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00:00J'accueille les clients, je fais toute la partie gestion du personnel, développement commercial,
00:08je vais également donner les coups de main s'il y a besoin dans les chambres, aux services, pour les séminaires,
00:15toute la partie stratégie, parce qu'il y a bien sûr la partie financière à gérer, c'est très très divers, c'est rare que je m'ennuie.
00:24Vous n'êtes pas enfermée dans une tour d'ivoire, on peut vous croiser à la réception s'il y a besoin ou en train de faire le ménage dans une chambre ?
00:31Absolument, c'est ce que j'aime faire, j'aime être sur le terrain et rencontrer les clients.
00:36Et sans dévoiler le nom de l'hôtel, c'est un hôtel indépendant ou qui appartient à une franchise, une marque ?
00:42Alors là je travaille pour un domaine familial au nord de Tours, donc indépendant.
00:47Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans tout ça ?
00:50C'est l'adrénaline et également rendre les clients heureux et aller au-dessus de leurs besoins.
00:58Généralement on comprend les besoins assez rapidement des clients,
01:02mais moi j'essaye de chercher ce dont ils ont vraiment envie pour créer une expérience lorsqu'ils séjournent chez nous.
01:08Et si vous savez faire une chambre ou gérer la réception, c'est parce qu'il faut passer par toutes ces étapes-là avant d'arriver à un poste de direction ?
01:16Je ne dirais pas forcément qu'il faut, mais pour moi c'était important.
01:19J'ai travaillé dans les différents secteurs, dans la partie nettoyage des chambres, réception, service, cuisine,
01:27et ça me permet de vraiment comprendre le quotidien de toutes les équipes
01:30et de pouvoir les accompagner au mieux pour que le métier soit moins pénible aussi au quotidien.
01:36Il peut y avoir un côté saisonnier dans l'activité hôtelière avec les saisons touristiques hautes et basses.
01:42Est-ce que ça se reflète aussi sur le volume de travail de la direction ?
01:46Oui, généralement ça se reflète parce que comme il y a plus de flux, il y a plus d'activités,
01:51quand on est sur le terrain on a un petit peu moins de temps pour faire tout ce qui est stratégie.
01:55Ça demande de l'organisation, mais on arrive à le lisser après sur l'année.
01:59C'est vous qui gérez aussi les recrutements ?
02:01Oui, absolument.
02:02On a l'impression, on nous dit que c'est compliqué de recruter dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration.
02:07C'est le cas ? Comment vous faites pour surmonter cet écueil-là ?
02:10C'est un petit peu plus compliqué en effet qu'avant.
02:13Après, je pense qu'en proposant des choses attractives et également un milieu de travail bienveillant,
02:19il faut réussir à communiquer dessus avant pour attirer les personnes,
02:25mais ça permet au moins de fidéliser les personnes qui travaillent avec nous, ce qui est déjà essentiel.
02:31Et après, je pense qu'en diversifiant aussi ces communications et en les pimpant un peu, ça aide.
02:38Vous parlez de votre métier avec enthousiasme, avec le sourire. Il y a quand même des choses plus difficiles que d'autres ?
02:43Oui, j'avoue que le fait de switcher, on est à la compta, mais il faut donner un petit coup de main.
02:49Le changement de tâche, c'est un peu compliqué.
02:52Venir à la radio, parler de son métier.
02:56Aussi, ça fait partie de la communication.
03:00Donc ce petit côté multifonction, mais qui peut être un peu déstabilisant.
03:05En fait, c'est très stimulant et on parle beaucoup de charge mentale.
03:10Parfois, ça réveille un peu la nuit, mais quand on aime ça, tout va bien.
03:15Merci beaucoup d'être venue partager votre amour du métier de directrice d'hôtel Sarah Panigale.
03:19Avec plaisir, merci.