Nallely Medina termina la semana desayunando en "birriaquiles" en Rojo Guajillo, ubicado en la colonia Americana, en #Guadalajara, #Jalisco.
#LoDijoZea #ImagenNoticias
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00:00Bien, nos enlazamos en este momento a Guadalajara, Jalisco, con Nayeli Medina.
00:04Mi querida Naye, ¿qué te vas a empacar, chamaquilla?
00:09Hola, Paco, muy buenos días. Hoy te saludo desde el restaurante Rojo Guajillo,
00:12aquí en la colonia americana de Guadalajara.
00:14Ya saben, el barrio más cool del mundo para vivir.
00:16Y hoy nos encontramos con Sergio Inman,
00:18quien creó este platillo increíble, que son los birriaquiles.
00:22¿Cómo es que se te ocurrió este platillo?
00:26Pues a mí se me ocurrió...
00:27Un día estábamos mi papá y yo platicando, armando todo lo que es el menú del restaurante,
00:32y dijimos, pues la birria nos queda extremadamente bien,
00:36¿por qué no intentamos un concepto que sea muy diferente a lo que sirven todos los otros restaurantes?
00:40Que es chilaquiles salseados con birria.
00:43Nosotros decidimos hacerlos con el mismo consomé de la birria,
00:47y la verdad es que es un manjar, es una cosa deliciosa.
00:50Ahí está pues la combinación de la birria deliciosa de aquí de Guadalajara,
00:54que la verdad es muy original, con los deliciosos chilaquiles para desayunar.
00:58Vean nada más aquí, con su quesito, obviamente, la birria se ve deliciosa.
01:04¿Y qué es lo que le tenemos que poner?
01:06Pues miren, para que realmente sea la experiencia de Rojo Guajillo,
01:10tienen que ponerle nuestra picante de birria, que es especial, una salsita de chile de árbol.
01:15Ay Dios, chile de árbol, ahí voy.
01:16Está un poquito picosa, pero pica rico.
01:20Igualmente tenemos nuestra salsa macha, que es especial,
01:22una salsa base de chile morita y chile de árbol también,
01:25con cebolla caramelizada junto con ajo.
01:29Obviamente su cebollita y su cilantro nunca puede faltar.
01:32La cebollita que nunca puede faltar para darle sabor a esta birria deliciosa,
01:37y el limón obviamente, ahí va el limón.
01:41Y su buen pedacito de limón, claro que sí.
01:44Obviamente ahí está el limón, y yo la voy a volver a probar,
01:47porque la verdad es que está deliciosa esta birria con chilaquiles,
01:52y es el único restaurante aquí en Guadalajara que lo tiene, porque ellos lo crearon,
01:56y aparte obviamente también tenemos el postre.
01:58¿Qué tenemos aquí?
01:59De postre y también puede ser una entrada, un pan francés,
02:03que el pan es hecho artesanalmente, y es un pan de tocino con miel de maple,
02:08y acompañado de frutos rojos y miel de maple también, una combinación muy buena.
02:12Así es, pues aquí también tenemos el postre, porque ya saben que yo soy fan del postre,
02:16pero la verdad es que estos birriaquiles son los únicos aquí en Guadalajara,
02:19en Rojo Guajillo, en la Colonia Americana, Paco.
02:22Gracias Nayeli.