Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek” birbirinden renkli görüntülerle ekrana geliyor.
Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.
'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.
'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:30Evet değerli izleyicilerimiz Şanlıurfa'daki yolculuğumuz devam ediyor.
00:36Şu anda fıstık hasatı var.
00:38Fıstıklar tarlada toplanıyor.
00:40Oraya makineleri kenarına getiriliyor.
00:42Makinelerden çekiliyor.
00:44Sonra kuruması için seriliyor.
00:46Şu an ne yapıyoruz?
00:48Dört senedir buraya gelip tırmıv yapıyorum.
00:50Fıstıkları kuruyorum, torbaları koyuyorum.
00:52Sahiplerine teslim ediyorum.
00:54Toplamak ayrı bir zahmet buradan geçiriliyor.
00:56Ama ne kadar zamanda kuruyor bu fıstıklar?
00:58Şimdi çiftçilerimiz ağaçtan kesip bize ulaştırdıklarından sonra
01:03ortalama üç günde biz teslim ediyoruz.
01:07Hazır bir şekilde, çuvallanmış şekilde.
01:09Buradan sonra da bir işlem yapıyorsunuz herhalde.
01:12Ondan sonra farfar var.
01:14Dediğimiz şey makine boşla doluyu ayırt ediyor.
01:18Anladım. Yani şunun içi dolu mu, boş mu, makine mi karar veriyor?
01:21Aynen.
01:22Peki bunu yaş fıstık olarak mı veriyor? Şu anda yaş.
01:24Şu an yaş. Bunu bu sabah serdik.
01:26Bu bir iki gün yerde kalacak.
01:29İki gün boyunca bir saatlik arayla tırmıklanacak.
01:33Sonra teslim edilecek. Kaça gidiyor bu sene çam fıstık?
01:36Kaça gidiyor? Şu an 270-310 arası.
01:40Fıstığın kalitesine göre değişiyor.
01:42Değişiyor. Bir baklavalığı var. Bir de yemelik var.
01:46Bunlar yemelik mi baklavalık mı?
01:48Bunlar baklavalık.
01:49Tamamen bildiğimiz bu Urfa baklavası, Antep baklavası her tarafa.
01:53Onlardan gidecek.
01:54Şunu söyleyelim. Ülkenin fıstığının hemen hemen yüzde 60'a yakını Şanlıurfa topraklarında yetişiyor.
02:01Onun bir kere altını söyleyeyim.
02:02Evet Halil İbrahim abi.
02:04Bu tırmık nasıl çekilir?
02:06Bir tırmık çek bakayım abi.
02:09Halil abi tırmık çekiyor değerli dostlar.
02:16Buna aralama mı diyorsunuz?
02:17Aynen.
02:18Fıstığı rahatlatıyorsunuz.
02:19Alttaki yaş oluyor. Mesela şu an alttakiler üstte çıktı mı kuruduğu zaman bu sefer...
02:25Devirdime yapıyor bu.
02:26Aynen.
02:27Evet değerli dostlar. Tarladan toplanan fıstıklar yaklaşık iki gün, üç gün burada kuruyor.
02:32Tabii bu dönemde yağış yağarsa da sıkıntı.
02:35Yağış yağarsa sıkıntı. Çok büyük sıkıntı.
02:38Evet. Urfalı çiftçilerimizi, üreten çiftçilerimizi yürekten kutluyoruz değerli dostlar.
02:42Halil İbrahim abi bir daha bizim için bir git gel diyoruz. Yolumuza devam ediyoruz.
02:49Evet değerli izleyicilerimiz. Tarladan fıstıklar toplanıyor. Şöyle dallarıyla kesiliyor. Şöyle birkaç örnek göstereyim.
03:13Yani usulü bu işin buymuş. Bu biraz daha kırmızı olmuş bir fıstık.
03:18Şöyle dış kabuğu biraz daha kırmızılaşmış. Burada da yine biraz daha yeşillenmişler var. Şu güzelliğe bakın.
03:31İşte kaliteli baklavalar, kaliteli tatlılar, kaliteli yemişler Şanlıurfa'nın ürettiği bu fıstıklardan oluşuyor.
03:41Orada makinelerde de temizleniyor. Fırsatımız olursa onu da çekeceğiz.
03:46Ama böyle kırmızı olmasının sebebi biraz daha tarlada beklemiş olması. Yeşil olmasının sebebi tam vaktinde biraz daha toplanmış olması.
03:56Ama sonuçta her ikisi de makineden geçtikten sonra kurutuluyor.
04:16Evet değerli izleyicilerimiz Şanlıurfa'daki yolculuğumuz devam ediyor.
04:25Köyümüzün adı ne abi?
04:27Korukkezen.
04:28Korukkezen köyümüz.
04:30Yoldan geçiyordum.
04:31Korukkezen köyü.
04:33Eyvallah. Yoldan geçiyordum. Abimin böyle şapkayı bir gördüm. Ay yıldızı bir gördüm.
04:38Dedim ki Şanlıurfa boşuna Şanlıurfa olmamış. İşte o ay ve yıldız için. Türkiye için. Doğru mu? Bayrağımız için Şanlıurfa olmuş. İsim ne abi?
04:47Mahmut Çiftçi.
04:49Hayda. Ver Mahmut abi.
04:50Teşekkür ederim.
04:51Niye biliyor musun? Babamın adı Mahmut.
04:53Babamın adı Mahmut. Mahmut abi şimdi bu ne fıstığı?
04:55Bu Şanlıurfa fıstığı.
04:57Şanlıurfa fıstığı.
04:59Evet.
05:00Bu mevsimde yetişiyor.
05:01Evet bu mevsimde yetişiyor.
05:02Yani şu an Ağustos'un biz ortalarındayız. Hasat zamanı geldi mi?
05:06Hasat zamanı geldi. Şu an baklavalık sürkeliyoruz. Ama Eylül'ün 15'inde 10'unda artık hasata başlıyoruz. Tam başlıyoruz.
05:16O zaman ne olacak?
05:17O zaman kırmızı kavuklu.
05:19Yani normal yemişlik olacak.
05:21Şu an bu fıstık baklavalık oluyor ama bir ay sonra yemelik oluyor.
05:28Aynen.
05:29Aynen o şekilde abi. Bunu nereden şuradan mı kırarak topluyorsunuz?
05:32Aynen.
05:33Al şuradan.
05:35Kırdın.
05:36Kırdım.
05:37Evet. Kaliteli fıstığı nereden anlayacağız Mahmut abi?
05:39Kaliteli fıstığı görüyorsun işte.
05:41Evet değerli dostlar.
05:43Çatlak değil mi?
05:44Evet. Bunun vakti geliyor yavaş yavaş.
05:46Yok daha var.
05:47Aman aman aman. Bak bak bak.
05:48Ooo.
05:49Daha var.
05:50Ooo. Bir dakika.
05:52Ooo. Hemen bakın değerli dostlar.
05:54Daha var daha var.
05:55Ne kadar var abi?
05:56Ya bu nereden kızaracak?
05:57Kızaracak.
05:58He ya.
05:59Kıpkırmızı olacak. Öyle bir lezzet var ki bakın.
06:01Gerçekten şöyle yaş.
06:03Dallar da böyle.
06:05Ooo. Abim çok teşekkür ettim. Sağ olasın.
06:08Bir de gel bakalım Mahmut abi.
06:10Şurada bir şey daha gördüm. Onu da anlattıracağım sana.
06:12Tabii.
06:13Onu anlattırmadan geçmem. Gel Mahmut abi.
06:15Gel gel Mahmut abi.
06:17Sensin benim iki gözüm.
06:19Evet.
06:20Dalında var salkım salkım.
06:22Üzüm.
06:24Şanlı Urfalılar bulur her şeye çözüm değerli dostlar.
06:28Bu ne zaman olacak abi?
06:30Bu da aynen aynen. 15 gün 15 Eylül'de 20 Eylül'de bunu biçmeye başlarız.
06:37Ne üzümü bu?
06:38Bu şey. Beyaz üzüm işte. Çiloraş deriz.
06:41He.
06:42Buna.
06:43Çok lezzetli değerli dostlarımız.
06:44Evet.
06:45Bahçede Mahmut abinin fıstık var.
06:47Evet.
06:48Bak orada olgunlaşmış üzümler var. Aşağıya doğru hava biraz daha sıcak.
06:50Biz de terlemeye başladık.
06:52Bir de zeytinim var. Gel bakalım. Zeytin olmadı ama.
06:54Zeytini de gösterelim.
06:56Abi.
06:57Buna da Urfa zeytini mi diyoruz Mahmut abi?
06:59Gel abi anlat zeytini. Gel şöyle.
07:01Şurama gel abi.
07:03Küçük işte getiriyoruz.
07:04Kaç yıldır hasat alıyorsun?
07:06Hemen hemen her sene alıyoruz. Bu sene daha da fazla.
07:08Daha da fazla ama incir de var yukarıda değerli dostlar.
07:11He var.
07:12İncir de var.
07:13Yani Mahmut abinin bahçede.
07:14Zeytin var.
07:15Zeytin var. Zeytin yetiştiriyor.
07:16Üzüm var. Üzüm yetiştiriyor.
07:18Son zamanlarda yediğim en keyifli en lezzetli üzümlerden biri.
07:22Çok tatlı gerçekten. Aroması çok yüksek.
07:24Ama söylüyorum. İncir.
07:26İncire de bir bakalım.
07:28Zeytin. Şu üzüm.
07:30Son zamanlarda yediğim en tatlı en keyifli üzümlerden biri.
07:33Bakalım incirin de tadına bakalım.
07:35Gördüğünüz gibi terimizi 45-46 derece sıcaklar.
07:38Ama Mahmut abi alışık.
07:40Şimdi ölünce tutarlar insanın salından.
07:45Meyveyi yiyeceksin dalından.
07:49Mahmut abinin bahçesinde Urfa'da incir yenilmiyor balından değerli dostlar.
07:55Bal ya. Bal olur mu ya.
07:58İncir de bal işte abi.
08:00Bal. Bakın.
08:01Böl onu da böl Mahmut abi. Böl abi. Böl. Böl.
08:03Böl Mahmut abi.
08:05Bak abi. Bal ya. Bildiğiniz bal.
08:07Bal.
08:09İncirler burada çok iri değil bu cins.
08:13Ama çok tatlı.
08:15Bal. Bildiğiniz bal.
08:17Bakın.
08:19İncir ağacı da var.
08:21Yani Urfa denince sadece aklınıza fıstık gelmesin.
08:24İncir de.
08:26Üzüm de.
08:27Zeytin de.
08:28Ağ kalite yetişiyor. Hatta nar.
08:30Aynen.
08:31Nar da öyle.
08:32Nar da yetişiyor.
08:33Nar da yetişiyor.
08:34Ya suya bağlı zaten.
08:35Su olduğu yerde her şey yetişiyor.
08:37Hele bizim iklimimizde var ya.
08:39Yani Urfa'da her şey yetişiyor.
08:40Bir fındık hariç.
08:41Fındık nem oranı ister.
08:43Nem oranı ister değil mi abi?
08:44He. Bizde. Ben getirdim.
08:45Ama çocuğun gibi bakıyorsun değil mi boğaçlara Mahmut abi?
08:47He. Aynen. Aynen.
08:48Gözü gibi bakıyor.
08:50Her çiftçimiz Mahmut abi gibi bilinçli olsun.
08:52Her çiftçimiz şanlı Urfa'ya Mahmut abi gibi sahip çıksın.
08:55Bak bal şuradan akmış.
08:57Bak bal.
08:59Dışı bal.
09:00İçi bal.
09:01Gel şanlı Urfa'ya.
09:03Balıklı Göl'ün kenarında.
09:05Göbekli Tepe'de.
09:07Bir iki gece kal.
09:08Aynen. Aynen.
09:09Hop.
09:10Kaldı.
09:23Değerli dostlar.
09:25Şimdi kamerayı kapatmıştık. Tam gidiyorduk terledik.
09:29Hasat bitince çorum'a gideceğim dedi Mahmut abi.
09:32Hayırdır dedim.
09:33Zaten ismi babamın adı.
09:35Dedi ki damat çorumlu dedi. Çorum merkez.
09:37Orası çorum merkez.
09:39Çorumluyu sever herkes.
09:41Köy nereye?
09:42Ezilli köyü.
09:43Ezilli köyü.
09:44Damadı çorumluymuş.
09:46Kızımızı oraya gelin vermişiz.
09:48Memnun musun damatdan?
09:49Evet. Tabii ki canım.
09:50Bak çorumlu damatdan memnun.
09:51Ne demişler? Çorumluyuz.
09:53Evet.
09:54Tüm dünyadan sorumluyuz.
09:56Evet.
09:57Şanlıurfa'nın fıstığı varsa çorumunda birinci.
10:01Çorum Allah'ın izniyle herkesin yanında yer almakta birinci diyorum.
10:06Sadece pirinç değil. Osmancık pirinci bir de leblebisi var.
10:11Vay.
10:12Olaya hakim Mahmut abi görüyor musun?
10:14Buradan damada ve kızına bir selam söyle o zaman.
10:16Selam. Selam damada.
10:18Eyvallah.
10:19Selam kızına.
10:20Emine bir de Osman Karaoğlu.
10:23Emine de annemin ismi.
10:25Vallahi bak kendi şey Mahmut babamın ismi kızının ismini Emine koymuş annemin ismi.
10:31Damarı yakaladık değerli dostlar.
10:32Fıstığı yedik yolumuza devam ediyoruz.
10:34Değerli izleyicilerimiz Urfa'daki yolculuğumuz devam ediyor.
10:50Bir baktım benim ilçenin adını Şanlıurfa'da bir beldeye vermişler.
10:56Mahalleye vermişler.
10:57Üstüne sadece büyük yazmışlar.
10:59Büyük kargılı levayı çekeyim dedim.
11:01Dikkatimi çekti.
11:02Evet büyük kargılı.
11:03Yani çorum her yerde.
11:05Çorum her yerde.
11:12Evet değerli izleyicilerimiz Urfa'daki yolculuğumuz devam ediyor.
11:14Urfa'da sadece fıstık hasatı yok bu mevsimde.
11:17Ne var efendim?
11:19Kapya biber ve acı biberin hasatı var.
11:21Bu gördüğünüz kapya değerli dostlar.
11:23Kendi çapında gördüğünüz gibi Urfa usulü kapya biber bu.
11:27İleride de acı biber var.
11:28Şimdi hasat zamanı gördüğünüz gibi tarlalar çuvar çuvar dolu.
11:32Bir tanesini sırtıma şöyle bir atacağım bakayım.
11:35Ya Allah bismillah diyoruz.
11:37Şanlıurfa'da yolculuğumuza devam ediyoruz.
11:54Ali soy isim?
11:55Soy isim bilmiyorum.
11:56Kaç tane Ali var? Benim adım Ali. Ver gelsin abi.
11:58Herkese verilmez.
12:00Ali onu söylüyorum.
12:01Ali dedin şimdi.
12:02Benim adım Ali.
12:03Hoşgeldiniz.
12:04Ali Şen.
12:05Hoşbulduk.
12:06Bu ne abi?
12:07Bu Urfa'nın et domatesidir.
12:08Et domatesi.
12:09Biber var içinde.
12:10Evet patlıcan var.
12:11Kırmızı şey var.
12:12Kapya mı diyordunuz? Ne diyordunuz abi?
12:13Bunlar Urfa biberidir.
12:15Urfa biberi var abi.
12:16Bu da yeşildir.
12:17Yeşil biber var.
12:18Evet.
12:19Domates var abi. Kalın kalın kesilmiş.
12:20Şurada patlıcan var.
12:212 tane.
12:22Abi et fazla patlıcan az.
12:23Abi o da işte yeter.
12:26Vedat.
12:27Vedat abi.
12:28Kaldır kebabı.
12:29Fırına at abi.
12:30Abi.
12:31Vallahi müziği açmışlar.
12:33Aaa önemli.
12:35Orayı çek abi.
12:37Bak ne demiş.
12:38Yalnız Allah'a kulluk eder.
12:40Yalnız Allah'tan dileriz.
12:42İnsanın dev gibi güçlü olması güzel ama
12:44bu gücü dev gibi kullanmak
12:46zalimliktir demişler.
12:47Sevdim abi bu dükkanı.
12:49Bu da yumurtadır.
12:50Yumurtadır.
12:52Yok abi kuzu ciğer gibi duruyor ya.
12:54Aynen.
12:55Kuzu ciğeri ha.
12:56Belli bak.
12:57Tok mu kuzu ciğeri?
12:58Tok abi ya.
12:59Abi seni kilo kaç kardeş?
13:01Abi bak.
13:02Tolunay.
13:03Söyle abi.
13:04Söyle abi kilo kaç ya?
13:05115.
13:06115.
13:07Değerli dostlar.
13:09Bir dakika.
13:10Şimdi bizimle demiştim bir dakika.
13:12Vedat.
13:13Şimdi Vedat hocam.
13:14Bu taraftan lavaş yapıyorsun.
13:15Bir taraftan ekmek yapıyorsun ama
13:17benim tahminim sana gelinen bu kebaplardan
13:19sen tadımlık rüşvet mi alıyorsun?
13:21Ne yapıyorsun bu kilo?
13:22Normal değil ya.
13:23Bırak kokusu yetiyor bize.
13:24Kokusu mu yetiyor?
13:25Evet.
13:26Kokusundan doyuyorsun.
13:27Abi şimdi burası
13:28neresi?
13:29Burası şalınfırın akarbaşının göbeğidir.
13:32Akarbaşının göbeği diyorsun abi.
13:33Evet.
13:34Türkiye'de en iyi lavaşlar burada mı yapılıyor?
13:36Evet aynen.
13:37Eyvallah.
13:3825-30 sene bir şey yapıyoruz.
13:40Bunu ne?
13:41Babadan böyle yapıyoruz.
13:42Bu tırağlı ekmektir.
13:43Sabah kahvaltı içindir.
13:44Sabah kahvaltısı için mi bu?
13:45Evet.
13:46Patron için.
13:47Sabah içindir.
13:48Bunlar da ciğer kebap içindir.
13:49Böyle ekip nasıl?
13:50Aranız nasıl?
13:51Ekip hepsi
13:52bir abimdir, bir ustamızdır.
13:54Kardeşlerimizdir.
13:55Kardeşlerimizdir abi.
13:56Abi sen iyi yer tutmuşsun.
13:57Burası senin.
13:58Ceylan yapıyor.
13:59Rüzgar alıyorsun.
14:00Adamı atmışsın oraya abi.
14:01Adamın haline bak.
14:02Sırtından ter çıkmış ya.
14:03Aynen.
14:04Hava sıcak.
14:05Müziksiz olmaz diyorsun.
14:06O adam kaç saat duruyor orada ayakta?
14:088-9-10 saat çalıştırıyor.
14:10Hiç geçtin mi sen oraya?
14:11Geçirdim.
14:12Ben yeni çıktım.
14:13Öyle mi?
14:14Evet.
14:15Nöbette şey yapıyorsun.
14:16Evet.
14:17Burada şimdi en kolay kimin işi abi?
14:18En kolay bir şey.
14:19Kolay bir şey yok.
14:20Hepsi zor.
14:21Kolay bir şey yok.
14:22Ama en zoru burası.
14:23Evet.
14:24En zoru burası.
14:25En zoru burası.
14:26Entrenör, etkilenmiş.
14:27Entrenör, entrenör.
14:28En başarı çıkartıyorsunuz abi.
14:29Gel.
14:30Bakın.
14:31Bu ne abi?
14:32Yazıyoruz bunu.
14:33Abi bu ne ya?
14:342, 3, 2, 4, 5, 5 bu toplam mı vereceksin bunları?
14:35Şimdi bunlar mesela lokatadır.
14:36Tamam bu ne abi?
14:373.
14:383 ekmek.
14:39Tamam şöyle çevir abi şu tarafa bakayım.
14:403 ekmek, 2 ekmek 5, 4 ekmek 9, 19, 29, 39, 49, 50.
14:47Şimdi mesela şu 10 ekmek siyahı aldık.
14:51Ne işlenmezse gidip onun parasını alıyoruz.
14:53Abi ben anlamadım. Burada şimdi 3 tane kim almış?
14:55Alan lokantacı.
14:57Bunlar toplam ayrı ayrı kişiler mi?
14:59Aynı kişi.
15:01Aynı kişi tamam onu sayıyorum ben de zaten.
15:033 tane 1 almış.
15:052 tane 1 almış. 4 tane 1 almış.
15:07Sami Akarslan.
15:09Akşam mı alıyoruz?
15:11Akşam değil topluyorsun ama burada.
15:13Bu tahta bitiyor mu peki?
15:17Onu söylüyorum.
15:1912'ye kadar kardeş 5, 10, 15, 19, 29, 39, 49, 59.
15:25Ama bu söylenmez ha.
15:27Bu konu söylenmez.
15:29Nazar değer diyorsun.
15:31Şunu sadece bir daha göreyim.
15:33Değerli dostlar bak.
15:35Urfa'da bu gördünüz Vedat kardeşim.
15:37Hesap çetmenini böyle tutuyor abi.
15:41Güzelmiş ya.
15:43Bir de güven de var.
15:45Şurada otel otel var.
15:47Bu da geldi.
15:51Eyvallah abi.
15:53Rakamlar büyük abi bunun.
15:55Yaz gitsin abi.
15:57Yazdı kardeşim al bakalım.
15:59İçeride ne var şimdi abi? Ne çıkacak içeride?
16:01Her şey yeni geldi.
16:03Burada bu var mesela.
16:05Bizim burada siverek tavası var.
16:07O pişmiş.
16:09O sahibini bekliyor.
16:11Bu az önce fırından çıktı değerli dostlarımız.
16:13Bunda ne var usta?
16:15Burada kış bahçesi var.
16:17Domates var, biber var.
16:19İhtiyacı varsa samsa koyabilirler.
16:21Eyvallah.
16:23Bunlardan da tabi sembolik ücret mi alıyorsun?
16:25Pişirme ücreti alıyorum.
16:27Neye göre abi bu? Kiloya göre mi malzeme göre mi?
16:29Pişirme ücreti yok.
16:31Pişirme ücreti yok.
16:35Pişirme ücreti yok beleş.
16:37Eyvallah abi.
16:39Burada ücret almıyormuş.
16:41Yeter ki diyor ki insanların ağzı tatlansın.
16:43Değerli dostlar yolunuzu eğer Urfa'ya düşürürseniz.
16:45Mekanı bir daha söyleyelim.
16:47Ne başladı?
16:49Vedat Bey kardeşimiz.
16:51Orada abisi, orada usta.
16:53O arkadaş çok mazlum ya.
16:55Çok mazlum.
16:57Bu Urfa'lı mı?
16:59O da Mardinli.
17:015 ekmek mi?
17:03Habire geliyor.
17:075 ekmek yaz gitsin tamam.
17:09Sizin şu anda 13.
17:11Bugün biraz zayıf gidiyorsunuz.
17:13Hadi bakalım 5 taneye aldı gidiyor.
17:15Akşama 100'ü bulur diyor.
17:17O ne ya o nereden çıktı?
17:19Bu da balıcanlı biberdir.
17:21Patlıcanlı biber yeni mi çıktı o?
17:23İçeriden verdin abi.
17:25Sıcaklık kaç derece şu an?
17:27Şahin abi.
17:29Sıcaklık kaç derece?
17:3170 derece.
17:33Valla akıttıkları ter sonuna kadar helal.
17:35Değerli dostlarımız.
17:37Patlıcanları görüyorsunuz, biberleri görüyorsunuz.
17:39Değerli dostlar yolunuzu Urfa'ya düşürüyorsunuz.
17:41Vedat Bey'i, Şahin kardeşimi, Suruçlu'yu, abinin ismi ne?
17:45Halil Usta.
17:47Bunlar bir ayağım var ya, bir masanın dört ayağı gibiler.
17:49Allah birbirini birbirinden ayırmasın.
17:51İnşallah 50 yıl daha bu işi hep beraber yapın diyorum.
17:53Yoluma devam ediyorum.
18:09Evet değerli izleyicilerimiz.
18:21Mehmet kardeşime söz vermiştik.
18:23Ciğerci kebapçıyla fırının arasında işi biliyor değerli dostlar.
18:27Acıktın mı ciğerciye kebapçıya gidiyor.
18:29Canı ekmek pide çektin miydi?
18:31Yan tarafa geçiyor.
18:33Burada da değerli dostlar, Türkiye'den ve dünyadan gelen yerli ve yabancı turistlere
18:37eşit baharatı.
18:39Doğru mu efendim?
18:41Kuru yemişi, salçayı, isotu, acıyı, tatlıyı, doğalı.
18:45Aynı zamanda sunuyoruz ve satıyoruz.
18:49Evet şimdi bu suyu kim ikram etti derseniz.
18:51Şöyle bu gördüğünüz nur yüzlü.
18:53Abisi ikram etti değerli dostlar.
18:55Daha dükkana girer girmez.
18:57Dedi ki terlemişsiniz dedi.
18:59Su için dedi bakır tasla, buz gibi suyu ikram etti.
19:01Ölmüşlerinizin canına değsin.
19:03Anana babana rahmet olsun diyorum efendim.
19:05Evet.
19:07Ne yapıyorsun şimdi kardeş?
19:09Böyle şekil şekil kuru yemişler.
19:11Urfa'da kuru yemişçilik var mı?
19:13Tabi tabi bu Urfa üzümüdür.
19:15Buna ne derler?
19:17Oğlan karası.
19:19Urfa'nın zaten 120 çeşidi üzümü var.
19:21Peki bu düzenek nedir böyle abi?
19:23Bu düzenek silo.
19:25Hazreti Yusuf Aleyhisselam'dan kalmış.
19:27Üstten bırakıyorsun.
19:29Yani bitince alttaki eskisi.
19:31Bu şekil mi açıyorsun?
19:33Aynen böyle.
19:35Şekline bak.
19:41Badem var, çam fıstığı var, leblebi var.
19:43Leblebiye de el atmışım.
19:45Leblebi çorumun.
19:47Çam fıstığı Urfa'nın.
19:49Ne üzümü dedin abi buna?
19:51Oğlan karası.
19:53Gelin boğan var.
19:55Gelin boğan hangisi?
19:57Gelin boğan böyle daha iri.
19:59Bu mevsimde daha yeni çıkıyor yani.
20:01Gelin boğan dediğim böyle irice.
20:03Kaynanalar gelinlere mi veriyor?
20:05Taneli böyle.
20:07Yerken kabuğu ince olduğu için
20:09gelin boğazına yapışır.
20:11Bu bizim Urfa usulü.
20:13Yani nar eskisi dediğimiz.
20:15Nar eskisi Urfa yöresine ait.
20:17Urfa'da zaten sürüşte...
20:19Bu da silo usulü.
20:21Değerli dostlar isotlar.
20:23Az önce tarlalarda gördünüz ya.
20:25Oradaki o organik isotlar.
20:27Biberlerden oluşan isotlar.
20:29Aynen Urfa isotu dediğimiz.
20:31Urfa'da bir deyim var.
20:33Derler ki Urfa isotu
20:35rengi kırmızı.
20:37Yeşil soğanı uzun. Ayranı soğuk için.
20:39Nasıl?
20:41Urfa isotu küftenin
20:43rengi kırmızı. Yeşil soğanı uzun.
20:45Ayranı soğuk için.
20:47Suyu da soğuk içeceksin.
20:49Anana babana rahmet okuduk. Kendi suyunu kendin şöyle bir iç.
20:51Abinin elinden su içmiş oldu.
20:53Biz de manevi abin seviyoruz.
20:55Abi burada ne var? Salça mı var?
20:57Bizim biber salçası.
20:59Gel abi. Aç bakalım kapağını abi.
21:01Bu biber salçası acı olan.
21:03Bu da tatlı olan.
21:05Şöyle kaşıklarımız var.
21:07Ufakça böyle
21:09tadına. Böyle bu şekilde.
21:11Bakıyoruz.
21:13Aynen.
21:15Acı.
21:17Böyle. Bu da
21:19tatlı olan. Aynen.
21:23Tatlı. Abi sende yok yok.
21:25Gördüğün kadarıyla tohumlar da var.
21:27Tabii tohumlar. Bunlar baharat çeşitlerimiz.
21:29Baharat çeşitleri. Burası ipek yolu olduğu için
21:31genel itibariyle yani
21:33baharatın enva türlüsü burada mevcut.
21:35Şuraya da bir geleyim hızlı bir şekilde Mehmet kardeşim.
21:37Zencefilim var.
21:39Zerdeçem var.
21:41Sumağımız var. Karabiberimiz var.
21:43Menengiç var. Kimyonumuz var.
21:45Akarbaşı çarşısı. Karşıdaki çınarın
21:47karşısı. Zaten
21:49abiciğim. Vurmuş kendisine
21:51felek. Bırakmış benim gibi
21:53göbek. Ama kendisi iyi huylu
21:55bir melek diyoruz değerli dostlar.
21:57Mehmet'i göreceğim dediğiniz zaman zaten
21:59bütün el işaretleri
22:01Mehmet kardeşimi gösterir. Çok teşekkür
22:03ederiz. Eğer gülmek istiyorsanız, tebessüm etmek
22:05istiyorsanız, selamlaşmak ve kelamlaşmak
22:07istiyorsanız Urfa'mızın
22:09en sempatik isimlerinden Mehmet kardeşimizi
22:11buluyorsunuz. Eyvallah. Abisinin
22:13elinden bakır kapta
22:15ücretsiz soğuk suyu içiyorsunuz.
22:17Çeşit çeşit baharatları alıyorsunuz
22:19yolunuza. Devam ediyoruz.
22:23Müzik
22:25Müzik
22:27Müzik
22:29Müzik
22:31Bu bizim Urfa
22:33orijinal nar içkisi.
22:35Soğuk suyun içerisine böyle
22:37biraz bıraktık.
22:39Şu anda Harun Bey'e ikram ediyoruz.
22:41Bu böyle hem kolesterole,
22:43tansiyona, şekere, şifa niyetine.
22:45Müzik
22:47Müzik
22:49Abi be!
22:51Şu kardeşimin güzeline bak.
22:53Ben Mehmet'i
22:55Şanlıurfa'da kendime kardeş seçiyorum.
22:57Manevi kardeşime.
22:59Allah herkese de böyle bir kardeş
23:01nasip etsin abi.
23:03Sempatiklik var. Tebessüm var.
23:05Ama güler yüz var.
23:07Muhabbet var. Nesle
23:09hakimiyet var. Ticaret
23:11var. Hareket var.
23:13Bereket var. Şu güzellikle sizleri
23:15baş başa bırakıyorum efendim.
23:17Ver kardeş içelim.
23:19Müzik
23:21Müzik
23:23Müzik
23:25Müzik
23:27Müzik
23:29Müzik
23:31Müzik
23:33Müzik
23:35Buradan geçiyorduk. Arabayı park ettiğimiz yerden
23:37alacaktık. Bu kardeşim dedi ki
23:39gel buyur dedi. Kardeşimin güzelliğine
23:41bakın bak. Buyur etti. Aha size
23:43naneli ayran. Doğru mu?
23:45Abi nedir bu? Genç kardeşim. Ne yiyoruz şimdi?
23:47Bu patates
23:49kubbe. Patates kubbe.
23:51Aynen öyle. Şöyle bir görelim.
23:53Şöyle bir tepsiye alıver bir görelim.
23:55Patates kubbe. Maşallah sende de kubbe
23:57gibi boy var ya.
23:59Güler yüzlü
24:01kardeşim benim. Teşekkür ediyoruz.
24:03Evet bu da
24:05Urfa usulü misafirperverlik
24:07naneli
24:09ayranı ikram ettiler. Patates kubbe
24:11ilk defa duydum değerli dostlarımız.
24:13Patates kubbe Urfa usulü böyle mi
24:15oluyor? Arkadaş yaptık. Öyle mi?
24:17Yarım mı o patatesler? Bir tanesini elimize alıp
24:19şöyle bir çevirin bakalım. Yarım patates herhalde.
24:21Evet.
24:23Ooo
24:25Valla
24:27değerli dostlar üstüne de biber
24:29şey yapılmış. Patates kubbeyi
24:31lavaşa sarıyorlar. Sar bir tane kardeşim patates
24:33kubbe. Oh güzel abi. Patatesin
24:35içi çıkartılıyor. Evet değerli dostlar
24:37patates kubbe yemeği.
24:39Genç kardeşlerimizin öğlen yemeği. Afiyet olsun
24:41size diyoruz. Patates kubbeyi
24:43de gördük. Ayranı da
24:47içiyoruz,
24:49serinliyoruz. Bir sonraki çekime geçiyoruz.
24:51Misafirperverliğin için teşekkür
24:53ediyorum. Yapayım mıdırım? Yapayım mıdırım
24:55diyor. Yok sağol. Hani diyorlarla
24:57Barış Manço. Buyurun
24:59dostlar buyurun Halil İbrahim soprasına
25:01İbrahim Peygamberin
25:03bu güzel topraklardaki
25:05bu güzel insanlarının patates kubbe
25:07yemeğini de gördük. Yolumuza
25:09devam ediyoruz. Allah'a emanet.
25:13Abi ne yapıyoruz?
25:17Valla abi şu an çalışıyoruz.
25:19Nedir abi bunlar?
25:21Abi bunlar
25:23çadır kazığı
25:25hayvan kazığı. Allah Allah bunlar?
25:27Evet. E bana kebap kazığı
25:29yapıyor diye geldiler. Kebap şişi
25:31diğerleri bak. Kebap şiş hangisi abi? Onlar.
25:33Bunlar hayvan kazığı, çadır
25:35kazığı, kebap şiş de
25:37yapıyorsun. Şunlar ne abi?
25:39Bunlar kebap şişi. Kebap göster
25:41abi onları. Bunlar kebap şişi olacak.
25:43Bu işi Türkiye'de iyi ben yaparım
25:45diyor musun abi?
25:47Allah'ın izniyle yaparız.
25:49Kaç yıllık ustayız?
25:5127 yıl oldu. İsim?
25:53Bekir Usta. Bekir Usta ya böyle ateşin karşısında
25:55alışıksın ya.
25:57Şu terini bir görelim abi. Bizim
25:59ekmeğimiz böyle geliyor.
26:01Ekmeği böyle kazanıyor. Yani
26:03ekmek böyle kazanılıyor. Bekir Usta 27 yıldır
26:05bu işi yapıyor. Babam eseri. Hem
26:07Şanlıurfa'nın hem Türkiye'nin her noktasına
26:09siparişe şiş gönderiyoruz.
26:11Kebap şişe, lokantalara, restoranlara
26:13Çiftçilere diyorsun.
26:15Hayvan besicilerine de. Aynen. Hayvan
26:17besicilerine. Kazık gönderiyorsun.
26:19Kazık da, çapa da gönderiyoruz. Kamçılara da diyorsun
26:21gönderiyoruz. Aynen. Eyvallah abi.
26:23Kömür ateşi mi nedir o? Aynen.
26:25Alttaki doğal gaz. Yok doğal gaz değil.
26:27Normal taş kömür. Evet. Şurada da
26:29hava basıncı yapıyor motorla beraber.
26:31Evet. Öyle yapıyor. Öyle abi.
26:33Yalnız kömür. Böyle devamlı
26:35işliyorsun bunu. Evet. Aynen. Ham
26:37demirden mi yapıyorsun? Evet. Ham demiri bu şekilde.
26:39Tezgah bu kadar. Ufak. 2.5 metrekare
26:41Elhamdülillah. Buna da şükür.
26:43Ya diyorsun ki yani 2.5 metrekare
26:45mezara giriyoruz da 2.5 metrekare deneyim
26:47malet yapmaya. Aynen öyle. Eyvallah
26:49abi. Eyvallah. Allah anlının terinin karşılığını
26:51inşallah versin. İnşallah.
26:53Bu ateşin karşısında zaten
26:55Urfa sıcağı 45 derece. Burası
26:57da inanın en az 70 derece. Burası
26:5990 derece garanti. 90 dereceye
27:01çıkıyor. Ocağın tam içerisinde
27:03850-900 derece.
27:05Ocağın tam
27:07içerisi 900 derece.
27:09Şu an şöyle bir 70-80 derece
27:11Sen günde 3-5 kilo ter atarsın.
27:13Tabii tabii. Ne demek. Eyvallah.
27:29Ustanın elinden cülhayı
27:31sırtımıza atıyoruz değerli dostlarımız.
27:33Urfa
27:35cülhası.
27:37Türkiye'de cülhayı en iyi yapan
27:41ustam isim neydi? Mehmet Karadaş.
27:43Mehmet Karadaş ustam.
27:45Kaç yıllık ustayım? 55. 55
27:47yıllık. Mehmet abi tezgahın başına mı geçeceksin?
27:49Geçeriz. Geldin kaç yaşına?
27:5164. Geç tezgahın
27:53başına. Geldin kaç yaşına?
27:5555 yıllık ustayım diyor. 9 yaşından
27:57mı başladın yani? Aynen. Değerli dostlar
27:592 yıl evvel gelmiştik. Aradan tam 2 yıl
28:01geçmiş. 2 yıl sonra dedik ki ustamı
28:03yine görelim. Geldik yine işinin
28:05başında. Ama o zaman 62'ydi.
28:07Şimdi geldi 64 yaşına.
28:09Buyur ustam geç abi. Önce şuradan
28:11baslayım ustam istiyorsan. Bunlara
28:13diyorsun ki sen ipek. Doğru mu? Bunlar
28:15normal bizim ipek böceğine yapılan
28:17kalış ipeklermiş. Evet. Şimdi biz
28:19bunun kumaşını yapıyoruz. Evet.
28:21İstek üzerine de yapabiliyoruz. Eyvallah.
28:23Kilosu kaç para bu ipeğin? Bunun bizim
28:25şu anda alışımız 3,5 milyar.
28:27Yani 3500 lira kilosu.
28:29Allah Allah. Bu kaç gram ipekten
28:31çıkıyor abi? Yapacağınız kumaşa
28:33göre. Yani az olan, uzun olan,
28:35kısa olan ne bileyim. Yani. Eyvallah.
28:37Sizin isteğinize göre. Bu
28:39mesela kaç gramdan çıktı abi? Bu 220 gramdan
28:41çıktı. 220 gramdan. Evet. Yani
28:43ben şu anda sırtımda aşağı yukarı
28:451500-2000 liralık işçilik
28:47harici ipek taşıyorum. Doğru mu? Evet.
28:49Eyvallah abi. Bu ömrün karşılığını zaten
28:51parayla veremezsiniz değerli dostlar. Bu
28:53kaç günde çıkıyor? Bundan günde
28:553 adet bir günde çıkar.
28:573 tane bir günde çıkar. Ustam işinin başına
28:59geçiyorsun değerli dostlar.
29:05Ooo kendine de güzel mekan yapmışsın
29:07abi. He? Evet.
29:09Bunun rengi böyle mi olacak?
29:11Bunun isteği böyleydi.
29:13Siparişimiz bu. Açık, açık
29:15koyu yeşil. Bu şekil istediler.
29:17Bu şekil istediler. Bu ne olacak? Bu sırtımdakinden
29:19mi olacak? Hayır. Bunu
29:21defile amaçlı istediler.
29:23Bunun defilesini yapacaklar.
29:25Allah Allah. Bununla beraber.
29:27Tek çeşitle. Evet. Yok çeşitimiz yok.
29:296-7 çeşit istemiş.
29:31Sadece bu bir parçası. Bu bir parçası.
29:33Şöyle bir sarısı var bir parça.
29:35Ooo güzel abi.
29:37Rengarenk bir şey olacak abi. Doğru mu abi? Doğru.
29:39Abi ayaklar ne durumda? Ayaklar
29:41sağlam. Sağlam değil mi?
29:45Çek Allah çek abi ustam ya.
29:49Kaçırırsan ne oluyor?
29:51Kaçmaz abi yakalar.
29:53Ciddi mi diyorsun?
29:55Bugün bu bitecek mi?
29:57Bugün biter. Abi bu tarafa
29:59gidip gelene ne diyorduk? Mekik.
30:01Şu mekiği bir göster abi.
30:03Hani diyorlar ya mekik mi dokuyorsun?
30:05Git gel mekik dokunma diye. Buradan mı çıkmış abi?
30:07Giden gelen ismi mekik.
30:09Evet. Mekik gibi yani mekik çok sıratı
30:11gider gelir ya. Evet. Mekik gibi
30:13gidip geliyor derler. Eyvallah. Şu ucundakiler ne abi?
30:15Demirdir. Demir abi.
30:17Sivri demir. Bu dokuyor yani değil mi?
30:19Bu aradan gidip gelir.
30:21Aradan gidip gelir. Mekik dokunma diye
30:23buna diyorlar abi. Aynen.
30:25Dokuyalım abi mekiği.
30:27Mekikleri arasına değiştiriyorsun. Doğru mu?
30:29Aynen. Eyvallah abi.
30:33Abi ne olursa olsun
30:35orijinal olması her zaman için iyi değil mi?
30:37Fabrikasyonluydu bu el emeği.
30:39Bu meslek ne zaman çıkmış abi?
30:41Vallahi ben de eskiyi
30:43çok iyi bilmediğim için.
30:45Aşağı yukarı bin
30:47senedir var. Bu olay.
30:49Bu meslek var. Ben bildiğim.
30:51Ondan öncesi de nedir bilmiyorum.
30:53Çırak yetiştirdin mi? Çırak yetişiyorlar işte
30:55bak. Evet
30:57değerli dostlar. Burası gerçekten
30:59bir aslında dershane.
31:01Ama Allah sana da uzun uzun ömür versin
31:03ustam. Yani beni biraz
31:05üzdü dedi ki Harun Bey sen yokken
31:07iki yılda böyle bir gittim geldim
31:09gittim geldim dedi. Aman abi kendine
31:11dikkat et abi. Mekik gibi gidip
31:13geldim.
31:15Eyvallah abi.
31:17Bu bir defile olacak.
31:19Urfa'da
31:21Culha Ustalığı'nı kıymetli ustam
31:23son nefesine kadar yapmayı düşünüyor.
31:25Doğru mu abi? Kesinlikle.
31:27Ayaklar hiç ağrımıyor mu ya?
31:29Ayaklar ağrımıyor. Çalışmadan zaman ağrıyoruz.
31:31Allah Allah. Tam tersi oluyor.
31:33Buraya da sırtlık yaptım minden.
31:35Kaç saat duruyorsun ayakta?
31:37Görünen sekiz saat.
31:39Sabah sekiz.
31:41Allah Allah.
31:43Abi Allah senin koluna da
31:45ama kolları da maşallah abi ya.
31:47Ağır mı bu?
31:49Yok. Yani bir şey var.
31:51Yani sadece bizim
31:53elimizde olan, çalışmayan
31:55bir yerimiz yok.
31:57Eyvallah. Elimiz, ayakımız
31:59gözümüz,
32:01kulağımız, beynimiz. Hepsini takip
32:03edeceğiz böyle. Sessiz de
32:05dünya değişik olsa dahi anlıyoruz ki bir şey var.
32:07Eyvallah.
32:09Şu anda, şu andaki fabrikaların
32:11atasıdır bu.
32:13Kaç yıllık tezgahın bu? Bu tezgahım on beş yıllıktır.
32:15Fakat benim eski atölyemde
32:17yüz yıllık da var. Eyvallah.
32:31Koca Usta sen ne yapıyorsun?
32:33Ben bunların nakışını
32:35yapıyorum. Elli yıldır bu meslekten
32:37çalışıyorum. Elli yıldır? Elli yıldır.
32:39Bu makine iki yüz yıllık
32:41bir makine. Bir dakika. Bu makine
32:43iki yüz yıllık bir makine.
32:45İki yüz yıllık makine. Evet. İki asır
32:47görmüş bu makine. Bakımını da sen mi yapıyorsun?
32:49Evet. Yağ akımını, suyunu.
32:51Sevkmesini, parçasını, değişmesini
32:53hepsini ben kendim yapıyorum. Senin şimdi
32:55culhada yaptığın iş ne abi? Culhada
32:57yaptığım tüm nakışları ben yaparım. Nakış. Şu üstteki
32:59nakış mı? Evet. Yani şu dokuma
33:01dokumanın şu nakışlarını. Nakışları
33:03ben yapıyorum. Sen yapıyorum diyorsun abi. Evet.
33:05İlmik ilmik dokurum diyorsun.
33:07Evet. Eyvallah. Ne olursa olsun
33:09nakışını ben yaparım ben.
33:11Hiçbir şey diyorum ama sadece el alışkanlığıdır.
33:13Peki abi normal terziyle senin arandaki
33:15fark ne? Hayır terzi ayrıdır. Ben terzi
33:17anlamam. Sadece nakışını yaparım. Nakış işçisi
33:19mi? Sadece nakış işi. Eyvallah.
33:21Değerli dostlar. İşte bakayım nakışı abi.
33:23Şimdi
33:33Aşağıdan ne hareket çekiyorsun abi?
33:35Evet. El mi? Bak.
33:37Buradan yapıyorum.
33:39Orada da bir aparat var.
33:41Tabii tabii.
33:43Yönü oradan veriyorsun yani? Evet oradan veriyorum.
33:49Abi bu simetriyi nasıl yakalıyorsun?
33:51Hizayı nasıl yakalıyorsun?
33:53Elim alışmış. O kadar
33:55alışmış diyorsun. Allah Allah.
33:57Şuraya bak.
34:01Valla çok büyük meziyet ister. Değerli dostlar.
34:03Bunu böyle hatasız
34:05kusursuz çıkarabilmek. Hata yaptığın
34:07oluyor mu hiç? Yok hayır. Artık alıştık
34:09diyorsun abi. Evet. Vay
34:11abim benim be. Bak mesela el alışmış
34:13gözün kapalı yapabilir misin? Evet.
34:15Kapat bakayım.
34:21Evet.
34:23Bak götür
34:25başka yöne. Ya ne olacak şimdi?
34:29Sökeceksin.
34:35Abi işi karıştırdık ya.
34:39Ne olacak şimdi?
34:41Bunu sürekli bir daha yapmam
34:43gerek. Başına iş çıkardım
34:45gördün mü?
34:47Eyvallah değerli dostlar.
34:49Makinemiz şu anda 200
34:51yaşın üstünde. 200 yaşının üstünde.
34:53204 yaşında. Evet.
34:55Bu eskiden Suriye varken
34:57bunlar hep Fransız malı aslında.
34:59Şu makine Fransız yapımı.
35:01Ama bunun şimdi bakımı daha zor usta. Bakımı
35:03yok.
35:05Yani kendi imkanlarımızla
35:07mümkün mertebe yürütmeye
35:09bakıyoruz. Ustam o zaman
35:11hem makineye sahip çıkacaksın hem
35:13ustaya sahip çıkacaksın. Aynen öyle. Ustadan da yok
35:15yani. Aynen öyle. Böyle bir durum var
35:17vallahi bile. Evet değerli dostlar.
35:19Bence korunma altına alınması
35:21gerekiyor ustamın.
35:23Evet usta tekrar işinin başına
35:25döndü.
35:29Şu ritmin güzelliğine bakın
35:31değerli dostlar.
35:39Ortaya bir el emeği göz nuru
35:41çıkıyor. Burada ablamlar da
35:43çalışıyor. Abla kolay gelsin.
35:45Sen ne hesaplıyorsun?
35:49Neyi hesaplıyorsunuz?
35:51Kücü yapıyorum. Kücü mü deniyor
35:53buna? Yani ne anlama geliyor? Şu anda
35:55yaptığımız yani dedik ya bizim işimiz hep
35:57el işi. Şimdi biz bu
35:59ipleri aradan geçiriyoruz.
36:01Biz bunları dahi kendi
36:03elimizle çalışıyoruz. Şu anda
36:05bu ustamız
36:07kücü çalışıyor. Bunun
36:098 tanesini tamamlayacak.
36:11Bir de bunun karşılıkları var.
36:13Burada gördüğünüz gibi. Evet.
36:15Bunları tamamladıktan sonra
36:17sayılı ölçülü. Hem sayısı doğru
36:19olacak hem ölçüsü doğru olacak.
36:21Neden dolayı taraftan
36:23gördüğü zaman hepsi birbirini bulacak.
36:25Orada? Evet.
36:27Eyvallah. Yani işimiz ölçülü
36:29sayılı
36:31hatayı kabul etmeyen bir meslek.
36:33Sıfır hata. Sıfır hata.
36:35Gözünü kapattı mı gider ha? Gözünü kapattı mı
36:37gider. Şu anda az önce gördüğünüz gibi.
36:39Gözün hep açık olacak.
36:41Bu ustamız
36:43kücü çalışıyor. Hanımefendi yetiştiriyorsunuz.
36:45Şu anda
36:47daha önce geldiğinizde yoklardı.
36:49Evet. Şu anda bunlar hep yeni yetişiyor.
36:51Yetiştiriyorsunuz. Evet. Ama bu işlere de
36:53bir kadın elinin değmesi lazım.
36:55Aslında kadın işi bu. Daha önceden
36:57mesela bizim çırağlık zamanımızda
36:59kızlar kendi bizim tezgahlarımız herkesin tezgahı
37:01kendi evindeydi. Evinde
37:03çalışırlardı kızlar. Eyvallah.
37:05Şimdi bir de aşaması çok bunun.
37:07En az 9 aşaması var.
37:09Bu aşamalardan geçecek.
37:11Bir adamın gücü yetmiyor hepsine. Zaman
37:13kaybı. Usta olacak mı şimdi hanımefendi?
37:15Olacak tabi usta. Kırdan başardılar.
37:17Öyle ki ablam maşallah
37:19mesleğe katmış.
37:21Tezgahı bilmedilerdi. Bak şu anda üretiyorlar.
37:23Şu anda giydiğini üretmiş. Abla
37:25zor mu?
37:27Zor mu?
37:29Hem zor hem güzel. Ne kadar sürede öğrendin?
37:316
37:33ayda diyelim. 6 ayda öğrendin.
37:35Şu an çıkartıyorsun yani. Cuhayı yapıyorum diyorsun.
37:37İşlemesini yapıyorsun.
37:39Keyifli mi? Zevkli mi? Çok güzel.
37:41Memnunsun yani bu işe başladığında.
37:43Seviyorum. Severek de yapıyorum. Sen de çıraklar
37:45yetiştireceksin inşallah. İnşallah. Devam
37:47ederse bu meslek. Size
37:49bağlı artık biraz. Mehmet
37:51hoca size bırakmış artık. Yavaş
37:53yavaş çırakları yetiştiriyor.
37:55Evet Urfa'da değerli dostlar
37:57meşhur culha yapımına
37:59tekrar ablalar el atmışlar.
38:01Mehmet usta yetiştirmiş. İnşallah hanımefendi
38:03de diğer ustaları yetiştirecek.
38:05Çırakları yetiştirecek. Usta olacak diyoruz.
38:07Şimdi güzel culha dokumasının
38:09o ritmik
38:11müzik gibi eşliğinde sizleri baş başa
38:13bırakıyoruz.
38:15Evet değerli
38:35izleyicilerimiz. Şekeriniz
38:37yoksa az çok
38:39gıdım gıdım atacaksınız
38:41kahveye ve çaya şekeri.
38:43Gördüğünüz gibi bu da sanki
38:45bir bisikletin tekeri.
38:47Doğru mu abi? Aynen. Yaz geldiği zaman
38:49yiyeceksiniz Aydın'da
38:51Manisa'da İzmir'de
38:53inciri. Gördüğünüz gibi
38:55Mehmet ustam takmış bu
38:57tekere benzeyen icada
38:59zinciri diyorum. Doğru mu abi?
39:01Doğrudur. Ne demişler?
39:03Çıraksan ustundan
39:05el al bu gördüğünüzde
39:07elle çevrilen pedal
39:09diyorum abi.
39:11Kebapları birbirine Mehmet abi.
39:13Evet ne demişler?
39:15Mehmet abi almış iki
39:17yaş soy ismini soracak
39:19olursanız kara taş.
39:21Bu güzel gövdenin üstünde var
39:23gördüğünüz gibi akılla dolu
39:25bir baş ancak vatan millet
39:27bayrak ezan sevdalısıyla
39:29akar gözünden yaş.
39:31Tabi ki Urfa'da olmazsa
39:33olmaz da kebapların sarıldığı
39:35lavaş.
39:37Aman Mehmet abim.
39:39Yavaş ha yavaş. Evet lafı lafa bağladım
39:41değerli dostlar. Terleyerek ağladım
39:43diyorum. Ustam bu ne Mehmet abi? Bu ne?
39:45Bu ne abi? Bisiklet tekeri mi? Nedir bu ya?
39:47Bu bisiklet tekeri. Daha önceden
39:49bunlar çıklık dediniz ya. Evet.
39:51Daha önceden bunlar hepsi taktadan
39:53yapılırdı. Evet. Biz bunu biraz daha
39:55geliştirdik. Bisiklet tekeri taktık. Bildiğin
39:57bisiklet tekeri doğru mu abi? Bildiğimiz bisiklet tekeri.
39:59Evet. Orjinal zincir öyle. Pedal
40:01öyle. Evet. Bunu neyde kullanıyoruz abi?
40:03Bunu biz buna masura dolabı diyoruz.
40:05Masura dolabı. Aynen.
40:07Şefiklerde gördüğümüz masuralar var ya.
40:09Evet. Onları sarıyoruz şu anda.
40:11Sar bakalım abi.
40:15Abov. İnce işçilik abi bu.
40:17Bu şekilde saracağız.
40:19Sardığımız zaman da dökülmeyecek.
40:21Abi bunu kim icat etti?
40:23O zaman yapmışlar.
40:25Ha o zaman tahtadanmış diyorsun.
40:27O zaman tahtadan biz gördük.
40:29Bu kaç yıllık bir teker abi?
40:31Bu tekerimiz aşağı yukarı
40:33yirmi beş yıllık. Yirmi beş yıllık.
40:35İyi abi. Bundan bulursun da
40:37şu arkadaki makineden bulmak zor diyorsun. Onu bul.
40:39Eyvallah. Bunu bir şekilde imal
40:41edersin değerli dostlar. Burada ipi ince
40:43ince çekiyoruz. Doluyoruz. Doğru mu abi? Aynen.
40:45Bunun da artı bir özelliği var bu
40:47dolabımızın. Şöyle durarak
40:49anlatayım. Evet.
40:53Şimdi biz bunun
40:55biliyelisini yaptık.
40:57Demirden. Biliyeli taktık. Ne yaptıksa
40:59olmadı. Normal. Kendi
41:01orjinali. Şu bildiğimiz hayvan
41:03ayağı. Aha. Şu hayvan
41:05ayağı mı? Evet. Abi keçi ayağı mı? Koyun
41:07ayağı mı? Bu koyun. Koyun ayağı. Şu gördüğümüz
41:09koyunun ayağı değerli dostlar.
41:11Evet. Neden bunu kullanıyoruz?
41:13Bu kemiği
41:15şişi oradan geçirdikten sonra neden
41:17yağlıdır diye ses yapmıyor.
41:19Hee.
41:21Yağ vazifesi görüyor abi.
41:23Gres yağı gibi, zeytin
41:25yağı gibi, ayçiçek yağı gibi.
41:27Kendisi yağlıdır diye ses yapmasın diye.
41:29Şu gördüğünüz değerli dostlar koyun ayakları. Bakın.
41:31Bildiğiniz koyun ayağı
41:33yağlı. İçeriden böyle geçirmişler
41:35ses yapmasın diye. Abi
41:37siz akıl küpü müsünüz ya? Aynen öyle.
41:41Sanat öyle bir şey. Abi ben sana bir şey söyleyeyim mi
41:43Mehmet abi? Söyle. Seni de
41:45UNESCO miraslar listesini
41:47almak lazım. Almıyorum abi. Müracaat ettin mi
41:49hiç? Yok. Ciddi mi söylüyorsun?
41:51Benim idarelerimi yapsalar artık o kadarını.
41:53Vallahi bilmiyorum abi. Yani Mehmet abi
41:55gerçekten akıl küpü ekibiyle
41:57birlikte bu gördüğünüz ekibi
41:59coşkuyla alkışlıyoruz değerli dostlar.
42:01Urfa'da culha sanatını
42:03icra etmeye devam ediyorlar.
42:05Bu geleneksel örtüyü
42:07yapıyorlar. Rengi bile yetiyor ve
42:09bunun her rengini yapıyorlar. Emeklerine
42:11sağlık, yüreklerine sağlık. Allah uzun uzun ömür versin.
42:13Allah razı olsun. Teşekkür ediyoruz.
42:30Değerli izleyicilerimiz
42:32semaverden tütüyor
42:34dumanımız. 12
42:36ayın içerisinde eylüldür,
42:38dokuzuncu aydır ayımız diyoruz
42:40efendim. Abi
42:42sermişler gördüğünüz gibi. Sergiye
42:44gel abi. Sergiye gel.
42:48Yetişkin evladım varsa, yetişkin
42:50kızın varsa yaparsın
42:52çeyiz.
42:54Gördüğünüz gibi yerlere
42:56serilmiş organik ceviz.
42:58Kır gelsin abi.
43:00İsim ne? Veysel.
43:02Veysel abi kır gelsin.
43:04Kır abi Veysel abi.
43:06Veysel abi içi boş.
43:08Allah Allah.
43:10Veysel abi yanlış mı görüyorum ya?
43:12İçi boş işte.
43:16İçi çürük.
43:18İki de sıfır Veysel abi.
43:20Sen bunu boşa sermişsin ha.
43:22Üçte bir değerli dostlar.
43:24Ne oldu? Niye bu yaptın?
43:26Üçte bir abi ben yalan mı konuştum?
43:28Allah'ını seversen baksana abi.
43:30Üçte bir abi evet.
43:32Bakalım.
43:34Evet şimdi yavaş yavaş sağlama döndü abi.
43:36Eyvallah. Bunlara bakacak
43:38bakıyorum.
43:40Abi Kemerbahçe'nin
43:42en az
43:44inciri kadar cevizi de
43:46lezzetli.
43:48Samim olarak söylüyorum. Bu cevizimiz
43:50doğru mu abi? Aynen efendim. Eyvallah.
43:52Gel abi. Şuraya ne serdin?
43:54Onlar da mı ceviz? Aynen efendim.
43:56Bir de şurayı aç bakayım abi.
44:00Abov.
44:02Üstünü niye kapatıyorsun? Harun Bey
44:04kurusun diye kapatıyoruz efendim.
44:06Kuruyor. Bir de böyle genelde
44:08bizim sincaplara bu cevizi burada daraltıyorlar.
44:10Olmadığımız zamanlarda. Allah Allah. Onun için böyle kapatıyoruz.
44:12Kendi haline burada kuruyor efendim yani.
44:14Kendi halinde kuruyacak şimdi. Kendi haline kuruyor çünkü.
44:16Sincaplar yemesin diye. Aynen efendim.
44:18Eyvallah. Orada da ceviz var. Aynen efendim.
44:20Geldik abi incire. Orada da cevizlerdi dostlar.
44:22Cevizi toplamış abim.
44:24Ama orası biraz daha sanki ufak ceviz. Değişik ceviz.
44:26Harun Bey bununla kırabilir miyim efendim?
44:28Kır bakalım abi. Buyur Harun Bey.
44:30Bu iyi.
44:32Ama sanki öbürü daha iyi abi.
44:34Doğru mu? Evet. Bu biraz daha yaş.
44:36İncire gelelim abi.
44:38İncire gelelim. İnciri
44:40kurutuyorsun galiba. Aynen efendim.
44:42Şu da kuru incirimiz. Evet.
44:44Bunu kurutuyoruz genelde.
44:46Kış mevsiminde mesela bunları yiyoruz yani.
44:48Böyle lokum tozuyla böyle karıştırıyoruz.
44:50Şu anda yenmez tabii. Evet. Katmer yapıyoruz bunu.
44:52Katmer yaptığımız zaman şu şekil.
44:54Katmer yapıyoruz efendim şöyle. Evet.
44:56Daha rahat yeniliyor. Daha güzel oluyor. İddialı mısın?
44:58İddialıyım efendim.
45:00Türkiye'nin hem ceviziyle hem inciriyle
45:02Kemerbahçe Türkiye'de bir numara diyor musun abi?
45:04Aydın 1
45:06Kemerbahçe 2. İncirde.
45:08Evet. Aydın'ın inciri de meşhur.
45:10Bizim Kemerbahçe'nin inciri meşhurdur yani.
45:20Değerli izleyicilerimiz
45:22Veysel abi tam köyden çıkıyorduk.
45:24İnciri anlattı.
45:26Cevizi anlattı.
45:28Dedi ki illa bunu da çek.
45:30Bunu da kopardı. Elinde kaldı.
45:32Şimdi bir daha da diyor ki öbürüne de ulaşamıyor.
45:34Abi neyse biz doğal program çekiyoruz.
45:36İn aşağı. Bir tarafını kırmadan in aşağı.
45:38Aynen aynen. Eyvallah abi.
45:40Anlat abi. Ne abi bu abi?
45:42Harun Bey bu gördüğün
45:44bu çıtıktır.
45:46Ama bu çıtık genelde akciğerler için çok iyi bir çıtıktır.
45:48Ama bu çıtık genelde akciğerler için çok iyi bir şey yani.
45:50Çıtık mı diyorlar buna? Evet çıtık derler efendim.
45:52Ama şu gördüğün
45:54gördüğün akciğerlerin bir numaralı dostudur yani.
45:56Nereden bileceğiz abi?
45:58Efendim bunu olduğu zaman toplayacaksınız.
46:00Hafif döveceksiniz bunu yiyeceksiniz yani.
46:02Döverek mi yiyeceğiz? Döverek yiyeceksiniz efendim.
46:04Allah Allah. Sen niye dövmeden yiyorsun?
46:06Şu siyahları döverek yiyeceksiniz şunları yani.
46:08Yani bu yeşil mavi karışımı olanlar yiyecek.
46:10Kırmızılar? Kırmızıları kalıyor efendim.
46:12Siyahları yiyeceksiniz. Allah Allah.
46:14Bu nasıl oluyor abi? Hem kırmızı hem siyah aynı anda var.
46:16Bu kırmızılar ne oluyor?
46:18Bu kırmızılar olmamamışlar Harun Bey.
46:20Bunlar da olacak mı? Olacak efendim.
46:22Çıtık diyorsunuz buna. Akciğere birebir.
46:24Akciğere bir numaralı dostu yani. Devamlı yiyor musun sen?
46:26Ben kışın içinde bazen yerim yani.
46:28Aç karnına mı yenir, tok karnına mı yenir? Aç karnına yenir.
46:30Kaç tane yenir? Genelde bir apaz, iki apaz
46:32yerim. Yarım bardak yerim yani.
46:34Allah Allah. Bir apaz demek bir avuç. Değerli dostlar bir avuç.
46:36Yarım bardak yerim. Bunu şimdi böyle
46:38çiğ ezmeden de yiyebiliyor musun?
46:40Yiyebilirsin tabii. At ağzına bakayım mesela.
46:42Çok güzel. Ama buna diş lazım ya.
46:46Çok güzel Harun Bey. Allah Allah. Sakızlı çünkü.
46:48Akciğeleri temizliyor çünkü sakız olduğu için efendim.
46:50Allah Allah. O açıdan yani.
46:52Akciğere birebir diyorsun. Birebir yani.
46:54Allah Allah. Aç karnını ye bunu. Bir şey olmaz.
46:56Rahat olun yani. Nefes açıyor diyorsun. Aynen efendim.
46:58Aynen.
47:06Değerli izleyicilerimiz durağındaki yolculuğumuz
47:08devam ediyor. Aslında yoğurt
47:10peynir yapımını, kaymak yapımını
47:12çekecektik. Ancak geç kaldık.
47:14Yapacak bir şey yok. Fatıma annem
47:16dedi ki Türkiye'nin en iyi dedi yoğurdunu
47:18ben yaparım dedi. Ama dedi şu an mayalayamam.
47:20Hazırda var dedi. Geç kaldınız
47:22dedi. Kıymetli eşi Metin de dedi ki
47:24sakın dedi zahmet çektirmeyin.
47:26Bizim evde yok. Gördüğün gibi pencere.
47:28Ama sana yoğurt vereceğiz.
47:30Bir tencere dediler. Getir abi şu yoğurdu.
47:32Getir Metin abi. Evet değerli dostlar.
47:34Kaç yıllık evliyiz Metin abi?
47:36Kaç yıl oldu ya. Allah Allah.
47:40Kaç yıl olduğunu bilmiyor musun sen ya?
47:4235 yıl oldu.
47:4435 yıllık evlisiniz.
47:46Şuraya doğru dön. Seni şöyle yakışıklı yakışıklı
47:48görsünler. Aşk var mı?
47:50Ne? Aşk?
47:52Var. Var mı?
47:54Var. Var mı? Var.
47:56Ee tabi adama yoğurduna mı bakıyorsun, peynirine mi bakıyorsun, sütüye mi
47:58bakıyorsun? Adam sana aşık olmasın da ne yapsın?
48:00Maşallahın var. Maşallahın var Metin abi.
48:02Evet değerli dostlar.
48:04Şimdi şöyle bir
48:06iki, üç diyorum
48:08şöyle bir açıyorum.
48:10Yoğurdun güzelliğine bir bakın. İşte organik
48:12yoğurt bu. İddialı mısın
48:14Fadime annem? Tabi. Her gün mayalar mısın?
48:16Mayalarım. İnek sütü mü,
48:18koyun sütü mü, keçi sütü mü? İnek sütü.
48:20İnek sütü. Kendi ineklerin? Evet.
48:22Eyvallah. Bunun peynirini de yapıyorsun tabi.
48:24Peyniri de yapıyoruz. Tereyağını da çıkartıyorsun.
48:26Ya öyle Fadime satmıyor
48:28gönderiyorum. Benim her gün müşterim var.
48:30Allah Allah.
48:32Ticaret kadın oldun yani.
48:34Kaça gidiyor tereyağı?
48:36Tereyağı 300 lira. 300 lira.
48:38Yoğurt?
48:40Yoğurt kahasına göre
48:423 kiloluklara 100'e veriyoruz.
48:448'ine veriyoruz.
48:462 kiloluk
48:4860'a veriyoruz. 50'ye veriyoruz.
48:50Oh iyi maşallah.
48:52Öyle öyle gidiyor. Doğru mu Metin abi?
48:54Bize ne düşecek buradan anne?
48:56Tencereyi alır giderim.
48:58Tamam.
49:00Sen nasılsın? Abi ben iyiyim. En son ne zaman
49:02Fadime anneme seni seviyorum
49:04sen Fadime'cim dedin. Şöyle gel
49:06adam yerinden oynamıyor ya.
49:08Beton gibi vallahi.
49:10En son ne zaman seni seviyorum dedin?
49:12İlk gördüğüm zaman.
49:14İlk gördüğün zaman 35 yıl önce.
49:16Ondan sonra hiç demedin mi ya? Dedim canım.
49:18Seni seviyorum der misin?
49:20Tabii canım. Ben hanımı severim ya.
49:22Abi ona söyle. Bana niye söylüyorsun?
49:24Seviyorum tabii canım.
49:26Değerli dostlar 35 yıl
49:28bir yastığa baş koymuşlar.
49:30Taşın üstüne taş koymuşlar.
49:32Gecesiyle, gündüzüyle,
49:34soğuğuyla, sıcağıyla, varlığıyla, yokluğuyla,
49:36açlığıyla, tokluğuyla
49:38Metin abi, Fadime annem
49:40ne yapmışlar? Sinop Duruhan'da durmuşlar.
49:42Birbirine ilk günkü gibi hep aşık
49:44olmuşlar diyoruz. Türkiye'nin en kaliteli,
49:46en lezzetli, en doğal, en beyaz,
49:48en organik, en vitaminli yoğurdu
49:50Fadime annemin elinden Sinop
49:52Duruhan efendim.