Cocina de hoy 11 Setiembre 2024
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00:00Hoy quiero que me acompañen a preparar dos deliciosos postres.
00:04Son postres para compartir con amigos, familiares o para aquellos emprendedores
00:09que quieren poner en el menú unos sabores diferentes.
00:12Hoy tendremos, es como un parfait de yogurt con frutas merhal,
00:18ya sea melocotones o cóctel y tenemos una mini Carlota especial de Happy Day.
00:24Quédese aquí en Cocina de Hoy y disfrute de estos deliciosos postres.
00:30¡Hola! Qué bueno que me están acompañando aquí en Cocina de Hoy,
00:43donde les traemos siempre unas recetas novedosas y deliciosas.
00:48El día de hoy vamos a tener postres para compartir
00:52y la primera receta para compartir no las trae Happy Day.
00:56Ustedes saben que Happy Day tiene para su disposición leche condensada
01:02traída de Holanda con un peso de 397 gramos
01:06y también la leche evaporada Happy Day traída de Alemania.
01:11Así que son de excelente calidad y la pueden utilizar con toda confianza
01:17en todos sus postres como lo hacemos aquí en Cocina de Hoy.
01:21¿Dónde podemos conseguir nuestras leches condensadas y leche evaporada Happy Day?
01:27En NS Alimentos o también en Price Mart.
01:32Aquí en el Instituto Gastronómico también las tenemos a la venta,
01:36así que aprovechen llevar la excelente calidad de la leche condensada
01:41y leche evaporada para todos sus postres a sus casas.
01:44Vamos a iniciar la receta. ¿Qué les parece si hacemos una Carlotita de naranja?
01:50¡Qué delicia la Carlota de naranja!
01:53Bueno, aquí tengo media taza de jugo de naranja
01:56y tengo también dos cucharadas de gelatina sin sabor.
02:00Vamos a poner a hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
02:04Son tres cuartos de taza, perdón, de jugo de naranja.
02:07Entonces aquí hidratamos la gelatina.
02:11Simplemente ponerla para hidratarla.
02:14Hidratarla es que va a volver a su estado natural,
02:18que se va a poner así como primero como es la gelatina en estado natural.
02:24Bueno, ahí la vamos a dejar.
02:26Y en la olla, aquí tengo una olla porque vamos a hacer una crema,
02:29vamos a colocar una lata de leche evaporada Happy Day.
02:36Vean la calidad hasta que se ve, ¿verdad?
02:40Porque es una leche entera evaporada de excelente calidad.
02:49Y vamos a colocar, es una receta muy fácil,
02:53cuatro yemas de huevo, las cuales vamos a incorporar
02:56y vamos a mover rapidito para incorporar con la leche evaporada.
03:01Muy bien. Luego voy a poner cuatro cucharadas de azúcar
03:05porque como lleva jugo de naranja natural me va a hacer falta un poquito de dulce.
03:09Y vamos a abrir la calidad de la leche condensada Happy Day.
03:15Vean la viscosidad que tiene esta leche condensada.
03:20Ahí se ve el chorretito y vamos a colocarla acá.
03:23Vean la delicia de leche condensada Happy Day.
03:28Una latita para colocarla aquí con la leche evaporada,
03:33las cuatro yemas de huevo
03:35y vamos a ponerle también cuatro cucharadas de azúcar Doña María.
03:41Ok, aquí ya tenemos entonces leche condensada, leche evaporada Happy Day.
03:50Y esto lo que vamos a hacer es moverlo hasta casi espesar.
03:57Le voy a colocar también ralladura de naranja
03:59porque qué rico siempre la parte natural de los postres.
04:03Y esto lo que vamos a hacer es que al primer casi a punto de hervir
04:08lo vamos a bajar del fuego y le vamos a colocar el jugo de naranja con la gelatina.
04:14Quiero que lo vean. Ven cómo se hidrató.
04:16Queda súper espesito y ya eso nos va a servir para que nuestros postres
04:21queden totalmente cortaditos y ya van a ver ustedes en el próximo segmento
04:26cómo vamos a hacer un almíbar con jugo de naranja, un poquito de licor de naranja
04:34y con eso vamos a humedecer un bizcochuelo que vamos a poner en cada postre.
04:39Quédese aquí en Cocina de Hoy y ya regresamos.
04:48El reto de la vida es saber vivir.
04:52Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos.
04:55Sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre.
05:01Disfrutar el tiempo juntos.
05:05Dar un paseo acompañada.
05:08La mejor dieta es el sabor de vivir.
05:12Número 1. El sabor de vivir.
05:15Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:20De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:24¡Ay, mi amor!
05:32Que te vaya bien en tu primer día.
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05:36Natural, práctico, saludable.
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06:43Clover CuidaDeVos.
06:48Y aquí estamos de regreso en cocina de hoy.
06:50Ya tengo aquí parte de mi crema de naranja con leche condensada Happy Day,
06:55leche evaporada Happy Day, 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar,
06:59Doña María especial y ahora sí, vean lo que les dije de la gelatina.
07:03Se hidrató totalmente, la vamos a agregar.
07:06Como esto está calientito, entonces tiene un muy buen sabor a naranja
07:11y vamos entonces a moverlo, a incorporarlo.
07:17Inmediatamente casi que apagamos el fuego y tengo aquí una olla o una palangana,
07:24se puede decir, con agua con hielo, o sea, un baño María invertido.
07:30Y vamos a colocar entonces la cremita acá para enfriarla rápidamente.
07:42Entonces vamos a dejarla enfriando aquí un poquito.
07:46Voy a poner aquí arriba para que la puedan ver mientras se enfría,
07:50porque a esto en el momento que enfríe le vamos a incorporar una taza de crema chantilly
07:57o crema batida, crema dulce batida.
08:00Entonces aquí lo que hacemos es enfriar la cremita
08:04y vamos a empezar a armar estos deliciosos postrecitos Happy Day.
08:10Tengo aquí, si ustedes pueden observar, la belleza de vasitos,
08:15toda la línea de vasitos para postres la tiene NS Alimentos,
08:20donde ustedes pueden conseguir todo lo que necesiten para sus mesas de dulces.
08:27Aquí lo que voy a hacer es cortar trocitos muy delgaditos de bizcochuelo,
08:33que es importante que lo pongan bien delgadito,
08:36y vamos a ir armando cada uno de los vasitos.
08:40Vamos a ir poniendo los pedacitos de bizcochuelo,
08:44que estén súper súper delgados, porque nada muy grueso.
08:51Vamos a colocar en el fondo de cada uno de los vasitos para armar esta mini carlota de naranja.
08:58Recuerden que la carlota es todo lo que lleva dedos de señora también,
09:02entonces si ustedes quieren ponerle pedacitos de dedos de señora también,
09:08pero si por ahí les queda un pedacito de bizcochuelo, aprovechen.
09:12Recuerden que aquí teníamos jugo de naranja con licor de naranja.
09:16Vamos entonces a humedecer cada uno de estos bizcochuelos de esta manera,
09:25y si ustedes quieren hacerlo más en capitas también lo pueden hacer.
09:30Ya una vez aquí, que vean que ya va cortando ahí, ya de lo que se va enfriando,
09:36colocamos la crema dulce o batida, o la crema chantilly, y vamos a incorporar.
09:45Ya una vez incorporado, voy a pedir un pichelito, que me lo pasen por favor,
09:50para poder verterlo más fácilmente en los vasitos, y vamos a colocarlo acá en este pichelito.
10:01Es una crema deliciosa que ustedes pueden hacer.
10:05Si quieren hacer el postre en grande, pues también.
10:08Aquí lo que vamos a hacer es colocar la cremita en cada uno de los vasitos,
10:13y cuando esté cortado, que eso lo vamos a ver dentro de un momentito,
10:17vamos a colocar la crema chantilly.
10:20Y aquí tenemos los postres ya listos, los que están refrigerados,
10:25y lo que hacemos es decorar inmediatamente.
10:30Espero que esta receta, aquí podemos decorar con ralladura de naranja,
10:34esta receta les haya gustado, y quédense aquí,
10:37porque vamos a continuar con otro delicioso postre para compartir.
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13:31y entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90,
13:34y entonces venimos al mercado con esta nueva presentación.
13:38Además, en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como recubrir frutas,
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13:52Y estamos en constante innovación de la mano de nuestros clientes,
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13:58Recomiendo 100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products.
14:12Y estamos de regreso en este programa de postres para compartir.
14:15Y ahorita vamos a hacer un postre que es muy rico,
14:20y además con ingredientes sencillos que tenemos siempre en casa.
14:24Aquí tengo un cuarto de taza de agua,
14:27y voy a colocar una cucharada de gelatina sin sabor.
14:31Vamos a mezclarlo para hidratarlo.
14:34Muy importante la hidratación de la gelatina antes de llevar al microondas.
14:39O sea, tengo que esperar a que se me vuelva espesito
14:42para poder llevarlo al microondas a derretir.
14:45Aquí vamos a colocar en este tazón,
14:48dice que es una taza de yogurt griego.
14:52Vean qué postre más fácil.
14:54Ponemos la tazita del yogurt griego.
14:57Le vamos a colocar cuatro cucharadas de leche condensada Happy Day.
15:03Vean la viscosidad de esta deliciosa leche condensada
15:07traída de Holanda.
15:12En su presentación que la tenemos enfrente.
15:15Entonces mezclamos y vamos a colocar un poquito de vainilla.
15:22Aquí, por ejemplo, para que no se vean los grumitos,
15:26vamos entonces a batir con un batidor de globo.
15:30Importantísimo.
15:32Ahora vamos a abrir una latita.
15:35En este caso tengo de melocotones Merhal en almíbar
15:40y este tiene un peso de 241 gramos.
15:43Entonces vamos a escurrir el envase.
15:50Vamos a escurrirlo acá.
15:52Y le vamos a colocar unos melocotones.
15:55Si ustedes quisieran hacerlo también con sabor a cóctel de fruta,
16:00lo pueden hacer.
16:01Lo pueden incorporar o se lo vamos a poner en los vasitos
16:05para que se vea bien bonito.
16:07Aquí llevamos la gelatina al microondas porque ya está espesita.
16:1230 segundos.
16:15Espesito.
16:1830 segundos.
16:21Esperamos a que se derrita para incorporarla acá
16:25en la mezcla de yogurt griego.
16:30Y para este postrecito tengo estos vasitos estilo Parfait.
16:34Les digo yo porque son alargados así para arriba.
16:37Los distribuye NS Alimentos.
16:39Y entonces vamos a comenzar a armar el postre.
16:43Vamos a colocarle a cada uno de los vasitos un poquito de galleta.
16:48Galleta dulce molida.
16:51Puede ser la de su gusto.
16:53Y si lo quieren de chocolate, galleta de chocolate también.
16:56Pero es un postre muy fácil, rápido y que queda, bueno, riquísimo.
17:04Vamos a agregar acá la gelatina ya diluida con el yogurt griego
17:10y la leche condensada Happy Day.
17:12Lo batimos muy bien.
17:14Vean que se hace a mano fácilmente.
17:17Y vamos a pedir un pichelito para que podamos verter la mezcla del postrecito.
17:26Entonces, ¿qué es lo que voy a hacer?
17:28Voy a tomar los melocotones Merhal.
17:32Recuerden que los melocotones Merhal los encontramos en todos los abastecedores
17:39a lo largo y ancho de todo el país, principalmente en los supermercados chinos que llaman.
17:46Entonces, ahí vamos a encontrar todos los productos Merhal.
17:51Es una empresa 100% costalicense, así que tenemos que apoyar a todo lo nuestro.
17:57Voy a dejarlo hasta ahí y en el siguiente segmento terminamos de armar este delicioso postre.
18:03Tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
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20:15Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy con postres para compartir
20:19y vamos a sacar el almíbar de este cóctel de frutas Merhal.
20:25Yo los guardo siempre porque estos almíbares nos sirven para humedecer
20:30tortas frías, postres, de todo, así que no los eliminen.
20:35Tienen que mantenerlos, si no los van a usar, mantenerlos siempre congelados
20:41o en el refri para que los puedan utilizar para sus postres.
20:44Vamos a hacer ahora de cóctel de frutas.
20:46Vean la delicia de los frutas, cóctel de frutas Merhal.
20:51Es un postre muy, muy rico.
20:54Ya, ahora sí, vamos a empezar a verter.
20:57Vean que se corta rápido, entonces es un ligero movimiento.
21:00El yogurt griego con la leche condensada Happy Day.
21:09Y un poquito de galleta en el fondo.
21:15Y volvemos ahora sí a poner galleta y volvemos a poner frutas.
21:24Vamos a poner un poquito de galleta.
21:27Y vean qué lindo que se ve.
21:29Un postrecito para una fiesta en la playa, para una boda en la playa,
21:33para un 15 años.
21:35Algo fácil de hacer.
21:39Delicioso además.
21:41Ponemos ahora otra capita del yogurt griego.
21:46Con la galleta, vean qué lindo que se ve.
21:49Y eso va a cortar porque recuerden que tiene la gelatina.
21:52Ponemos acá.
21:55Y con esta receta les van a salir unos 6 postrecitos enteros.
22:02Con la cremita, ¿verdad?
22:04Y si no, ustedes lo hacen un poquito,
22:07hacen otro poquito más para terminar.
22:10Ahora sí, estos los vamos a colocar el cóctel de frutas Merhal.
22:16Recuerden que los encuentran en supermercado.
22:19Y tenemos también los melocotones Merhal en trocitos
22:22que ya vienen preparados.
22:24A mí me encanta esto, que vengan ya listos
22:27porque es súper fácil para hacer nuestros deliciosos postres.
22:34Y recuerden los vasitos, eso es la línea de NS Alimentos
22:38que encuentran toda la línea,
22:40hasta la línea de las bases para los postres.
22:45Ok, tenemos los postrecitos Merhal listos.
22:49Aquí tenemos otros que ya estaban preparados.
22:53Vamos a completar la colección de este delicioso postre
22:59con yogurt griego y leche condensada.
23:04¡Jápito!
23:06Y ya tenemos listo nuestro postre.
23:08Vamos a colocar los postres Merhal de este ladito.
23:14Y ya venimos con más de Cocina de Hoy
23:18para presentarles todos los postres que hicimos el día de hoy
23:22para compartir con ustedes.
23:25Y ya tenemos listos nuestros postres Merhal.
23:28Y ya tenemos listos nuestros postres Merhal.
23:31Y ya tenemos listos nuestros postres Merhal.
23:34Y ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
23:36¡Hasta la próxima!
24:04El Instituto de Gastronomía y Agricultura de la Universidad de Los Ángeles,
24:09el Instituto de Gastronomía y Agricultura de la Universidad de Los Ángeles,
24:14el Instituto de Gastronomía y Agricultura de la Universidad de Los Ángeles,
24:19el Instituto de Gastronomía y Agricultura de la Universidad de Los Ángeles,
24:24el Instituto de Gastronomía y Agricultura de la Universidad de Los Ángeles,
24:30El Instituto Gastronómico Rebeca Escuicin le invita a los cursos del mes de septiembre,
24:38el martes 3 y martes 10 de septiembre tendremos el taller de panes artesanales,
24:45el 4 inicio del técnico en gastronomía y artes culinarias,
24:49el 5 inicio del técnico en bartender, e inicio del técnico en pastelería profesional,
24:56El 7 tendremos varios cursos ese mismo día, el taller de queques y buttercreams, el taller de pan brioche,
25:03inicio de chef de cuisine, inicio de chocolatería básica, inicio del técnico profesional en pastelería e inicio del técnico profesional en cafetería.
25:14El 14, taller de tortas frías y el taller de panes dulces.
25:19El 17 y el 24, taller de cupcakes ilustres, el 21, taller de torta chilena y alfajores, taller de pan francés e inicio del técnico profesional en gastronomía.
25:31El 28 empezamos la temporada navideña con el taller colección de galletas navideñas de sabores y además el taller de pan viena.
25:42Los invitamos a participar de todos nuestros cursos inscribiéndose al 2227-3212 o al 2227-3191.
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27:23En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:29Desde San José.
27:31Desde el Puerto.
27:33Desde el Bello Caribe.
27:36Desde Guana.
27:38Desde Monteverde.
27:39Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
28:09Gracias a todos por su gran apoyo y nos vemos muy pronto con más recetas.
28:39Más ideas y más novedades.