Confiseries: une étude montre leur baisse d'achats quand ils ne figurent pas en caisse
Lorsque les confiseries ne figurent pas en bout de caisse, les consommateurs réduisent de 17% leurs achats de friandises selon une étude britannique de 2018.
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00:00Mais ça pousse en effet à la consommation, ça a été prouvé par une étude britannique de 2018 qui a été publiée dans PLOS Médicine.
00:06Les chercheurs ont étudié en fait les habitudes de 30 000 ménages et ils ont analysé les données de vente de 9 grands groupes de chaînes de supermarchés de 2013 à 2017.
00:16Parmi ces 9 groupes, il y en avait 7 qui avaient choisi de ne plus présenter ces produits aux caisses.
00:21Résultat, dans ces enseignes, les consommateurs ont réduit de 17% leurs achats de friandises.
00:26Et en regardant encore plus dans le détail, ils se sont intéressés aux 7 500 acheteurs qui avaient vraiment l'habitude de se porter vers ces produits.
00:33Et là, on voit que le résultat est drastique puisqu'ils ont réduit de trois quarts leurs achats dans les supermarchés qui avaient évincé ces produits des caisses.
00:40Et c'est important, on ne s'en rend pas compte, mais l'obésité progresse en France.
00:43Alors oui, même s'il faut être rassurant, c'est l'un des taux...
00:46Par rapport aux Etats-Unis, voilà.
00:47Et même, on est dans l'un des plus faibles taux des pays de l'OCDE, mais ça préoccupe quand même les professionnels de santé.
00:53Si on regarde dans les détails, il y a près d'un adulte sur deux.
00:55On est à 47% de Français qui sont en surpoids ou obèses.
01:00En fait, quand on regarde plus précisément, depuis près de 30 ans, la prévalence du surpoids, elle se stabilise autour de 30%.
01:06En revanche, l'obésité, elle progresse nettement.
01:09Elle est passée de 8,5% en 1997 à 15% en 2012.
01:13On double.
01:14Et à 17% en 2020.
01:16Et on voit que cette augmentation, elle est encore plus marquée chez les jeunes.
01:19Oui, c'est ça.
01:20Ça vaut le coup, vraiment, d'en parler, de montrer du doigt ces produits ?
01:23Parce qu'on sait que les industriels sont capables d'améliorer leurs recettes quand ils y sont un peu contraints et forcés.
01:28En effet, ça a été montré, ce cercle vertueux, quand les industriels jouent le jeu avec l'instauration du Nutri-Score.
01:34C'est en 2017.
01:35Et c'est ce qu'a prouvé, d'ailleurs, une étude américaine qui a été publiée en avril dernier.
01:39Ils ont étudié, en fait, des milliers de références de céréales, de chips et de popcorn.
01:42Ils sont intéressés volontairement à des produits qui sont ultra transformés.
01:46Parce que c'est là où la recette est la plus facile à modifier.
01:49Ils ont ensuite comparé ces aliments sur le marché français avec ceux de l'Italie et du Royaume-Uni, qui n'ont pas mis en place le Nutri-Score.
01:56Et résultat, les chips, les céréales et les popcorn vendus en France étaient meilleurs pour la santé.
02:01Moins de sel, moins de sucre, moins d'acide gras saturé, plus de fibres et de protéines.
02:05Autre fait intéressant, c'est que les scientifiques ont remarqué une amélioration des industriels dans les scores de A ou B, par exemple.
02:13Mais il faut voir si ça va se maintenir.
02:14Parce que, vous vous rappelez, il y a un nouvel algorithme, une nouvelle règle de calcul.
02:17Donc 30 à 40 % des produits changent de note, rarement dans le bon sens.
02:22Et donc des industriels se demandent s'ils vont rester dans le jeu.