Comment décongeler ses aliments sans risque de subir une intoxication alimentaire ? On vous explique !
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00:00Salut Louis, tu fais quoi là ?
00:02Bah je fais décongeler mon déj.
00:03Non mais jamais de la vie on fait ça !
00:05Bah ça va j'ai oublié de le décongeler ce matin, ça va aller dix fois plus vite au soleil là.
00:08Ouais bah l'intoxication alimentaire ça va aller très vite aussi, crois-moi.
00:10Quand tu congèles un aliment, les bactéries ne meurent pas, elles sont juste ralenties, genre elles ne se reproduisent pas.
00:15Et la structure de ton aliment est un peu altérée, comme l'eau dedans se transforme en glace.
00:19Alors, dès qu'il décongèle, entre la chaleur, l'humidité, la structure abîmée,
00:24t'as les conditions parfaites pour que les bactéries recommencent à se multiplier.
00:27C'est aussi pour ça qu'il ne faut jamais recongeler un produit décongelé.
00:32T'augmentes les bactéries à chaque fois.
00:34Et je ne te parle pas de petites bactéries bien mignonnes, il y a genre E. coli qui peut te rendre bien malade.
00:39Alors l'idée c'est de le sortir du congélateur la veille et tu le mets au frigo pour qu'il décongèle tranquillement, en toute sécurité.
00:45Mais là comme t'es pressé, bah tu vas au micro-ondes, tu le mets en mode décongélation.