À Vals-les-Bains, Brasserie Bourganel, ses bières uniques aux myrtilles, marrons, nougat, verveine…
Découvrez l’histoire de Christian Bourganel, pionnier de la bière artisanale et ses créations uniques enracinées dans le terroir local.
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00:00Bientôt 7h14, les papillons, on les chasse, sans les blesser bien sûr, avec un filet à papillons.
00:05Et puis les circuits courts, on les chasse avec Nelly Sorbier.
00:07Oui, dans la cité thermale aujourd'hui de Valse-les-Bains, au cœur du parc naturel régional des Monts-d'Ardèche,
00:13où nous allons naviguer dans l'univers pétillant, malté et houblonné de Christian Bourganel,
00:20zétologue et précurseur de la bière artisanale locale.
00:24Effectivement, je crois que j'étais dans les 15-20 premiers en France, en 1997, et j'ai toujours aimé la bière.
00:31Donc je m'y suis intéressé tout à fait au début des créations des brasseries artisanales.
00:36Et ce n'est pas simple du tout. J'ai fait beaucoup de formations, notamment avec l'IFDM, l'Institut français de brasserie et malterie à Nancy,
00:44où j'ai appris le métier. Après, il a fallu se lancer commercialement, trouver l'idée.
00:49Je ne voulais au départ pas faire ce qui existait trop sur le marché. J'ai voulu allier la bière, un produit que j'aimais bien, avec le terroir.
00:56Et c'est pour ça que mes deux premières bières ont été une bière aux myrtilles d'Ardèche et une bière aux marrons d'Ardèche.
01:01La brimbelle et la combelle, brassées donc dans un premier temps par la brasserie Castelin dans le Pas-de-Calèche.
01:08Oui, parce que Christian Bourganel gérait déjà, lui, une autre affaire.
01:10Oui, Sofado, non, Sofabo, entreprise spécialisée dans la fabrication et la distribution de boissons
01:18en gros située, elle aussi, à la ville du Nord-Ardèche.
01:21C'était une aventure. Mon entreprise de distributeur de boissons n'était pas très vieille.
01:26Elle marchait bien, mais bon, quand il faut investir, à l'époque, l'investissement était énorme.
01:31Les banquiers étaient un peu frileux. Quand j'allais les voir, ils me disaient « mais vous êtes fous, on est en Ardèche, c'est un pays de vin, vous voulez faire de la bière, mais vous allez vous planter ».
01:40J'ai tenu bon, j'ai réussi à avoir un peu de prêt qui m'a permis de démarrer l'achat des bouteilles.
01:45Et donc, à force de ténacité, grâce à la qualité de ses bières artisanales et locales,
01:49naturelles, sans additifs, et à sa clientèle existante dans le secteur de la distribution de boissons,
01:55il a pu faire mousser son projet. Christian a installé sa brasserie Bourganel dans les locaux d'une ancienne source de Val Sélébin en 2000
02:03et n'a cessé depuis de valoriser et d'élargir sa gamme.
02:07On est parti un peu sur des classiques, avec une bière blonde, une bière brune, une bière ambrée, une bière blanche.
02:13Puis on est reparti un peu sur des bières de spécialité, tout en restant quand même un peu local, puisqu'on a fait une bière Nougat.
02:20Donc on était vraiment les précurseurs, puisqu'on a eu en 2006 le trophée d'innovation Brassicol pour ce produit.
02:26C'était la seule au monde.
02:28On a fait une bière au miel de châtaigniers, on a fait une bière à la verveine du Velay, puis voilà.
02:34Puis après, on a refait une autre bière blonde, non filtrée, ce style bière belge qu'on appelle la Paléo.
02:41Et dernière innovation, qu'on vient de sortir il y a trois mois à peu près, une triple, la B 2024,
02:47avec un petit cladeuil rouges olympiques.
02:50C'est une bière très goûteuse et qui fait 8,5 degrés d'alcool.
02:54Il est comme ça toujours en quête de création.
02:56D'ailleurs, la Brasserie Bourganel nous proposera bientôt une bière sans alcool.
03:00Mais il y en a d'autres dans les tuyaux.
03:01Cet homme ne s'arrête jamais en fait.
03:03Non, je vous le confirme.
03:04Il est toujours en quête de création, même si aujourd'hui, à plus de 70 ans,
03:10transmet petit à petit ses deux bébés.
03:12Je commence à être atteint par la DLUO.
03:14C'est la date limite d'utilisation optimale.
03:16Donc, il faut que j'envisage de passer le relais et c'est ce que je fais depuis le début de l'année.
03:21D'autant plus que j'ai deux de mes petits-fils qui ont rejoint l'entreprise,
03:25puisque la société de distribution est reprise par mes fils.
03:28Mais quand on a créé vraiment quelque chose, qu'il faut le céder, c'est pas évident.
03:33Ça reste toujours un bébé, même grand.
03:35Mais il y a la jeunesse qui arrive et qui amène d'autres idées,
03:39qui va redonner un nouveau dynamisme et avec des idées plus jeunes.
03:42Voilà, et Christian sera toujours derrière à mon avis.
03:45L'entreprise de distribution, la Sofabo, est dirigée aujourd'hui par ses deux fils,
03:50Eric et Thierry, et ses petits-fils, Raphaël et Quentin,
03:53sont en train de reprendre le flambeau de cette brasserie,
03:56à visiter essentiellement l'été.
03:58Après, ça peut se faire en ce moment sur rendez-vous, donc passez un petit coup de fil.
04:03La brasserie Bourguenelle, avec sa boutique,
04:06ouverte du lundi au vendredi selon la disponibilité du personnel,
04:09se trouve donc à Valse-les-Bains, en Ardèche.
04:12Les circuits Cornelis-Sorbier sont à retrouver tous, plus de 700 actuellement, sur francebleu.fr.
04:17Après Stiletto, là il est 7h18, les études vétérinaires, si vous voulez devenir vétérinaire.