La poleá es una crema dulce típica gaditana, una versión de las gachas que se preparan con leche, harina, azúcar y aceite. Un postre tradicional ¡muy fácil de hacer!
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00:00¿Te apetece bolear con coscorrones? Es un postre de la abuela gaditana facilísimo
00:05y muy tradicional. Primero prepara los coscorrones friendo dados de pan duro en
00:10aceite de oliva. Resérvalos sobre papel de cocina para que escurran el aceite
00:14sobrante. Luego aromatiza aceite friendo unas
00:18semillas de anís en él. Pasados dos o tres minutos cuela el aceite para retirar
00:23el anís. Agrega la harina y tuéstala en ese aceite aromatizado. Incorpora un
00:28chorrito de licor de anís y remueve hasta evaporar el alcohol.
00:37Añade la leche y el azúcar y cuece sin dejar de remover hasta que vaya espesando.
00:44Cuando empiezan a salir burbujas en la polea ya puedes retirar del fuego y
01:01repartir en cazuelitas individuales. Sirve la polea espolvoreada con canela
01:05y la abuela gaditana con los coscorrones.
01:19A disfrutar.