Pan de Yuca (receta completa)
El chef Alexis nos preprara una deliciosa receta.
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00:00problemas con el audio pronto vamos a estar de vuelta no se despeguen de un
00:04momento vamos a estar de vuelta tenemos problemas con el audio pronto estaremos
00:08de vuelta quédate con nosotros porque te voy a enseñar a hacer mira de pan de
00:13bono pan de bono ok ok vamos a arrancar la receta directamente ok lo primero que
00:20vas a utilizar es tu procesador de alimentos acá de deca decaíla vamos a
00:27arrancar directamente con él decaquila vamos a arrancar con él la harina de
00:32yuca vamos a arrancar con la harina de yuca ok todo directo al procesador de
00:39alimentos de decaquila luego le vas a agregar una cucharadita muy pequeña de
00:44polvo de hornear luego de esto maicena la maicena le va a dar un poco de
00:51elasticidad entendiéndose que la harina de yuca no tiene esa elasticidad ok es
00:56importante que utilices un poco de maicena si esto es súper súper importante
01:02pronto te voy a dar toda la receta en pantalla para que tú la puedas anotar y
01:07directamente hacer también luego de eso azúcar porque azúcar porque el queso es
01:14un queso bastante maduro ok un queso sureño costeño como le llaman un queso
01:19firme duro ok y quiero contarte algo que decaquila tiene la gama más extensa
01:26de electrodomésticos de cocina inalámbricos experiencia y calidad
01:30aseguradas disponible en carbone y novi ok seguimos por acá la receta
01:36regresamos ahorita mismo estoy poniendo o utilizando nuestro procesador de
01:41alimento de decaquila luego de eso quiero que sepas que este
01:44esta herramienta te sirve a ver manchaca no te sirve para poder llevártelo a
01:50cualquiera parte tiene receta en pantalla pan de yuca y queso 130 gramos
01:56de harina de yuca 40 gramos de fécula de maíz 20 gramos de azúcar aquí en el
02:01queso yo cometí un error porque las recetas siempre las voy acomodando
02:05utiliza el mismo porcentaje de la harina de yuca con la del queso si no te va a
02:11quedar muy aguado vas a utilizar 130 en vez de los 200 que te acabo de poner un
02:16huevo y aproximadamente 40 mililitros de leche la leche es al tanteo y te
02:20voy a enseñar porque es al tanteo vamos a agarrar lo siguiente introducimos el
02:25huevo directamente vamos para el lado acá todo va para tu procesador de
02:29alimento luego de eso le vas a incorporar el queso queso rayado un
02:34queso tipo duro y de hecho un olor bastante fuerte si no tienes este queso
02:39lo puedes suplementar con queso del país sin ningún tipo de problema no pasa
02:45absolutamente nada una pequeña táctica es que yo siempre de un poquito de queso
02:50para mezclar al final y que tenga esas pequeñas manchas una vez que se está
02:55se está se está horneando él va a quedar
03:00pequeñamente dorado ok vamos al lado de acá para ver un momentito aquí estamos
03:05vamos a ubicar tienes que ubicarlo bien buscarlo el embone perfecto sino no por
03:11seguridad nunca va a arrancar si él no está en las líneas del lado de acá jamás
03:16te va a arrancar vamos a quitar esto de la vaca luego de eso vas a empezar
03:21mirar totalmente inalámbrico perfecto para llevártelo de camping
03:27primero empiezas a mezclar todos los ingredientes
03:31no le agrega sal a este pan porque el queso tiene un alto porcentaje de sal
03:35ahí está una vez todos los ingredientes secos están unidos tú le vas a agarrar y
03:42abres esta parte aquí esto sirve para esto ok sirve para esto y aquí le
03:48agregas la leche listo y empiezas nuevamente a procesar
03:57vas a procesar no le voy a agregar más leche todavía yo te voy a decir ahí ves
04:02cuando él empieza a formar estas gran voy a quitarle esto para que ustedes
04:05puedan ver si quieren cuando ustedes firman estas bolas ya te das cuenta de
04:10que ya está no lo sobremezcles porque puede generar algo de gluten entonces
04:15aquí de una vez quitas y removemos esta parte vamos a quedarnos por acá con el
04:22procesador vamos acá esto que está aquí no se limpia no se bota porque
04:27repostería todo lo que te estoy poniendo en la receta lo vas a necesitar luego de
04:32eso mira vas a sacar absolutamente todo no vamos a desperdiciar nada removemos
04:39la cuchilla eso sí vamos a remover la cuchilla y con una espátula cuchara o
04:44lo que tengas a mano vas a agarrar y vas a raspar todo lo que está acá adentro
04:50hay algo que me gusta hacer particularmente es ponerlos a
04:54refrigerar un poco porque si es cierto la cuchilla como puedes ver la cuchilla
04:59del procesador de alimento de tequila es muy muy fuerte y entonces le genera
05:05muchísimo calor vamos a removerlo de lado de acá le genera demasiado calor
05:10entonces voy a rescatar toda la harina de yuca la manzana que quedó dentro de
05:15mi sobre de cocina y le voy a incorporar un poquito más de queso como te dije el
05:20queso lo que voy a tener es unos leves destellos como los que puedes ver allá
05:26dentro del horneado que queden como atigrados es solamente para que en tu
05:30cabeza sepa que hay queso buco queso entonces vas a hacer lo siguiente vas a
05:36agarrar de lado de acá y empezamos a integrar todo hasta formar una bola
05:41ok listo mira esto es una belleza rescatamos rescatamos rescatamos y
05:47regresamos para el bol luego de esto vamos a agarrar y vamos a empezar a
05:52armarlo lo cual es muy sencillo tú solamente tienes que agarrar este es el
05:57pan más sencillo que hay en el mundo mundial y para mí uno de los más ricos
06:01porque tiene queso además si tienes algún tipo de intolerancia ok
06:09si tienes algún tipo de intolerancia dentro del gluten y demás
06:15este es tu pan para que sepas este es lo que tienes que buscar formamos bolas hay
06:21algo pequeño truco que me gusta hacer no me gusta hacer bolas perfectas me
06:27gusta que sean como tipo forma de huevo el por qué es que cuando entra al horno
06:35ellas achatan un poco entonces yo busco que queden lo más redonditas posible
06:40entonces como se achatan si las hago circulares perfectas ellas van a quedar
06:46como aplastadita no me gustan tanto me gusta que queden recircular entonces le
06:50hago un pequeño una pequeña pirámide en la parte de arriba por así llamarlo y de
06:55esta manera cuando entran en contacto con el calor pues obviamente ellas van
06:59a agarrar y van a quedar circulares perfectas yo la voy a acompañar con un
07:04tazajo algo nacional criollo y sabroso que a todos nos gusta en tu casa este
07:11pancito de yuca es una belleza ok
07:18puedes probar uno puedes probar ya está listo ya está listo abre los partes por
07:25la mitad ok miren qué bonito quedó esto de verdad
07:30está precioso lo felicito chef y fácil de preparar hasta para la luchera de sus
07:34niños y bueno nos gustaría saber también cómo han estado los hello lovers sabes
07:39que todo bueno lo que viene siendo la capital san miguelito panamá norte
07:43amaneció de agua por una falla eléctrica general que se dio en la
07:48potabilizadora de chilibre y por ende se suspendieron las clases mi hijo de hecho
07:55o sea ya estaba listo para la escuela y la situación para todos los padres a los
08:00empleadores un poquito de paciencia porque hoy es un día difícil porque se
08:04pasa de la regularidad del día esta vez te despiertas los baños y demás y se
08:09empieza a complicar porque todas las escuelas se empezaron a cancelar las
08:12clases ya que no había la seguridad de que los niños tuviese que un niño sin
08:16agua es un tema complicado y bueno por eso queremos pedir a nuestros
08:22queridísimos hello lovers que nos escriban en nuestras redes sociales y
08:27nos notifiquen en qué sector se encuentran y bueno cómo se encuentran en
08:32el día de hoy no referente a esta falta de agua en la capital sanal
08:39tengo una pechuga menos así en el inventario ya sé por qué desaparece el
08:45pollo del inventario productora ya yo sé quién es
08:50quiero enseñarles a ver esta belleza a mí me enamora este tipo de pan
08:56el pan más sencillo de tu vida me han hecho varias preguntas buen pan me han hecho
09:00varias preguntas ya pensas que todo panamá siempre está en sintonía es lo que lo
09:04puedo suplantar con este tamaño lo puedo suplantar con queso mozarella si
09:09menor proporción el queso mozarella derrite más rápido cómo se llama este
09:13pan este pan se llama en verdad es o pan de bono o pan de pan de que yo brasil y
09:20colombia tienen este tipo de pan de que yo en brasil entonces es colombia ellos
09:25dos tienen aquí en panamá pan de yuca pan de yuca con queso podemos llamarlo
09:29así es una manera miren esto es lo que yo le decía hace un momento este esto estos
09:37coloritos esto esto derretido en la parte es por eso que yo le pongo el
09:41quesito en la parte de arriba para que se vea que el queso se derritió es un
09:44solamente efecto visual luego de esto quiero contarte que de caquera ofrece la
09:49línea más amplia de electrodomésticos de electrodomésticos si son inalámbricos
09:55los manejen los maneje tienen poder o sea a pesar de que no está conectado a
10:01una electricidad es un equipo con poder y la decoración que te va a dar en la
10:08cocina es un espectáculo ok y quiero contarte que tiene la línea más amplia
10:13de electrodomésticos que hay dentro del mercado de caquera te ofrece una gran
10:20cantidad de electrodomésticos de cocina sin cables escucha bien somos expertos en
10:27comodidad y eficiencia encuentran los en carbón y en las tiendas novi quiero que
10:32sepas para todos los amantes en panamá de acampar es esto pero no solamente para
10:36acampar vasquez sino también para tu casa no hay cable no tienes ese chechera es
10:43solamente una buena batería que tenemos y de una vez de adentro para batir para para agarrar y
10:52para procesar para sabes licuar todo esto vamos a agarrar de la de acá
11:02y montamos todo nuestro pancito caso curioso esto aplica como si fuesen las harinas de
11:10de maíz o de tortilla mantenerlo siempre forrado con un trapo limpio para que no se
11:17te sequen y se mantengan de esta manera como esto es para la dieta harina de yuca buenísimo
11:25hoy ha sido un día diferente compadre hoy en la ciudad amaneció sin agua pero quien está tras
11:31la pista de la información de la noticia es darío fernández le damos el pase con una noticia de
11:36último momento adelante darío