Ülke TV
  • geçen ay
Türkiye’nin her bölgesinden iş dünyasında başarıyı yakalamış, kalıplara sığmamış diğer kadınlara umut olacak başarılı girişimcilik hikayeleri Girişimci Kadınlar belgeseliyle ÜLKE TV ekranlarındaki yerini alıyor. İş dünyasının her kolunda başarılarıyla ön plana çıkan kadınlar “Neden siz de onlardan biri olmayasınız?” sorusunu ortaya koydukları özveriyle sorduruyor.

Hayallerini gerçekleştirmiş kadınların hikayeleri Girişimci Kadınlar programı ile ÜLKE TV ekranlarından tüm kadınlara iham verecek. Girişimci olmak isteyenleri, hayal ettiklerini başarmak isteyenleri teşvik edecek belgesel her hafta kendi alanında başarıyı yakalamış kadınların hikayelerini konu alacak. Kendisine güvenen ve cesaretin içinde bir yerde saklı olduğuna inananların belgeseli Girişimci Kadınlar ÜLKE TV’de.

Devlet desteği ile başarılı işlere imza atan girişimci kadınların azim dolu hikayeleri her Pazar, saat 16.00’da ÜLKE TV ekranlarında…
Döküm
00:00Güzellikler Dünyası parafın katkılarıyla.
00:31Sedanur Çekerek.
00:33Butik pastacıyım. Aynı zamanda psikologum.
00:39Butik pastacılıkta farklı teknikler almak için aynı şekilde bunda da alan dersleri aldım.
00:50Kamu Bankası aracılığıyla eğitim destekleri, HİB, kredi destekleri mevcut.
01:00Üretim atölyemizde, üretim yapmaya devam ediyoruz.
01:10Butik pastacıyım. Aynı zamanda psikologum.
01:1327 yaşındayım. Şu anda yüksek distansa hazırlanıyorum.
01:16Aynı zamanda butik firmamız var, ortağım. Aynı zamanda ablam.
01:21Onunla beraber yürüttüğümüz bir işimiz var, butik pastane işi.
01:25Üretim atölyemizde, üretim yapmaya devam ediyoruz.
01:31Üretim atölyemizde, üretim yapmaya devam ediyoruz.
01:38Psikoloji bölümü, İngilizce bölümünü tamamladım.
01:40Daha sonrasında ve öncesinde de aldığım eğitimler vardı.
01:43Nöropsikoloji alanında ilerlemeye karar verdim.
01:46Bunun doğrultusunda ilk başta hangi alanda ilerlemek istiyorsam, önce eğitimler aldım.
01:53Nöropsikoloji eğitimi aldım. MMPI eğitimleri aldım.
01:56Çocuk psikolojisi eğitimleri aldım.
01:57Çeşitli terapi yöntemlerinin eğitimlerini aldım.
02:00Ve bunun doğrultusunda yetenekli bir psikolog olarak şu anda görevimi icra ediyorum.
02:06Butik pastacılık konusuna nereden geldik, nasıl bir bağlantı yaptık dersek eğer,
02:12aslında bu benim hayatımın her evresinde vardığı.
02:16Bizde el lezzeti anneden geçme diyebilirim açıkçası.
02:19Hatta nesilden nesile de diyebilirim.
02:21Çünkü anne tarafında özellikle bir el lezzeti meşhur.
02:24Küçükken de annemle hep mutfakta büyürdüm.
02:28Böyle hamuru karıştırırdım.
02:30Annem işin içine bir şekilde sokardı bizi.
02:33Meyveleri yıkardık.
02:35Daha sonrasında bu leğenleri falan ters çevirip üzerinde, muhakkak herkes yapmıştır,
02:42üzerinde müzik yapardık.
02:44Bir şekilde mutfağın her noktasında içerisinde oldum diyebilirim.
02:50Daha sonrasında bu biraz tutkuya dönüştü.
02:52Ve marka anlamında değil ama mutfağa girip bir şeyler yapmak ve özellikle tatlı konusunda diyebilirim.
03:00Çünkü tatlıya özel bir eylemim var belli ki.
03:03Çikolataya özellikle.
03:05Çikolata sevdamdan başladı aslında.
03:07Böyle diyebiliriz.
03:09Çikolata sevdası beni bir şeyler yapmaya, bir ürün ortaya çıkarmaya itti diyebilirim aslında.
03:16Evet hep mutfakta içli dışlıydık ama çikolatanı nasıl kullanabilirim?
03:22Çikolatayla nasıl bir ürün çıkartabilirim?
03:25Çikolatayı ön plana nasıl koyabilirim gibi bir fikir gelişti.
03:29Bu soruların akabinde bu ürünleri biraz daha geliştirdim.
03:34Sonrasında çikolatayı daha fazla pastalarda sevdiğimi fark ettim.
03:38Sonra tamamen dedim ki ben bunu evet seviyorum ve yapıyorum da evde yapıyorum ama bunu profesyonel olarak almalıyım.
03:47Nasıl lisansta bunun alanımı sevdiğim bir alandı ama ben bunun profesyonelliğini aldım ve alanda ilerliyorum.
03:56Aynı şekilde ben bunu profesyonellerinden öğrenmeliyim.
03:59En iyilerinden öğrenmeliyim ve daha sonrasında nasıl bir yol izleyeceğimi çizmeliyim diye düşündüm.
04:04Nişan pastalarından doğum günü pastalarına, konsept pastalara hepsini çalıştık.
04:10Royalizing'li kurabiyelere kadar her birini çalıştık.
04:14Farklı teknikler almak için aynı şekilde bunda da alan dersleri aldım.
04:19Butik pastacılıkta mesela özellikle rice paper dediğimiz bir ürün var.
04:25Ve bu rice paper'ı nasıl kullanmanız gerekli?
04:28Pastanın üzerine nasıl dizayn etmeniz gerekli?
04:30Nasıl tekniklerle yapmanız gerekli?
04:32Bunların hepsini ayrıca öğrendim.
04:34Tekniklerini hocalarımızdan öğrendim.
04:37Ve bunları uygularken aynı zamanda ben lisans okuyordum.
04:42Hatta bazen vizeden çıkıp eğitime gidiyordum.
04:46Hatta sabah eğitime yetişmek için şefime çok rica ettim.
04:50Şefim ben bir saat geç kalacağım çünkü matematik sınavım var demiştim hatırlıyorum.
04:55Sonrasında o günde hatta çok önemli bir şefimi ziyarete gelecekti.
04:59Ve tamam dediler sen bir saat geç kalabilirsin ama mutlaka gel.
05:04Normalde çok zor böyle bir izin alabiliyorsunuz.
05:07Çünkü mutfakta disiplin esastır gerçekten.
05:10Çünkü yaptığınız işi ciddiye almanız lazım.
05:13Yani mutfakta şu anda Türkiye'de hijyen eğitimi verilen iki alan var.
05:19Birincisi doktorlar ve ikincisi biz hasip belgemiz var.
05:22Çünkü hasip belgesi siz insana direkt bir ürün sunduğunuzda
05:26bu ürün yediğinizde vücudunuza nasıl bir etki yapacak?
05:32Bu çok önemli.
05:34Yani özellikle bu ürünün size nasıl yansıyacağı,
05:38o ürünün size iyi gelip gelmeyeceği,
05:41o ürün boyutunun ve o ürün içeriğinin de ne kadar olacağı
05:45kesinlikle bu reçete yazmak çok zor bir şey baktığınızda.
05:49Bunu zamanla geliştiriyorsunuz.
05:51İlk başta ben butik pastacılığa eğitimi alarak başladım.
05:55Sonrasında üniversiteyle beraber yürüttüğüm o çalışmayla beraber
06:002018'de diyebilirim tam başlangıç anlamında.
06:052018'de resmi olarak artık tamam ben butik pastacıyım dedim.
06:10Eğitimlerimi aldım tamamen artık her şeyim bitti.
06:13Tamam ben butik pastacıyım ve artık bütün şeyleri yapabilirim.
06:17Bütün her şeyi, yetkinliğim var demiştim.
06:18Tabii ki de bilgi her zaman yenilenmeye mahkumdur öyle söyleyelim tabii.
06:40Teknikler de çok önemli.
06:42Aynı zamanda zamanla gelişiyorsunuz, tecrübe sahibi oluyorsunuz
06:45ve bu geliştirdiğiniz şey de misal.
06:48Daha öncesinde hem zaman anlamında hem maliyet anlamında hem diğer konuları el aldığımızda
06:54bunlar da mesela bu ürünü ben eskiden ilk yaptığımda 1-1.5 saati harcıyorsam
07:02şu an 15 dakikamı harcıyorum.
07:04Çünkü artık ürünü tanıyorsunuz, ürünün nasıl bir reaksiyon vereceğini biliyorsunuz.
07:08Mesela bir unu koyduğunuzda nasıl bir reaksiyon verecek
07:11ya da bir tereyağıyla şekerin karışımında nasıl bir görüntü olması lazım.
07:15Yani bunların artık mesela tereyağı şeker tekniğiyle tereyağı ve şeker ve yumurta beyazı tekniği
07:24çok daha farklı teknikler. Bunların hangisinde hangi reçetelerde kullanıldığını bilmeniz
07:28ürünü tanımanız ve ürüne hangi reaksiyonu vereceğinizi bilmenizi sağlıyor.
07:33Ben de artık mesela ürünü tanıyorum. Olup olmadığını ya da ne kadar aynı görüntüyü alabileceğimi
07:40fırına girmeden tahmin edebiliyorum diyebilirim.
07:42Aslında butik pastacılık bundan 10 sene öncesine kadar çok fazla işin içerisinde değildi.
07:51Biraz daha geleneksel kültürümüzden kaynaklı olduğunu düşünüyorum ben.
07:55Çünkü batı temelli bir yapı, batı temelli bir meslek diyebilirim.
08:00Bu batı temelli mesleği ama Türk kültürünü daha uyarlıyoruz.
08:05Yani butik pastacılıkta mesela yurt dışında kullanılan teknikleri buraya alıyoruz ama bizim ürünlerimiz.
08:10Yaptığımız reçeteler bizim, yaptığımız damak tadları bizim.
08:15Aslında yurt dışı daha çok batı temelli bir meslek diyebiliriz.
08:20Batıdan gelen reçeteler daha fazla. Bizdeki pastacılık kültüründen biraz daha farklı aslına bakarsanız.
08:26Tabi ki de tatlı bizim geleneksel kültürümüzde de mevcut ama butik pastacılık dediğimiz kısımda
08:33işin biraz daha detay, biraz daha süsleme, biraz daha gösteriş kısmına giriyoruz diyebiliriz.
08:41Örneğin bir pastanın üzerine ne kadar dekor işlerseniz bu biraz daha butik pastacılıktır.
08:48Butik dediğimizde özelleştirilmiş, üzerine daha detay girilmiş, daha fazla üzerine zaman harcanmış diyebiliriz aslında.
09:00Butik pastacılıkta bir de üzerine düşünmesi, detay çalışılmasından da ziyade
09:06kişiye özel yapılması zaten butik olması anlamını katıyor.
09:10Çünkü size özel olarak hazırlanıyor. O pandispanya size özel olarak pişiyor o fırında.
09:16O krema size özel olarak karıştırılıyor. Soslar özel olarak hazırlanıyor.
09:21Ve bunların hepsi sadece sizin için. Seri üretimden farkı aslına bakarsanız kişiselleştirilmiş olması biraz daha butik pastacılığın.
09:37Aslında mutfakta biraz terapide görüyoruz diyebiliriz.
09:41Çünkü bunu yaparken yani ürünlerimizi yaparken özellikle bir de mutfakta o önlüğü giydiğiniz zaman her şeyi unutmanız lazım.
09:51Çünkü yaptığınız işe tamamen yansıyor. Bir kurabiye karıştırmak değil mesela aslına bakarsanız.
09:58Çünkü oraya girdiğinizde aslında eğleniyorum da bir noktada.
10:01Çünkü o tereyağının o şekerle karışıyor olması, şekeri karıştırırken çıkardığı ses falan bana çok mesela eğlenceli geliyor.
10:09Çünkü bir noktadan sonra işte kurabiyeyi alıyorsunuz, el lezzeti olması için özellikle zaten bizde o noktada var.
10:18Dokunmanız lazım. Nasıl insana dokunmak diyorsak, nasıl insana dokunmak dediysek eğer, burada da ürüne dokunmanız lazım.
10:25El lezzeti zaten bilirsiniz. Elin içinden gelir.
10:27Ve herkeste de aynı el lezzeti yoktur.
10:30Hatta yurtdışında da böyle bir yarışma yapılmış. 10 tane şef aynı reçeteyi aynı şekilde ve farklı kişiler hazırlıyor.
10:38Yani ürünleri. 10 şef de aynısını yapıyor ama hepsinin lezzeti farklı.
10:43Yani çünkü bu noktada el lezzetinin elinize değip orada geçmesi lazım.
10:50Herkesin yaptığı o taze tat, herkesin yaptığı o lezzet.
10:54Herkesin yaptığı o taze tat, herkesin yaptığı o artık bilemiyorum, farklı dokunuş olamıyor maalesef.
11:02O yüzden bende terapiyi aslında mutfakta belki de yapıyorum diyebiliriz bir noktada.
11:06Atölyeyi kurmaya karar vermemin sebebi aslında beni atölye kurmaya itti ve o riski aldım diyebilirim.
11:25Ve evde şu noktayı yaşadık. En sonunda artık evin her yeri kurabiyeydi.
11:31Ve paketlemelerle bir yandan abim, ablam uğraşıyordu. Diğer yandan annem kutulara koyuyordu.
11:38Yani babam deseniz teslimatta. O yüzden dedim ki evet ben artık buradan daha büyük bir yere çıkmalıyım ve işi tamamen atölye resmileştirmeliyim diye karar verdim.
11:49Çünkü şu an hali hazırda yetişemediğimiz bir talep var.
11:53Allah şükürler olsun. Daha sonrasında bu atölyeyi kurmaya karar verdik ve özellikle bu markaya değer verdiğini biliyordum.
12:02Zaten kuruluşundan itibaren her bir noktasında özellikle tabii ki de aile fertlerimin çok desteği oldu.
12:10Ama özellikle ablam çok büyük destekçim. Ben ilk butik pastacı olduğum zamanlarda orada çok meşhur bir pastacılar sokağı var.
12:17O sokaktan her hafta gidip zar zor böyle koca poşetlerle ellerimle taşıdığımı biliyorum.
12:25Ve o poşetlere herkes bana bakıyordu. Yani bu kız bu cüsteyle neden o kadar poşeti taşıyor gibisinden.
12:32Onları alıp eve getirirdim. Annem bana bakardı.
12:36Yani hani sen nasıl taşıdın bunları gibisinden.
12:39Çünkü oraya arabada girmediği için taşımak zorundasınız. Yapabileceğiniz hiçbir şey yok.
12:43Sonrasında oradan zar zor alıyoruz.
12:47Ve benim toptan gibi bir şansım da olmadığı için para kendi anlamında küçük küçük alıyorsunuz.
12:54İster istemez bir hani ne oluyor falan gibi bir talep de oluyor.
12:58Çünkü daha büyük boyutlara alışmış insanlar.
13:01Daha sizden 30 kilolar 40 kilolar beklerken siz işte bir kiloluk bana yeter deyip çıkabiliyorsunuz.
13:07Ama Allah'a şükürler olsun şu anda tabii ki de geliştik.
13:11Tecrübelerimiz arttı, zamanımız arttı, deneyimimiz arttı ve yerimizi de büyüttük bu sayede.
13:17Bu atölye kurumunda o yüzden ablamın özellikle desteği çok fazlaydı.
13:21Ben de dedim ki bu işe beraber girelim.
13:23Ablam da bana güvendiği için hem iş etimi hem de işi yapabileceğime, reçetelerime de güvendiği için beraber girdik.
13:32Ve markayı daha bir üst segmente taşıdık.
13:36Müzik
13:52Markanın logosunda aslında hangi değerleri oluşturmalı, bu marka neyi temsil etmedi, verdiği enerji, verdiği ürünü nasıl temsil etmeli diye çok düşündüm.
14:03Ve o zamanlar çok iyi hatırlıyorum, logonun oluşumu benim üniversitemin kütüphanesindeydi.
14:10Kütüphanede oturdum, üst kata çıktım ve dedim ki hadi Seda yaparsın yani bu senden çıkar.
14:18Bu logo senden çıkar dedim.
14:20Çok uğraştım, ne olabilir, ne olabilir diye araştırdım.
14:24Ve annemin de aslına bakarsanız bu yönden bana desteği oldu diyebilirim.
14:30Çünkü annem çok yetenekli ve bereketli bir insan.
14:33O yüzden ben de biraz bereketten de ilerledim.
14:36Ve bu noktada Japonların da yanlış hatırlamıyorsam bir efsanesi var.
14:43Mavi kelebeğin bereket getirdiğine ve aynı zamanda saflığı, iyiliği temsil ettiğine dair bir gelenek.
14:51Bu inanış bana aslında mavi kelebeğinde eskiden beri ben mesela kullanırdım kelebeği, çok severdim neden bilmiyorum ama
14:58bu noktada da bana bir işaret olduğunu düşündüm.
15:02Bereket olarak bana getireceğini düşündüm mavi kelebeğin.
15:06O zamanlar arkadaşlarımla beraber girişimciliğe çok yatkındık.
15:11Girişimcilik kulübünde çok fazla faaliyetimiz olmuştu.
15:14Ve dedim ki bu noktada acaba bir internet sitesinde mi kursak diye düşündük.
15:19Ve isim hakkını hem o gün tam olarak karar verdikten sonra logoyu çizdim.
15:23Logoda özellikle hatta iki çerçeve var ve bunlardan bir tanesi hijyen bir tanesi de güveni temsil ediyor.
15:31Bizim için en önemli şeylerden biri yediğiniz ürünün, hatta ürün de değil yediğiniz o tadın, lezzetin size iyi gelmesi lazım.
15:41Sizi yediğinizde bir duyguya götürmesi lazım, sizi bir anıya götürmesi lazım ve bu güveni hissetmeniz lazım.
15:48O yemekle, o kukiyle kurduğunuz bağ size güven vermesi lazım.
15:53Tabii ki de aynı zamanda bizim ilk esasımız hijyen.
15:57Bizde üretilen her kukiye aynı özen gösteriliyor, aynı hijyende üretiliyor.
16:04Bu yüzden biz bunları çok ön planda tuttuğumuz için bu markanın temelinde bunların olması gerektiğini düşündük.
16:11Aynı zamanda güven bağı bizim ailemizde de çok önemli olduğu için biraz da duygusal bir bağ da var diyebilirim açıkçası.
16:19Daha sonrasında bu logoyu ablamla beraber tekrar bir revize ettik.
16:25Şu anki halini aldırdık.
16:27Geçmişte çift çerçeve, öncesinde biraz daha kırımlıydı.
16:33Şimdi biraz daha net çizgilerle ilerliyoruz.
16:36Artık atölyemizi kurduk, net adımlarımız var ve daha yenilikçi bir yapımız var.
16:41Çünkü hayat ilerliyor, zaman geçiyor, ilerliyor.
16:45Bizim de ilerlememiz ve zamanın güncelliğini korumamız lazım diye düşünüyorum.
17:04Hükümetimizin bu noktada kadın girişimcilere destekleri var.
17:09Ve bu destekler Cosgap aracılığıyla, kamu bankası aracılığıyla yapılabiliyor.
17:15KB kredi destekleri mevcut.
17:17Ve bu desteklerden, aynı zamanda eğitim destekleri de mevcut.
17:21Ve bu desteklerden yararlanarak bu girişimlere erişebilirler.
17:26Tabi bu erişimleri de nereden sağlayabilirler?
17:28Özellikle biz de geçmişte Cosgap'in internet sitesinden ulaşmıştık kendilerine.
17:34Ve hem eğitim anlamında hem de diğer destekleri anlamında Cosgap'tan,
17:39kamu kuruluşundan, kamu bankasından destek alabilirler bizim gibi.
17:53İlk satışımız bizim arkadaşımızın referansı ile geldi.
17:57Arkadaşımın kınası vardı ve dedim ki ben yapayım mı kurabiyelerini dedim.
18:01O da olur neden olmasın dedi.
18:04Çünkü aslına bakarsanız çok da kurabiye istediğinden değil ama bana biraz destek olsun diye sanırsam kabul etti.
18:11Sonrasında kurabiyeleri yaptık.
18:14Bir yandan hiç o mutfak anını unutamıyorum.
18:17Bir yandan ben kurabiyeleri pişirdim.
18:19Sıcak kurabiyeleri ocağa alıyorum.
18:22Diğer yandan ablamla abim kurabiyelerin üst tarafındaki şeker hamurlarını yapıştırıyor ve abim de paketliyor.
18:28Diğer yandan işte teslimat için bekliyorlar.
18:31Ve o süreci o mutfak anında resmen bir şey gibiydi küçük bir atölye gibiydik aslına bakarsanız.
18:38Aile atölyesi gibiydik diyebilirim.
18:40Sonrasında ilk siparişimiz oydu.
18:42Ama sosyal medyadan gelen ilk siparişimiz derseniz o da biraz referanslı idi.
18:47Ve bizi gören bir arkadaşımız varmış sanırsam.
18:52Bir arkadaşına önermiş ve demiş ki bu sayfadan butik pasta yaptırabilirsin, butik kurabiye yaptırabilirsin.
18:57Lezzetine de güvenebilirsin.
18:59Bize geldi ve o zaman istediği iki katlı bir pasta.
19:04Ben de hayatımda herhalde bir kere falan yapmışımdır iki katlı bir pasta.
19:10Çünkü gerçek bir pasta zor.
19:12Maket pastalarda 5-6 katlı yapmıştım.
19:15Ama gerçek bir pasta, iki katlı pasta gözümde büyümüştü.
19:18Nasıl yapacağım acaba nasıl girerim bu işe acaba hani ham maddeleri nereden alırım.
19:22Çünkü iki katlı pasta için çok daha farklı bir süreç, serüven ilerliyor sizin için.
19:27Dedim ki ben bu müşteriyi kaçırırsam buradan sonrası benim için kilitlenir.
19:33Muhtemelen bu benim için kilit nokta.
19:35Orada riski aldım.
19:37Öncelikle ne istediğini sordum.
19:39Nasıl bir pasta istediğini sordum.
19:41Bana iki katlı beyaz çikolatalı ve şeker amursuz beyaz çikolatalı ve en zorudur çünkü hava çok sıcak.
19:48Ve götürürken benim soğuk bir muhafaza edebileceğim bir arabam da yok.
19:54Yani normal bir arabayla çok zor.
19:56O sıcağın anında o beyaz çikolatalı kremalı pastayı iki katlı bir pastaya götürmeniz çok zor gerçekten.
20:02Sonrasında bu riski aldım.
20:04Dedim ki düşük kar da olsa ben bu pastayı satacağım.
20:08Ve gerçekten çok çok düşük bir kare sattığımı hatırlıyorum.
20:12Hatta hani normalde 1'e 2 falan koyduğunuzu düşünün.
20:16Ben bayağı 1'e işte 1,1 1,2 falan gibi bir marjla satmıştım.
20:22Çünkü dedim ki bu bunun bereketi olsun.
20:24Hem ilk müşterimiz hem de o nişanın verdiği de bir istek vardı.
20:31Dedim tamam bu olsun dedim.
20:33Çünkü ilk siparişim ve ilk müşteriyle iletişime geçişim çok heyecan vericiydi.
20:38Hani karşımda bir müşteri var artık.
20:39Beni muhatap alan biri var.
20:41Beni ciddiye alan biri var.
20:44Ve ürünümü istiyor.
20:46Benden bir ürün istiyor.
20:48Bana güveniyor.
20:50Evet markanın tamam temelini oluşturduk.
20:52Markanın istenildiği boyuta getirdik.
20:55O güveni sağladık.
20:57Şimdi hijyen boyutundayız.
20:59Şimdi hijyenli bir şekilde yap ve teslim et ürünü.
21:01Sonrasında ürünü yaptık.
21:03Teslimi gerçekten çok zordu bizim için.
21:05Hava çok sıcak.
21:06Ben yalvarıyorum Allah'a.
21:08Allah'ım ne olursun erimesin pasta.
21:10Çünkü çökme ihtimali var.
21:12O noktada her şeyi yaşayabilirsiniz.
21:14Çünkü yol şartları da mevcut.
21:16Ve Pendi'ye kadar gittik biz bu süreçte.
21:19Pendi'ye kadar kendim teslim ettim pastayı.
21:21Ve dedim ki bir şey olmadı.
21:24Her harikardakini siz bir kontrol edin.
21:26Çünkü ilk pastam olduğu için tedirgindim.
21:29Yani o anda müşteriyle nasıl iletişime geçilir.
21:31Tanımadığım bir insan.
21:33Sadece sosyal medyadan size iletişime geçiyor.
21:36Ve böyle bir pasta var diyor.
21:38Bana yapın.
21:40Siz de sadece oradan irtibat kuruyorsunuz.
21:42Yapıyorsunuz.
21:44Daha parayı da almadım.
21:46Normal şartlarda pastadan önce alınır para.
21:48Çünkü ham madde almanız lazım.
21:50Daha öncesinde bir hazırlık için pasta altlığı almanız lazım.
21:54Ve benzeri ürünler.
21:56Bunlar için aslına bakarsanız hiçbir param yok.
21:58Ama dedim ki tamam ben size vereceğim o parayı.
22:02Bizim dediğim gibi Eminönü'nde aldığımız sürekli çalıştığımız bir yer vardı.
22:06Dedim ki 10 kiloluk almak zorundaydınız o çikolatayı.
22:09En iyi çikolatalardan çalışıyorduk çünkü.
22:11Dedim ki tamam şöyle anlaşalım.
22:13Siz biliyorum dedim normalde veresiye falan çalışmıyorsunuz.
22:16Böyle bir yer değilsiniz.
22:18Ama dedim bu seferlik böyle yapalım.
22:20Ben size iki gün sonrasında getireceğim.
22:22Ve beni samimiyet anlamında tanıdıkları için kabul ettiler.
22:27Sonrasında dedim ki tamam buradan yürüyeceğiz gibi.
22:31Çünkü o çikolata ihtiyacım vardı.
22:33İki katlı bir pasta yapacağım.
22:35Beyaz çikolatam yok.
22:37Son noktada artık kalmıştım.
22:39Sonra o ürünü kullandım.
22:41Ve teslim ettim.
22:43Teslim ettikten sonra aldığım ilk parayla kahve aldım kendime hatırlıyorum.
22:46Çünkü gerçekten kahve seven bir insan olduğum için.
22:50Bir de kendi paranı o anda kazanmak nasıl bir şey o anda hissettim.
22:55Bir huzur çöktü.
22:57Bir güven çöktü.
22:59Artık ayaklarım yere daha sağlam basıyordu diyebilirim.
23:02Çünkü kendi paranızı kazanmak bir noktada kendi bağımsızlığınız da diyebilirim.
23:18Baktığınızda batı temelli ürünler.
23:20Ama biz bunları Türk geleneksel tadına entegre ederek daha farklı bir şekilde yorumladık.
23:28Ve bu reçeteler hepsi kendimize ait.
23:30Firmamızın kendi reçeteleri.
23:33Ve bu reçetelerle istediğimiz yol aslında kendi kültürümüzü de bir noktada tanıtmak.
23:38Çünkü yaptığımız özel reçeteler var.
23:40Örneğin kıtır bal kabaklı, Hatay usulü bir cookie gibi.
23:45Ya da Malatya'dan gelen kayısımızın Bromye'ye yakışması gibi.
23:50Ve diğer yandan gül ve levantalı yaptığımız ürünlerimiz var.
23:56Onlar da özellikle Isparta'mızı tanıtmak için.
23:59Ülkemizin tüm güzelliklerine aslına bakarsanız hem ülkemizin kendi içerisinde hem de bir adım sonrasında yurt dışında da tanıtmak istiyoruz.
24:08Ve bizim aslında hedefimiz bu ürünlerin yurt dışında daha fazla bilinmesi.
24:12Çünkü bu Hatay usulü kıtır bal kabaklı kurabiyenin yurt dışında nasıl bir teknik olduğunu bilmiyorlar.
24:21Ya da bunun Hatay usulü nasıl oluyor diye bir tepki mesela almıştık.
24:25Ve çok fazla ilgi çekti.
24:27Yurt dışından gelip özellikle bizden ürün talep eden müşterilerimiz de var.
24:31Yurt dışına göndermek istediğimiz ama uçağa yetiştirdiğimiz ürünlerimiz de var.
24:37Ve bu şekilde aslında yurt dışına bir bağ kuruyoruz.
24:42Ve bu ürünlerin geleneksel tatlarımızın da yurt dışına tanıtılmasını sağlıyoruz.
25:02Bir duyguyu tatmak istiyorsanız bir anıya yolculuk yapmak istiyorsanız en önemlisi damağınızda bıraktığı tattır aslına bakarsanız.
25:09Ve o lezzete güvenirsiniz.
25:11Lezzeti hissedersiniz.
25:13Bizim de istediğimiz aslına bakarsanız bu.
25:15Yani lezzeti, güveni aynı anda kişiye sunabilmek.
25:21O kutuyu açtığınızda tazeliği, size özel olduğunu, size özel hazırlandığını hissettirebilmek.
25:27Kişiye özel olarak hazırladığımız kutular var.
25:29Ve bu kutuyu açtığınızda o tazeliği hissediyorsunuz.
25:32Size özel olarak hazırlandığını, size özel olarak o kutuya tek tek konulduğunu hissedebiliyorsunuz.
25:38Yani aynı zamanda özellikle antep fıstıklı ya da isparta usulü, lavantalı kukimizi tercih ettiğinizde bunların yanı sıra geleneksel tadı da damağınızda hissedebiliyorsunuz.
25:51Böyle de bir ayrıcalık katmış olabiliyorsunuz.
25:54O lezzet yolculuğunu aynı zamanda geleneksel boyutta da yaşamış oluyorsunuz.
26:09Öncelikle tavsiyelerimde ilk olarak şunu söyleyebilirim.
26:13Hayallerinin peşinden koşsunlar, yaptığı işi sevsinler ve severek yapsınlar.
26:21Daha sonrasında risk almaktan korkmasınlar.
26:24Çünkü risk alırken insan daha bir cesaretleniyor.
26:29Ve cesaret etsinler, yaptığı işi cesaret etsinler.
26:32Önemli olan burada zaten hem yaptığımız iş hem kalkınmak, hem ülkemizi kalkındırmak, hem kendimizi kalkındırmak.
26:40Ve bu noktada hem ülkemizin hem de çevremizdekilerin muhakkak desteğini görüyoruz.
26:46Kamuları, kamu kuruluşlarının, çeşitli kurumların desteklerini görüyoruz.
26:51Hem kadın girişimci anlamında hem de girişimci gençler olarak birçok kurumdan destek alabilirler.
27:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.