Matthieu Barret, vigneron passionné, hyperactif, partage avec nous son parcours atypique dans la viticulture biologique et biodynamique, ses vins haut de gamme mais aussi ses cuvées plus accessibles et des nouveautés comme ses bières et sodas artisanaux et Bio.
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-cornas-domaine-du-coulet-des-vins-de-terroir-des-bieres-et-sodas-artisanaux-bio-9649471
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00:00Une découverte à quasiment 7h15 en circuit court avec Nelly Sorbier, c'est une proposition
00:09que vous retrouverez ensuite sur notre carte interactive sur l'appli ici par France Bleu
00:13et France 3.
00:14Aujourd'hui Nelly, nous plongeons au cœur des vendanges.
00:17Oui, au milieu des vignes de Cornasse, en Ardèche, à 5 km de Valence, bienvenue dans
00:22le domaine du coulet de Mathieu Barret.
00:25Dès le lycée déjà, j'ai été assez déçu quand je suis arrivé au lycée Viticole parce
00:29qu'en fait, n'étant pas fils de viticulteur, j'avais l'image que tout le monde a du
00:33vin, c'est-à-dire que le vin c'était naturel, c'était un produit un peu noble on va dire.
00:37Et puis d'un coup, j'ai arrivé au lycée Viticole, on a commencé à m'apprendre à
00:41désherber, à mettre des produits chimiques sur les vignes, à mettre des levures dans
00:44le vin.
00:45Je ne comprenais pas comment on peut faire des vins de terroir en mettant des produits
00:47chimiques de partout.
00:48Et là, je me suis dit mais c'est de l'agro-industrie, c'est bizarre et ça ne m'a pas trop plu,
00:54donc ce n'était pas ce que je voulais faire.
00:55A l'époque, les agricultures biologiques n'étaient pas trop prises au sérieux, mais
00:58c'est là que j'ai vu en fait ce que moi je voulais faire.
01:00Si moi je veux faire des vins de terroir, exprimer un lieu, donc pour moi c'était
01:04l'agriculture biologique et après ensuite la biodynamie qui m'ont paru être la logique
01:09pour faire des grands vins de terroir, des trucs quoi.
01:11Voilà, et c'est donc avec cette logique et toute sa passion que Mathieu a créé ici
01:15à Cornas, le domaine coulait dans les années 90, en 98 précisément.
01:19D'accord, c'est un domaine familial au départ.
01:21C'était son arrière-grand-père, même un peu plus loin, qui avait ce qui était une
01:24ferme à l'époque.
01:25On y faisait des cochons, des animaux et le vin, qui était fourni à une autre partie
01:31de la famille, qui tenait l'hôtel du monarque, voyez-vous, en face de la basilique de Saint-Régis.
01:35À la Louvée.
01:36Voilà, exactement.
01:37Mais les parents de Mathieu n'ont pas souhaité prendre la relève.
01:40Non, alors à l'époque c'était un peu plus compliqué, le Cornas c'était on va dire
01:43un vin pas aussi renommé qu'aujourd'hui.
01:45C'était une renommée assez locale, déjà réputée pour ses vins, mais on va dire économiquement
01:50pas trop viable, il fallait quand même avoir un deuxième métier.
01:52La plupart des vignerons d'ailleurs étaient double actifs et le vignoble avait été descendu
01:56à une surface assez basse, c'est-à-dire environ de 60 hectares.
01:58Il voyait pas l'avenir là-dedans, c'était ma maison de famille pour venir pour les vacances.
02:02Moi j'ai été éduqué un peu par mon grand-père parce que c'est vrai que j'étais assez proche
02:05de lui et je passais pratiquement tous mes étés avec lui et je pense qu'il a glissé
02:10une petite graine qui a poussé de l'année en année jusqu'à que ça devienne une petite
02:15passion.
02:16C'est magnifique.
02:17C'est une belle passion à partager.
02:18Aujourd'hui, le domaine coulé est composé de 20 hectares de vignes en coteaux sur des
02:22sols granitiques très dégradés.
02:24Mathieu cultive la Syrah pour élaborer des vins rouges en AOC Cornas et AOC Côte du
02:30Rhône.
02:31Et il a développé également des vins issus du Négos.
02:33Le partenariat nous permet de développer d'autres appellations aussi, de faire des
02:37vins aussi un peu plus rigolos, on va dire comme on a une cuvée qui s'appelle Petite
02:41Ourse par exemple, qui est une cuvée qui est assez populaire et que les gens adorent
02:44parce que c'est facile à boire, ça reste un vin de très haute qualité à un prix
02:49quand même ce qui est très abordable.
02:50Donc tout ça, ça fait quelque chose qui donne du sens à ce qu'on fait aussi au quotidien
02:53parce qu'on fait plutôt des Cornas de haute gamme que les gens ne peuvent pas forcément
02:56boire tous les jours.
02:57Donc d'avoir d'autres vins qui correspondent plus à notre vie au quotidien.
03:01Et Mathieu ne s'arrête pas là.
03:02Énormement content de nous offrir des vins de grande qualité, haut de gamme et des vins
03:07de Négos, il s'est également lancé dans les sodas et les bières.
03:10Ça c'est nouveau.
03:12En fait, je me suis dit que j'avais déjà fait beaucoup de cuvées, j'en fais encore
03:15des nouvelles cette année, mais bon, je n'arrive pas à m'en empêcher, mais ça c'est un peu
03:18maladif.
03:19On lance des bulles, on lance des appareils, des petites choses, mais c'est toujours encore
03:22des choses en plus.
03:23Et donc là, j'ai dit pour faire ma thérapie, j'ai fait un peu de la bière avec des maltes
03:26et des houblons Ardechois.
03:28C'est vraiment de faire une bière de terroir aussi, artisanale et bio bien sûr.
03:32Pour l'instant, on a fait une Pellel, une Porter et une Stout.
03:36Donc là, on travaille vraiment sur des bières de dégustation.
03:39Et puis les sodas, c'est venu en plus parce que je me suis dit, c'est vrai qu'on est équipé
03:42pour faire ça.
03:43Et puis des sodas en bio artisanaux de qualité, on n'en trouve pas tant que ça.
03:47Et donc, on a voulu se lancer là-dedans parce que c'est intéressant à créer.
03:50On a choisi de travailler avec des arômes, c'est des huiles essentielles, et là, on
03:53n'a pas de sourcing Ardechois.
03:54Donc là, on est resté sur un sourcing de qualité bio français.
03:58On a un citron qui est très peu sucré, qui est basé sur l'acidité.
04:01L'agrume, elle est un petit peu plus sucrée, mais elle reste très bas en sucre.
04:04Et la myrtille, parce que là, symboliquement, c'est l'ardèche du plateau.
04:07Elle est assez attachée à cette région.
04:09Et on a travaillé aussi sur des fruits rouges, donc fraises, framboises.
04:11Très bien.
04:12Donc, vous voyez, il y a des choses à goûter, à découvrir, surtout.
04:16Ils sont trois aujourd'hui de la famille à travailler sur le domaine.
04:20Notre hyperactif du vin qu'on adore, Mathieu Barret, ils seront bientôt quatre.
04:25Il y a également sa femme, Cécile, Eliott, leur fils, qui est chef de culture aujourd'hui,
04:30et Gaspard, qui n'a que 15 ans, mais qui rejoindra, dès qu'il en aura l'âge, le
04:33domaine familial.
04:34C'est donc le domaine du coulet de Mathieu Barret.
04:37Vous le trouvez à Cornas, et je vous mets toutes les infos qu'il vous faut, parce qu'on
04:40pourra encore en parler pendant des heures, sur francebleu.fr.
04:43C'est ça, un circuit courrier, un produit, puis il y a une histoire familiale également,
04:46une histoire de passion aussi.
04:48Combien ça coûte un chat ?