Inauguration du moulin de Saintes après sa restauration

AVENIR - Inauguration du moulin de Saintes après sa restauration

Transcript

00:00Expliquez-nous un petit peu les étapes pour confectionner de la farine.

00:10Alors d'abord c'est d'avoir le grain au départ puis un moulin comme celui-ci ou qui fonctionne

00:18avec l'eau c'est le plus naturel possible et le moins polluant. De mettre en route ce moulin

00:25c'est-à-dire on a besoin du vent, c'est ce que la plupart des meuniers vont faire en premier,

00:31c'est orienter le moulin face au vent et une fois qu'il l'a mis en route il va descendre,

00:41vous entendez pour l'instant la meule supérieure tourner à vide, c'est ça que vous entendez,

00:47donc elle est un peu instable puisqu'il est fixé sur une amide et le moulin va prendre de la vitesse

00:54avec cette meule et une fois qu'il aura pris de la vitesse on va libérer les grains qui sont

01:00dans la trémie ici derrière moi, ils vont tomber dans un bac secoueur qui va secouer et alimenter

01:07la meule, les meules en grains et puis on va descendre la meule supérieure, la rapprocher de

01:14la meule inférieure et par le poids et la rotation le grain va être écrasé et transformé en farine

01:21qui va sortir tout autour de la meule dormante et être conduit dans un canaré dans le bas du moulin

01:32avec le sac qui est accroché et donc on va avoir de la farine intégrale ici. Et est-ce que la farine

01:39produite ici au moulin de Sainte, est-ce qu'elle peut être consommée ? Alors la farine malheureusement

01:45ne peut pas être consommée, en tout cas pas officiellement, officieusement on peut faire du

01:51pain avec mais c'est toujours à ses risques et périls parce qu'il n'y a pas eu de contrôle de

01:56l'ASCA ici donc officiellement on ne pouvait rien en faire à part pour des besoins privés. Et elle

02:07peut être consommée par les animaux aussi ? Elle peut être consommée par les animaux,

02:11peut-être un petit peu mélangée à autre chose aussi.