Après une année compliqué à cause de la crise économique et d'épidémies qui ont touché certains élevages, la conchyliculture attend avec impatience les fêtes de fin d'année pour redresser la barre. Le reporter de BFMTV.com, Robin Bernaud, s'est rendu en Normandie pour rencontrer des ostréiculteurs de la Manche à quelques semaines du grand rush.
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00:00Est-ce que c'est vous qui avez les meilleurs huîtres de France ?
00:02Ben oui, je pense bien !
00:03Salut, c'est Robin de BFM.
00:0525 000 tonnes s'étend en moyenne la production d'huîtres chaque année en Normandie.
00:09Et ici dans la Manche, à moins de deux mois de Noël,
00:11les ostriculteurs s'affairent à préparer les différentes bourriches
00:15pour les fêtes de fin d'année.
00:16Comment s'est passé cette année 2024 pour vous ?
00:19Personnellement pas terrible, du moins et surtout début d'année.
00:22Alors il y a plusieurs facteurs, un peu la crise économique,
00:25je pense quand même, qui joue.
00:26Mauvaise information aussi du consommateur
00:28suite aux plusieurs crises de norovirus qu'il y a pu y avoir.
00:30Puisque oui, en effet, au début de l'année, suite à de fortes pluies,
00:33un norovirus échappé de stations d'épuration a contaminé quelques parcs à huîtres,
00:38notamment sur le bassin d'Arcachon,
00:40mais aussi dans certains endroits en Normandie,
00:43rendant impossible la vente des huîtres.
00:45Moi je suis confiant pour l'avenir.
00:46Voilà, on passe une période un peu plus difficile que d'autres,
00:49mais ça reviendra quoi.
00:51Mais depuis quelques jours, les ostriculteurs ressentent
00:53un petit frémissement au niveau des ventes,
00:55ce qui peut être de bonne augure pour les fêtes de fin d'année.
00:57On arrive bientôt dans le Grand Pic.
00:59Là, on pense que ça va repartir un petit peu avec les fêtes.
01:02On sent quand même que les clients se réintéressent au produit,
01:04on a pas mal de demandes là.
01:05Il y a une dynamique qui sort créée autour de ça.
01:08Je pense assez confiant quand même pour les fêtes de fin d'année,
01:10on devrait travailler assez sereinement.
01:12En espérant, parce que vu le prix en gros a baissé,
01:16j'espère que les grandes surfaces, les grandes distributions vont faire le reste.
01:20Là, on est en période de calibrage,
01:21c'est le moment où on trie les huîtres par taille,
01:23ce qui permet de définir les différents calibres de 1 jusqu'à 5.
01:28Ici, nous avons les huîtres qui vont être mises en bassin de purification
01:30afin de garantir la qualité à nos cuivres.
01:32Cette année, on n'est pas ICGP,
01:34qu'indication géographique protégée,
01:35mais est-ce que ça va faire le reste pour le commerce, je ne sais pas.
01:39Là, ce qu'il faut maintenant, ce n'est pas produire plus,
01:41c'est savoir vendre ce qu'on produit.
01:42C'est toute la différence et l'enjeu un peu de l'entreprise.
01:46La Conchiliculture, qui est en Normandie,
01:48totalise près de 400 producteurs,
01:50ce qui représente environ 2000 emplois directs.
01:53Sous-titrage Société Radio-Canada