¿Ensaladilla SIN PATATA? Esta versión RICA y BAJA en CALORÍAS te encantará

Directo al Paladar

La ensaladilla rusa es un clásico del tapeo que, especialmente en verano, tiene mucha presencia en nuestros menús. Y no es de extrañar porque es una maravilla, pero conviene ser comedidos en su consumo porque es altamente calorica. Solamente la salsa mayonesa está bien cargada de calorías y, si a ello le sumamos los hidratos de carbono de la patata, pues nos encontramos con una bomba nutricional.   INGREDIENTES   1 huevo  80 g de calabaza  80 g de gambas o langostinos cocidos  1 lata de atún al natural  1/4 de cebolleta  2 pimientos del piquillo enteros o el equivalente en tiras  6 pepinillos  1 tomate cherry para decorar  Perejil fresco para decorar   Para la salsa   2 huevos cocidos  150 g de queso de Burgos  2 cucharadas de agua  Sal  1 limón (para utilizar su zumo)   Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.   #LG   ¿Todavía no tienes nuestro libro de recetas? ¡Hazte con él aquí! https://www.amazon.es/dp/8448031598/?tag=directoalpaladar-21   Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:  - Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9  - Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2  - Microondas https://bit.ly/3Gv18qf  - Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge  - Placa https://bit.ly/3RvEzYx    Nota: de haber enlaces en la descripción de este vídeo son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo editorial.   Entra en nuestro chat de Telegram y descubre todo lo que necesitas para hacer las mejores compras y regalos en cocina, electrodomésticos, utensilios, menaje... https://t.me/trendenciasshopping     Si quieres conocer más de nuestras recetas caseras suscríbete a nuestro canal: https://bit.ly/2Lxg6xr   O visita nuestras listas de reproducción:  https://bit.ly/2sBXvsX  https://bit.ly/2LzD4DN   Más info: https://www.directoalpaladar.com/  Facebook: https://www.facebook.com/directopaladar/  Twitter: https://twitter.com/directopaladar  Instagram: https://www.instagram.com/directopaladar/     Directo al paladar es un site especializado en recetas caseras, para poder sacar el máximo rendimiento a tu cocina. Platos sencillos, rápidos o con un poco más de técnica con los que disfrutar solo o en compañía. Todo lo necesario para ir del plato directo al paladar. https://www.directoalpaladar.com/

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00:00La ensaladilla rusa es un clásico del tapeo que especialmente en verano tiene mucha presencia

00:04en nuestros menús. Y no es de extrañar porque es una maravilla. Pero conviene ser comedidos

00:08en su consumo porque es altamente calórica. Solamente la salsa mayonesa está bien cargada

00:13de calorías y si a ello le sumamos los hidratos de carbono de la patata, pues nos encontramos

00:17con una bomba nutricional.

00:19Pero no salgas corriendo, por favor. No es mi intención asustarte, sino todo lo contrario,

00:24dejarte una alternativa saludable para que puedas disfrutarla sin peligro. Para convertirla

00:28en una receta más sana, he cambiado la patata por calabaza y la mayonesa por una salsa elaborada

00:33con huevo cocido y queso. Si quieres ver cómo le doy una vuelta de tuerca a la clásica

00:37ensaladilla rusa, quédate a ver el vídeo no sin antes suscribirte a nuestro canal.

00:41Todas las semanas traemos recetas que estoy segura que te van a encantar.

00:45Y ahora sí, arrancamos en 3, 2, 1...

00:53Calentamos abundante agua en un cacito. Aquí vamos a cocer los 3 huevos que conviene sacar

00:56de la nevera con antelación para que se atemperen y no haya contraste térmico al

01:00meterlos en el agua. De ocurrir esto, las cáscaras se podrían agrietar.

01:03Para evitar eso, usamos también una espátula o una cuchara al sumergirlos en el agua y

01:08así no se golpean con la base.

01:10Agregamos un puñadito de sal, un poco de vinagre y con esto, cuando llegue el momento

01:14de pelarlos, la cáscara saldrá infinitamente mejor.

01:17Mientras los huevos se cuecen, troceamos la calabaza en dados. En este caso la calabaza

01:21está pelada, pero si nos toca hacerlo a nosotros, hay que ir con cuidado porque es una horteriza

01:25muy dura.

01:26Aquí tenéis un truco para pelarla con facilidad y no rebanarse los dedos en el intento.

01:30Después, los introducimos en un estuche de vapor apto para el microondas, agregamos un

01:34par de cucharadas de agua y programamos 5 minutos a máxima potencia.

01:38Este es de 900W, pero si el tuyo es más o menos potente, tendrás que ajustar el tiempo

01:42y la potencia.

01:43En cualquier caso, lo que necesitamos es obtener unos dados de calabaza tiernos, pero enteros.

01:47Y esto lo comprobamos pinchándolos con la punta de un cuchillo. Si entra con facilidad,

01:52es que está lista.

01:53Si no es el caso, programamos un minuto más y así, hasta conseguir el punto deseado.

01:57A continuación, picamos las gambas.

02:03Picamos también la cebolleta.

02:11Los pepinillos y los pimientos.

02:15Todo ello bien pequeñito, para que se integren bien con el resto de ingredientes.

02:24Mezclamos todo lo anterior en un bol, junto con el atún al natural que escurrimos previamente

02:29y removemos.

02:32Pelamos los huevos.

02:36Y con dos de ellos, vamos a preparar la salsa.

02:39Los troceamos y los echamos en un bol.

02:42El zumo de un limón.

02:46Sal.

02:47Y un par de cucharadas de agua.

02:51Trituramos bien hasta obtener una salsa con una textura muy similar a la de una mayonesa,

02:55pero muchísimo más saludable, que es de lo que se trata.

02:58Porque estos cuerpitos hay que cuidarlos y con estos trucos conseguiremos.

03:01A continuación, vamos a preparar la salsa.

03:03En un bol, agregamos el queso de Burgos.

03:06Y lo mezclamos bien.

03:08Y los dados de calabaza, que ya están cocidos y tiernos, al bol con el resto de ingredientes.

03:13A continuación, agregamos la salsa

03:16y removemos con cuidado mezclando todo bien.

03:18Probamos el punto de sazón y lo ajustamos, si fuera necesario, con un poco más de sal, pimienta, al gusto.

03:24Fijaos qué pintaza tiene esta versión saludable de la ensaladilla rusa.

03:28Ya sólo falta un poco más de sal y pimienta.

03:32Fijaos qué pintaza tiene esta versión saludable de la ensaladilla rusa.

03:36Ya sólo queda emplatar bonito y decorar al gusto.

03:39Que la comida entra por los ojos y un plato pintón es siempre bienvenido en la mesa.

03:44Aunque lo verdaderamente importante es que está tan deliciosa y cremosa como la original, pero libre de culpa.

03:49Le puedes añadir más verduras si la quieres enriquecer incluso más,

03:52aunque a mí me parece que así está estupenda.

03:55Pruébala y nos cuentas qué te parece la idea.

03:57Ya sabes que nos encanta leerte.

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