Réutiliser le CO2 de la fermentation alcoolique pour produire de la neige carbonique ou de la carboglace, c'est possible avec W Platform.
#tutiac #CO2 #carboglace #wplatform
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00:00Bienvenue chez les vignerons de Thutiac à Marciac en Gironde.
00:06Aujourd'hui, on teste l'offre CO2 Winery de W Plateform.
00:11Le but, réutiliser le CO2 de la fermentation alcoolique
00:15en produisant de la neige carbonique ou de la carboglace
00:19pour inerter les cuves et les bennes des vignerons.
00:22Ici, un réseau de captation temporaire a été installé sur deux cuves de Bordeaux Blancs.
00:28Le CO2 est conduit jusqu'à la CO2 box qui filtre et purifie le gaz,
00:33puis il arrive dans un compresseur avant d'être stocké en cuve ou en bonbonne.
00:39Pour la neige carbonique, rien de plus simple.
00:41Il suffit de connecter un tromblon à la cuve et d'ouvrir la vanne.
00:46Pour la carboglace, une machine comprime la neige avec un piston
00:50contre une grille pour obtenir des pellettes.
00:53Pour en savoir plus, retrouvez notre article dans la revue La Vigne.