#Tchad : Professeur Soudy Imar Djibrine, Directeur Général du CECOQDA, souligne l'importance de la consommation de légumes verts en cette période de pluies et nous rappelle les précautions à prendre.
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00:00Les légumes, ce sont des aliments qui font partie de groupes d'aliments de protection,
00:11c'est-à-dire protection contre les maladies.
00:14Nous avons trois grands groupes d'aliments, les aliments énergétiques,
00:17les aliments plastiques ou de construction et les aliments de protection.
00:21Les légumes font partie des aliments de protection.
00:24Ils nous protègent contre les maladies parce que les légumes sont particulièrement riches en minéraux et en vitamines.
00:31Et en cette période des saisons pluvieuses, nous avons plutôt les légumes verts.
00:35Et c'est ce qui est très conseillé d'ailleurs, la consommation des légumes verts,
00:40parce qu'ils sont très riches en carotényides, donc en provitamines,
00:45et surtout la vitamine A qui lutte contre le problème des visions.
00:50Il est vrai que nous consommons ces légumes dans nos plats quotidiens,
00:56à savoir le gombo, les feuilles de manioc, l'épinard, les feuilles d'osée, et ainsi de suite.
01:06Donc il y a beaucoup de types de légumes que nous consommons régulièrement chez nous.
01:10Et en saison pluvieuse, il y a abondance et donc la consommation est très intéressante
01:16pour ce qui concerne l'apport en vitamines et en minéraux, surtout les verts.
01:22Mais seulement, il faut prendre des précautions.
01:25Consommer c'est bien, en quantité c'est bien, mais il faut que ce soit un aliment sain.
01:31C'est-à-dire que c'est un aliment qui ne doit pas contenir des microbes.
01:37Et donc il va falloir un petit traitement, c'est-à-dire traiter à l'eau de Javel,
01:42donc laver ces légumes-là à l'eau de Javel avant la cuisson et la consommation.
01:48Voilà les conseils pratiques que je pourrais donner en ce qui concerne la consommation de ces légumes.
01:55Et donc en saison pluvieuse, l'avantage c'est que nous avons beaucoup plus de légumes
01:59qui ne sont pas dosés en engrais chimique.
02:02Ce sont des légumes de saison qui sont naturels et qui sont donc propres à la consommation humaine.
02:11Comme je le disais tantôt, pour éviter les conséquences fâcheuses, il faut toujours traiter ces aliments-là,
02:17que ce soit légumes ou fruits, il faut toujours les nettoyer avec de l'eau de Javel.
02:23Nous avons de l'eau dans le commerce, l'eau de Javel est accessible à tout le monde.
02:27Juste une petite cuillerée à café pour 20 litres, ça permet de laver convenablement
02:32et ça permet de détruire tout ce qui est un micro-organisme pathogène, c'est-à-dire qui crée des maladies.
02:38Comme je le disais tantôt, les légumes et les fruits font partie du groupe d'aliments de protection
02:43qui nous protège contre les maladies parce qu'ils sont très riches en vitamines et surtout très riches également en minéraux.
02:51La consommation de ces légumes doit être omniprésente dans notre alimentation,
02:58que ce soit au déjeuner, au repas du midi ou le soir, il faut toujours intégrer les légumes et les fruits dans notre alimentation
03:07pour éviter les conséquences fâcheuses.