Non solo Roma con Luca Cotichini  – Puntata di Lunedì 18 Settembre 2023 - Video Dailymotion

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Transcript

00:00Bentornati a non solo Roma, ultima parte del nostro spazio dedicato all'informazione e

00:06all'approfondimento giornalistico. Come annunciato vi parliamo di una fiera davvero

00:11speciale, incentrata sul buon cibo, sul buon vino, quello che piace davvero a noi italiani.

00:16Dal 21 al 24 settembre prossimo l'evento culinario più atteso dell'anno. Parliamo

00:22della Fiera dei Sapori d'Italia 2023 che arriva alle porte della capitale,

00:27precisamente a Frascati. Saranno più di 50 le specialità e più di 100 i vini in un viaggio

00:33del gusto che attraversa davvero tutte le regioni d'Italia. Quattro giornate dunque

00:38dedicate ai migliori piatti e vini della tradizione culinaria italiana che saranno

00:43messi in risalto da Masterclass e Show Cooking, ma ci saranno anche tantissimi spettacoli,

00:48ad esempio laboratori per bambini. Insomma quattro giorni davvero di grandissimo divertimento e di

00:53grandissimo gusto ovviamente. Bene, ne parliamo noi nel dettaglio con Luca Cotichini che è il

00:59Marketing Manager di Valica S.p.A. e ideatore proprio di Fiera dei Sapori d'Italia 2023,

01:07a cui do il mio benvenuto in collegamento video qui a non solo Roma. Buongiorno Luca, ben trovato.

01:12Ciao, buongiorno a voi, grazie per l'invito. Grazie a te per la tua disponibilità. Mi

01:19permetto di darti del tuo e ovviamente vorrei che tu ci raccontassi bene tutti i dettagli. Come

01:24nasce questa fiera? Cosa possiamo trovare durante questi quattro giorni affrascati?

01:31Sì, hai già accennato delle cose importanti all'inizio del collegamento. Fiera dei Sapori

01:40d'Italia nasce dalla visione in cui il cibo, la nuova gastronomia è un asset turistico a tutti

01:48gli effetti. Nel momento in cui una persona si muove, va in Alto Adige, in Sicilia, in Campania,

01:55oltre ad assaporare le bellezze paesaggistiche e culturali dei posti dove va in vacanza, la parte

02:06non gastronomica, quindi i prodotti tipici, i piatti, i vini, sono gli asset che concorrono

02:13alla bellezza della destinazione turistica come la cultura e il paesaggio. Portare tutta questa

02:19roba qui in un elemento unico dove le persone possono assaggiare piatti così diversi dai canetelli

02:25dell'Alto Adige fino alle orecchiette pugliesi è proprio un modo per mettere tutti insieme la

02:33bellezza e la gastronomia italiane in chiave turistica. Considerate che ogni persona nella

02:41spesa turistica che fa in una destinazione il 35-40% è dato proprio dall'anno gastronomia,

02:47dai piatti, dai vini, quindi nasce da questo concetto qui e nasce con questo obiettivo,

02:51quindi promuovere la nuova gastronomia come un asset turistico a tutti gli effetti. E come si

02:59può tutelare al meglio questo turismo di questo tipo, che parliamo in un certo senso di turismo

03:05esperienziale, se vogliamo Luca, perché insomma assaggiare un buon vino, assaggiare un buon piatto

03:11deve essere anche un'esperienza, non qualcosa fatto di fretta come forse siamo abituati un

03:16po' a fare. Sì, assaggiare un buon vino, un prodotto ti collega con quel territorio, con la storia,

03:24con gli artigiani che lo fanno, quindi è assolutamente un'esperienza che valorizza

03:30tutti gli effetti di quel contesto agricolo o comunque di produzione. Quindi andiamo oltre in

03:38questo caso al turismo e entriamo un po' nel mondo anche della produzione agricola e dei

03:44prodotti in generale. Quindi sappiamo tutti che la nuova gastronomia e i piatti fanno parte

03:51dell'industria, fanno parte del nostro pillo in modo importante e tutti questi interlocutori,

03:57tutti questi piatti sono determinanti per tutta la filiera di produzione che poi c'è dietro.

04:04Ci sono state anche altre tappe per quanto riguarda la Fiera dei Sabori 2023, Luca?

04:11Ora è l'unica data a frascati?

04:15Sì, è l'unica data a frascati. Nella nostra idea c'è quella di fare almeno tre tappe,

04:22una al nord, una al centro e una al sud. Noi organizziamo già un altro evento che è il Borgo

04:27di Vino e Ventura che invece fa più tappe, quest'anno ne facciamo ben 15, ci ne mancano

04:32ancora due e l'anno prossimo chiuderemo con 20 tappe. Quindi in quel caso il Borgo di Vino e

04:37Ventura collega le 20 regioni italiane. Invece qui, come state facendo vedere,

04:43Fiera dei Sabori è all'unica tappa a frascati, porteremo i piatti principali più a frascati,

04:49però l'idea è sviluppare questo format per poi portarlo almeno nelle tre aree principali,

04:58quindi il nord, il centro e il sud.

05:00Certo. Abbiamo parlato all'inizio anche però di Masterclass Showcooking,

05:07laboratori per bambini. Puoi spiegarci un po' meglio Masterclass Showcooking di che genere?

05:13Ci saranno intrattenimenti tecnici come una Masterclass sui grandi rossi italiani,

05:19quindi ci sarà un sommelier rice che farà conoscere dal Barolo, Lamarone e altri rossi

05:29importanti. Questa è perfettamente la terrazza dove verrà fatta la Masterclass. Quindi ci

05:38saranno temi come questo del vino, i grandi rossi italiani, i vini dei Castelli Romani,

05:43fino a intrattenimento per bambini, quindi con delle persone specializzate questi bambini

05:50potranno impastare le ciambelle oppure fare altre cose legate alla costruzione gastronomica

05:57di quei piatti. Quindi non è solo un evento dove le persone possono venire a fare degustazioni,

06:02ma c'è anche un intrattenimento, c'è una parte culturale e una parte di approfondimento.

06:06Prossimi eventi, Luca? Dopo il 24 settembre? Dopo il 24 settembre chiuderemo il tour di cui

06:16parlavo prima, quindi il Borgo di Vinentura, saremo a Brisichella e a Spello nel mese di

06:24ottobre. Quindi chiuderemo queste tre manifestazioni e poi pianificheremo il prossimo anno facendo sia

06:32le venti tappe di Borgo di Vinentura e vediamo lo sviluppo di Fiera dei Sapori, che dovrà andare bene,

06:38quindi li aspettiamo tutti, come detto prima dal 21 al 24, affrascati per assaggiare veramente

06:46i piatti iconici della cucina regionale italiana. Ecco, visto che hai parlato dei piatti iconici

06:52della cucina italiana, l'ultimissima domanda che ti faccio è una domanda molto personale,

06:56il tuo preferito, quello che consiglieresti a tutti i visitatori di Fiera dei Sapori d'Italia

07:022023? Allora, mi piace tutta la cucina regionale italiana, però siamo dell'Azio, quindi sponsorizzo

07:12la Cacio e Pepe di Cacciani, che è un ristoratore locale di frascati, quindi è giusto che il preferito sia

07:21quello, giochiamo in casa, però veramente ci sono i ristoratori e i professionisti che vengono da

07:27diverse parti italiane e nel loro contesto sono veramente bravi, sono riferimenti importanti per

07:32quella regione, quindi sono veramente tutti da assaggiare. Poi sono piatti non grandissimi,

07:39quindi le persone possono prendere più cose. Infatti, bene, allora appuntamento appunto,

07:46lo ricordiamo ai nostri tre spettatori, dal 21 al 24 settembre a Frascati con la Fiera dei

07:52Sapori d'Italia e ecco, state vedendo la Locandina in sovraimpressione, i migliori piatti, vini e

07:58sapori della cucina italiana, pensate più di 100 vini e più di 50 specialità regionali italiane,

08:03quindi davvero un appuntamento da non perdere. Grazie Luca, a presto allora. Grazie a voi,

08:07vi aspettiamo, buon lavoro. Grazie. Bene, noi continuiamo sempre con le informazioni in questi

08:14pochi minuti restanti facendovi vedere un servizio che riguarda l'inflazione, perché l'Istat ha

08:21rivisto le stime, il carrello della spesa sale a più 9,4%. Vediamo tutti i dettagli. L'Istat

08:29rivede a ribasso le stime preliminari sull'inflazione. Nel mese di agosto l'Indice Nazionale dei prezzi

08:35al consumo per le famiglie di operai e impiegati al netto dei tabacchi registra un aumento dello

08:420,3% su base mensile e del 5,2% su base annua. I prezzi dei beni alimentari per la cura della

08:51casa e della persona, il cosiddetto carrello della spesa, registrano un ulteriore rallentamento in

08:56termini tendenziali da più 10,2% a più 9,4%, mentre quelli dei prodotti ad alta frequenza

09:05d'acquisto subiscono un'accelerazione da più 5,5% a più 6,9%. Intanto sale ancora il debito

09:14pubblico. Banca d'Italia segnala un nuovo record a luglio. E' aumentato di 10,4 miliardi rispetto

09:22al mese precedente, risultando pari a 2.858,6 miliardi. Altra tematica particolarmente calda

09:31per usare una metafora purtroppo non casuale è quella dei cambiamenti climatici che in maniera

09:37evidente spaventano sempre di più. Si parla ad esempio di ecoansia, un disturbo tra virgolette

09:43di cui soffrono tantissimi giovani oggi, ma ha anche delle azioni portate avanti da tantissimi

09:51gruppi che rivendicano interventi da parte del governo proprio per risolvere questo grave

09:55problema. Quello dei cambiamenti climatici, vediamo. L'immigrazione non è più la fonte

10:00maggiore di preoccupazione. A scatenare apprensione sono invece i cambiamenti climatici. Secondo il

10:07barometro sociale di Open Society Foundation, che ha intervistato oltre 36.000 persone in 30

10:13stati del mondo, tra cui l'Italia, i cambiamenti climatici sono in cima alle preoccupazioni insieme

10:19alla povertà e le disuguaglianze, la corruzione, l'incertezza nell'approvvigionamento di prodotti

10:25alimentari e l'instabilità politica. A poco incide se il governo del paese sia governato

10:31dalla destra o la sinistra. La maggior parte degli intervistati non sembra seguire le parole

10:37d'ordine della classe politica al potere. La maggioranza degli intervistati è preoccupata

10:42di come dare da mangiare alla propria famiglia almeno una volta al giorno. Secondo il 69 per

10:48cento degli intervistati, inoltre, la percentuale più alta tra tutti i paesi europei considerati

10:53nello studio, i paesi ad alto reddito dovrebbero assumere l'iniziativa di risarcire i paesi a basso

10:59reddito per le perdite e i danni dovuti al cambiamento climatico. Un aspetto positivo invece

11:06è quello della moda perché cresce l'exporto del Made in Italy. Nei primi sei mesi dell'anno il

11:11valore delle esportazioni della moda Made in Italy è avanzato, pensate del 5,6 per cento, tutti i

11:17numeri nel prossimo servizio. Nei primi sei mesi dell'anno il valore delle esportazioni della

11:23moda Made in Italy è avanzato del 5,6 per cento, trainato dalle vendite di abbigliamento e pelli

11:29accessori. Secondo le recenti previsioni di Sace, complessivamente nel 2023 la crescita dovrebbe

11:36assestarsi alla 4,6 per cento e proseguire pressoché su questi ritmi anche nel prossimo

11:42triennio, potendo contare su un'attenzione crescente verso la qualità e la sostenibilità.

11:47Nei primi sette mesi del 2023 il volume della produzione delle industrie del tessile,

11:53abbigliamento, pelli e accessori ha registrato una flessione del 4,8 per cento rispetto allo

11:59stesso periodo dello scorso anno. A livello di comparti si osservano tuttavia delle eterogeneità

12:05con l'abbigliamento che ha segnato un leggero incremento. In generale la dinamica negativa sta

12:10risentendo del raffreddamento del ciclo manifatturiero che riflette a sua volta sia un

12:15calo fisiologico dopo la forte ripresa post-Covid sia la perdita del potere d'acquisto dei consumatori

12:21causato dall'inflazione elevata. Il fatturato delle industrie del settore fashion ha proseguito

12:27la crescita anche nel primo semestre del 2023, registrando un più 7 per cento rispetto allo stesso

12:33periodo dell'anno precedente, sia sul mercato interno sia sui mercati esteri, seppur a ritmi

12:39più contenuti rispetto a quelli a doppia cifra dello scorso anno. La performance positiva peraltro

12:45superiore alla media manifatturiera è stata particolarmente vivace per l'abbigliamento,

12:50compensando la dinamica più fiacca delle pelli e del tessile.

12:55È tutto per oggi, questa puntata di Non Solo Roma termina qui, torniamo nuovamente domani sempre a partire dalle 13

13:03con ovviamente nuove notizie, nuovi approfondimenti, nuova informazione che riguarda sempre la nostra

13:08capitale ma anche tutto il Lazio. Vi ringraziamo per averci seguiti e vi auguriamo un buon

13:14proseguimento di giornata sempre sulle nostre rete.

Non solo Roma con Luca Cotichini – Puntata di Lunedì 18 Settembre 2023

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