Chi troppo e chi niente, quanto cibo sprechiamo ogni giorno e perché?

L'Onu ci dice che sono 800 milioni le persone che soffrono la fame nel mondo, dall'altra i dati dell'organizzazione mondiale della sanita contano quasi 2 miliardi di persone in sovrappeso e 600 milioni di obesi. In mezzo, un terzo paradosso e a denunciarlo è la Fao: ogni anno nel nostro pianeta vengono sprecati circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo.
Un vero e proprio corto circuito che continua, nonostante la crescente sensibilità verso i temi della riduzione degli sprechi nell'ottica di stili di vita più ecosostenibili. Anche l'Italia sta facendo la sua parte per migliorare e qualche passo avanti è stato fatto anche se è difficile farsi un'idea precisa viste le tante, troppe statistiche che sull'argomento circolano e che talvolta sono clamorosamente discordanti: in occasione della giornata contro lo spreco alimentare abbiamo letto che secondo alcune fonti sprechiamo ogni anno 146 chili di cibo a testa ma per esempio a Roma la quantità procapite di cibo buttato è di appena 26 chilogrammi per abitante.
Cambiano le fonti e cambiano anche le stime sul valore economico di tutto questo spreco: c'è chi parla di 9 miliardi di euro e chi di 16, una ridda di numeri che rischiano di confondere l'opinione pubblica. Un dato è certo: c'è chi ha troppo cibo e lo butta via e chi, invece, non ha di che mangiare. E oltre alle politiche mondali che dovrebbero competere alle istituzioni, anche il comportamento individuale può fare la sua parte.

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