La chica del brunch prueba y puntúa con "brunchitos" la mesa de té de un bar histórico de Buenos Aires
La chica del brunch prueba y puntúa con "brunchitos" la mesa de té de una confitería histórica de Buenos Aires
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00¡Qué rico! ¡Qué rico! ¡Qué rico! ¡Mirá!
00:03¿Qué es? ¿Mirá lo que es?
00:04¡No!
00:05¡Es el paraíso!
00:06¡Mirá lo que es esta mesaza, por favor!
00:09¡Qué rico, Rochi!
00:10Esta es una mesaza digna de viernes.
00:11Yo les prometo una cosa.
00:13Termino el móvil acá,
00:14armo un paquetito
00:15y les llevo al estudio para que prueben todos.
00:17¡Wow, Rochi!
00:18¡Vamos a hacer ese sacrificio!
00:19Me parece bien.
00:21Bueno, estamos con la chica del brunch
00:23en una confitería increíble de la Ciudad de Buenos Aires.
00:26Estamos en un lugar increíble, Majo.
00:28Con él, con él, con él, señor.
00:30Les quiero pasar un pequeño dato de este lugar.
00:34Ahora lo vamos a presentar,
00:35pero antes les quiero decir que acá pasaron
00:37los Rolling Stones,
00:38Shoko Ono,
00:39se grabaron escenas de la película de Madonna en este lugar.
00:42O sea, como para que entiendan
00:43lo importante que es esta confitería.
00:45Y así que acá estoy con el chef pastelero,
00:47que es Gustavo Onari,
00:48que muchos lo conocen ahí en el estudio
00:50y nos va a contar un poco
00:51qué tenemos en esta mesaza espectacular.
00:54Muy bien, un placer, como siempre.
00:55Armamos una pequeña mesa
00:57para que deguste un poco de todo salado.
00:59Pero pará, ¿por dónde debería empezar?
01:01Porque hay tanta comida que no sé por dónde.
01:03Podemos empezar por lo salado más que nada
01:05y después sí, por ahí, empezar a comer dulce.
01:07Me parece muy bien.
01:08Esto que tenemos acá, antes que nada,
01:10es el famoso servicio del té de la confitería, ¿verdad?
01:13Sí, tenemos varias opciones.
01:15Y esa es una rueda de té, mi amor,
01:17una rueda de té que sale todas las tardes,
01:20que hay un pianista, que va todo acompañado.
01:22Con piano incluido y todo.
01:23Con piano incluido, mi amor, así es.
01:25Y después sale con una parte salada, que son sándwiches,
01:28de vegetales, salmón, de cru y queso,
01:30unos migas, que son tradicionales en la confitería.
01:33Según leyendas, acá nacieron los sándwiches de miga,
01:36así que tiene como una identidad también desde ese sentido.
01:39Se le puede preguntar a un chef pastelero
01:42si los sándwichitos de miga
01:43quedan mejor con manteca o con mayonesa.
01:46Muy bien, hay varios tips.
01:48O manteca o mayonesa siempre se aligera un poco
01:50o queso crema también, que va muy bien.
01:52Pero bueno, eso va por más el gusto personal de cada uno,
01:55pero siempre es, particularmente me gusta más
01:58con un buen queso, ¿sí?
02:00Un buen queso aligerado, o si no, con manteca
02:03también queda muy bien, mi amor.
02:04Chicos, perdón, es el momento de empezar a comer,
02:08porque la verdad que hace frío,
02:10hay una mesa enorme de comida.
02:12Vamos a ponerle branchitos a todo lo que vamos a probar.
02:14Ah, bien.
02:15¿Cuándo?
02:16Y con Gustavo ahí.
02:18La verdad que todos queremos estar ahí.
02:20Vamos por las berenjenas del grado
02:22y después nos vamos para la confitería.
02:24A ver.
02:25No, chicos.
02:26Te envidiamos, Rochi, en este momento.
02:28Lo acabo de arrancar.
02:30No, no, por favor.
02:32Increíble, ¿o no?
02:33Quiero probar algo dulce primero también.
02:35Sí, dulce de una amplia variedad, mi amor.
02:37Tiene acá para probar de macarrones, alfajores,
02:39diferentes alfajores.
02:40Después hay, no sé, diferentes chocolates,
02:42petit gâteau, tiramisú, la clásica chocotorta,
02:45selva negra con amarenas.
02:47¿Por dónde me recomendás?
02:48¿Dónde decís que empecemos?
02:49Bueno, con un tiramisú, que es un chocolate en base.
02:51Es nuestro tiramisú, mi amor, ¿no?
02:53Es un chocolate.
02:54Voy a meter tenedorazo, ¿eh?
02:55Sí, mi amor, métale.
02:56Yo le tengo acá el mic.
02:57Es un tiramisú en base a un chocolate caramelizado.
03:00Nada, tiene un bizcocho de café y demás.
03:02Es muy rico.
03:03Tiene un rocher también de ese mismo chocolate.
03:05Pero nada, es como todo comestible.
03:08Y lo que se hace, se produce todo acá.
03:10Lo importante es que toda la producción de la confitería
03:12es 100% hecho acá.
03:14Así que es importante para el día a día.
03:16Mucha gente trabajando también en el detrás de escena
03:19de la confitería.
03:21Uf, ¿cuántas personas hay trabajando acá en la confitería?
03:23Y en cocina tengo más de 40.
03:25Ah, muchas.
03:26De ambos turnos, ¿no?
03:27Un montonazo.
03:28Un montonazo.
03:29Muchísimo, gran equipo.
03:30Y ahora viene el momento tiramisuyo.
03:32De acá me voy con un pico de azúcar, pero feliz.
03:34No importa.
03:35No.
03:36A ver, ¿cuánto le ponemos?
03:37Qué felicidad.
03:38¿Cuánto le ponemos?
03:40Aparte, dicen tiramisú.
03:41¿Cuántos branchitos?
03:42Bueno.
03:43¿Estás probando un best-seller del señor Gustavo Nadle?
03:45Claro.
03:46¿El 1?
03:47Sí.
03:48Claro.
03:49¿Estás probando?
03:50El 1 o el 10.
03:51Hoy hay que darle un merecidísimo 10, señor.
03:55Bien.
03:56Bien, bien.
03:57Lo merece.
03:58Bien.
03:59Bien.
04:00La última cosa que quiero preguntar es,
04:02¿qué son todas las piezas de pastelería que están incluidas
04:05en el servicio del té?
04:06Si yo quiero traer a mi madre y le digo, mamá,
04:08vamos a tomar el servicio del té, ¿qué es todo lo que me incluye?
04:11Es un té que ronda entre los 40,000, 50,000 pesos,
04:13que es hasta para tres personas, ¿no?
04:16Incluye dos infusiones que pueden ser té.
04:19Y después tenemos una variedad de petiga todo arriba,
04:21de mini porciones, de chocolate.
04:23Hay uno de lima y frutos rojos, un profiterol.
04:26Después hay otro, hay un cheesecake.
04:28Hay macarrones, alfajores, cookies, brownies, financieras.
04:32La perfección de estos macarons.
04:34Bueno, ahí está el gran luchito que admiro profundamente,
04:37mi amor.
04:38Y después abajo tenemos lo que es panadería,
04:41una clásica.
04:42La bienhacería.
04:43Sí, totalmente.
04:44Una panadería que también es algo clásico.
04:46¿Qué es eso, por Dios?
04:47Algo clásico nuestro, mi amor.
04:49Es mi vida.
04:50Qué hermoso que se ve todo.
04:52Hay un pan de chocolate.
04:53Cruzón de pistacho también.
04:55Bueno, este es el lugar para mí que yo siempre digo,
04:57para quedar bien con madre, tía, abuela, prima,
05:00con quien vos quieras.
05:01Sí, sí.
05:02¿Dónde los encontramos vos?
05:03Esto acá está a la vuelta del obelisco, mi amor.
05:05Suipacha y Corrientes, Suipacha 380.
05:08Es un bar notable, un edificio histórico de 1912.
05:11Sí.
05:12Nada, muy lindo para conocer, que se hizo una apuesta en valor
05:15importantísima, como si fuera a abrir ayer, diría.
05:18Claro.
05:19Patrimonio de la humanidad, o sea, realmente, no es joda.
05:22Sí, tiene un valor agregado bastante importante.
05:24Viene mucha gente que se emociona y demás.
05:27Y nada, sí, es de la época de 1912,
05:29que era la época gloriosa, dorada.
05:31Claro, dorada.
05:32Tiene pisos de mármoles y demás.
05:34Sí, mi amor, así es, Maju.
05:35Maju, venimos otra vez.
05:36Y además con Gustavo, o sea, doble lujo, doble lujo.
05:40Es un lugar realmente maravilloso para ir muchas veces,
05:43no solo una.
05:44Nos vamos a dar una vueltita la próxima semana.
05:46Nos vamos a ir a dar varias vueltitas.
05:47Varias vueltitas.
05:48Varios acuchitos de miga.
05:50Igual yo les voy a llevar algo ahora al estudio.
05:52Dale.
05:53Gracias, Rochi.
05:54Anoten Confitería La Ideal para ir a visitar.
05:57Y les mando un beso enorme allá a todos los increíbles.
05:59Un placer y un saludo a todos.
06:01Un beso enorme, Rochi.
06:02Gracias, Gustavo.
06:03Un lujo tenerlo a Gustavo acá.
06:05Bueno, vayan a conocer esa confitería.
06:07Aunque sea tomar un cafecito.
06:09Vale la pena.
06:10Vale la pena conocer.
06:11Vale la pena conocer.