de chefs d'entreprise.

03:16L'un des blocs à l'Assemblée nationale veut porter le SMIC à 1 600 euros.

03:21Est-ce que vous, vous pensez que c'est faisable ?

03:23Je parle du Nouveau Front Populaire.

03:25Oui, tandis qu'ils arrêtent de rêver et tout, on n'est pas à l'usine

03:29et faire n'importe quoi.

03:31D'abord, quand on dit, je donne un salaire de tant,

03:35eh bien, il me coûte tant.

03:37À ce moment-là, on verra combien ça coûte.

03:39Si c'est ça, la moitié des entreprises vont disparaître.

03:42Les petites entreprises, je ne parle pas des gros groupes,

03:46je parle des gens qui sont aujourd'hui en situation,

03:53et quand vous passez 1 600 euros,

03:55il faudra me dire les charges qu'il y a à côté.

04:00À un moment donné, il faut arrêter de parler avec la réalité.

04:041 600, monsieur, ça vous coûte 3 200, ça vous coûte 4 000 et quelques.

04:09Et vous n'avez pas les moyens.

04:10Donc en gros, si jamais un gouvernement vous impose une augmentation du SMIC,

04:15vous ferez quoi ?

04:17Il y a plus de 30% qui disparaît trop.

04:20Déjà que la saison n'a pas été bonne,

04:22que le mois de juillet n'a pas été bon,

04:24parce qu'en gros, il y a été le moins de 30% en général dans toute la France,

04:28ce sera catastrophique.

04:30Aujourd'hui, le mois d'août, c'est toujours un mois fort.

04:33Il est encore fort.

04:35Mais si vous voulez, ça a été fait avec de l'économie.

04:39On ne se lâche pas comme on faisait de temps en temps.

04:41Allez, tant pis, on y va, on est en vacances.

04:43Allez, on le fait, on fait ci, on va faire des promenades et compagnie.

04:47Ce n'est pas le cas.

04:49J'ai une dernière question qui vous concerne un peu plus personnellement.

04:52Vous l'avez dit, vous êtes restaurateur à la grande mode,

04:54Station Belner, très connue,

04:56qui a été fondée dans l'Hérault en 1963,

04:59ce qui fait donc 61 ans, si je sais toujours compter.

05:03Est-ce que la station est toujours aussi bien entretenue ?

05:07Est-ce qu'elle a su se renouveler ou pas ?

05:10Alors d'abord, je ne connais pas une station qui a 70 % de surface verte entretenue.

05:16C'est le cas.

05:18La deuxième chose,

05:20le mur c'est évoluant, tout est évoluant.

05:24Il faut qu'on donne le tourisme,

05:26qu'on soit capable de répondre aux clients.

05:28Le client sait, je vais dans un endroit,

05:30j'arrive, je vais où, par quel endroit j'arrive,

05:33je suis fiché, on m'encombre et je peux me garer.

05:37Aujourd'hui, permettez-vous ça à tous les politiques,

05:40quels qu'ils soient, il faut qu'ils se mettent à la tête,

05:42il faut que je puisse me garer.

05:44Et ce n'est pas possible à la grande mode ?

05:46Écoutez, quand vous avez des influences de monde,

05:49si on ne prend pas les dispositions pour bloquer,

05:52comment on fait ?

05:54Et comme quoi, ça veut dire qu'on retrouve en vacances,

05:56par moments, les problèmes qu'on a en ville, toute l'année.

05:58Il ne faut pas s'énerver, il ne faut pas que les gens s'énervent,

06:00et il faut qu'ils soient détendus en vacances,

06:03et qu'on leur donne les prestations nécessaires.

06:05On espère que vous en profitez, en tout cas.

06:08On vous souhaite un agréable vendredi, merci beaucoup Jacques Mestre.

06:11Président de l'UMI, de l'Héros Montpellier,

06:13l'Union des métiers des industries de l'hôtellerie,

06:16restaurateur à la grande mode, il s'appelle comment le restaurant,

06:18si jamais on a des auditeurs ?

06:20On vous attend, nous sommes sur la grande mode, sur le littoral.

06:24Oui, et comment il s'appelle ?

06:26Comment s'appelle votre restaurant ?

06:28Bon, on y arrivera en tout cas.

06:30On va continuer pour vous attendre.

06:32Merci beaucoup Jacques Mestre, bonne journée à vous,

06:34on va partir en voyage, c'est dans un instant.

Category

Transcription

Recommandations