Extrait du Meilleur Pâtissier diffusé jeudi 7 novembre 2024 sur M6
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00:00Encore en pâte à sucre et chocolat plastique.
00:03Et à l'intérieur du gâteau, il n'y a pas de crème ?
00:06Non.
00:09Il y a la crème au beurre sur le côté.
00:12Mais il n'y a pas de crème au milieu du gâteau ?
00:13Non.
00:16Ça me semble bizarre en fait.
00:17Ouais ?
00:19Tu sais, dans le gâteau, on met toujours, même si c'est un gâteau moelleux,
00:22on met une crème, on met un peu de fruits, on remet le biscuit.
00:26Dans un gâteau, il faut de la crème.
00:28Je n'avais pas cette notion-là.
00:30Voilà, c'est cadeau.
00:32C'est gentil.
00:33On verra.
00:34Je vais me débrouiller.
00:35Bon courage, José.
00:36Merci.
00:38Alors, José fait un molly cake, mais uniquement avec une compotée d'abricots au milieu,
00:44c'est-à-dire pas de crème.
00:45Donc, je trouve que c'est un petit peu simple.
00:47Et justativement, ça pose problème.
00:50Alors, est-ce qu'il va changer ?
00:51Puisqu'on l'a un petit peu interpellé là-dessus.
00:54Je ne sais pas, mais il devrait.
00:56José, comment ça va ?
00:57Pas bien.
00:58Pourquoi, José ?
00:59Parce que je pense que je ne vais rien sortir, et puis voilà, quoi.
01:02Non.
01:03Si, si.
01:04Coup dur pour José, qui n'aime pas être déstabilisé.
01:07Du coup, là, je fais mon glaçage miroir.
01:12Ça va ?
01:13Voilà, allez hop.
01:14Voilà, ça c'est fait.
01:15Allez, au revoir.
01:17Je me casse, je n'ai rien à faire là.
01:19Lors de la deuxième semaine du concours, après un léger problème d'inondation,
01:23notre breton avait bien failli jeter son tablier.
01:26Il faut être solide, papa.
01:27Ce n'est pas un petit glaçage qui va te faire enlever le tablier.
01:29Ça va ?
01:30Si, si.
01:31Je croyais que les bretons, ils ne baissaient pas les bras.
01:33Mais je ne le suis pas, je ne suis que...
01:34Ah, t'es breton, ça t'arrange, toi.
01:37Allez, vas-y.
01:38On ne baisse pas les bras.
01:39Hop, on recommence le glaçage.
01:40J'en mets un coup de propre.
01:41On y va.
01:42Je vais enchaîner.
01:43Allez, on y va.
01:44Des mots de notre juré qui résonnent encore chez notre breton.
01:47Je vais essayer de faire une ganache montée au chocolat blanc.
01:53Et essayer surtout d'être dans les temps.
01:56Ce qui me semble un peu difficile, mais bon.
01:59Ou je sors un truc comme ils aiment, sans le visuel.
02:02Ou je sors le visuel, mais dedans, c'est dégueulasse.