Cocina de hoy 25 Setiembre 2024
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy vamos a preparar un estilo de bocas hechos solo con huevos.
00:04Vamos a tener huevos del Medio Oriente, huevos mexicanos y unos huevos especiales Santa Cruz.
00:09Quédense aquí para que vean como se hace.
00:23Hola que tal amigos de Cocina de Hoy.
00:25Estamos en un programa muy especial porque hoy vamos a aprender...
00:29...hacer diferentes ideas con huevos.
00:33Los huevos que vamos a hacer hoy son huevos duros.
00:36Pero aquí tenemos una maquinita maravillosa.
00:40Para todas esas personas que hacen servicios de catering o que tienen bastantes actividades.
00:46Esto es una boquita que se puede servir y el huevo la verdad es súper proteínico.
00:51Proteico se dice.
00:53Y tiene mucha facilidad porque es económico y lo podemos rellenar con muchas cosas.
01:00Entonces lo primero que vamos a hacer es aprender a hacer huevos en una maquina de huevos.
01:05Esta maquinita de huevos está a la venta aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
01:10Tiene un valor de 12,500 colones.
01:13Vamos a colocar 2 onzas de agua. Trae el medidor para ponerlo.
01:18Vamos a colocar la primera tanda de huevos como se dice.
01:23Aquí no solo 4 puedo poner, puedo poner 8 huevos de una sola vez.
01:28Luego vamos a colocar la segunda parte de la maquinita.
01:32Encima vamos a poner otros 4 huevos.
01:37Tapamos.
01:41De esta manera.
01:42Y empieza a cocinar de inmediato. Es como una olla rosera.
01:47Presionamos el botón y dentro de 9 minutos vamos a obtener unos huevitos duros como estos.
01:55Ya aquí los tenemos. Salen perfectos.
01:57Así que no se complique.
02:00La maquinita de huevos 12,500 colones.
02:02Aquí a la venta en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
02:05Y vamos a empezar.
02:07Lo primero que vamos a hacer es cortar los huevos a la mitad.
02:11De esta manera.
02:12Quiero que vean lo perfectamente cocinados que quedan.
02:16Entonces cortamos los huevos.
02:18Primero que nada.
02:22Y vamos a sacar para rellenar las yemas.
02:26Solo las yemas porque estos huevitos son especiales como para bocas.
02:31Entonces ahora como está más de moda también como no usar carbohidratos y todo eso.
02:37Esta receta les puede ayudar.
02:41Y es fácil porque todos tenemos huevos en la casa.
02:46Entonces abrimos los huevos a la mitad.
02:49Y ahora sí. Venimos con una cuchara pequeña.
02:53Vean como va la máquina.
02:55Ahí va haciendo los huevos. Solo 9 minutos.
02:59O sea que lo van a ver aquí en el programa Cocina de Hoy.
03:02Vamos a sacar las yemas de esta manera.
03:07Para dejar la parte del huequito de la clara así.
03:13Para que podamos rellenarlo ahora con todo lo que vamos a hacer ahora.
03:18Esta primera receta se llama huevos rellenos Santa Cruz.
03:22Porque contiene productos Santa Cruz.
03:25Y son tan fáciles.
03:27Y también como Santa Cruz es sinónimo de fiesta.
03:31Pues vamos a hacer unos huevos para la fiesta que tengamos.
03:36Para toda la familia, los amigos, en fin.
03:40Y nos van a quedar deliciosos.
03:43Vamos a sacar las yemas.
03:45Aquí ya salen.
03:47Estas yemas las vamos a mezclar con otros ingredientes.
03:51Ya vamos a ver con qué.
03:53Sacamos absolutamente todas las yemas.
03:59Tengo link aquí a la par mía por si algún reguerito.
04:04Y una vez que tengamos ya abiertos los huevos.
04:07Esto va a ser para las 3 recetas que vamos a hacer el día de hoy.
04:10Entonces me voy a adelantar simplemente a sacar las yemas.
04:14Para que cuando regresemos ustedes puedan ver los huevos ya casi que cocidos.
04:18Y las diferentes recetas que vamos a hacer.
04:21Ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
04:30El reto de la vida es saber vivirla.
04:33Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos.
04:37Sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre.
04:42Disfrutar el tiempo juntos.
04:46Dar un paseo acompañada.
04:49La mejor dieta es el sabor de vivir.
04:54Número 1. El sabor de vivir.
04:56Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:01De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:05Ay, mi amor.
05:12Que te vaya bien en tu primer día.
05:14Dale una probadita a Doña María Dulce Molido.
05:17Natural, práctico y saludable.
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06:25Clover Cuida de Voz.
06:30Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy
06:32y ahora sí,
06:33vamos a empezar el primer relleno.
06:35El primer relleno se llama Santa Cruz.
06:37Lleva unas dos cucharadas de
06:40salsa Chunky Santa Cruz
06:42que vamos a mezclar con las yemas.
06:45Lleva un poquito de chile chipotle Santa Cruz.
06:48Lleva paprika al gusto.
06:51Lleva aceite de oliva Soleil.
06:54Entonces esto lo vamos a mezclar
06:56y vamos a formar una pasta.
06:58Una pasta deliciosa.
07:01Y lo vamos a poner en una bolsita
07:04como esta, una manga desechable.
07:08Y vamos a colocar el relleno.
07:11Vean que queda como color naranja oscuro
07:13por la paprika que le hemos puesto.
07:16Así vamos a hacer todos los huevos
07:18para las tres recetas.
07:19Entonces abrimos la bolsita
07:22así con un hoyo bastante grande
07:25y empezamos a rellenar
07:27cada uno de los huevos.
07:30Vean que receta más fácil
07:32y miren, para los servicios de catering,
07:34para las personas que hacen
07:36boquitas así para la casa.
07:38Vean qué maravilla
07:40y súper proteico, ¿verdad?
07:44Mucha proteína.
07:45Ahora, para que se vea lindo
07:47vamos a tomar un tomate cherry
07:49que tengo por acá
07:51y tengo aceituna Santa Cruz.
07:55Vamos a abrir la aceituna.
07:58Vamos a tomar un tomatito cherry
08:01tal vez partido a la mitad
08:03porque están muy grandes
08:04dependiendo del tomate cherry.
08:07Vamos a colocar la aceituna
08:10y vamos a colocar
08:13un palito de dientes
08:15o un pincho.
08:16Vean qué bonito se va a ver
08:18esta boquita.
08:20¿Ven?
08:23Aquí, vean qué bonita que se ve
08:25y es una boquita
08:27de las que se están usando ahora
08:29muchísimo
08:30porque ya las personas
08:32buscan más que todo
08:34lo que es proteína,
08:36casi no buscan carbohidratos.
08:38Esta receta para todo esto
08:40les va a quedar genial.
08:42Bueno, aquí ya ahorita les termino
08:44para que ustedes vean
08:46cómo se ve así de bonito
08:48esta boquita.
08:50Partimos otro tomatito
08:52que están muy grandes
08:54y vamos con la siguiente.
08:58Vamos con la siguiente.
09:00Vamos a colocar acá.
09:04Vean qué bonita que se ve.
09:06Y vamos a continuar ahora
09:08con huevos rellenos
09:10de hummus.
09:12El hummus lo hemos practicado
09:14y lo hemos hecho con
09:16los garbanzos toños.
09:18De todas maneras
09:20si ustedes buscan en las recetas
09:22cocina de hoy, van a encontrar muchas recetas
09:24de hummus, pero cualquier cosa
09:26vamos a poner los garbanzos
09:28en un procesador con aceite de oliva,
09:30ajo, sal, pimienta
09:32o un poquito de jugo de limón
09:34y les queda maravilloso.
09:36Tengo aquí las yemas
09:38de la siguiente
09:40receta de huevo relleno.
09:42Vean cómo van los huevos.
09:44Ahí van.
09:46Ahí van los huevos.
09:48Se me desconectó.
09:50Ahí lo vamos a poner
09:52porque todavía no está.
09:54Vamos a mezclar las yemas
09:56de los huevos.
09:58Le vamos a poner entonces
10:00el hummus que ya lo tenemos hecho
10:03procesado.
10:05Lo vamos a mezclar.
10:07Le podemos poner
10:09un poquito más de jugo de limón
10:11y un poquito más de aceite de oliva
10:13y un poquito de perejil picado.
10:15Entonces ahora sí.
10:17Esto lo vamos a poner en una manga
10:19y vamos a rellenar
10:21los huevitos.
10:23La ventaja de esta receta
10:25es que lleva
10:27tomate, cebolla morada,
10:29pepino como decoración
10:31y garbanzos enteros.
10:33Pero no se me vayan.
10:35Seguimos con más en el siguiente segmento.
10:41Ya conoces los vegetales
10:43mixos toños.
10:45Combinan con todo.
10:47Convierten una ensalada en un plato
10:49súper saludable.
10:51Dan variedad, color y sabor
10:53a tus comidas.
10:55Utiliza el caldo en la preparación
10:57de cualquier arroz.
10:59Versátiles, así son
11:01los vegetales mixtos toños.
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13:21y algo muy importante, que hemos
13:23recuperado la marca Harwich, nuevamente
13:25y entonces, es una marca de mucho prestigio
13:27en los años 80, 90, y entonces
13:29venimos al mercado con esta nueva
13:31presentación. Además, en Costa Rica Gocoa
13:33le damos servicio a los clientes, como
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13:51el mercado. Recomiendo
13:53100% los chocolates
13:55de Costa Rican Gocoa Products
14:06Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy
14:08y escuchen la música
14:10Nos está diciendo
14:12que ya los huevos están
14:14cocidos. Esta increíble
14:16maquinita
14:18de 1500 colones, aquí en
14:20el Instituto Gastronómico
14:22Rebeca's Cuisine. Abrimos
14:24y tenemos los huevos perfectos
14:26para esta receta
14:28Bueno, ya estamos de vuelta
14:30y vamos entonces con
14:34rellenando, vamos a apagarlo
14:36vamos a rellenar entonces
14:38los huevos que tenemos acá
14:40las claras, con
14:42este hummus. Entonces
14:44con la cuchara, ponemos
14:47la receta del hummus
14:55abrimos un huequito
15:01y rellenamos
15:03aquí los vamos a poner
15:05vamos a poner este para acá
15:07y vamos a rellenar
15:09entonces las claras
15:11con el relleno de yema
15:13y hummus
15:15riquísimo, también súper
15:17proteínico o proteico
15:19mucha proteína
15:21y les va a encantar esta
15:23receta. ¿Cómo vamos
15:25entonces a
15:27a presentar
15:29estos huevos rellenos de
15:31hummus? Pues le vamos a poner
15:33tomate, le vamos
15:35a poner pepino
15:37les vamos a poner garbanzos
15:39toños
15:41y un poquito de cebolla
15:43entonces
15:45vean que rico
15:47aquí lo podemos hacer
15:49con otra
15:51cucharita
15:55y le vamos a poner entonces
15:57un poquito de tomate
15:59así lo vamos a pegar
16:01un poquito de cebolla
16:03morada
16:05y un pedacito de pepino
16:09y le vamos a poner
16:11el garbanzo, por aquí los tenemos
16:13garbanzos toños
16:15con un palito
16:17de dientes
16:19y vean que
16:21original esta
16:23deliciosa receta, vean
16:25¿qué les pareció?
16:27el barquito de
16:29hummus con yema súper proteínico
16:31o proteico, ya no supe ni cómo
16:33decirlo, pero así es
16:35como lo vamos a trabajar
16:37podemos poner varios garbanzos toños
16:39porque en realidad el hummus
16:41se hace con
16:43los garbanzos toños
16:45ponemos acá
16:47tomate, cebolla
16:49morada, que rico esto
16:51eso si me gusta bastante verdad
16:53para acompañar para una fiesta
16:55y ponemos
16:57los garbanzos
16:59vean que delicia
17:01y el siguiente que voy a irme
17:03adelantando, el que tenemos
17:05bueno vamos a correr la máquina
17:07de los huevitos
17:09por acá para que ustedes lo vean
17:11el siguiente
17:13es una receta
17:15mexicana
17:17entonces vean
17:19esta receta mexicana
17:21vamos a ponerle el dip de queso Santa Cruz
17:23le vamos a colocar
17:25también salsa chonky
17:27le vamos a poner aguacate
17:29aceitunas
17:31culantro picadito
17:33y jugo de limón y sal
17:35un poquito de jugo de limón en las yemas
17:37un poquito de culantro
17:41vamos entonces a mezclar
17:43estos ingredientes
17:45y quédense aquí
17:47porque ya venimos con más
17:49de Cocina de Hoy
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19:54dip de queso Santa Cruz
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20:02y estamos acá de regreso en cocina de hoy
20:04y tenemos el siguiente
20:06que es el mexicano
20:08le vamos a poner aquí tenemos
20:10yemas de huevo, un chorrito de jugo de limón
20:12le voy a poner aguacate
20:16un poquito de sal
20:20y un poquito más de jugo de limón
20:24y el culantro recuerden
20:26entonces vamos a mezclar las yemas
20:28con el aguacate
20:31sal, limón
20:33y vean la delicia
20:35lo vamos a estripar un poquito
20:45y vamos a buscar
20:47otra manguita que estaba por acá
20:53rellenamos
20:57ese es el mexicano
20:59lo vamos a acompañar
21:01con el dip de queso Santa Cruz
21:03en la salsa Chunky
21:05y aceituna Santa Cruz
21:07vean todos los productos Santa Cruz que hemos utilizado
21:09este queda muy bonito
21:11porque queda de color verde
21:13vean que ya tenemos color rojo
21:15como más clarito y ahora
21:17el color verde por el aguacate
21:19rellenamos
21:21con el aguacate
21:29y vamos a ponerle
21:33salsa Chunky Santa Cruz
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21:37si ustedes quieren servirlo
21:39para que cada persona se sirva
21:51vamos a rellenar
21:53con el aguacate
21:55la yema de huevo, jugo de limón
21:57y ahora sí
21:59mientras
22:01vamos entonces a colocar
22:05un poquito
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22:11un poquito de salsa Chunky Santa Cruz
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22:19aceitunas negras
22:21vean el colorido
22:23de estos huevitos
22:29vamos a abrir
22:31una bolsita
22:35del dip de queso
22:37Santa Cruz
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22:43hay picante
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22:51y tenemos
22:53una aceituna
22:55una aceituna Santa Cruz
22:57y este sería
22:59el famoso
23:01huevo relleno mexicano
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23:07y ustedes pueden compartir
23:09con amigos
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23:15vamos a ver, vean lo que me pusieron aquí
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23:19este huevito
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23:25vamos a colocar las tortillitas
23:27tostadas en forma de capsulita
23:29y nos quedan como base
23:31para montar el huevo mexicano
23:33vean que belleza
23:35y si no pueden poner una tortilla
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23:39pero estas serían
23:41las ideas que
23:43les traemos hoy
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23:53receta Santa Cruz
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23:59acompañar
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25:03y artes culinarias
25:05el 5 inicio del técnico
25:07en bartender
25:09e inicio del técnico
25:11en gastronomía
25:13el 7 tendremos
25:15varios cursos ese mismo día
25:17el taller de queques
25:19y buttercreams
25:21el taller de pan brioche
25:23inicio de chef de cuisine
25:25inicio de chocolatería básica
25:27inicio del técnico profesional
25:29en pastelería
25:31e inicio del técnico profesional
25:33en cafetería
25:35el 14 taller de tortas frías
25:37y el taller de panes dulces
25:39el 17 y el 24
25:41taller de cupcakes ilustres
25:43el 21 taller de torta chilena
25:45y alfajores
25:47taller de pan francés
25:49e inicio del técnico profesional
25:51en gastronomía
25:53el 28 empezamos la temporada navideña
25:55con el taller colección
25:57de galletas navideñas de sabores
25:59y además el taller
26:01de pan viena
26:03los invitamos a participar
26:05de todos nuestros cursos
26:07inscribiéndose al 22273212
26:09o al 22273191
26:39o al 22273212
26:41o al 22273212
26:43o al 22273212
26:45o al 22273212
26:47o al 22273212
26:49o al 22273212
26:51o al 22273212
26:53o al 22273212
26:55o al 22273212
26:57o al 22273212
26:59o al 22273212
27:01o al 22273212
27:03o al 22273212
27:05o al 22273212
27:08desde Guana
27:10Desde Monteverde
27:14celebremos en todo Costa Rica nuestro café
27:16porque hoy cumplimos 200 Años de Nuestra Primera Exportación
27:18De ahí nuestro Nombre
27:20Un Homenaje a los ticos que en 1820
27:22Lo hicieron posible
27:24Café 1820 te acompaña siempre
27:29y espero que esta receta les haya gustado
27:31vean esto se llaman
27:33los huevos
27:35rellenos de medio oriente
27:37tienen los garbanzos toños. Tenemos los huevos santa cruz que vienen con la salsa chonky
27:43santa cruz adornados con aceituna y tomate. Y tenemos los huevitos rellenos mexicanos
27:50que vienen con guacamole o un aguacate mezclado con las yemas. Viene el dip de queso santa
27:58cruz con las aceitunas y la salsa chonky. Yo espero que les hayan gustado estas ideas.
28:03Síganos para más recetas y más en las páginas Cocina de Hoy con Chef Rebeca en Facebook,
28:10Chef Rebe TV en Instagram y Chef Rebeca en todo lo demás, TikTok y YouTube. Los esperamos
28:18también para que participen de todas las promociones que va a tener Cocina de Hoy este
28:25mes. Gracias a todos y nos vemos.