Tarte tatin salée au butternut, chèvre, romarin et noix

Ingrédients
Pour une tarte de 24cm de diamètre (4 pers)
- 680g de butternut
- 150g de chèvre frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 branche de romarin
- Quelques cerneaux de noix concassés
- 60g de sucre blanc
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 40g de beurre demi-sel
- Sel
- Poivre

Steps ️
1. Eplucher votre butternut, coupez-le en deux et coupez des lamelles de 2mm environ d’épaisseur (le plus fin possible)
2. Préchauffez votre four à 180°c
3. Dans une casserole à feu doux, versez le sucre en remuant avec une spatule en bois.
4. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez le beurre et le vinaigre balsamique
5. Versez le caramel encore chaud dans le moule & disposez les lamelles de butternut en rosace
6. Recouvrir la pâte feuilletée sur le dessus du plat et roulez les bords
7. Enfournez pendant 35min à 180°c puis renversez votre tarte sur une planche
8. Déposez des morceaux de chèvre frais, des noix concassées et romarin sur le dessus
9. Optionnel : vous pouvez remettre la tarte au four pour faire fondre le chèvre et torréfier un peu les noix pendant 5-10min supplémentaires au four
10. Assaisonnez de sel et poivre sur le dessus
11. Bon app’

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