C’est la tendance du moment. Simplissime et gourmande, la « pop cake », comprenez la sucette de gâteau, régale tous les gourmands en quelques minutes. Fanny nous livre sa sweety recette.
Première étape, préparer une génoise, la base de cette douceur que l’on peut savourer partout. Avec 200 g d’œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que ça double de volume, puis incorporer la farine à l’aide d’une maryse. Faire cuire à 180 °C entre 40 et 50 minutes selon l’épaisseur.
1. Une fois la génoise refroidie à température ambiante, émietter le gâteau à la main et incorporer deux cuillères de mascarpone ou de chocolat fondu (à varier pour plus de plaisirs gourmands).
2. Former des boules de la taille d’une sucette.
3. Plonger les sucettes dans un glaçage ou une préparation à base de fruits ou de chocolat, puis décorer avec des perles de sucre ou de petits éclats de noisettes.
Texte : Anne Genévrier / Reportage vidéo : Mattéo Clochard
Première étape, préparer une génoise, la base de cette douceur que l’on peut savourer partout. Avec 200 g d’œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que ça double de volume, puis incorporer la farine à l’aide d’une maryse. Faire cuire à 180 °C entre 40 et 50 minutes selon l’épaisseur.
1. Une fois la génoise refroidie à température ambiante, émietter le gâteau à la main et incorporer deux cuillères de mascarpone ou de chocolat fondu (à varier pour plus de plaisirs gourmands).
2. Former des boules de la taille d’une sucette.
3. Plonger les sucettes dans un glaçage ou une préparation à base de fruits ou de chocolat, puis décorer avec des perles de sucre ou de petits éclats de noisettes.
Texte : Anne Genévrier / Reportage vidéo : Mattéo Clochard
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00:00Donc je vais vous présenter comment réaliser la recette des pop-cakes.
00:07C'est des espèces de sucettes quoi.
00:09Exactement, c'est des sucettes en forme de gâteau.
00:12Alors déjà on peut reprendre du coup un restant de génoise
00:15ou on peut fabriquer aussi un gâteau, une génoise par exemple
00:18qu'on va broyer en petites omelettes.
00:21Après on va rajouter du coup de la mascarpone, on peut rajouter aussi du Nutella,
00:25tout ce qui est aussi pâte à tartiner autre que du Nutella.
00:29On peut rajouter aussi tout ce qui est praliné, pistache aussi par exemple
00:34ou de la mascarpone comme on a utilisé pendant l'atelier.
00:37Après on va former des boules, on va vraiment malaxer pour former des boules
00:40pour que ça soit une pâte très compacte.
00:42Et après on va tremper le petit bout, le bâton dans du décomelte
00:45et après une fois que c'est figé on va pouvoir tremper complètement
00:48la petite sucette dans du chocolat, du chocolat ou du décomelte.
00:52Et après on peut mettre nos petites billes et on laisse sécher pendant quelques secondes.
00:55Et du coup après on se retrouve avec un petit résultat super.
00:59On ne fait pas chauffer rien ?
01:00Non, pas de cuisson, c'est l'avantage.
01:02Et surtout que ça permet de recycler aussi tout ce qui est restant de génoise,
01:06des choses comme ça, des gâteaux qui sont un peu secs, de la brioche,
01:09des choses comme ça on peut réutiliser, ça permet de ne pas mettre à la poubelle.