Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !
Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pate-sablee-muscovado
Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen
INGRÉDIENTS
Pour un fond de tarte de 25 cm
* 125 g de beurre pommade
* 70 g de sucre muscovado
* 1 œuf
* 250 g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Le sucre muscovado, c’est un sucre de canne complet, non raffiné, reconnaissable à sa couleur brun foncé et sa texture légèrement collante. Son goût intense, avec des notes de caramel et de mélasse, est assez incroyable que ce soit en sucré ou en salé.
ℹ️ Le point vocabulaire : « fraiser » consiste à écraser la pâte avec la paume de la main pour l’amalgamer sans la rendre élastique. Cela assure une texture fondante et friable à la cuisson, tout en empêchant la pâte de se rétracter.
Je te partage ma recette de pâte sablée au sucre muscovado, idéale pour des tartes et biscuits d’automne gourmands. Sa texture fondante et son goût caramélisé au parfum de mélasse feront la différence ! Suis mes conseils pour réussir une pâte parfaite : des astuces pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson, les meilleures options de conservation, et des variantes d’épices pour un esprit pain d’épice. Découvre comment préparer une pâte savoureuse qui ajoutera une touche d’originalité à tes desserts !
Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pate-sablee-muscovado
Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen
INGRÉDIENTS
Pour un fond de tarte de 25 cm
* 125 g de beurre pommade
* 70 g de sucre muscovado
* 1 œuf
* 250 g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Le sucre muscovado, c’est un sucre de canne complet, non raffiné, reconnaissable à sa couleur brun foncé et sa texture légèrement collante. Son goût intense, avec des notes de caramel et de mélasse, est assez incroyable que ce soit en sucré ou en salé.
ℹ️ Le point vocabulaire : « fraiser » consiste à écraser la pâte avec la paume de la main pour l’amalgamer sans la rendre élastique. Cela assure une texture fondante et friable à la cuisson, tout en empêchant la pâte de se rétracter.
Je te partage ma recette de pâte sablée au sucre muscovado, idéale pour des tartes et biscuits d’automne gourmands. Sa texture fondante et son goût caramélisé au parfum de mélasse feront la différence ! Suis mes conseils pour réussir une pâte parfaite : des astuces pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson, les meilleures options de conservation, et des variantes d’épices pour un esprit pain d’épice. Découvre comment préparer une pâte savoureuse qui ajoutera une touche d’originalité à tes desserts !
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Voici ta nouvelle recette préférée de pâte sablée pour l'automne, la pâte sablée muscovado à base de ce sucre incroyable riche en saveurs.
00:07Cette fois-ci il te faut du beurre pommade et tu travailles le sucre dans tes doigts pour enlever les petits grumeaux.
00:11Mesdames et messieurs, la cannelle !
00:13Totalement facultative mais c'est vrai que c'est très sympa.
00:15Tu travailles le tout à la maryse, tu ajoutes un œuf et tu fouettes avant de passer à la farine.
00:19Famuse mais c'est vraiment juste parce que ma farine est pas très jolie, elle est pleine de grumeaux.
00:23En tout cas ce qui est obligatoire et ça vous le savez toujours, c'est la pince de sel.
00:26Perso je préfère travailler mes pâtes sablées à la main.
00:30Pour toi je suis en train de fraiser ma pâte.
00:32Je t'explique pourquoi dans la description, en tout cas filme et place la pâte au frais une bonne heure et demie.
00:36Ensuite tu peux la retravailler et l'utiliser dans la recette de ton choix.
00:39Aujourd'hui j'ai prévu une tarte bien de saison, la pumpkin pie, l'occasion parfaite de te remontrer comment je fonce mes tartes.
00:45Il y a deux façons de foncer ces tartes et pour un grand fromage je suis plutôt team pare-bandes.
00:49Le mieux c'est de passer ton fond de tarte au congélateur au moins une heure pour qu'il ne bouge pas à la cuisson.
00:53Surtout si tu fais comme moi une cuisson à blanc.
00:55Et je te mets toutes les infos sur les cuissons sur le blog.
00:57Bon surtout tu me dis si tu essaies la recette hein.